"식품미생물학실" 검색결과 61-80 / 2,192건

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라

  식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. ... 본론에서는 이러한 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적, 외적 요인들을 알아보고, 시장에서 유통되고 있는 가공식품 중 훈제연어를 선정하여 이 식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 ... 특성① 저온성 세균일반적인 식중독균은 냉장실이나 냉동실에서 살기 어렵지만, 리스테리아 모노사이토제네스는 저온에서도 살 수 있는‘저온성 세균’으로 냉장실 및 냉동실에서도 증식할 수

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  세균 멸균과, 미생물 배양

  REPORT제목 : 멸균과 미생물 배양수강과목 :실험일시 : 2022.09.14.~21담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출일자 : 목차Ⅰ. 서론Ⅱ.실험 방법과 재료Ⅲ. ... 용어가 아니라 식품 오염의 척도가 되는 위생 지표 세균이며, 공중위생과 응용 세균학적으로 사용되는 편의상의 용어이다.인간 생활에 나쁜 영향을 의해 방출되는 중금속 등의 무기성분이 ... (김, 2010)오염에 사전적 정의에는, 미생물이나 방사성 물질에 의해 인체, 의류, 기기장치, 실험실 등이 더러워지는 시각 확인이 불가능한 오염인 Contamination과, 사람의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.20 | 수정일 2023.11.11

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  UST 학업 및 연구계획서

  더불어 생명과학을 전공한 제가 식품 미생물에 대한 지식을 기반으로 직원들에게 위생문제에 대한 경각심을 일깨워 주었습니다. ... 익힐 수 있었습니다.대학 내 단백질 구조를 규명하는 '구조 생물학 연구실'에서 1년간 학부 인턴 생활을 했습니다. ... 생물공학, 분자생물학 등의 강의는 파지 라이브러리, 세포주 등 유관된 최신동향에 대해 배울 수 있었고, 생물물리학 강의를 통해 실험에 쓰이는 크로마토그래피, 분광기 등의 원리에 대해

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.17

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  숙명여대 화공생명공학부 편입 합격 학업계획서

  그래서 수업 사이의 비어있는 시간을 이용해 스터디 모임을 진행했고, 미생물의 이름과 기본적인 생물학 용어를 암기했습니다. ... 전공 과목이었던 생화학과 미생물학은 영어로 수업이 진행되었기 때문에 전문 용어를 익히기 어려웠습니다. ... 전적 대학에서 전공 스터디 모임을 통해 쌓아온 화학과 생물학 지식은 제 학문적 성장에 큰 역할을 해왔습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.25 | 수정일 2024.08.19

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  양지병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  69) 인체내 미생물의 특성에 대해 설명해 보세요. § 오늘날 유전자만큼이나 건강에 영향을 끼치는 것으로 밝혀질 만큼 중요하다고 여겨지는 것이 체내 미생물인데, 우리 몸은 그 중 전체 ... 세 균 입장에서는 환경에 크게 영향을 받고, 개체 수도 실시간 으로 조절을 받는데, 이 때 체내 조직에까지 영향을 주는 것 이 장내 세균이다. ... 실제로 인간은 영양학적으로 수분, 비타민, 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질과 적절한 섬유질만으로도 생 명을 유지할 수 있으나, 세균을 간과할 순 없다.

  자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.20

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  중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+

  병원 수술실과 미생물 검사실에서 증기멸균에 사용되는 가장 흔한 기구이다. ... 고압증기멸균의 안전한 마지막 기준은 열 저항성 미생물들을 사멸시킬 때 세균학적인 멸균 결과를 보기 위해 121℃에서 15분간 멸균하고 멸균 테이프가 검정색으로 변화하는지 확인해야한다 ... 습기가 없는 상황에서 미생물 세포는 증식이 억제되었다가 습기와 영양이 공급될 때 생존 가능하고 증식이 될 수 있다.⑦ 여과법: 미생물이 통과할 수 없는 미세한 구멍을 가진 여과막을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28

