"식품레포트" 검색결과 61-80 / 11,232건

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  [식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... Objective: 식품 중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform,acetone, hexane 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]산가(acid value) 측정 실험 레포트

  산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조회분 정량 분석 실험 레포트

  Objective: 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4.1 회화법일반 유기 화합물 또는 동식물성 물질 중의 회분을 정량하는 목적으로 실시하는 기술의 하나. 수분을 함유하는 시료는 물중탕 위에서 일단 가온..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]유기산 정량 분석 실험레포트

  유기산이란 탄소를 포함하고 있는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총산도를 구할 수 있다. ... 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4.1 유기산한 개 이상의 카복실기(-COOH)를 갖는 유기 화합물. ... Objective: 식품의 일정량을 칭취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

  Report1. 실험제목 : 마요네즈 제조2. 실험 목적 : 유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.3. 이론&원리 :유화제의 원리-유화제는 한 분자 내에 ? ... 이번실험 동안 마요네즈를 제조해보면서 유화에 대해 더 자세히 알 수 있었으며, 유화를 적용한 가공식품에 대해 이해할 수 있게 되었다. ... 저하시킴으로써 유화현상을 일으킴난황-난황은 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  [식품분석실험]환원당 정량 분석 실험레포트

  따라서 식품 중의 당질은 그 환원성을 이용해서 정량하면 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품첨가물의 인식과 구매행동 연구사례 레포트

  식품위생법에 따르면 식품첨가물을 “식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질 (기구, 용기, 포장을 살균, 소독하는 ... 인스턴트 식품과 가공식품 안에는 많은 양의 식품첨가물이 함유되어 있고, 우리 현대인들은 살면서 식품첨가물을 섭취하지 않을 수가 없는 환경에 놓여있다. ... 규격을 정하여 고시하도록 (식품위생법 제2장 식품과 식품첨가물 중 제7조제1항)” 규정하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트

  Report1. Theme : 마요네즈 제조2. Date : 2018.10.054. Purpose유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.5. ... 저하시킴으로써 유화현상을 일으킴난황-난황은 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  경희대 식품미생물학1실험 레포트

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23

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  축산물유통론 모란식품 견학 A+ 레포트

  친환경을 바탕으로 세계적인 식품 기업, 생태환경을 보호하는 기업, 인간의 삶을 중시하는 기업이며, 친환경적인 삶을 위해 자연과 식품에 대한 자부심을 공존시켜, 정직한 식품 유통사업으로 ... 국내 모란식품의 견학(주)모란식품은 국내산 오리육으로 HACCP인증 업체인 오리 전문 브랜드 대표 회사이다. ... 제목: 모란식품 견학과 목 :축산물유통론제출 일자 :2017.10.23담당 교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 오리의 역사2. 다양한 오리의 발달사3.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.21

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  A+식품분석실험 레포트(표준용액 제조)

  식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험은 용량분석법 중 적정분석에 사용되는 표준용액에 대한 원리를 이해하고 직접 제조하여 사용하는 것을 목적으로 한다. 적정하려는 물질의 표준용액을 사용하여 적정한 후, 이론상의 factor값과 실험 결과를..

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  방통대 식품영양학과 식품위생학 (유해물질 관련 리포트 작성) 만점 과제

  2. 유해물질의 감염 경로내분비계 교란물질들은 제조 과정에서 일정량 이상 과도하게 함유되거나 올바르지못한 사용법에 의해 방출된다. 특히 식기구는 이 두가지의 경우를 둘 다 포함하는 경우가 있어 주의가 필요하다.PVC(Polyvinylchloride)소재의 생필품은 음식..

