"식품가치" 검색결과 61-80 / 35,016건

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  채소의 식품학적 가치

  채소의 식품학적 가치(기능성 채소)서 론채소의 식품학적 가치로는 1. 비타민 급원으로서의 채소. 2. 미네랄의 급원으로서, 3. 필수 아미노산 및 지방산의 급원으로, 거기다 4. ... 그 중에서도 최근 각광 받고 있는 기능성 채소로서의 가치에 대해서 알아보았다.본 론불과 몇 년 전만하더라도 유기농 채소라든지 품질인증 채소들의 시장 점유율은 극히 미미하였고 대형 마켓에서도 ... 건강 기능식품의 종류와 구별현재는 건강보조식품, 특수영양식품, 인삼제품류 등으로 그 유형을 나누고 있지만 앞으로 ‘건강기능식품에 관한 법률’이 전면 시행되면 이를 한데 묶어 건강기능식품이라고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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  농업경영학4E)농식품산업이글로벌화되면서농식품산업가치사슬(Value Chain)의 개념활용0k

  가치사슬 변화의 함의농식품산업 분야에서의 가치사슬의 변화는 대형유통업체가 농식품의 가치를 결정하게 됨을 의미한다. ... 농업경영학4E)농식품산업이글로벌화되면서농식품산업가치사슬(Value Chain)의 개념활용0k농학과 농업경영학4E농식품산업이 글로벌화 되면서 농식품산업의 발전을 위해서는 농식품산업을 ... 농식품산업의 가치사슬 개념활용1) 농식품산업의 가치사슬의 변화도매시장 중심의 관행적인 농산물 산업에서는 먼저 상품을 생산한 다음 시장에 판매하기 때문에 상품의 가치사슬이 물류의 흐름과

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.27

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  [식품]식품의 구성요소의 특징과 영양적 가치

  *식품의 구성 요소의 특징과 영양적 가치*1.수분 : 물은 인간의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 환경적 요소로서 모든 조직의 기본 성분일 뿐 아니라 체조직을 구성하는 성분 중 가장 ... 미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다2)식품중의 수분2. ... 크게 기여하기 때이다.3기타 작용(소화를 돕거나 장기 보호)■음식의 소화를 돕는 작용-타액은 음식이 식도를 부드럽게 잘 통과하도록 하고 체내에서 매일 분비되는 많은 양의 소화액은 식품이

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

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  건강 기능성 식품으로서 복분자의 가치

  기능성 식품으로서의 복분자의 가치학 과: 식품영양학과목 차Ⅰ. 서 론 / 1pⅡ. 본 론 / 1p1. ... 과실은 전세계적으로 생과 또는 가공용으로 통조림 , 냉동식품, 쨈, 아이스크림 등의 제조에 널리 이용상화로 5월경에 피고 꽃잎은 연한 홍색이다.열매는 7월경에 붉게 익는 것을 생식하거나

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.02

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  [프라임칼리지] 부농의 꿈, 힐링채소(기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비 촉진방안에 대하여 논의해 볼 것)

  또한 채소는 힐링(healing) 식품으로써 인체에 생기를 불어 넣어준다. 채소의 식품적 가치는 이미 과학적으로도 확인되었다. ... 채소의 식품적 가치 조사 (기능성을 중심으로)최근 전 세계적으로 건강에 대한 관심이 고조되고 있다. ... 그리고 국내 소비자들은 약 100여종의 채소를 먹는다.이번 보고서에서는 채소의 식품적 가치에 대해 기능성을 중심으로 살펴보고자 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.13

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  [농업경영학 4E형] (1) 이때 가치사슬의 개념이란 무엇인가 (2) 농식품산업의 가치사슬 개념은 어떻게 활용되는가

  [농업경영학 4E형] (1) 이때 가치사슬의 개념이란 무엇인가 (2) 농식품산업의 가치사슬 개념은 어떻게 활용되는가농식품산업이 글로벌화 되면서 농식품산업의 발전을 위해서는 농식품산업을 ... 가치사슬의 개념1) 가치활동과 가치시스템2) 가치사슬 분석3) 가치사슬과 경쟁우위4) 가치창출 활동5) 가치사슬의 한계성2. 농식품산업의 가치사슬 개념 정의3. ... 농식품산업의 전략에 대한 관점과 가치사슬1) 산업조직론적 접근2) 자원거점적 접근(1) 핵심역량 및 가치사슬(2) 농업부문의 가치사슬3) 사업타당성평가5. 나의 의견Ⅲ.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.19

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  우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

