"젖산균의효능" 검색결과 61-80 / 391건

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  배추김치 제조 및 품질특성 조사

  during 0 day0.200.21±0.010.210.22Cabbage kimchistored during 7 days0.780.79±0.010.790.80김치의 산도 변화는 발효 중 젖산균이 ... Brassica campestris ssp. pekinensis)는 국내에서 소비량이 가장 많은 채소로 섬유소와 비타민C 및 칼슘이 풍부하며 화상 및 감기의 치료, 갈증 해소, 소화촉진 등의 효능을 ... 김치에는 비타민 B, C등 각종 비타민류, 식이섬유, 베타-시토스테롤, 클로로필 그리고 풍부한 유산균과 GABA, 오르니틴 등 다양한 발효생성물 등의 기능성 영양소들이 많이 함유되어

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  발효원리를 이용한 음식조사

  김치는 숙성되는 과정에서 젖산균을 만들어 내는데, 자연 발효된 김치에 포함된 젖산균은 식중독균, 병원균과 같은 유해균의 생육을 억제하고 정장 작용을 함으로써 변비와 대장암을 예방하는데 ... 젖산균에 의해 정장작용을 하고 소화를 도와주며, 식욕을 증진시키는 역할을 한다. ... 풍미가 있도록 한다.(1) 요구르트의 효능요구르트에는 유산균이 풍부하게 들어 있어 장으로 들어가 유해 세균을 죽이는 노화방지 식품으로 각광을 받고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  발효, 젖갈

  )양젖염소젖젖산균토룰라효모케퍼우유염소젖젖산균토룰라효모곰팡이효모젖산균청주쌀누룩곰팡이청주효모젖산균간장콩밀누룩곰팡이간장효모젖산균된장콩쌀보리누룩곰팡이효모젖산균고추장콩찹쌀가루고춧가루밀가루누룩곰팡이효모젖산군 ... (Torula)효모빵밀가루빵효모곰팡이템페(tempeh)콩리조푸스세균요구르트우유젖산균곰팡이효모소주쌀고구마누룩곰팡이알코올효모세균효모김치류채소젖산균효모식초쌀술지게미효모아세트산균쿠미스(kumyz ... 발효음식은 젖산균이나 효모를 이용하여 음식재료를 발효시켜서 만든 식품을 발효음식이라고 합니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14

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  급성신우신염 케이스 A+ 간호과정 아동

  갱년기 이후 감염방지 역할을 하는 에스트로겐과 질 젖산균의 감소, 임신, 피임기구 사용비정상적 구조? 협착? 요관방광의 접합부 기형폐쇄? ... 요도에 발생한 요로감염증은 요도염이라 하고, 방광에 발생한 것은 방광염이라고 한다.① 박테리아는 요관을 통해 상행성으로 신장에 가장 먼저 처진다.② 가장 일반적인 균 : 대장균 (E-coli ... 보통 후전면과 측면 등 1~2장을 촬영.No definite abnormality.명확한 이상 없음(4) 대상자의 약물치료 현황(수액포함)1) 효능/부작용은 약전을 참고하고, 투여방법은

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.30 | 수정일 2019.09.18

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  [미생물]미생물의 의미, 미생물의 종류, 미생물의 물질대사, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 우주연구, 미생물과 유전체연구, 미생물의 연구 사례, 미생물의 효과, 미생물 관련 제언 분석

  이것은 무기염 특히, 칼리를 국균에 의하여 빼앗기기 때문이다.4) 효모와 젖산균의 경합젖산균의 생육에 필요한 영양 인자를 분비하여 편리 공생을 하지만 젖산균이 우세하게 되는 사이 거꾸로 ... 길항과 경합1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항2) 효모의 길항3) 쌀코오지에서 국균과 효모의 영양적 경합과 길항4) 효모와 젖산균의 경합Ⅵ. 미생물의 독소와 중독증1. ... 힘든 현상인 autoantibiosis가 나타난다.1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항젖산균은 탄수화물을 발효하여 산을 생성하므로 배지를 산성화하여 부패균의 증식을 저지시킨다

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.03.29

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  오미자 추출물의 젖산균 증식

  [ 젖산균의 증식 / ]실험 보고서Spectrophotometer를 이용한 오미자 추출물의 젖산균 증식1. ... 실험고찰 | Discussion이번 실험은 젖산균의 증식을 알아보는 실험이었는데 젖산균 증식은 MRS배지에 하여야 하기 때문에 2개의 MRS배에 하나는 식품추출물과 젖산균을 넣고, ... 젖산균[lactic acid bacteria]락트산균 ·유산균이라고도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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  생활속의 융합과학 중간고사 정리

