"발효생산미생물" 검색결과 61-80 / 5,818건

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  한국소비자원 연구원 첨삭자소서

  그래서 전공자들 못지않게 식품 전반에 대한 지식이 높다고 자부합니다.대학원에 진학한 후에는 식품미생물공학, 생화학 및 분자생물학실험, 식품제조경제학 등 식품가공에 관한 전문지식을 익혔습니다 ... pH의 관계, pH와 유기산 함량의 관계, 미생물과 환원당 함량의 관계를 비교 분석하기 위해 서로간의 신뢰성이 가장 중요하였습니다. ... 저장성 향상을 위해 김치의 성분 분석은 다음과 같이 미생물, pH 및 총 산도, 색도, 물성, 유기산 함량, 환원당 함량 분석으로 진행하였습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  한국전통음식의 조리과학

  작용으로 좁은 뜻으로는 미생물이 산소 없이 유기물(당류)를 분해하여 그 대사산물을 생산하는 일련의 과정들을 의미한다. ... 이렇게 소금은 병원성 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고, 유효미생물을 선택적으로 생육, 번식시켜 발효에 필수적인 살균 처리 기능을 대신하며 채소의 숨 쉬는 세포를 죽임으로써 ... 한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

  -음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다. ... -에너지 생산: 미생물의 대사 과정에서 생성되는 H2, Biodiesel, Ethanol, Methane 등을 에너지원으로 사용한다. ... Chemoorganotrophs는 유기물을 산화시켜 에너지를 얻는 미생물로, 산소를 이용하여 산화시키 방식의 다양성미생물은 발효, 호기성 호흡, 혐기성 호흡, 무기 영양, 광영양 등

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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  단발효식과 복발효식을 비교 설명하시오.

  발효 온도와 미생물의 상태가 적절하지 않을 경우, 최종 제품의 품질에 영향을 미칠 수 있다. 복발효식은 다양한 맛과 향을 가진 술을 생산할 수 있는 효과적인 방법이다. ... 이 방식은 각 발효 단계에서 다른 미생물이 관여하여 복합적인 맛과 향을 낼 수 있다. 대표적인 예로 소주와 막걸리가 있다. ... 반면, 복발효식은 두 번 이상의 발효 과정을 거치는 방식을 의미한다. 이 방식에서는 주로 두 가지 이상의 원료를 사용하며, 각각의 발효 단계에서 다른 미생물이 관여한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  아주대 생물학실험1 결과보고서 [12주차 발효] (점수 10/10, 에이쁠)

  콩에서 된장을 만들거나 양배추로 만드는 독일식 김치 역시 미생물 발효의 또 다른 예시이다.(2) 알코올발효: 수천 년 동안 사람들은 알코올 발효를 통해 양조, 와인 생산 및 빵을 굽는 ... 이를 기반으로 학자들은 근육통증이 작은 근섬유의 외상에서 시작된 염증과 통증에서 기인한 것이라고 주장한다.낙농회사에서는 미생물에 의한 젖산 발효를 이용하여 치즈와 요구르트를 생산한다 ... 근육세포나 일부 미생물들은 젖산발효를 통해 를 재생한다. 피루브산염이 젖산염으로 환원되면서 가 로 산화된다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.30

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  여기서 좀 더 발전한 것이 발효에 사용되는 미생물들을 분리, 동정하고 발효의 형태를 나타내어 starter culture 미생물의 순수 배양물을 원재료에 접종하는 것이다. ... 즉, 자연 상태에서 존재하는 오염 미생물을 통해서 발효과정을 일으키는 것이다. ... 그렇기 때문에 starter의 미생물의 종류에 따라 발효하는 제품의 특성이 결정되며, 그 품질에도 중요한 영향을 미친다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

  바이오가스는 생분해성 폐기물이 미생물에 의해 혐기발효 될 때 생산되는 가스로서 주성분은 메탄과 이산화탄소이며 천연가스와 유사하다고 볼 수 있다. ... 혐기발효는 산소 또는 공기가 없는 상태에서 혐기 미생물이 유기물을 분해하는 총 과정을 일컫는 것으로, 바이오가스를 얻기 위한 필수적인 공정이다. ... 생활폐기물의 수소 발효시 주된 미생물은 포자를 형성하는 클로스트리듐(Clostridium sp.)으로 수소 소비균 성장 억제를 위해 pH를 약 5.3으로 유지하여 운전을 수행한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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  축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