  우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여Ⅰ. ... 오래 두면 변질되기 쉬우므로 겨울철에 만들기에 적합하며, 특히 충청도 지방에서 즐긴다.3) 장류의 가치와 기능성(1) 된장의 가치와 기능성1 항암 효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 ... 우리나라 장류의 식품학적 가치 및 기능성1) 장류의 역사와 특징장에 대한 역사적인 기록을 살펴보면 삼국지 위지 동이전 에서 고구려의 생활풍습을 수록한 내용에 이곳 사람들이 청결하고

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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  [건강기능식품]클로렐라의 이해와 기능식품으로서의 이용가치

  Chlorella의 이해와 기능성제품으로서의 이용가치A Chlorella History클로렐라 (Chlorella) ▷ 31억년 전 지구상에 나타난 최초의 생명체 ▷ 연못이나 어항이 ... 통상 10-30시간에 4개의 암세포로3쌀13계란13밀가루18-19생선24닭고기24-27소고기53클로렐라100g당원료단백질함량알칼리식품 Chlorella산성식품/알칼리식품 : 칼슘( ... 클로렐라가 알칼리성식품인 것만은 확실하기 때문에 꾸준한 섭취 시 fast food나 가공식품으로 산성화 되어가는 현대인에게는 적잖은 도움이 될 수 있다.②① [건강식품강의] 곽재욱.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.06

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  오이의 역사, 형태 및 생리ㆍ생태학적 특성, 식품적 가치

  반대로 너무 높으면 덩굴이 웃자라고 병해의 발생이 많아진다.오이의 식품적 가치○ 오이의 식품적 가치는 맛과 향기에 있다. ... 알칼리성 식품이다. ... 저장성 식품으로는 오이소박이김치, 오이지, 오이장아찌, 오이피클 등이 있는데, 이들은 짠맛과 신맛을 곁들인 젖산발효식품들이다.○ 오이의 색깔은 엽록소이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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  우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대한 고찰

  식품학적 가치Ⅲ결론-우리 전통발효식품에 대한 사견우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.Ⅰ서론-우리 전통발효식품의 기원발효(fermentation ... 목 차Ⅰ서론-우리 전통발효식품의 기원Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성1.장류의 종류와 기능성(1)고추장1고추장의 정의2고추장의 유래3고추장의 효능( ... 김치의 효능1 김치는 영양상의 균형을 유지해준다.2김치에는 항암효과가 있다.3김치에는 비타민이 풍부하고 신진대사를 활성화 시킨다.4김치는 유산균의 정장작용을 돕는다.3.전통 발효 식품의

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.27

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  기능성 채소의 식품적 가치를 살펴보는 한편 일반 가정에서 합리적으로 기능성 채소를 섭취할 수 있는 방법을 연구해보고 국민건강 증진을 위한 올바른 기능성 채소 소비 촉진 방안을 함께 탐구해보자.

  기능성 채소의 식품적 가치인간의 몸은 약 20여종의 무기질을 필요로 한다. ... 기능성 채소의 식품적 가치2. 일반 가정에서의 합리적인 채소 섭취 방안1) 채소의 이해2) 가족 구성원의 건강 상태 체크3) 올바른 섭취 방법 이해3. ... 그러므로 본문에서는 기능성 채소의 식품적 가치를 살펴보는 한편 일반 가정에서 합리적으로 기능성 채소를 섭취할 수 있는 방법을 연구해보고자 한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.10

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  우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오go

  우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4 A형Ⅰ. ... 이 장에서는 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보겠다.Ⅱ. 본 론1. ... 이들 물질들은 된장 내에 산화 가능한 지질류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.03.22

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  웅진그룹 다각화전략,웅진씽크빅의 가치사슬,웅진식품의 5force,웅진코웨이의 전략,웅진과 이랜드의 비교분석,북센의 위기 분석

  웅진식품- 웅진식품의 5force 분석- 웅진식품의 가치사슬 분석- 웅진식품의 전략4. ... 웅진씽크빅- 웅진씽크빅의 5force 분석- 웅진씽크빅의 가치사슬 분석- 웅진씽크빅의 전략3. ... 웅진코웨이- 웅진코웨이의 5force 분석- 웅진코웨이의 가치사슬 분석- 웅진코웨이의 전략Ⅱ. 웅진그룹의 위기1. 웅진 씽크빅의 위기 분석2. 북센의 위기 분석3.

