"불발효차" 검색결과 61-80 / 11,698건

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  청포도를 발효함3) 분홍포도주 : 적포도주와 백포도주의 절충법으로 1차 알코올 발효 중 적당하게 안토시안 색소 를 용출하고 껍질제거 후 2차 발효를 백포도주 와같이 수행.포도주의 ... 또한 HTST 열처리는 과즙의 페놀옥시데이즈를 불활성화 시킨다. ... 첫 번째는 정상적인 포도주를 만들고, 두 번째는 탄산가스를 발생시킨다. 2차발효는 병속에서 진행한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  [강의노트] 알기쉬운 화학이야기 9주차

  14%이상 되면 발효가 멈춤- 증류로 얻을 수 있는 에탄올의 최대 농도는 95%- 발효란: 산소가 부족한 상태에서 포도당을 이산화탄소와 물로 완전히 분해하지 못하고 에탄올과 이산화탄소로 ... 유기화합물(= 탄소화합물): 탄소와 수소로 이루어진 골격에 질소와 산소, 황과 인, 17족 원소 등이 결합한 화합물┌탄화수소│① 사슬모양 탄화수소│- 포화 탄화수소: 알케인│- 불포화 ... 탄화수소: 알켄(이중결합), 알카인(삼중결합)││② 고리모양 탄화수소│- 포화 탄화수소: 사이클로알케인└- 불포화 탄화수소: 벤젠 등1) 탄화수소① 알케인- 단일결합으로 Cn H2n

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  한국과 베트남의 FTA 체결과 경제적효과

  또한 협정에 달리 규정되지 않은 한, 이 협정과 다른 협정 간 불합치가 있을 경우 당사국 간 상호 원만한 해결을 위해 즉시 협의에 나서야 한다. ... "한국은 전자제품과 자동차 시장 개방을 요구하는 한편, 쌀은 초민감 품목으로 분류해 개방에서 제외하는 방안을 추진할 예정이다. ... 수출유망품목 한·베트남 FTA 성과 분석단위: 수출동향 (달러: $)품목관세율수출동향수출증가율발효전(2015)발효후(2016)발효전(2015)발효후(2016)미용·메이크업용%4.4백만

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.22

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  그것은 증류수로 이용할 때 삼투압의 차이로 인하여 상대적으로 농도가 높은 균 안으로 물이 들어가 부풀어 오를 수 있기 때문이다. ... 불균일한 물질일수록, 적은 원심력으로도 모든 물질이 분리될 수 있지만, 물질이 균일할 때는 원심력이 더 크게 작용해야 한다.원심분리기의 기본적으로 시료를 회전시키는 부분인 모터가 달린 ... 발효를 하는 방법은 자발적인 발효, back slopping 발효, starter culture 발효가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [중국문화] 중국의 식문화 레포트

  발효 정도: 발효시키지 않는 불발효차, 10~65% 정도 발효시킨 반발효차, 85% 이상 발효시킨 발효차, 차의 효소를 파괴시킨 뒤 미생물 번식을 유도해 다시 발효가 일어나게 하는 ... 색깔: 녹차, 홍차, 청차, 백차, 황차, 흑차, 화차로 구분① 녹차녹차는 찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖음으로써 발효가 되지 않게 만든 불발효차이다. ... 후발효차의 4종류로 나뉜다.?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2020.04.27

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  2023 푸드 퀴즈 정리본

  유럽이나 미국에서는 비효소성 발효로 만들어진 후발효차인 홍차가 주종을 이루는 반면 동양에서는 불발효차인 녹차의 이용이 더 많다. ... 많기 때문에 떫은 맛이 강하다.④ 정약용의 다신계절목에서 차나무 잎을 우린 것만 차라고 불러야 한다고 했다.⑤ 반발효차인 우롱차는 물의 온도를 높게 하는 것이 좋다.1. ... 차에 대한 설명으로 틀린 것을 모두 고르시오.① 향이 좋은 발효차가 대표차인 나라는 중국이다.② 차의 품질이 중급차이면 물의 온도를 70‘c, 65~120초로 우려내는 것이 적당하다

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.02 | 수정일 2024.03.13

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  포항공대 생명과학과 대학원 합격 자소서

  에서 끝나지 않고 불가능의 세계에서 “왜 불가능하냐?” ... 하지만 사람의 장내 미생물은 체내의 성분들을 발효시켜 영양소와 에너지의 공급을 돕고, 대사물질을 생성합니다. ... 따라서 Toehold switch 상류 영역에 RNA 분해효소에 강한 2차 구조의 삽입은 switch를 안정화해 더 많은 트리거와 반응하게 됩니다. 2차 구조의 CG 함량, 길이가