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  첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서

  셋째, 철, 식품 등의 산화를 방지한다. 이렇듯 미생물은 의학, 환경, 식품, 농업 등 여러 분야에서 활용되고 있다. ... ‘독도리피드’를 발견했는데, 그것이 항암효과가 있다는 내용의 기사이다.독도 해양미생물서 항암 신물질 발견해양수산부(장관 문성혁)와 한국해양과학기술원(원장 김웅서)은 독도 주변 해역 ... 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  [실험보고서] 콜로니 관찰 실험 보고서

  살아있는 생물을 다룰 때에 수학적인 계산이 적용된다는 것이 신기하다.식품미생물학(수학사(2016)) (유상렬 외)식품의약품안전처 제 8. 일반시험법 > 4. ... 실험내용실험실 조건에서 미생물을 키우기 위해 연구자들이 사용하는 배지를 직접 만들어보고 인위적으로 오염시켜 그로부터 생성되는 다양한 모양과 색깔의 미생물 콜로니를 관찰해본다.3. ... 실험내용실험실 조건에서 미생물을 키우기 위해 연구자들이 사용하는 배지를 직접 만들어보고 인위적으로 오염시켜 그로부터 생성되는 다양한 모양과 색깔의 미생물 콜로니를 관찰해본다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.11

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  식품의 조리 중 식재료의 성분들이 화학적, 물리적, 생물학적 변화를 일으켜 음식의 최종적인 맛이나 모양 색감 등을 변화시키고 영양적으로나 소화에 도움을 주는 방향으로 변화하게 된다.조리과정은 ... 대부분의 미생물이 질병을 유발하지는 않지만 일부 유해한 미생물은 토양, 물, 동물 및 사람에게서 발견될 수 있다. ... 화장실에 다녀온 후에는 반드시 손을 씻는다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  식품영양학과 2023년도 학업계획서 작성 참고 자료

  또한 한국 음식문화 발전에 이바지하고자 합니다.영양사 면허증을 취득할 예정이며 이를 통해 급식실 조리종사원들에게 건강한 식단을 제공하여 학교 학생들의 건강증진에 기여하겠습니다.미생물학실험실에서 ... 식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 자료.식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 자료.많은 지식을 배우고 싶습니다. ... 그리고 대학 졸업 후 기회가 된다면 연구직이나 병원 쪽으로도 취업하여 저의 꿈을 펼쳐보고 싶습니다.영양학 및 조리원리 과목을 통해 영양소 섭취기준이나 단체급식 운영관리 방법론 같은

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.18

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  Denise G 외 2명, 2015, 『미생물학』, 동화기술.미생물 및 면역학분과회, 2001, 『(최신)미생물학 실험서』, 신일상사.결과 레포트1. ... REFERENCE한국약학대학협의회, 2007, 미생물 및 면역학분과회, 『(최신)실험미생물학』, 신일북스.Willey Joanne M 외 2명, 2016, 『미생물학』, 라이프사이언스.Anderson ... 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 독특한 특징과 풍미를 지닌다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  20 학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________ ... 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1 ... 수확 또는 도살 시점부터 식품원료는 각종 미생물학적 〮 생화학적 작용을 받아 신선함이 상실되고, 드디어 변패가 시작되어 섭취할 수 없는 상태로 변화된다.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

  진학했던 만큼 기존에 가장 관심 있던 과목은 식품 미생물학이었습니다. ... 기능성이 있는 유용미생물을 이용해, 기능성이 강화된 식품을 개발하는 것입니다. ... 곰팡이, 효모, 박테리아 등 다양한 미생물에 대해 알게 되어 너무 재밌었지만 특정 균주의 성질이나 대사 보다는 전반적인 특징에 대해 배워 아쉬웠습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  미생물 종류와 다양한 활용방안

