"공정성의 원리" 검색결과 81-100 / 33,791건

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  삼투압이라는 과학적인 원리를 사용한다. ... 그렇기에 채소나 배추를 소금에 절이면서 삼투압의 원리가 발휘될 수 있도록 하며, 발휘된 삼투압의 원리를 기반으로 채소나 배추의 조직 속에 염분이 들어가게 해 일정한 염도로 절여지도록 ... 이러한 제조 과정을 공정별로 분류할 수 있으며 각 공정에서 우리는 김치를 제조하기 위한 방법은 무엇인지에 대해 조금 더 세부적으로 살펴볼 것이다.우선 주원재료의 절임공정에 있어서 소금의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  Purpose- 새우젓의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득할 수 있다.5. ... 식해류를 말함③ 제조 가공기준- 젓갈류에는 증량을 목적으로 물(식염수 포함)을 가하여서는 아니 됨- 다만, 조미액젓은 제외- 창난젓 제조 시에는 훑기, 세척, 빛을 이용한 이물검사 공정을 ... 흰 빛깔을 가짐오젓- 5월에 주로 생산- 흰색 새우가 주류, 질이 좋음- 소화에 탁월한 기능을 가짐육젓- 6월에 주로 생산- 흰색, 븕은색이 있음추젓- 가을에 잡힘③ 새우젓 위생 공정

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  잼&젤리 레포트

  냉각 공정을 거침으로서 탄성있는 Jelly가 완성된다.Ⅲ. 結果 및 考察1. Jam가. ... Pectin의 조 방법의 가열 및 加糖의 원리 및 방법과 같다. 오늘 우리와 같이 實驗한 Jelly조는 감자전분을 첨가하지 않았다.? ... 實驗 원리- 젤리나 잼은 果實 중의 펙틴, 산 그리고 설탕까지 세 가지 성분이 각각 일정한 농도와 비율로 들어 있을 때 응고가 일어난다.펙틴을 물에 용해시키면 콜로이드 용액을 형성하는데

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  Subject치즈에 제조를 통해 단백질의 응고 원리를 알아보고, 다른 여러 원리들도 알아보자2. ... , 경성치즈/ 가열압착치즈, 푸른곰팡이치즈/ 블루치즈, 가공치즈로 분류할 수 있다.위 치즈의 종류에 따라 각각의 제조법이 다르지만, 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제조공정의 ... Subject치즈를 통해 단백질 응고 원리와 치즈에 생성되는 균의 종류를 알아보자.2.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  재료공학실험1 - PECVD

  PECVD 공정플라즈마 화학 기상 증착법의 줄임말으로 플라즈마를 이용하여 원하는 물질을 기판에 증착시키는 공정을 의미하며, TFT의 절연막과 보호막 증착시 이용한다.여기서 플라즈마란 ... PECVD의 원리(1) 전기적으로 중성인 분자 상태의 기체에 강한 전압을 걸어주어 플라즈마상태를 만든다.(2) 기판 온도를 400도 정도로 높이고, 증착하고자 하는 표면과 증착하고자하는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.20

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  Patterning and treatment of SiO2 thin films 예비보고서 A+

  반대로 역방향 바이어스도 있는데, 이는 n형 반도체쪽에 증착 공정을 활용한 소자들에 대한 원리와 구조실리콘 박막 태양전지는 유리기판이나 플라스틱혹은 금속 기판의 상단에 실리콘 박막을 ... 이러한 플라즈마는 실생활에서는 로켓, 번개, 형광등에서 볼 수 있다.2) 반도체 제조 공정과 정의반도체공정은 다음의 순서로 이루어진다. ... 장점에는 가격이 싸다는 점과, 공정이 쉽다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  SPME-헤드스페이스법

  원리헤드스페이스 추출법은 모두 밀폐된 용기 안에 분석하고자 하는 시료를 넣고 대기상의 시료 농도가 일정 이상이 되면 이를 수집하여 분석기에 주입하는 과정으로 이루어져 있다.고형미세추출법 ... 그래서 대기, 토양, 물에서의 오염성분을 분석 하며 산업공정 과정의 유해성분 모니터링에도 이용되고 있다.SPME를 이용하여 시료 채취하고 추출하는 방식에는 4가지가 있다.직접추출방식

