"젖산균" 검색결과 61-80 / 1,799건

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  [공학]김치에서 젖산균 추출하기 (enumeration of lab in kimchi)

  colony)② (예상했던 결과와 다른 결과)◎ Incubator에서 60시간정도 배양 결과 위의 사진 ①과 같이 BCP의 색깔이 purple에서 yellow로 변한 것으로 보아 배양한 균이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.29

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  [식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

  cfu의 젖산균이 들어있음을 확인할 수 있다. 보통 10??? ... 실험재료 및 기구(materials and tools)이번 Yogurt로부터의 젖산균의 분리 실험에 사용된 실험재료로서는 우선 젖산균을 분리해내기 위한 요구르트가 사용되었으며, 물에는 ... cfu 의 젖산균이 있어야 하는데 이와같이 적은 수의 젖산균의 수가 확인된 것으로 보아 희석과정에서의 실험에 미숙하였던 것이 원인이 되었으리라 생각된다.이번 실험은 yogurt의 제조과정에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

  젖산균은 대게 조건부 혐기균이지만 어떤 경우에는 내기서 dguarlrbs으로 분류하기도 한다. ... 젖산균은 포자를 형성하지 않으며 대게 비운동성이다. 시토크롬이 결여되어 있으며 전자전달계와 산화인산화보다는 기질수준의 인산화에 의해 에너지를 얻는다. ... /ml의 젖산균이 존재한다. 김치로부터 single colony를 분리하기 위해서는 Dilution(희석, 10x, 100x)cfu/ml 해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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  [산][산처리][산화][산도][유기산]산과 산처리, 산과 산화, 산과 산도, 산과 유기산, 산과 질산, 산과 핵산(DNA, 디옥시리보 핵산), 산과 젖산균, 산과 아황산가스 분석

  산과 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 자해한다. ... 산과 젖산균Ⅷ. 산과 아황산가스참고문헌Ⅰ. 산과 산처리정수장에서 발생되는 알럼오니로부터 알럼을 회수하려는 시도는 금세기 초부터 연구되었다. ... 산과 산처리, 산과 산화, 산과 산도, 산과 유기산, 산과 질산, 산과 핵산(DNA, 디옥시리보 핵산), 산과 젖산균, 산과 아황산가스 분석Ⅰ. 산과 산처리Ⅱ. 산과 산화Ⅲ.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  [미생물학실험] 농후발효유 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정/미생물 증식도 측정/총균수 측정(Total Cell Count)/생균수 측정(Viable cell count)

  Subject : 농후발효유(떠먹는 불가리스) 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정3. ... 오후 12시 관찰)1) Result :- 농후 발효유 속 젖산균 수 측정(colony 수 측정)희석 정도관찰 사진colony 수1:10? ... 만든 배지들은 모두 autoclaving해준다.(2) 실험 1) 요쿠르트 중 젖산균 수 측정 (희석액의 제조 : 게열희석법, 주입평판법)- 우리 조는 농후발효유(떠먹는 불가리스)를

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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  [식품과 미생물] 미생물 젖산균

  1.제목:젖산균의 배양과 젖산음료2.목적 및 원리:젖산균의 형태를 알아보고 젖산음료에서 산생성시 pH변화와 curd형성여부를 알아본다.3.기구 및 시약:MRS 2.75g, agar ... 1,000만/g, 대장균음성젖산균음료원료유 원액을 희석한 것(Yoghurt등)발효유 원액을 물로 희석한 액상의 것이거나, 또는 과즙에 원액을 가한 것.무지유 고형성분 8%이상, 젖산균100만 ... ----젖산음료----탈지유를 원료로 여기에 젖산균을 접종하여 발효시킨 것에 향미제, 향료 등을 가하여 그대로 또는 희석한 것을 젖산음료라 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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  식품미생물 세균

  젖산균(lactic acid bacteria)- 당류를 발효해서 대량의 젖산을 생성하는 세균을 총칭해서 젖산균이라고 함- 젖산균은 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젖산균음료, ensilage ... diacetyl을 생성하는 유해균- Pediococcus halophilus : 간장덧에 존재하며 20% 이상의 식염농도에서도 발효하는 간장 양조에 있어서중요한 호염성 젖산균임(- ... 작용함⑥ Dextrin 제조에 이용되는 균주 : Sucrose로부터 대량의 dextran을 생성하는 젖산균은 Leuconostoc mesenteroides임⑦ 식품의 부패에 관여하는

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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  발효식품학 보고서_김치제조

  (○:총 균 양 □: 젖산 양)2) 젖산균특히 김치 발효의 주된 균은 젖산균이기 때문에 젖산균에 대해서 집중할 필요가 있다. ... 여기서도 두가지로 포도당 발효방식으로 정상 발효젖산균, 이상 발효젖산균으로 나눠진다.발효시기(적정산도)젖산균의 종류발효시기(적정산도)젖산균의 종류담금직후Leu. mensenteroidesLeu ... 총 균이 젖산균이라고 할 만큼 큰 비중을 차지한다.젖산균이란 각종 당류를 에너지원으로 하여 주요 대사 산물로 젖산을 생성하는 미생물 군이라고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k

  이때 젖산균이 자라는데. 젖산균이 만들어 내는 산 때문에 다른 미생물은 점차 죽게 된다. ... 그리고 결국에는 염분을 견딘 젖산균만 남게 된다.젖산균에는 여러 종류가 있는데, 균이 자랄 때 대사 산물로 생산하는 것이 주로 젖산이며, ‘정상 젖산발효균’으로, 젖산 이외에 유기산과 ... .- 김치 유산균은 발효 중에 김치내 비타민 B군의 함량을 증가시켜준다.- 김치 젖산균은 암세포의 증식을 억제한다.- 김치에는 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균이 함유