  들어오면서 파스퇴르 등에 의한 미생물학의 발달로 서서히 알려지게 되었음§ 러시아 태생의 생물학자 메치니코프(1845～1916)는 불가리아 지방에 장수자가 많고, 그곳에서는 특히 발효유를 ... 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 ... 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해 이용하여 유산, 초산과 소량의 에틸알콜, 탄산가스등 을 생산하는 그람 양성균2.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  알코올 발효에 기질이 미치는 영향

  분해하는 현상이며 넓은 뜻으로는 미생물에 의한 유용한 물질생산이다. ... 여하튼 미생물에 의한 발효 방식은 피루브산이 반응에 의해 분해되는 방법에 의해 여러 가지로 분류된다. ... 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.23

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  소독법과전염병학 ) 지구상 존재 미생물과 우리 인류 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 내용을 정리하

  발효식품의 제조 과정에서는 박테리아나 곰팡이의 활동이 필요하며, 이를 통해 맥주, 요구르트, 피클 등의 제품이 생산된다. ... 이러한 미생물은 면역 시스템의 발달, 소화와 영양소 흡수, 비타민 생산 등의 과정에 중요한 역할을 한다. ... 김치, 요구르트, 치즈 등의 발효식품은 좋은 미생물의 활동 덕분에 만들어진다. 의학 분야에서의 미생물 연구는 혁신적인 발전을 가능하게 했다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.04.24

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  샘표식품 연구개발 직무 첨삭자소서

  샘표식품의 “발효미생물의 맛과 향 증진효과에 대한 연구”결과에 따르면, 발효미생물이 음식의 맛과 향을 증진시킨다는 것을 알 수 있습니다. ... 샘표식품의 “발효미생물의 맛과 향 증진효과에 대한 연구”에 따르면,와 배려로 소통해야 원만한 협동이 이뤄진다는 경험을 하였기 때문입니다.R&D직무는 고객사 엔지니어들과의 협업이 빈번합니다 ... 이 실험을 통해 여러 시약들을 다루고 보관하는 법, 실험기기 사용법, CV를 사용하여 분석하는 법 등을 배웠습니다.둘째, OO 3기 생산/품질과정 교육을 이수하며 생산 공정 프로세스를

  자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  국내 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(Silage, 담근먹이)의 장단점에 대하여 설명하시오.

  또한, 발효 과정에서 곰팡이나 유해 미생물이 발생할 수 있어 위생 관리가 중요하다. 잘못된 관리로 인해 발생한 유해 미생물은 소의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. ... 첨가제는 발효를 촉진하고, 유익한 미생물의 활동을 도와 발효 품질을 높일 수 있다. 둘째, 사일리지를 소분하여 보관하는 것도 좋은 방법이다. ... 첨가제는 발효를 촉진하고, 유익한 미생물의 활동을 도와 발효 품질을 높일 수 있다. 둘째, 사일리지를 소분하여 보관하는 것도 좋은 방법이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.11

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  Biogenic Amines 레포트

  천연 복분자 발효 와인 유래 고알코올, 저바이오제닉아민 생산 토종 효모의 분리 및 특성. 2013. 전북대학교 교육대학원, p. 11-19.3. 김종원. ... 이러한 비 발효식품의 경우는 좋지 않은 미생물이 생성되었음을 하므로, amine의 농도가 식품의 부패를 판단할 수 있는 요소가 된다. ... 왜냐하면 탈탄산효소를 가지고 있는 미생물들이 주로 부패 미생물이기 때문이다. 가장 대표적인 biogenic amine은 바로 histamine이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