  그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다.④ 곰팡이(Mold) : 실 같은 균사체의 본체를 가지고 있는 사상균을 말하는데, 효모,버섯과 함께 분류학적으로 ... 분자생물학을 통한 계통 분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다.③ 효모(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 ... 미생물의 모든 것에 대해 알아보자! - 미생물의 종류와 다양한 활용 방안1.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

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  동원 F&B 최종합격 자기소개서 (연구직)

  식품공학에 대한 열정으로 타 학과 자격증인 식품기사 자격증을 취득하였고, 대학원에 진학하여 전공공부에 매진해 좋은 성적을 거두었습니다. 5년이 넘는 실험실 경력 덕분에 미생물실험, ... 분자생물학실험, 분석실험, 생명공학실험 등 다양한 실험이 가능합니다. ... 학부 연구생 때 막걸리에 우점하고 있는 미생물의 종류에 따라 생성된 물질이 달라지면서 막걸리의 맛과 향에 변화가 생긴다는 것을 확인했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  냉장법- 식품은 전체 용량의 80% 정도만 저장- 냉장고는 벽에서 10cm 정도 떨어진 곳에 설치- 냉장 : 미생물, 변질 지연, 식품 신선도 단기간 유지- 냉장실 : 육류.어류 ( ... 3과목 식품위생학(1) 식품위생(식품건전성)의 정의1. ... 보존료(방부제): 식품 저장 중 미생물의 증식에 의해 일어나는 부패나 변질을 방지하기 위해 사용되는 물질살균작용보다는 부패 미생물에 대해 정균작용 및 효소의 발효 억제 작용# 데히드로초산나트륨

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

  『우유, 유제품 미생물학』, 유한문화사.유주현, 변유량, 2007, 『응용미생물학실험』, 효일문화사.이서래, 윤재영, 1995, 『미생물실험서』, 효일문화사.김선희 외 6명, 2003 ... , 『미생물학 실습』, 고려의학.박영현 외 5명, 2005, 『식품미생물학 및 실험』, 보문각.유태종 외 7명, 2002, 『최신 식품미생물학』, 문운당.결과 레포트1. ... 때문에, 식품에 있어서 미생물의 여부를 확인하기 위함이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  [식품위생의 개요] 식품위생 핵심정리

  확보하기 위한 모든 필요한 수단- 안전한 식품 : 화학적, 물리적, 생물학적 위해요소가 없거나 있어도 정부가 정한 기준치 이하로 관리되어 식중독이 절대로 일어나지 않는 식품 (“위해요소가 ... 식품위생의 필요성- 식품위생에 대한 소비자 인식, 식품에 대한 불안감- 식품으로부터 유래하는 유해 미생물의 존재를 확인하고 혼입을 막거나 증식을 억제하는 방법을 제시하거나 여러 천연 ... 각종 미생물이 많이 존재하는 토양에서 원료를 얻고 있으며 모든 유통과정에서 무균을 유지하기는 어려움)2.

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  박테리아의 동정(그램염색)

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 나눌 수 있다 ... 여기서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다.5. ... 실험실에서 식물 및 동물세포, 미생물의 배양에 필요한 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물, 균종이나 세포종에 따라서 필요로 하는 영양성분이 다르므로 균종에 따라 적절한 배지를 만들어야

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  오뚜기 합격 자기소개서(연구개발)

  위의 역량들로, 공정에 사용되는 기술 및 연구 과정을 올바르게 이해하며 연구할 수 있는 연구원이 되고 싶습니다.또한 농림축산식품부 주최 식품산업분야 현장실습과정에서 미생물 검출, 식품 ... 대학 시절에 식품생명공학과 커리큘럼 중 식품가공학, 식품공학, 식품분석학 등 실험 수업 수강 경험이 많으며, 학기 중 식품기사와 위생사를 취득하여 식품에 관해 기반이 될 수 있는 기본 ... 성분 분석에 관한 실험을 해봤으며, 대학교 3학년 때 식품 면역 및 기능성 연구실 생활을 하며 경험을 쌓았습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.22

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