"절식과 시식" 검색결과 61-80 / 248건

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  현대인과 영양

  냉면 ☞겨울철의 시식이었던 차가운 국수· 유래 : 문헌상으로 등장한 냉면은『동국세시기』,『진찬의궤』,『규곤요람』,『시의전 서』,『부인필지』등에서 찾아 볼 수 있어 17세기 이후에 북한지역은 ... 절식(節食)으로 내려오는 우리음식 - 사계절이 뚜렷하고 농경 위주의 생활을 하면서 절기에 따라 많은 명절과 세시풍속에 의한 전통음식들? 정월의 명절 음식 (설날, 대보름)? ... 오곡밥 ☞한 해의 풍농을 기원하는 뜻이 담긴 다섯 가지 곡식의 잡곡밥· 유래 : 『동국세시기』에는 정월 대보름에 만들어 먹는 절식으로 잣, 대추,밤 등을 넣은 약밥 과 오곡 잡반을

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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  놀이. 게임. 스포츠의 차이를 조사

  수리취떡 시식하기, 단오선(단오부채) 선물하기, 그네뛰기와 민속놀이 등으로 이뤄졌다.해당 사례는 우리의 옛것인 민속놀이 등에의 내용이다. ... 단오절을 맞아 ‘당일 30일’에 박물관을 찾는 관람객들에게 단오 세시풍속과 민속놀이를 체험해 볼 수 있는 작은 행사를 마련했다.이날 체험행사는 단오의 중요 풍습인 궁궁이 꽂기와 단오 절식인

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.14 | 수정일 2018.09.16

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  2012년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 A형(우리나라의 떡)

  서 론떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제 ... 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리를 굳혔으며, 우리의 고유한 음식 풍속을 잘 전하는 대표적인 음식이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.09.13

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  한국의 음식음화

  문화교류, 문물교류 활발, 조선술, 어업기술 발달 - 수륙 문화 교류 활발 - 22만㎢의 작은 영토이나 음식의 종류 다양기후 - 냉온대성 기후, 사계절 뚜렷 - 기후의 이중성 ( 절식 ... , 시식이 발달)강수량 - 연강수량의 반 이상이 여름에 집중 - 벼농사하기 좋은 조건 ( 강수량 집중) - 강 주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지주·부식의 분리곡류음식이

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.01

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  [전통음식] 명절식과 시절식, 통과의례

  시식으로 나뉘는데, 절식은 4계절 자연의 영향을 받고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성되어온 전통적인 식생활 문화의 한 단면이다.이처럼 자연과 함께 음식을 즐기던 풍속을 시식과 ... 명절음식에서도 엿볼수 있다.절식이란 다달이 잇는 명절에 차려 먹는 음식이고 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말한다.1.절식설날 절식, 상원 절식, 임춘 절식, 중삼 ... 절식, 등석 절식, 단오 절식, 유두 절식, 감복 절식, 추석 절식, 중구 절식, 상달 절식, 동지 절식, 납향 절식등이 있다.우리 민족은 명절을 맞으면 가족과 친적들 친구들이 한자자리에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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  우리음식문화사 세시음식 보고서 추석, 섣달

  변화에 따라 4계절, 24기절이 뚜렷하여 계절에 따라 기절에 따라 식품류의 산출이 특징지어지며 제철의 소채류, 생선류는 비철에 비하여 특미를 지니므로 민간 생활에 있어서도 철따라 시식 ... 이러한 세시음식에는 특별한 명절과 관련있는 명절식과 계절에 따르는 그때 그때의 시절식이 있다.2. 추석중추절 추석은 설과 더불어 우리 민족에겐 으뜸 명절이다. ... 신도주·올벼송편·박나물·토란국을 선산에 제물하고 이웃집 나눠먹세.”라는 구절이 나오는 것으로 미루어 조선시대 때 절식으로 정착된 것으로 추측된다.3)화양적화양적은 ‘누름적’이라고도

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.23

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  한국음식 1-2. 절기와 시절식

  절식은 다달이 끼어 있는 명절 음식이고, 시식은 춘하추동(春夏秋冬) 계절에 나는 식품으로 만드는 음식을 통틀어 말한다. ... 오곡백과가 무르익고 한해 농사를 마무리 짓는 가을의 대표적인 시식은 싱그러운 솔잎을 이용한 송편과 토란국을 들 수 있다.절기절식추석송편, 햇과일, 토란탕, 송이버섯 요리, 배숙, 화양적 ... 또한 풍류와 관련된 절식풍속으로 중삼, 중구가 있고, 보신을 위한 절식 풍속으로는 삼복절식이 있다. 이밖에 종교문화를 배경으로 한 등석절식도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.23

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  종교와 음식문화 - 음식문화 비교

  그것의 대표적인 예로 절식과 시식이 있다. 절식은 절기에 맞추어 먹는 음식이라는 뜻이다. 보통 절식은 그 해당하는 계절에 나는 산물로 만든 요리이다. ... 한편 시식은 해당하는 계절에 나는 산물로 만든 음식인데, 지방마다 그 고유한 특징이 다르며 민속적 의미가 절식보다는 희박하다는 점에서 절식과 약간의 차이가 있다. ... 설날에 끓여 먹는 떡국, 추석에 빚어 먹는 송편은 우리가 잘 알고 있는 대표적인 절식들이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.22

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  한국의 세시풍속 조사 (한국 민속학의 이해)

