"와인품종정리" 검색결과 61-80 / 105건

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  와인개론

  감소 신대륙 와인의 도약-와인의 생산과 소비의 증가 와인의 대중화Phylloxera유럽 비니페라 품종미국 품종 뿌리교잡종 (오늘날 유럽종)-와인의 역사심혈관질환 예방편두통 완화살균작용 ... 와인의 틀(Structure)을 갖춘다.1차 발효 정리-와인의 제조방법5. 2차 발효-1~2년 간 숙성 (AGING)1. ... 알코올이 숙성 하며 탄산가스도 사라진다.2차 발효 정리MALIC ACID 시큼한 맛LACTIC ACID 부드러운 맛2. 사과산이 젖산발효 한다.3.

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.03

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  신의물방울북리뷰

  기존에는 쎄미용과 소비뇽의 비율이 각각 50%인 와인이었으나, 한동안 이 품종들이 다른 품종으로 대체되거나 아예 재배되지 않은 시기가 있어 잠시 생산이 중단 된 적이 있었다. ... 샤또 마고의 소유주가 된 이는 그의 사촌 기이 레스토낙(Guy de l'Estonnac)이었다. 16세기 말 샤또를 소유하게 된 레스토낙은 토지를 매입하거나 교환하여 토지의 구획을 정리하고 ... 그러던 중 1977년 다시 생산되게 되기 시작하면서 품종을 100% 소비뇽 블랑으로 바꾸어 사용하였으며, 알리에(Allier) 오크통에서 발효를 시켜 다음 해 여름 병입하는 full

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.25 | 수정일 2014.04.06

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  낭만의 도시 이탈리아

  같은 품종의 포도도 포도밭의 조건에 따라 다른 성격을 지니고 나게 되는데, 햇볕의 조사각도 포도밭의 방향, 토양, 고도, 주변의 미세 기후 등이 모두 포도의 성격에 영향을 미칩니다. ... 이탈리아 전역에서 와인이 생산되고 있고, 유럽에서 가장 오래된 와인 생산국이기도 합니다. 또한 이탈리아인은 세계에서 프랑스인 다음으로 와인 소비량이 많은 인종이기도 합니다. ... 있습니다.대략의 내용을 정리하자면 그리스 신화에서 트로이 전쟁이 끝난 후 트로이의 왕족이 소아시아에서 이탈리아 반도로 망명하고, 알바롱가의 왕 누미토르의 딸인 레아 실비아가 마르스신을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.21

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  부페 레스토랑 서비스 메뉴얼

  교육 (Tasting 을 통한 와인 종류 , 품종 , 원산지 , 향 , 맛 교육 ) Trainning 내용역할극을 통한 서비스 흐름 교육 ( 고객입점 ~ 퇴점까지의 과정을 역할극을 ... 접시 정리 7. 고객 퇴점ⅱ. VIPS Ⅲ. ... 이정근 캡틴과 인터뷰한 내용을 중 심으로 소개 메뉴판은 Beverage 특히 와인리스트로 구성이 되어있던데 모든 Server 들에게도 기본적인 와인에 대한 교육이 이뤄지는지 ?

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.19 | 수정일 2015.09.07

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  [일상생활사] 커피의 어원, 커피의 역사와 전래과정, 한국 커피사와 다방의 문화

  .- 유럽애서는 처음에 아라비아의 와인이라고 하다가 1650년 무렵부터 커피라고 불렀다.2. ... 17 - 18c 프랑스, 네덜란드, 영국등지에서 커피묘목 이식 확산그 결과 커피품종의 다양화? 1850년경까지 남미, 유럽전역에 커피재배 확산? ... 그 당시 미군으로부터 유출된 인스턴트 커피는 카페인이 너무 많이 함유되어있어 과음을 하게 되면 불면증에 걸려 많은 사람들이 고생하였다고 한다.한국 커피사 정리?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.25

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  한식과 함께하는 와인

  2.한국적이면서도 세계적인 메뉴가 될 수 있어야 한다. 3.음식이 코스별로 잘 정리되어야 한다. 4.요리의 흐름이 자연스러워야 한다. ... •쇠고기 육회의 고소하고 부드러운 맛은 입맛을 돋운다.쇠고기 육회AppetizerMENU(WINE for DINNER)원산지 : 프랑스 • 품종 : 샤르도네(Chardonny) • ... 와인과 소믈리에 '한식과 함께하는 와인'호텔경영학과 031548 김재환MENU(WINE for DINNER)MENU구성의 의도 1.메뉴의 구성이 와인과 잘 어울릴 수 있어야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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  동서양의 음주문화 비교

  일정한 생산지역을 정하고 각각 지역에서 정해진 조건, 즉 생산량, 포도의 품종, 재배, 제조방법, 알코올 도수 등을 갖춘 제품에 한하여 그 지방명을 붙이고 공식적인 인정을 해주는 ... 서 론이번 과제에서 나는 프랑스와 한국의 음주 문화에 대한 생각을 정리해 보았다.문화란 한 집단의 사람들이 오랜 세월 함께 지내면서 만들어낸 삶의 패턴, 이를테면 그들이 자신의 삶을 ... 모두“그럴 수 있다”는 반응을 보였다는 점은 주목할만 한다.)이상에서 농주, 풍류주, 그리고 현대의 술을 기준으로 살펴본 바를 종합하면 한국 음주 문화의 특징을 다음의 몇 가지로 정리할