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.01

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  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 29일제목 : 어묵 제조실험 목적 : 어묵제조 공정을 습득하고 그 원리를 이해한다.실험 원리연제품수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육을 ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p390)재료 및 방법재료 및 기구1. ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p389)어육의 gel화어육을 그대로 또는 갈아서 가열하면 어육은 응고될 뿐 gel화가 이루어지지

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  잼, 젤리 가공

  첨가되는 펙틴, 산, 당의 양에 따라 젤리화의 강도가 결정되므로 제조공정에 유의해야한다. ... 잼류는 과육에 당류를 넣고 가열 농축하면 펙틴, 산, 당이 gel을 형성하여 응고하는 젤리화원리를 이용한 제품으로 잼, 젤리, 마멀레이드 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  집적회로 소자 공정 미세 분석법 결과보고서

  개요집적회로의 공정 및 재료분석법에 있어서 대표적인 미세분석법(microstructure analysis)에 대한 원리를 이해하고자 한다. ... 전자회로응용 및 물성실험결과보고서전기공학과 2017732038실험 회차: 10실험 명: 집적회로 소자 공정 미세 분석법실험 10 집적회로 소자 공정 미세 분석법I. ... 결과보고서1) XRD의 분석 원리 기술을 정리하여라.X-Ray는 의 파장을 가지는데 매우 짧아 빛과 비슷한 성질을 갖고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.25

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  기초회계원리

  매출채권손실충당금기초매입지급기초재고순매출기초매출손상확정기초충당금손상확정회수외상매입금기말매입순매입기말재고외상매출금기말매출회수"기말충당금기대신용손실""손상상각비손상차손"당기순이익상품I어음할인기초재고매출원가순매입기말재고대차평균의 원리차변대변유형자산 ... 재평가 모형"상업적실질 있는경우취득원가 = 공정가치공정가치+지급-수취 = 순공정가치공정가치 - 장부금액 = 처분이익상업적실질 없는경우취득원가 = 장부금액장부금액+지금-수취 = 순취득원가처분이익X ... 모형공정가치/재평가 모형 적용시 평가차액 처리"이익 : 기타포괄손실 : 당기비용"전액 당기 손익공정가치모형XX감가상각 여부"원가모형 : O재평가모형 : O""원가모형 : O공정가치

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.22 | 수정일 2024.05.27

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  세라믹물성학 - 리튬이온배터리 전고체배터리

  즉 리튬이온이 양극과 음극을 오고 가는 원리를 이용하여 충전, 방전을 여러 번 할 수 있는 대표적인 이차전지이다. ... 아닌 화학 공정으로 간단하고 대용량으로 가능하다. ... 용매 투입 최소화로 공정이 단순해지고 제조 시간이 단축, 침전물이 없어졌다. 또한 결과물이 높은 이온 전도도를 가지고 큰 폭의 원료 비용이 절감됐다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.21

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  발효유 제조 예비레포트 A+

  Purpose- 발효유의 발효원리를 안다.- 발효유의 제조 원리를 익혀 제조한다.5. ... - 기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분- 부패하기 쉬운 우유로 만든 제품이므로 미생물 오염을 방지하고자 살균공정이 필수- 외부 미생물 혼입을 방지하고자 무균상태에서 진행① 원료유 ... 발효유② 드링크 요구르트(Drinking yougurt)- 유산균을 배양한 후 과즙 등 첨가물들을 우유에 첨가, 용해시켜서 간편하게 마실 수 있도록 제조한 농후발효유[5] 발효유의 제조공정

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품 가공 저장학 한외여과 막분리 공정

  막분리 공정1) 막과 막분리 공정의 정의2) 막분리의 장점과 단점2. 막처리 기술의 원리 및 활용1) 한외여과의 원리 및 장치2) 한외여과 기술의 이용① 유가공 ? ... 아니라 의료, 생화학 및 환경 분야에 이르기까지 중요한 연구과제가 되고 있다.분리공정은 열역학적 상평형 원리에 기인한 분리방법과 물질이동 즉, 이동속도 원리에 기인한 분리방법으로 ... 상평형 원리에 의한 분리기-액기-고액-액액-기분리 방법증류기-액 크로마토 그라피 기포 분별흡착승화추출액-액 크로마토 그라피침전분별침전이온교환흡착표 2.