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.26

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  [식품분석실험 레포트] 침전적정과 중화적정을 이용한 정량

  식품분석실험 레포트침전적정과 중화적정을 이용한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량1. ... 특히 식품의 조직세포를 연화시켜 식감을 좋게 한다. 또, 저장시에 곰팡이 등이 생기는 부패를 막기 위해 식품 첨가물로 쓰기도 한다. ... 식품에서는 제산제인 거품소화제, 청량음료의 탄산가스 발생제, 베이킹 파우더 등으로 쓰인다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  식품군에 따라서 발효식품을 분류할 수 있다, 먼저 우유를 이용한 발효식품은 치즈, 요구르트, 버터밀크, 사우어크림, dahi, kumis, kefir, acidophillus 우유 ... 식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ. ... 이 홍국균을 이용한 기능성 쌀을 비롯한 여러 제품이 판매되고 있다.1.4 세계의 각종 발효식품1) 한국-김치한국의 김치는 발효식품의 선두주자다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성 ... 하지만 최근에 경구전염병이 줄어들면서 대장균군은 경구전염병의 관련보다는 식품이 위생적으로 취급되지 않았거나, 가열한 식품에서 가열 이후의 2차 오염을 나타내는 지표로 사용되고 있다. ... 이렇게 대장균군은 식품의 위생 정도와 오염이 되었는지 아닌지를 나타내는 균이기 때문에 매우 중요하다.많은 병원균들을 식품에서 검출해 낼 수 있지만, 직접 균들을 확인하면 힘들고 복잡한

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

  식품등의 표시.광고에 관한 법률은 식품을 표시.광고할 때의 기준을 제시하고 있으며, 소비자를 기만하거나, 거짓.과장하는 행위는 금지하고 있다.이에 이 레포트는 해당 법률에서는 어떠한 ... 표시의 경우, 하위고시에 있는 방대한 양의 “식품등의 표시기준”에 세부항목별로 표시기준을 제시하고 있으나, 해당 리포트에서 다룰 내용은 “표시”가 아닌 넓은 의물·간판 또는 그 밖의 ... 식품의약품안전처장이 고시한 「식품의 기준 및 규격」, 「식품첨가물의 기준 및 규격」, 「기구 및 용기·포장의 기준 및 규격」, 「건강기능식품의 기준 및 규격」에서 해당 식품등에 사용하지

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  영양과 질병, 다이어트 레포트 (자신이 먹는 식품 20가지 조사)

  영양과 질병, 다이어트 레포트- 자신이 먹는 식품 20가지 조사(____과 __학번__ ___이름___)연번제품명무게 g(부피 ml)가격(매점명)전체 칼로리100g(ml)당 칼로리100g ... 뉴스나 TV를 통하여 식품첨가물과 관련된 정보는 한번쯤 접해본 적이 있는데 평소 내가 먹는 식품에 들어있는 식품첨가물에 관심을 가져본 적은 없었던 것 같다. ... 식품의 품질 유지와 더불어 맛이나 색, 향을 증진시키기 위한 식품첨가물들이 대부분일 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.18

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  식품생리활성과학, 암과의 전쟁 A+ 레포트

  암- 정상세포의 유전자나 암억제 유전자에 돌연변이가 누적되어 발생항암제- 세포독성항암제, 표적항암제 : 암을 직접적으로 공격, 초기에 치료효과 보이나 대부분 내성 발생- 면역관문억제제 : 암을 직접적 공격이 아닌 면역체계 활성시켜 암을 공격,기존 항암제와는 다른 매커니..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  (E.W.T항성, 초기미생물수, 식품의 pH, 가열조건, 열전달 속도 등이 있다. ... 멸균은 미생물을 완전히 죽이는 살균이며, 부분살균은 오염된 균의 일부만 살균시킨다.다음으로, 가열살균이 식품의 품질에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠다. ... 식품공학 실험맥주 살균의 최적화작성일자: 2022.04.26Abstract이번 실험은 맥주와 MRS broth 내의 환경에서 각각 맥주 부패균인 Lactobacillus curvatus의

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  참고사항-종자치환법은 식빵이나 케잌 등 완성된 식품이 수분을 흡수하는 식품이나 알류의 부피를 재는데 사용되는 방법이다. ... 고체와 액체 식품의 계량1. 실험재료확한 식빵의 부피를 알아낼 수 있을 것 같다.5. ... 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. 실험재료-물, 메스실린더(250mL), 계량컵(1C), 저울2.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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