  물소, 산양, 면양, 젖소, 말, 낙타, 야크- 치즈 응고제에 따라 젖산균과 렌거북한데 치즈는 괜찮을까?. ... 유당불배증 (lactase 부족)괜찮아요~ 발효과정을 거치기 때문에 유당이 사라져서 괜찮다.치즈 제조에 필요한 제조1000ml -> 100g~300g-렌넷- 젖산균. ... 절제를 중요시하는 식생활을 추구하였고, 13세기경에 이탈리아에서 향신료의 사용이 보편화 됨- 14세기 경에는 유럽의 다른 지역에서도 육류를 저장하는 방법을 이용하면서 향신료의 여러 효능을

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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  슬로우푸드와 건강

  주동적으로 작용해서 젖산발효를위주로 한 발효식품이며 살아있는 젖산균은 정장작용이있는 것으로 믿어진다.정장작용이라 함은 체내 유해균의 증식을 억제하거나장 내의 해로운 균과 식품 등을 ... 출발물질로 하여 유용한 물질을 생산하는 수단이라고 말할 수 있다.2) 발효를 이용한 슬로우푸드(1) 김치김치는 한국인과 밀접한 인연이 있는 전통적인채소발효식품이라 볼 수 있다.김치는 젖산균이 ... 탄수화물, 단백질, 지방을 분해하여 소화를 쉽게 되도록 돕는다.2) 수용성 단백질 증가발효식품이 발효되는 과정에서 비수용성 단백질, 탄수화물이 가용성으로 변화함에 따 라 단백질 효능이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.26

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  야채 발효식품 '김치'

  김치의 미생물과 젖산균1) 김치발효에 관여하는 주요 미생물(1) 김치의 젖산균(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태(3) 김치의 효모와 곰팡이4. ... 김치의 효능 및 영양학적 가치1) 김치의 효능2) 김치의 영양3) 김치의 맛김치의 역사1. ... 결과적으로 마늘은 젖산균 발효를 서서히 진행시키며, 생강과 고춧가루는 Leuconostoc mesenteroides의 생육을 전반적으로 촉진시키고, 적생고추는 이 젖산균이 최대로 나타나는

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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  발효식품

  정의 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하 여 만든 식품. ... 넓은 의미에서는 발효도 부패에 포함된다.발효의 종류젖산발효 김치, 치즈, 젓갈, 요구르트 - 유산발효라고도 한며 당을 무산소적으로 분 해하여 젖산을 생성하는 발효로서 대표적으 로 젖산균이 ... 된장의 주요효능 항암효과 - 된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15 | 수정일 2015.06.17

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  A+///요로감염 case study

  원인* 위험요인▶ 여성- 요도가 짧고 질과 항문에 가까움- 갱년기 이후 감염방지 역할을 하는 estrogen과 질 젖산균의 감소, 임신, 피임기구사용▶ 비정상적 구조- 협착- 요관방광의 ... 위장관 출혈, 울혈성 심부전 환자 등 투여 금지약명용량과 용법적응증부작용투약시 주의사항낙센에프정500mg, PO,bid로 투약(08시, 18시)▶8/17-08시 투약 후 cut*주 효능 ... 요로감염은 요로를 구성하는 모든 부위와 그 주변기관인 신주위근막에도 요로를 통한 균의 침범으로 발생할 수 있다.2.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.03

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  Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험

  Title: Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험IntroductionLactobacillus젖산균 특징- 생육 중 lactic acid를 대사산물로 많이 생산하는 세균- 인체유해물질 ... 이 배지에 젖산균이 배양되면 젖산균은 젖산을 생성하므로 pH가 떨어지면서 배지가 노란색으로 변한다. 이번 실험은 하키스틱을 이용하여 surface plating을 하였다. ... lactose-positive이다.Probiotic culture로 선정되기 위한 조건( probiotics, prebiotics, synbiotics 포함)probiotic culture는 인간 소화기간 효능을

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  김치에 관하여

  .- 유산균은 다른 유해균들의 성장을 억제한다.- 김치 유산균은 발효 중에 김치내 비타민 B군의 함량을 증가시켜준다.- 김치 젖산균은 암세포의 증식을 억제한다.- 김치에는 유산균 음료인 ... 소 화, 흡수를 돕고 장내 미생물 분포를 정상화 시킨다.- 항균작용 : 익어감에 따라 나오는 젖산균은 해로운 세균을 억제하여 새콤한 맛을 낼 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 ... 준다.유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.05