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  연제품은 어육의 이러한 특성을 이용한 제품이다.1) 젤 형성 원리와 조건(1) 젤 형성 원리 : 어육에 함유되어 있는 고분자 단백질이 가교결합 등으로 서로 연결되어 3차원의 망상구조 ... 냉동연육의 제조공정은 아래와 같다.원료어 -> 세척 -> 채육 -> 새척 -> 탈수 -> 냉각 -> 부재료 혼합 -> 고기갈이 -> 냉동 -고기갈이는 냉각식 믹서나 silent cutter를 ... 그대로 도는 조리하여 섭취할 수 있다나) 실험 원리 : 어육을 그대로 갈아서 가열하면 어육은 응고될 뿐 젤화가 이루어지지 않지만 2~3%의 소금을 첨가하여 마쇄하고 가열하면 탄력이

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  포도잼 만들기 레포트

  제목 : 포도잼 제조날짜 : 2019. 10. 3목적 : 포도잼 공정 원리를 알아보고 직접 제조한 것을 시식하여 시판되는 것과 어떤 점이 다른지 비교해본다.원리 :1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  살수여상의 미생물상의 개념과 원리 및 구조, 다양한 종류에 대하여 고찰해 보고자 한다.

  이 장에서는 살수여상의 미생물상의 개념과 원리 및 구조, 다양한 종류에 대하여 고찰해 보고자 한다.Ⅱ. 본 론.1. ... 살수여상법의 원리 및 구조3. 살수여상법의 종류1) 저속살수여상2) 중속살수여상3) 고속살수여상4) 초고속살수여상5) 초벌살수여상6) 이단 및 다단 살수여상Ⅲ. 결 론Ⅳ. ... 일반적으로 각 공장에서 제품이 만들어지기까지의 전 과정인 냉각, 세척, 수증기 생산, 공정진행 등을 위한 용수를 사용하게 되는데 그 양과 배출수의 수질, 처리방법은 업종에 따라서 많은

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.28

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  라면속의조리과학,라면,분식소개,과거와현재의분식,분식속라면,국내라면시장현황

  조리원리와 과학을 통해 라면의 질을 향상 시킬 수 있다는 사실을 알지 못함 ! 라면 속의 조리원리와 조리 과학을 통해 원래의 라면보다 질 좋고 맛 좋은 라면을 섭취 가능 ! ... 성형공정 : 일정한 모양으로 만들기 위해 납형 케이스에 넣는다 . 6. 유탕공정 : 150 ℃ 정도에서 튀기고 수분을 휘발시킨다 . 7. 냉각공정 : 상온으로 냉각시킨다 . 8. ... 수프제조공정 : 주원료를 고압 처리하여 진공농축 , 진공 건조시킨 다음 각 원료를 혼합하여 포장한다 . 9. 포장공정 : 수프를 첨부하여 완제품으로 포장한다 .

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07

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  [식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

  실험 목적 : 묵의 제조 원리 및 제조 실습3. 이론&원리 :1. ... 퀴즈(1) - 도토리에는 떫은 맛을 내게 하는 성분이 있는데 이 성분이 무엇이며 제거하기 위해서는 어떤 가공공정이 필요한가? ... 참기름은 가열 시 색이 변하는 것을 보정해주기 위하여 넣어주며, 또한 거품이 나지 않기 위한 소포제 용도로 넣어준다.(3) - 도토리묵 제조 공정에서 물을 두 번에 걸쳐 나눠 넣는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  전기방사를 이용한 탄소나노섬유의 제조 및 특징 분석

  복잡하지 않은 장점을 갖고 있다.나노섬유의 형성 원리는 고분자 용액에 고전압을 가하면 콜렉터와의 전위차에 의해 강력한 전기장이 발생한다. ... 이외에도 전기방사 공정에서의 단일벽의 탄소나노튜브 배열에 대해서도 소개되었다. ... 따라서 전기방사 공정을 이용하면 기능성 소재를 첨가하여 기존 소재에 새로운 기능성을 부여하기에 용이하다.2.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.05 | 수정일 2021.12.09

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