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.05

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  [프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 국내외 치즈에 대한 관심과 프랑스의 대표적 치즈 등

  AOC를 부여받기 위해서는 프랑스 농산부령으로 제정한 생산물의 생산구역, 품종, 재배방법, 생산방식 등에 관한 엄격한 요건들을 통과해야만 한다. ... 서양 사람들의 치즈에 대한 사랑은 위의 한 문장으로 정리가 된다. 프랑스의 식탁에서 치즈는 빠지지 않는 메뉴이며, 우리나라 사람들의 김치만큼 보편적이고 사랑받는 음식이다. ... 커다란 나무 도마 위에 각종 치즈를 얹어 플레이트를 만들어서 돌리면, 본인이 원하는 치즈를 잘라서 남은 빵이나 와인과게 했다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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  음주문화와 와인의 이해(정시련) 와인용어 총정리!!

  음주문화와 와인의 이해(정시련) 와인용어 총정리!!수업시간에 교수님께서 말씀하신 내용을 그대로 받아적어 정리한 것입니다.시험칠때 약술문제는 이 안에서 거의 다 출제됩니다. ... 셰리(sherry)- 스페인의 포티파이드 와인11. 포트(port)- 포루투갈의 포티파이드 와인12. 세빠지(cepage)- 떼루아에 가장 잘 맞는 최적의 포도품종13. ... 이대로만 적으면 만점 받으실 꺼예요.시간내서 따로 정리할 필요 없이 이것만 몇 번 읽어보세요.1. 와인(wine)- 신선한 포도의 과즙을 발효시켜 얻어진 과실주2.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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  all that wine 독서감상문

  사람들을 위해서 쉽고 재밌게 와인에 관한 전반적인 상식들을 풀어 정리해두었다. ... 따라서 와인의 가치 역시 떨어지게 되는 것이다. 따라서 와인을 살 때에는 이제 단순히 지명과 포도품종만을 고려할게 아니라 그 와인을 생산하는 생산자의 이름까지 확인해야한다. ... 이는 얼마나 와인이 숙성되었으며 와인이 오크와인으로 변하지는 않는지와 같은 것들을 테스팅 하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.22

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  한식세계화전략

  사실상 생물을 다루는 경우가 많아 안전한 생선 조리 방법 등 위생교육도 정기적으로 실시하고 기초적인 일식 요리법을 문헌으로 정리하는 작업도 하는 등 단순히 일식당을 늘리는 것이 아니라 ... 그 중 ‘밥 소믈리에’라는 인증제는 쌀의 품종과 밥맛 등 기본사항과 밥의 영양과 건강, 과학적 근거 등을 일본 취반 협회가 여는 연수에서 배운 뒤 필기와 시식 시험에 합격해야만 합니다 ... 프랑스 와인은 와인의 교과서로서, 와인을 생산하는 모든 나라들에게 끼친 영향도 지대합니다.프랑스 요리는 처음에는 귀족과 궁중 귀족음식으로 정착되었습니다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.27

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  스페인 포르투갈 남아공 자료의 파워포인트 자료입니다

  이때 부터 프랑스의 앞선 양조기술을 전수받은 리오하 지역의 포도 재배업자들이 그 내용을 정리, 발전 ☞ 리오하가 스페인 최고지역으로 부상하게 된 밑거름 ⑥ 1926년, 리오하를 시점으로 ... 또 Porca de Murca(도우루의 대표적 적포도주) 에 주 품종으로 클래식 와인에 많이 사용한다.Ⅰ. 적포도 품종(계속)Ⅰ. ... 대게 화강암토질 ☞ 지역와인 특징 red 품종 - 여러 품종을 혼합하나 최소한 20%의 Touriga Nacional를 사용함 white 품종 -일부 백포도주도 생산되나 질이 낮음

  리포트 | 89페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.06.12

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  스페인 포르투갈 남아공 와인 과제 발표용

  품종으로 드라이 혹은 달콤한 와인 생산☞ 말라가 블랑코 쎄꼬(Malaga Blanco Seco):모이나 지역에서 뻬드로 히메네스 품종을 사용하여 만든 드라이한 와인4. ... 이때 부터 프랑스의 앞선 양조기술을 전수받은 리오하 지역의 포도 재배업자 들이 그 내용을 정리, 발전☞ 리오하가 스페인 최고지역으로 부상하게 된 밑거름※ 포도뿌리 혹벌레: 포도나무 ... 나라와 와인의 관계① 위치,발전과정(역사)② 와인의 발전사③ 기후 및 지리적 요건, 와인생산량? 스페인 와인 라벨정의? 주요와인 산지 및 수확 지역포도품종? 와인 등급?