  자기소개서 | 2페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.11.29

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  [중국문화] 차(茶)문화로 알아보는 중국

  발효차, 반발효차, 후발효차, 불발효차의 4 종류로 나눌 수 있다.발효차는 85% 이상의 발효 정도로, 떫은맛이 나며 찻빛이 등홍색(橙紅色) 나타내는 차를 말한다. ... 윈난성에서 생산하고 푸얼현에서 출하하는 '푸얼차(普洱茶)'가 흑차 중 가장 이름이 널리 알려져 있다.마지막으로 불발효차는 찻잎을 따고 난 뒤 솥에서 덖거나 바로 증기로 쪄서 발효하지 ... 동양에선 차 종류 중 반만 발효하거나 아예 발효 하지 않은 차를 즐겨 마신다. 예를 들자면 우롱차와 녹차가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.05

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  국제경영(한중 FTA)

  한·중 FTA 발효 4년차 주요 성과한중 FTA 발효 이후 한중 교역은 2015년에는 2,274억 달러, 2018년 2,473억 달러에 달해 약 5%의 증가율을 기록하였는데, 다만 ... ·섬유류·가전 등의 수출은 감소하였으나, 스마트폰 메모리 및 데이터센터 서버용 수요확대와 5G, IoT, AI, 자율주행차 등 4차 산업혁명 관련 분야 신규 수요확대가 수출 호조세를 ... 경쟁국인 일본이나 대만보다 앞서 선점함으로써 우리 경제의 미래 성장 동력 확보와 투자 유치확대를 통한 일자리 창출에 기여할 것이며, 그간 중국의 비관세 장벽이나 투자 등에 있어서 불합리한

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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  자신의 생각하기에 한국 문화로서 산업화(또는 소개)되기에 가능한 전통 문화가 무엇이 있다고 보는지 발굴해서 찾아보기 또는 현재 한국의 전통 문화로서 다른 나라에 소개된 전통 문화를 단순히 소개하는 내용으로 구성하면 됩니다.

  예를 들어, 김치 만들기 체험, 불고기 요리교실, 된장찌개 만들기 등 다양한 한국 음식을 직접 만들어보는 체험 프로그램이 준비됩니다. ... 예를 들어, 한복 체험, 전통 차문화 체험, 탈춤 공연 관람 등 다양한 한국의 전통 문화를 체험할 수 있는 프로그램이 함께 제공됩니다. ... 그 중에서도 김치는 한국을 대표하는 발효식품 중 하나로, 배추나 무 등의 야채를 소금에 절여 발효시킨 후 고춧가루와 다양한 양념 재료를 함께 넣어 제조됩니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.27

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  이는 패트리디쉬에 배지를 적게 부었을 때 비교적 수분이 빨리 날아가 이러한 경우가 발생한다. ... .- 고찰실험결과가 위같이 나온 이유 중 배지의 이유를 먼저 살펴보자. 배지가 찢어지는 이유는 배지에 수분이 없어 쪼그라들면서 찢어지게 된다. ... 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  발효유제품 연구 및 시장동향수업명:담당교수:학번:이름:차 례1.서론2.유산균 연구3.유산균을 활용한 발효유 개발4.최근 시장 동향5.결론1. ... 연구하였다.듀퐁은 벤처 플랫폼을 창설하여 운용중인 것이 특징이다. 2017년 임산부와 태아의 미생물 환경을 연구하기 위하여 아일랜드 APC 기관과 파트너십을 체결하였다. 2018년에는 차세대 ... 연구 결과 체내 미생물의 90% 이상은 장에 존재하며 장내 세균 불균형은 비정상적인 면역반응 및 대사반응을 일으킨다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  우유, 육류, 어류, 채소류 등과 같이 부패하기 쉬운 음식들의 장기간 저장이 불가능)- 독특한 식감이나 향미 등의 관능적 특성 부여- 새로운 발효 생성물의 기능성 추구2. ... 커드를 절단, 남아있는 유청 제거- 가염 → 적절한 향미 생성, 부패미생물 생육억제, 유용균의 생육촉진, 수분제거 촉진 등의 효과- 숙성 → 치즈의 종류에 따라 다양한 미생물이 2차 ... 지역별 등 매우 다양한 방법◎ 염장 ① 염수(8~12%)에 침지시키는 염수법 ② 소금을 직접 재료에 뿌리는 건염법→ 삼투압에 의해 채소류의 수분활성도 감소 → 채소류에 서식하는 불필요한

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

  → 1차 증류 → 2차 증류 → 오크통 주입 → 숙성 → 숙성 원액 → 블렌딩(Blending) → 여과 → 제품 ... - 이 효소들은 아밀로펙틴과 α(1-6)분기점 분해는 불가능해 한계 덱스트린 형성[3] 브랜디(Brandy)- 과실의 발효액을 증류한 술- 프랑스 코냑, 아르마냑 지방의 포도로 만든 ... 덱스트린, 당 만듦- α-아밀라제는 칼슘이온 존재 시 70α까지 안정, pH6에서 활성 좋음- 하지만 67℃이상이면 활성 저하- β-아밀라제는 열에 덜 안정적으로 정상 당화온도에서 불활성

