"향신료의 쓰임새" 검색결과 61-78 / 78건

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  [식물] 허브의 특징

  따라서 허브는 향미를 지닌 채소라 해도 큰 잘못이 없다.■ 향신료로서의 허브향신료는 Spice 또는 Herbs라고 흔히 표현하는데 이는 식물성물질 즉, 식물의 꾳, 씨, 잎, 수피, ... 따라서 향신료는 허브의 하나이면서도 독립된 것으로 인식되어 왔다.로즈마리학명 : Rosmarinus officinals L. ... 타임에는 레몬타임, 골든 타임, 실버타임 등 많은 종류가 있다.쓰임새요리나 포푸리, 입욕제, 염료 등에 이용한다. 타임 차는 기침이나 인후통, 구강염에 효과가 높다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.23

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  [식품]음청류

  연필어려운 홍국(紅麴) 대신 손쉽게 얻을 수 있는 엿기름을 사용하게 됨으로써 이것이 단맛을 강조하게 되었고, 이 나라의 고추가 도입되어 홍국의 선홍색과 시라(蒔蘿), 회향(茴香)등 향신료의 ... 그 밖에 일상 식생활의 발달과 술, 떡, 음료류 에의 한약재의 쓰임이 많아지면서 차 대신 식혜. 화채, 수정과 등 음청류가 발달하게 되었다. ... 특히 유자화채에는 녹말을 묻혀 데쳐낸 꽃잎을 장식으로 띄워 급하게 마시는 것을 막는 배려와 함께 화려한 모양새가 돋보이는 음료였다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.24

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  [농학] 허브

  (미국에서는 달콤한 향기를 나타낼 때도 이 용어 사용)식물 특징 ANISE와 비슷쓰임새 및 치료특성*강심(强心)*건위*구충*구풍*분만촉진*구충*살충*소화촉진*이뇨(利尿)*최음*제토* ... 오레가노요리에 향신료로 쓰이는 꿀풀과의 여러해살이풀. ... 캐러웨이는 유럽의 여러 나라에서 애용되는 향신료인데 그 이유는 네덜란드나 덴마크 등지에서 재배가 되어 여타의 향신료에 비해서 값이 싸고, 또한 여러 요리와 술 등의 맛과 향을 내는

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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  [한국음식] 한국음식의 세계화

  쓰임새는 의식동원이란 말처럼 '입으로 먹는 음식은 몸에 약이 된다.' ... 일상의 음식 이외에 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호 음식 등도 다양하다.4) 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용한다.음식의 맛을 내는 데는 여러 가지 조미료를 ... 양념'이라 하여, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등을 고루 넣는다.5) 음식에 대하여 의식동원의 기본 정신이 있다.한국 음식의 재료의 어울림이나 조미료의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.27

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  허브에 대해서

  약간 쓴맛을 내는 향신료로 조금만 사용하는 것이 좋고 건조한 잎과 꽃을 요리에 쓰는데 신선한 그대로의 잎을 이용하여도 좋다. ... 즉, 잎, 줄기, 뿌리, 꽃 등을 허브의 의미에 포함하며 그 성분이 식품이나 음료속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로서 첨가되는 식물과 식품, 음료 외에 제품에 향수, 화장, 세정의 ... 또한 쓰임새도 여러 가지이다. 허브는 어떤 용도로 쓰이며 어떠한 효과가 있는지 알아보고자한다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.04

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  허브 / 향신채소

  향신채소의 정의향신채소(香辛菜蔬)는 약칭해서 향신채라고 하는데, 이는 주로 음식의 맛과 향기를 내는 조미료 식물이라는 의미도 있어 조미채소(調味菜蔬)라고도 부른다. ... 수확한 줄기는 응달에서 말려 보관한다.→ 쓰임새 ∼ 키친 허브라고 할 정도로 요리에 다양하게 이용된다. 바질 잎을 양손으로 비벼서 향을 맡으면 코막힘과 두통에 효과적이다. ... 수확은 보통 4월 중순에서 8월 하순에 한다.→ 쓰임새 ∼ 딜은 전체에 방향이 있기 때문에 꽃과 부드러운 잎, 줄기는 물론 종자까지 모두 이용할 수 있지만 잎과 줄기보다는 종자쪽이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.17

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  허브에 대해

  허브와 밀접한 관계에 있는 또 하나의 다른 낱말은 스파이스인데, 이는 향신료와 조미료 및 건조채소를 포괄하는 식용채소를 가리키며, 일반적으로 약용으로 쓰이는 식물을 지칭하는 허브와 ... 허브의 사전적 정의에 있어서 또 하나의 중요한 자질은 허브의 기능인데, 이에 따르면 허브는 치료적 효과로서 그리고 맛과 향기 그리고 색채를 지닌 향신료서 가치를 지니는 식물을 의미하기도 ... 직사 광선을 싫어하므로 양지에서 반음지까지 조금 습하고 통풍이 좋은 곳이면 잘 자란다.번식 - 씨뿌리기개화 - 3월 하순 ~ 8월 초순순수확 - 10월 중순 ~ 이듬해 7월 중순쓰임새수확

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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  프랑스요리

  프랑스의 음식은 재료의 버릴 곳이 없을 만큼 재료의 쓰임새가 다양하고 못 먹는 것이 없을 만큼 그 재료의 종류도 많다. ... 낸다.③ 푸아그라(foie gras)캐비어, 트뤼프와 함께 세계 3대 진미의 하나로, 거위를 카파쥬라는 특수한 사육법으로 길러 간을 인위적으로 크게 만든 다음 요리할 때는 술, 향신료