  방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.01

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  고찰1) 젖산균과 젖산음료? 젖산균젖산균은 대표적인 유익한 세균의 하나로, 물질대사에 의해 포도당이나 식이섬유 등 탄수화물을 혐기적으로 발효시켜 젖산을 생산하는 균을 뜻한다. ... 발효시킨 뒤 열을 가하면 젖산균이 죽기 때문에 열처리는 하지 않는다. 젖산음료의 종류는 요구르트형 희석 유산균 음료와 과즙형 유산균 음료로 나누어진다. ... 또한, 젖산균은 창자 등의 소화기관 안에서 증식하며 병원균의 침입을 막아 질병을 예방해주고, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요한 세균이다.젖산균은

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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  정상균 5가지 특징 정리

  정상균무리-면역이 약화된 환자에게 부비강염, 중이염, 기관지염, 폐렴 유발5)Lactobacillus(젖산균, 유산균) ... -포도알균성 감염병의 대부분을 차지. ... 인체 정상상재균 5가지1) Staphylococcus aureus서식처와 감염 경로: 인체의 비강과 정상적으로 상재(피부 정상 상재균) →오염된 손을 통해 감염-포도송이 모양으로 배열-혈장응고효소

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.03

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  발효성 젖산균이라고 한다. ... 또 젖산균이란 젖당을 이용하여 젖산을 생성하는 균인데, 젖산만을 만들어 내는 것을 정상 발효성 산균이라 하고 젖산 외에 아세트산, 이산화탄소, 알코올 등을 함께 만들어 내는 것을 이상 ... 젖산음료는 대표적으로 칼피스(Calpis)로 알려져 있으며 젖산음료를 만드는 방법에는 발효법과 합성법이 있는데 발효법은 탈지유를 젖산균(Lactobacillus bulgaricus,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  젖산균 발효 딸기의 기능적 특성 분석 연구해당 논문은 국내산 김치에서 분리한 젖산균을 활용하여 딸기 열수 추출물에 생물전환 공정을 진행하였다. ... 즉, 발효는 미생물을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어 내는 과정이라고 요약해 볼 수 있다.발효의 종류에는 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효가 있으며 각각 효모, 젖산균, ... 한국차학회지 제 27권 제3호, 2021.09양정아, 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따른 품질 특성 변화에 대한 연구 동향, 제주대학교 교육대학원 석사학위논문, 2021.8.한겨레, 젖산균

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  이때, 스타터로 쓰이는 여러 미생물 중에서 소시지의 발효에 가장 중요한 것은 젖산균이다. ... 또한 probiotic 젖산균을 스타터로 사용하여 기능성 식품으로서 발효 소시지를 개발하려는 연구도 진행되고 있다. ... 주로 높은 온도에서 짧은 시간 동안 발효하여 신맛이 강한 소시지를 선호하는 미국의 경우에는 Pediococcus acidilactici와 같은 젖산균을 스타터로 이용한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

  균성분의 효과인데, 발효유중의 젖산균이 위산이나 담즙으로 사멸하였을 때, 혹은 살균 젖산균 음료로서 섭취하였을 때 생각할 수 있는 것으로서, 사균으로부터 유리된 균체성분이 장으로부터 ... 제조에 사용되는 스타터 미생물은 젖산균(Lactic acid bacteria, LAB)이라고 통칭되는 미생물이 사용된다. ... 발효유는 젖산발효가 주축이며, 순수하게 젖산발효에 의해 만들어진 젖산발효와 젖산균과 효모에 의해 부분적으로 알코올발효를 일으켜 만들어지는 젖산-알코올발효 등으로 구분 될 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  진단세포학

  근육성 통로 - 탈락세포는 바깥자궁목을 둘러싸는 부분에 多↳ 후질원개 = 질풀- 질 상피 → progesterone 자극 → glycogen 합성 젖산(lactic acid) ← 젖산균

  시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.11.04

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  배지만들기 및 희석법에 의한 분리배양

  Leuconostoc집락의 크기1mm )이라는 종명을 갖는 균이 발효의 주균이며, 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다. 류코노스톡 메센테로이데스는? ... 이는 김치의 발효에 관여하는 미생물은 약 30여종의 매우 다양한 “젖산균(유산균)”으로, 김치의 숙성정도, 온도, pH등에 따라 생육하는 균의 종류가 다르기 때문이다.세균명 ? ... 안 되는 균으로 이 김칫국은 신김치라는 것을 알 수있다.plus) 김치에 사는 대부분의 류코노스톡속에 속하는 젖산균들의 가장 큰 특징은 덱스트란(dextran)이라는 식이섬유를 스스로

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  식품신소재학 - 유산균 소재 (Probiotics)

  Human health : Obesity 2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics (Ruth E. ... ( 菌 ) 을 말한다 .” 2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics1. ... Introduction : Origin 2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.05 | 수정일 2022.06.30

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  요구르트 제조 (예비 보고서)

  요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ? ... (1) 정의: 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ? ... 흡수를 억제한다.(2) 발효유: 우유 ·염소젖 ·말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료이다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

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  식품기사 기출문제 모음

  젖산균간장* 간장의 종류"① 한식간장 (재래식 간장) : 메주를 원료로 하여 식염수를 섞어 발효 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것② 양조간장 (개량식 간장) : 대두, 밀을 이용하여 ... 것③ 산분해간장 : 단백질, 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수분해 한 후 그 여액을 가공한 것"간장제조시 식염 온도가 높을때:국균의 프로테아제 작용 저해--> 용출이 저하/ 젖산균과 ... 제국(국균을 접종, 누룩균?)

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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