  설날은 본래 제사에 참가하는 날로 설빔, 즉 세장을 하고 “조심하고 삼가며” 1년 농사와 관계있는 여러 가지 축원을 하는 날이었다.설날의 절식으로 일반적인 것은 떡국이다. ... 시식으로는 쑥떡을 먹고, 임금은 쑥호랑이를 각신들에게 하사하였다.또 다른 행사로 임금은 부채를 각 궁에 속한 하인과 재상, 시종들에게 나누어 주었다. ... 그래서 이날은 봄에 걸맞는 모든 놀이와 풍속이 집중되어 있다.부녀자들은 진달래꽃과(화전)을 산과 들에 나가 지져 먹고, 봄놀이를 하며 화면, 수면을 시식으로 먹는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.18

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  우리나라 향토음식

  사월 초파일에 먹는 대표적인 절식), 원소병(찹쌀가루를 갖가지 색으로 반죽하여 소를 넣고 빚어서 삶아 낸 것으로, 꿀물이나 오미자국물에 띄워 먹는 화채), 문배주(평안도 지방에서 전승되어 ... 밀가루를 묻힌 후 달걀옷을 입혀 마치 옥잠화처럼 아름답게 만들어 익혀낸 것으로 만두처럼 먹을 수 있다 하여 붙여진 이름), 용봉탕(잉어나 자라와 닭을 함께 넣어 끓인 국으로 삼복 시식의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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  인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

  절식: 명절 음식, 시식: 계절 음식13. 설날: 흰 떡국, 봄: 탕평채, 가을: 햇곡식, 소나무14. 누룽지: 딸 잘산다15. ... 정월대보름: 부럼/등석 절식: 연등, 소찬/단오 절식: 음력 5.5/유두 절식: 머리감기/백중: 망혼일/동자절식: 팥죽(새알심)16.

  시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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  방송통신대 과제물 만점자료 전통사회와생활문화 [1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오.]

  또한 사계절에 따라 색다른 맛을 즐기는 시식과 절식의 풍습이 있으며 산, 강, 바다 등 천혜의 자연에서 생산되는 갖은 양념으로 감칠맛 나는 음식의 맛을 부리기도 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.02

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  한국전통 음식과 세계화

  .- 한국의 절식과 시식풍속 -기후와 계절과 밀접한 관계가 있는 농경 위주의 생활을 해온 우리나라는 예로부터 세시풍속이 발달하였다.세시음식은 절식과 시식으로 나뉘는데, 절식이란 다달이 ... 추석 음식으로는 대표적으로 송편이 있다.(5) 동지절식동지에는 팥죽을 쑨다. ... 있는 명절에 차려먹는 음식이고 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말한다.(1) 설날: 떡국, 강정류, 만두, 약식, 인절미, 식혜, 수정과(2) 정월대보름① 귀밝이술이른

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.25

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  세시풍속에 따른 명절음식

  전남 어촌지역에서는 백중날 소라나 다슬기 등이 제철이므로 이를 시식으로 먹는다. ... 칠월칠석칠석의 절식으로는 밀국수와 밀전병이 있다. 이 날이 지나고 찬바람이 일기 시작하면 밀가루 음식은 철 지난 것으로서 밀냄새가 난다고 하여 꺼린다. ... "신라 소지왕이 천천정에 행차했을 때 날아온 까마귀가 왕을 깨닫게 하여, 보름날에 찹쌀밥을 지어 까마귀를 위해 제사를 함으로써 그 은혜에 보답하는 것이다"라 한 것으로 보아 약반절식은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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  현대인과 영양 요약

  절식(節食)으로 내려오는 우리 음식- 절식(節食) : 명절 때 만들어 먹는 음식- 시식(時食) : 4계절마다 각 계절에 나는 신선한 재료로 새로운 맛을 내서 만들어 먹는음식1.

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.03

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  한국과 프랑스의 음식문화, 프랑스 사회와 역사 수업

  우리 음식을 잘 먹는 것은 건강한 삶을 유지하게 해줄 뿐만 아니라, 질병을 미리 예방하고 치료하는 효과가 있는 것이다.2) 향토음식 그리고 시식과 절식- 향토음식이라는 말이 있다. ... 시식은 춘하추동 계절에 따라 나는 재료로 만드는 음식이며 절식은 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식을 말하는데, 이러한 관행은 한국의 전통적인 식생활 문화의 한 단면으로 우리의 정신건강을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.11

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  3학년 1학기 사회과 고장의 생활과 변화 식생활부분 세안

  본 차시와 관련된 이론적 배경1) 세시 음식 (시식과 절식)시식은 상춘 시식, 여름 시식, 가을 시식, 겨울 시식 등으로 계절에 따라 많이 나는 재료를 가지고 만든 계절 음식을 일컫는다 ... 절식은 명절, 절기를 맞이할 때 만들어 먹는 음식을 말한다.명절이나 절기세시 음식설날 (음 1.1)떡국, 만두, 식혜, 수정과, 약식 등정월 대보름 (음 1.15)오곡밥, 묵은 나물

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.10

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  [식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

  또 다달이 있는 명절날 차려서 먹는 음식이 절식이고 시식이란 상춘시식, 여름시식, 가을시식, 겨울시식 계절별에 따라 나는 식품으로 만든 음식이 절식이다. ... 9월 9일 삼월 삼짇날에 온 제비가 다시 강남으로 떠나는 날이다.음식은 국화전, 국화주, 국화화채, 도루묵찜이 있고, 시식으로는 고 한다. ... 절식으로는 게장, 게찜, 두부, 순두부, 햇과일, 떡, 어리굴젓, 멸치젓 등이 있다.(14) 추석(秋夕, 가위, 嘉俳)음력 8월 15일 설과 함께 커다란 명절로서, 햇곡을 추수하여

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

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  [ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

  사계절에 따른 시식과 절식이 있으며 일반적으로 다음과 같은 특징이 있다.① 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는다.② 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.③ 국물이 있는

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  떡의 역사와 종류

  들어가며떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 ... 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리를 굳혔으며, 우리의 고유한 음식 풍속을 잘 전하는 대표적인 음식이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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