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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  [산림박물관]산림박물관을 다녀와서

  (나무의 쓰임새)1. 배나무배나무는 결이 곧고 재질이 치밀하여 목가구의 판재로 많이 이용된다. 배. ... 재목용으로 티크 ·마호가니, 고무는 고무나무 ·구타페르카나무에서 얻고, 향신료에 쓰이는 후추, 과실로서는 파인애플 ·바나나 ·망고 ·파파야 ·팡나무 ·듀리언 등이 있다. ... 유리 돔으로 지어진 대형온실에는 열대, 아열대 식물을 전시, 재배하며, 야생 동물원에는 반달곰, 멧돼지 등 10종의 수류와 원앙,공작새 등 33종의 조류를 사육하고 있고 20ha의

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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  허브와 아로마테라피 감상문

  이 잎에서 추출한 에센셜 오일은 향수에 이용된다.이제까지 몇 가지 허브에 대한 특징과 그 쓰임새를 알아보았다. ... 이렇게 알게 모르게 음식 속에서 주로 접해왔던 허브는 약용식물이자 향기식물이고, 채소, 향신료라고 할 수도 있는 유용한 식물인 것이다. ... 갈수록 건강에 대한 관심이 증가하면서 화학조미료보다 천연조미료의 선호도가 높아지면서 세계적으로 자연산 약용식물과 향료식물의 소비가 촉진되고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

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  [원예]식용꽃에 관하여

  하지만 꽃의 쓰임새는 '관상'에만 한정되지 않는다. 대표적인 예가 식용꽃 이다 . ... 발열ㆍ감기에도 좋다.말려서 차로 다려 마시면 식욕을 돋워준다.허약체질인 사람에게 권할 만하고 강장제 효과도 있다.딜꽃꽃ㆍ잎ㆍ줄기를 다 이용할 수 있다.딜은 고대 이집트 때부터 알려져 온 향신료의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.08

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  [조리학] 한국의 음식 '장'

  고추장은 그 역사에 비해 많은 변화를 거듭하였고 독특하고 자극적인 맛을 선호하는 현대인의 기호에 따라 그 쓰임새는 날로 늘어나고 있다.② 고추장의 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 ... 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 독창적이고 고유한 향신 조미료의 하나이다. ... 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔다.초기 고추의 사용은 술안주용으로 고추 그 자체를 사용하거나, 고추씨를 사용하다가 17세기 후기 경에는 고추를 가루로 내어 이전부터 사용했던 향신료인

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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  [관광] 한국외식문화의 세계화 방안

  쓰임새는 의식동원이란 말처럼 '입으로 먹는 음식은 몸에 약이 된다'는 근본사상에서 비롯되었다. ... 조미료와 향신료의 종류가 풍부하고 풍요롭게 외양이 화려하다는 점 역시 중국 음식이 갖는 특징이기도 하다. ... 일상 음식 외에도 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호 음식도 다양하다.넷째, 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용한다.음식의 맛을 내는 데는 여러 가지 조미료를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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  양고기

  먼저 양의 종류 및 특성을 살펴보고 이와 관련한 양고기의 특징과 쓰임새 그리고 마지막으로 역사 속에 나타난 양고기 요리와 오늘날 양고기 요리에 대하여 살펴보고자 한다. ... 재운다-Doner kebab;터키요리이며 일종의 고기산적이며 뼈를 발라내고 양념에 잰 다리고기를 쇠꼬챙이에 끼워 불을 지펴 겉쪽 부위부터 꼬챙이를 돌려가며 구워 칼로 벗겨내어 먹는다.후추 같은 향신료를 ... 식품재료학양고기 考察과 목 : 식 품 재 료 학담당교수 : 교수님제 출 자 :차 례서 론본 론양의 품종 및 특성양고기의 특성 및 부위양고기 요리결론서론양고기의 원료인 양은 털을 얻기

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.04.26

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  [삼림욕] 삼림욕의 원리와 효과

  고대부터 음식을 만들 때 사용한 각종 향신료는 비록 테르펜계 물질은 아니라도 약리효과가 있었다. ... 숲속의 향기의 실체는 테르펜이라는 물질인데, 특히 소나무 가지를 꺾거나 솔잎을 문지를 때 뚜렷하게 느낄 수 있다.테르펜 성분을 많이 내는 소나무는 쓰임새가 다양하다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.22

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  자연환경이 식생활에 미친영향

  즉, 삼면이 바다로 둘러싸여, 섬이 많고 수심이 잦아 해산물 또한 풍부해 그것을 이용한 재료의 어울림과 조미료의 쓰임새 또한 다양하여 갖은 양념과 밥을 주식으로 하는 식생활 습관에 ... ♠독일독일 요리 역시 지역적 특성이 있어서 동부지역은 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.12

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  허브의 활용

  그리고 허브의 가장 오랜 쓰임새인 향신료로서의 역할도 있다.하지만, 이렇게 유용한 허브의 효능을 잘 알지 못하고, 활용을 잘 하지 못 하고 있는 것이 현실이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.28

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  허브의 역사

  허브는 대체로 식물성으로 천연의 맛을 내는데 사용하며, 향기와 맛이 독특하다.허브의 쓰임새는 나라마다 다양한 요리전통에 따라 다르게 사용된다. ... 많은 환상을 갖게 되었다고 한다.......조리용허브고기나 생선 등의 역한 냄새를 없애는 소취제 역할을 하며,상큼한 향기를 내는 부향제 역할을한다.맵고,달고,시고,쌉쌀한 맛을 내는 향신료는

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.10

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