  리포트 | 37페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.16

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  [식품 영양학] 한국 채소의 종류와 특성(식품으로서의 가치)

  오이의 식품가치는 여름동안 수분공급과 씹는 감촉, 향기, 계속적인 비타민 공급 그리고 알카리성 식품이라는데 있었다. ... 멜론은 참외에 비하여 수분함량이 낮고 당도가 높으며 비타민 A, C의 함량이 높아 참외보다도 식품가치가 더 크다고 할 수 있다. ... 특히 철분이 많아 혈액을 증가시키고 맑게 해 주는 보건식품으로 가치가 높다.상추의 잎줄기에는 우유빛 즙액(later)이 들어 있는데 고온기에 많이 생성되며 쓴맛을 낸다.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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  [채소] 가정채소와 식품적가치

  수확 및 저장Ⅰ.채소의 식품적 가치1. ... ◀ 채소원예의 식품적 가치 ▶〔 목 차 〕Ⅰ.채소의 식품적 가치1. 비타민의 급원으로서의 채소2. 미네랄의 급원으로서의 채소3. 필수 아미노산 및 지방산의 급원4. ... 따라서 현재의 김장채소 중심재배에서 탈피하여 영양가치가 높은 채소의 재배를 늘리고, 고추는 숙과 보다는 풋고추가 절임보다는 샐러드 채소가 비타민 함량도 많고 식품가치가 높으므로 가급적

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.30

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  [가정학과(식품영양학)-식생활과문화]42-A 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 논하시오

  가정학과(식품영양학)-식생활과문화42-A 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.목차머리말1.장1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2 ... 일찍이 실학자 류중림은 그의 (1760)에서 장의 가치에 대해서 언급하기를 '장은 백미의 으뜸이니 장맛이 좋지 않으면 좋은 고기가 있다 할지라도 맛있는 반찬을 마련하기 어렵고, 특히 ... 발효식품 중 빼놓을 수 없는 것으로 장류를 들 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.07

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  [콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석

  콩의 가치Ⅶ. 콩의 재배방법Ⅷ. 콩의 질병예방효과Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론장의 주원료는 콩이다. ... 일반적으로 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철 등의 무기질을 많이 함유한 식품을 알칼리성식품이라고 하는데 두부나 두유는 알칼리성식품이다. ... 콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 정의Ⅲ. 콩의 유래Ⅳ. 콩의 성분Ⅴ. 콩의 효능1.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  [A+] [관광자원개발사례조사] 전통식품 & 문화 체험센터 (윤팔도 전통엿) / 본질 및 가치 / 자원분석 / 활용방안 / 기대효과

  기대효과차 례본질 및 가치한국고유의 전통음식(고려시대)곡식과 엿기름을 섞어 당화시켜 졸인 단맛이 나는 식품본 질곡식과 엿기름을 주원료로 삼는 웰빙식품윤팔도 전통엿이라는 브랜드로 인한 ... 대중친화적 가치통속적인 문화의 의미가 치8세 남사당패 입문.14세 공주에서 엿장수 입문.1969년 전국 엿장수 대회 1등.1985년 전국 노래자랑 인기상 수상.윤팔도1986년 청보식품 ... 본질 및 가치 본질 가치 윤팔도 전통엿 2. 자원분석 3. 활용 4.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  [식품공학] 식용유지(동물,식물성) 재료의 종류와 특징및 가치

  식용유지의 가치는 식품자체나 가공식품의 재료로 사용하는 데 이어서 식품에 직접 이용하거나 가공에 사용하는 데 영양적 가치 뿐만 아니라 식품에 여러 요인을 부여시켜 준다.식용유지는 식품의 ... 유지의 종류와 가치식용유지를 생산하는 재료는 주로 식물종자나 과육 또는 동물조직 등에 축적된 성분을 인위적인 방법으로 분리 추출하여 정제한 후 사용하는데 재료와 실온에서의 상태에 따라 ... 중국요리, 튀김, 부식, 드레싱, 국물, 조합식물유, 소면 등에 이용된다.비타민 A와 β-카로틴등을 함유한 유성식품의 안정화에 공헌한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.10

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  [생명과학] <유전자 조작식품 찬반론> 상업성보다 우위에 있는 인간의 가치

  그래서인지 우리는 이런 음식들에 대해 아무런 판단이나 가치관 없이 대하게 된다. ... 상업성보다 우위에 있는 인간의 가치우리는 많은 음식들을 먹으며 살아가고 있다. 음식들은 우리의 삶의 일부분이다. ... 식품을 개개인이 스스로 생산하여 먹을 수 없기 때문에 생산되어 가공된 식품을 사먹을 수밖에 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.01

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