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  발효식품

  야쿠르트 등의 젖산균 음료의 균수와 비교해 보면, 1g의 청국장에는 10억개 이상의 균이 있는 반면, 유산균 음료 "1g 중에는 100만개의 균이 있습니다." ... 즉, 많은 균수를 지니고 있으며 생존률이 높다는 것은 그 만큼 효과가 크다가"할 수 있습니다.위장내에는 젖산균과 같은 좋은 균과 병을 일이킬 수 있는 나쁜 균이 혼재해서 살고 있습니다.만일 ... 여기에 청구장균이 들어가면장내의 젖산균의 작용을 도와 여러가지 이로운 물질을 생성하게 하여 위장내의 유용 미생물의 균형을이루게 하고 설사나 장염등을 예방하며 변비도 막아줍니다.이렇게

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  미생물리포트

  등에 의해 콜레스테롤 생성이 저해되고, 특히 젖산균은 직접 콜레스테롤을 분해한다. ... 그래서 대표적인 유익한 미생물로써 유산균에 대해 조사해 보았다.Ⅱ. 본론우리가 흔히 유산균이라고 알고 있는 이 균은 락토산균 또는 젖산균이라고도 한다. ... 그만큼 우리 몸에 좋고 우리의 건강을 유지시켜 주는 음식으로 손꼽히고 있는데, 김치의 이러한 효능에 유산균도 한 몫을 담당하고 있다.- 김치 속 유산균의 효과1) 정장작용김치의 유산균은

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.14

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  고추의 유래, 효능과 영양, 관련 상식, 고추를 건강하게 먹는 방법, 우리나라의 청양고추, 한국인과 매운맛

  캡사이신 ( Capsaincin ) 다이어트 에 효과적 젖산균의 발육을 돕는다 장내 살균작용 식욕증진 스트레스 해소 정력 에 좋다 고추의 효능과 영양 (2) For woman For ... (1)고추를 구성하고 있는 성분들의 효능 과 영양 5. ... 고추주제선정 이유 한국인의 1 인당 연간 고추 소비량 4kg, 매운 라면의 연간 판매량 8 억 개 , 한국인이 좋아하는 음식 1 위도 김치 최근에는 고추의 여러 가지 효능들이 입증

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.31 | 수정일 2017.04.12

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  대장암과 영양 ppt

  흰색유익한 유산균이 많은 흰색 요구르트요구르트에는 젖산균 같은 좋은 유산균이함유되어 있다. ... 유산균은 장에 들어가배변을 원활하게 해 준다.장내에 비피더스균 등 이로운 세균을증가시키고 부패균 등 해로운 세균을감소시킨다. ... 작용 등이있어서 항영양물질로 많이 알려져 왔으나 최근 사포닌이 소유한 혈 중 콜레스테롤 감소효과, 항암효과, 면역증진효과 등이 밝혀지면서 새로운 연구가 진행.- 대두 사포닌의 항암효능DNA-adduct

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.25

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  김치에 대해서

  이때 젖산균(유산균)이 자라기 시작하는데, 젖산균이 만들어내는 산으로 인해 다른 미생물은 점차 죽고 염분을 견딘 내염성 젖산균만 살아남게 된다.김치의 젖산균은 크게 류코노스톡과 락토바실루스의 ... 김치의 영양과 효능김치는 과학적으로 여러 가지 효능이 입증된 건강식품이다. ... 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.24

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  [식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

  사료 등의 젖산균 제제로 사용.(5) Lactococcus속 --- streptococcus속이었음→차이: 10℃생육가능, Homo형 젖산발효균- Lactococcus lactis ... 치즈 제조에 이용, 45℃이상 생육가능, 저온 살균 견딤- Homo형 젖산균(포도당→젖산만 만듬) : GIC→pyruvate→lactate(4) Enterococcus 속 --- ... 로크포르 치즈 숙성③ P. camemberti : 카멤베어치즈 숙성④ P. italicum과 P. digitatum : 감귤류의 부패 원인⑤ P. expamsum : 사과, 배 부패원효능

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  유산균(Lactic acid bacteria)

  이들 젖산균은 인류의 생활에 직접, 간접적으로 밀접한 관계를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나임을 알 수 있다.이와 같이 젖산균은 인간이 사용 할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 ... 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효시킴으로써 보다 소화흡수가 잘되게 하고 유당불내증 환자에게도 유효하여 영양효과를 높일 수 있다.(5) 유산균의 효능 및 효과1) 장내 유해균 ... 유산균은 젖산균이라고도 한며, 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 세균의 총칭한다.유산균은 당류를 에너지원으로 사용하여 다량의 유산을 생성하면서 사람이나 동물의

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.11

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