  리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.06.12

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  프랑스와인

  프랑스의 AOC 등급와인의 경우 포도 품종을 따로 표기하지 않는다. 원산지에 따라 품종을 엄격하게 통제하기 때문에 원산지의 명칭만 봐도 어떤 품종인지 대략 알 수 있다.2. ... 샤또 마고의 소유주가 된 이는 그의 사촌 기이 레스토낙(Guy de l'Estonnac)이었다. 16세기 말 샤또를 소유하게 된 레스토낙은 토지를 매입하거나 교환하여 토지의 구획을 정리하고 ... 원료포도의 품종 이름AOC등급과 성과가 드러나기 시작하여 당시 샤또 브랑 무똥(Chateau Brane Mouton)이라는 포도주는 현재 수퍼 세컨드(Super Second)라고

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.27

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  축제와 여가문화: 스페인 축제와 세계 축제 정리

  보졸레와 보르도 지방에서는 각자의 지방에서 생산되는 포도를 이용한 와인으로 축제를 벌이는데, 와인을 시음하고 전통 음식을 나눌 뿐 아니라 음악회와 전시회, 불꽃놀이 등의 다양한 행사를 ... 생산되는 특산물을 알리고 지역의 독특한 이미지를 구축하는 축제이다.① 중국 위구르족의 신강포도축제굉장히 더운 날씨인 이 지역은 포도가 잘 열릴 뿐 아니라 그 종류도 다양해 수백 가지 품종의 ... 따라서 지금부터 시작되는 글들은 세계의 축제를 생각의 흐름을 따라 큰 맥락으로 정리해 나가는 과정이 될 것이다.발표를 담당했던 스페인 축제의 내용을 최종적으로 정리하고, 세계축제를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.04

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  와인에 관한 진실

  주로 레스토랑 소믈리에, 요리사나 와인샵에 종사하는 사람들을 주로 만나게 된다.와인리스트를 만들고 정리한다. ... 와인 메이커는 모든 와인 제조 과정을 책임지는데 포도 품종의 선택부터 수확시기를 결정하고 병입은 언제 해야 하는지 그리고 최종적으로 와인 출고하는 것 까지 담당한다. ... 와인에 관한 진실목차어원과 정의 역사와 종류 프랑스의 와인 생산지 시음법 및 고르기와인의 성분 및 효능 와인 직업의 세계 한국의 와인와인의 어원와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum

  리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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  한식당 파워포인트

  바쁜 점심시간이 지나면 직원들에 점심식사 및 내부 정리가 시작된다 . ... Vine ) 포도 주스용으로 사용되는 콩코드 품종을 사용해 달콤한 맛이 강하다 . ... 이시간동안 직원들은 점심을 먹고 휴식을 취하며 저녁장사를 준비하여 직원들의 만족감을 높여주기 위해서이다 .음식과와인한식과 어울리는 와인 ▦ 김치찌개 , 매운탕에는 - 골드 바인 (Gold

  리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.08.01

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  [견학 감상문]주류박람회 견학 감상문

  및 어떻게 와인이 만들어졌는지에 대한 얕은 지식이나마 박람회 가기 전에 다시 한번 정리를 하고 갔었지만 역시 이론적으로만 보왔던 와인의 느낌과 맛, 향에 관한 대략의 사실과 실제로 ... 이 품종의 와인이 가장 대중적이구나 라는 생각이 어렴풋이 들었다.이곳에서 시음되는 와인들은 그리 오래된 것들은 아니었다. ... 라벨을 자세히 보게 되었는데, 저마다 다른 빈티지와 제조사이름과 지역 명, 품종이 적혀있어 그 와인의 내역을 말하고 있었다.이것을 보면서 와인이 정말 그저 포도로 만든 술이 아닌

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.24

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  와인에 대하여

  포도 품종3. ... 와인용어 정리ACRID: 약간 쓴맛이 있거나 곰팡이 냄새가 날 때 사용하는 표현 황이 많을 때 생기는 현상이다.AERATION: 와인을 공기와 함께 접촉시키는 것. ... 품종,포도의 익은 정도, 알콜의 양, 포도의 생산등을 규정하고 있다AROMA: 발효된 포도로부터 나는 냄새ASTRINGENT: 탄닌과 높은 산도로 인한 거친 느낌AUSTERE:깊이와

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.05

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  [식품]와인 & 매실주 제조법

  그리고 이즈음이면 지난해 포도수확으로 양조한 와인은 신비스러운 감응을 나타내며 2차 발효(감산발효)를 시작한다.][ 4월 ]농부들은 4월이 되면 쟁기질을 모두 끝내고 포도밭을 정리하고 ... 청포도/화이트 품종과 적포도/레드 품종으로 나누어 와인의 세부 제조단계들을 살펴보기로 하자. ... 그러나 공장에 들어서는 순간 포도가 (청포도인지 적포도인지)화이트 품종인지 레드 품종인지에 따라 운명이 달라진다.1) 레드 와인레드 품종의 포도는 양조장에 들어서면 우선, 파쇄기(destemmer

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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