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  혈중 콜레스테롤 감소 면역 증강 , 내인성 감염 억제 작용 간경화 개선 , 항암 , 노화억제 , 피부 미용 효과 유당불내증 격감 작용 유산균의 특징02 03 04 01 실험 목적 ... 4) 95% EtOH 에 유리봉을 담근다 . 5) 희석액을 한천 배지 중앙에 주입 6) 유리봉을 꺼내어 불꽃을 통과시킨 후 10~15 초간 식히고 배지 표면에 도말 7) 도말 후 ... 이론 실험 방법 예상결과 도말 하는 과정이나 기타 환경 조건에서 특별한 변수가 생기지 않는다면 준비된 LB 배지에서 요구르트와 김치 속 미생물은 비교적 관찰이 잘 될 것이며 3 차

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  중국 요리에 대하여

  발효 정도에 따라 종류가 나뉨 발효가 덜된 순으로 녹차 백차 황차 청차 홍차 흑차로 나뉨 또한 중국의 전통 차는 다도를 매우 중요시 함 다도는 색 , 향 , 맛 , 형 , 수 , ... 보이차 → 미생물로 발효 및 숙성시켜 만든 흑차의 일종 여러 번 우려내도 향기와 맛이 변하지 않음 100 여 년 된 보이차는 한화로 약 10 억으로 매우 비싼차{nameOfApplication ... 올려 기름을 부어 조리하거나 뜨거운 물에 데쳐 내는 것으로 유명함 뜨거운 불에 올려 짧은 시간에 지지고 볶는 요리법은 다른 지방에도 영향을 줌 지방 전통 요리들이 수도 북경을 거쳐

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  [A+] 식초 중 Acetic acid 정량 / 식품분석실험 (아세트산, 중화적정, 산적정, 고찰)

  즉 모든 측정은 많은 불확정도에 의해 영향을 받으며 불확정도는 결코 완전히 제거할 수 없으므로 어떤 양에 대한 참값은 정확히 알 수 없다.정확도는 특정 분석법을 통해 측정한 값이 참값 ... 하지만 보통 두 점은 일치하지 않으며, 당량점이나 종말점 사이의 부피나 질량의 차이를 적정오차라고 부른다. ... 효모는 주로 포도당, 과당, 엿당, 설탕 등을 이용하며 살아간다.양조식초 제작의 두 번째 발효 과정, 초산 발효는 알코올이 산화되며 초산을 만드는 반응이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.29

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea

  또한 몸과 마음을 이완시키고, 집중력은 높여 요가 등을 하는 사람들에게는 운동 전 마시는 차로 유명하다.4) 발효식품대표적인 발효식품으로 우리나라의 김치를 예로 들 수 있다. ... 발효식품에는 식이섬유가 풍부하고, 불포화지방산이 체내의 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관 등에 좋다. ... 아몬드, 호두 등에 포함되어 있는 불포화지방산은 좋은 지방으로 구성되어 있으며, 성인병을 예방하고, 노화를 지연시키는 효능이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05

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  학교급식 표준 레시피

  급식 전날 우유와 요구르트를 받아 오븐에 발효(습식 40℃, 8시간)한다.(검수 후 바로 오븐에 발효하여 퇴근 직전에 발효된 요구르트를 냉장고에 보관하고 퇴근)2. ... 어울리는 식단 또는 행사찰현미밥, 아욱된장국, 오징어젓갈무침, 취나물무침, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기(토막) 20kg, 튀김가루 3kg, 물엿 3kg ... (중불)6. 어느 정도 조려지면 양파, 생강, 마늘을 넣고 더 조린다.7. 조림장이 거의 조려졌을 무렵 피망, 대파를 넣고 살짝 마무리한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항4.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  불발효차(녹차), 반발효차(우롱차),발효차(홍차), 후발효차(흑차)-폴리페놀, 폴리페놀옥시데이스 효소의해 산화되 황색의 테아플래빈과적색의 테아루비긴등 변하는 갈변현상#차의 제조방법A.불발효차 ... 남음B.반발효차(우롱차),발효차(홍차), 후발효차(흑차)┗홍차1)녹차임 22~27도 그늘 15~18시간 건조해 위조함 2)유)액상원료 넣고 교반,용해+설탕넣고 녹이고 탈지분유등 넣고 ... (녹차)1)잎채취-가열-냉각해 유념-건조(수분4~5%)-숙성*가열방법:덖음차(솥에 녹차생잎넣고 볶아만듦)/증제차(증기쪄 만듦)2)비타민C함유:가열시 비타민C산화효소 불활성화되 산화되지않고

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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