  : 산업 미생물은 일반 미생물과 달리 특정 유용물질을 대량 생산하는 미생물이다.과제2) Corn steep liquor를 미생물의 대량 배양과정에서 많이 사용하는 이유는? ... : tetracycline과 erythromycin이 있다.과제7) 미생물로부터 생산하고자 하는 물질의 종류에 따라서 발효기의 크기가 다르다. ... -----1주차 과제과제1) 산업미생물이 일반미생물과 다른 점은?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  [대학생물학실험] 발효 실험 보고서

  발효와 부패가 있다. 발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상으로 넓게는 미생 물에 의한 유용한 물질을 생산하는 것을 말한다. ... 실험 목적 생물체가 에너지를 생산하는 방법들을 이론에서 알아보고 그 중에서 발효를 직접 실험을 하면서 관찰을 해본다.Ⅱ. ... 있는 혼합유기산발효가 있다.이러한 발효 과정에서 미생물은 아세트산, 글루콘산, 시트르산, 글루콘산, 푸마르산, 옥살산 등을..

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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  A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

  이번 실험을 하며 다른 생물과는 달리 효모와 여러 미생물들이 발효를 하는 이유에 대해 궁금증이 생겼고, 당을 발효시켜 알코올을 생성한다는 점을 통해 세포호흡과 에너지대사와 관련이 있을 ... 따라서 발효는 효모와 같은 여러 미생물들이 산소가 없는 환경에서도 생존을 하기 위한 또 하나의 전략으로 볼 수 있다.Ⅸ. ... 또한 해당 과정을 통해 환원된 NADH가 전자를 전달하는 역할을 하고 산화적 인산화 과정을 통해서 다시효를 하는 미생물들은 산소가 없는 환경에서도 발효를 통해 무산소호흡을 하는 능력을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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  식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

  발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 ... 재래식 된장 개량식 된장 콩을 주원료로 하여 숙성 발효한 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합해 숙성 발효한 것 정의 특징 장점 단점 자연상태의 다양한 미생물이 관여 단백질 주로 ... 이용해 숙성 발효 후 여액을 숙성시킨 것 구수함과 짠맛이 강함 숙성기간에 따라 종류 다양함 된장과 함께 만들어짐 다양한 미생물 관여 ( 젖산균 ) Asp.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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  일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

  알코올 발효Alcohol fermentation효모를 이용한 발효과정 관찰과 발효의 조건을 알아본다.실험 제목 : 알코올 발효 실험실험 목적 : 미생물(효모)을 이용한 발효 과정을 ... 부패무기호흡이나 그 생성물이 인체에 무해한 것을 발효, 유해한 것은 부패라 한다. 부패는 단백질이 미생물에 의해 분해되어 변패되는 것이다. ... 이와 같은 생물은 해당작용의 결과 형성된 피루브산을 포도당으로부터 유리된 수소와 결합하여 젖산으로 전환하는데 이 과정에서도 알코올 발효와 마찬가지로 2분자의 ATP 가 생산된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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  동물사료학_생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오.

  빵이 발효되는 과정도 마찬가지다. 빵을 발효시키려면 다량의 효모와 함께 미생물 생장에 적합한 온도가 유지되어야 하는데 이때 효모를 제외한 균은 생장하지 못한다. ... 생균제는 균체에 의한 효과, 배양 산물에 의한 효과, 미생물이 생산한 효소의 효과 면에서 효소제보다 인체이 유리하다..사료에 첨가하는 생균제는 미생물의 형태에 따라 박테리아성 생균제 ... 게다가 유기산은 장이 흡수할 수 있고 그 과정에서 직접 이용할 수 있는 효과적인 에너지 공급원이므로 유기산이 생산되면 가축의 생산성 향상도 동반 기대 가능하다.(3) 항균 물질 생산미생물은

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.17

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  bacterial isolation and identification 예비, 결과 보고서

  Gelatinase를 갖고 있는 미생물은 gelatin을 분해하는 능력을 갖는다. ... 이 탄수화물 대사 능력과 패턴을 연구하면 미생물을 특성화하여 여러 그룹으로 나눌 수 있다. ... 이 미생물들은 catalase를 갖고 있기 때문에 positive한 반응을 보인다고 볼 수 있다.

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.03 | 수정일 2024.08.06

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