"글루텐 프리" 검색결과 81-94 / 94건

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  옥수수 관련제품 생산현황 및 종류

  옥수수 가공품의 예3) 옥수수 글루텐 (Gluten)(1차가공품) 4) 단백피(Gluten Feed) (2차 가공품) 5) 옥수수 전분 (Corn Starch)(1차 가공품) 6) ... 별로 분급한 제품 - 건식 파쇄법을 이용 : 옥수수 고유의 독특한 풍미와 맛 - 스낵류 및 대용식 원료로 주로 사용 - 입자의 크기에 따른 분류(2차 가공품)재래식 엿 제조용, 프리믹스

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  하이네켄 기업분석

  로고 및 심볼 즐거움과 유쾌함의 세계를 창조하는 하이네켄의 의지메달의 의미 하이네켄이 파리에서 받은 두 개의 상. 1875년, 맥주에 대한 금메달 1889년, 세계박람회 특별 그랑프리상 ... 발효'라는 새로운 공정 사용 최고의 양조기술자 영입 네덜란드 양조업계 최초: 물의 질 강조, 맑은 암스텔 강의 물 사용 순수한 보리, 홉, 물, 효모 (100%자연친화적) (No 밀, 글루텐

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.07

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  하이네켄(Heineken)의 기업분석 보고서

  프랑스는 1875년 하이네켄 맥주에 대해 금메달을 수여했고 1889년 파리 세계 박람회에서는 최고의 영예인 특별 그랑프리상을 하이네켄에 수여했습니다. ... .- 현재에는 오직 순수한 보리, 홉, 물, 효모만을 사용하여 100% 자연친화적인데 밀이나 글루텐이 함유되지 않아 이러한 독특하고 엄격한 품질관리 덕분에 부드러우면서도 진하고 밝고

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.29

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  제빵 개론

  프리믹스에 분말상태로 첨가한다.④ 분말 전란 : 전란을 건조시켜 분말화한 제품이다. 전란 분말 1에 물 3을 넣어 사용한다. ... 글루텐 형성과 전분은 수화시키고 팽윤시키며 반죽에 효소활성을 제공한다. ... 글루텐을 강화시켜 탄력 있는 빵을 만든다.⑥ 껍질색을 조절한다. 반죽속의 당 분해를 줄여 껍질색을 좋게 한다.⑦ 잡균의 번식을 방지한다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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  식품재료학 (서류 두류 곡류)

  탄수화물 60~70% 함유토지가 척박하고 좋지 않은 땅에서 잘 자란다.구황작물.두류 ⇒ 꼬투리 열매식물학상 콩과 열매를 취식프리혹 박테리아와 공생관계. ... ◈밀가루◈(밀가루에만 글루텐이 있다.)보통밀 : 밀가루 배유부가 연하다.듀럼밀 : 스파게티, 마카로니※회분이 높으면 밀가루의 품질이 낮아진다. 밀가루의 품질은 회분율로 한다. ... 92% 과피 호분층 5% 배아 3%로 이루어진다천립종 : 천개의 쌀 표본으로 평가한다.10분도쌀은 92%로 기준으로 하고 ex(8%*분도의10분률/100)으로 계산한다밀가루 이름글루텐의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

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  [가공학] 기능성 밀가루

  이것으로 만든 빵은 영양분이 많다.6)글루텐우리밀가루를 이용해서 식빵을 만들때 필요한 첨가물입니다.글루텐은...글루텐은 밀가루에 천연적으로 들어있는 단백질입니다.글루텐이 많이 들어있는 ... 성분밀가루 + 옥수수 전분(콘스타치)에 소량 포함돼 있는 '효소저항성분'한국ㆍ동아제분은 최근 기존 밀가루에 식이섬유 '효소저항전분'이 함유된 신제품 'RS프리믹스'를 내놓았다. ... 콘스타치)에 소량 포함돼 있는 '효소저항성분'을 밀가루와 섞은 제품으로 빵(강력분) 면(중력분) 케이크(박력분)에 사용되는 밀가루 제품을 모두 내놓았다.이 회사 김윤석 상무는 "RS프리믹스를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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  쌀의 2차가공품 시장의 현황과 문제점, 신제품 개발

  또한 밀가루에 비하여 글루텐 성분 등이 없어 加工적성이 떨어지는 편이다. ... 필라프도시락도시락도시락으로 유통되는 加工밥류죽류프랜차이즈 유통 죽류조리죽류전통 죽류加工죽류무균포장죽무균화포장시스템으로 만들어진 죽레토르트죽레토르트 죽즉석죽즉석죽, 마시는 죽, 렌지 죽분말죽프리믹스

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

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  식품속에서 찾은 화학식_화학식, 구조

  글루코노델타락톤, 소르빈산칼륨 제2인산칼슘 후노란 덱스트라나아제 CPP(제2인산칼슘) 아라비아검35 매운맛 라면 유탕면류 식품 한국야쿠르트 24 소맥분, 변성전분, 팜유, 정제염, 글루텐 ... 조제귀리분말, 백설탕, 잭다니엘소스맛씨즈닝, 토마토/아스파탐(합성감미료, 페닐알라닌 함유) 페닐알라닌32 옥동자 아이스크림 식품 롯데제과 21 물, 백설탕, 스위트초콜릿, 코코아프리퍼레이션

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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  여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성 과 밥 짓기

  [특징]냉수에 가용성이므로 열처리할 수 없는 제품의 증점, 증량제로 적합합니다.열처리의 필요성냉수가용성으로 호액이 맑고 투명하여 프리믹스, 스낵, 제과, 소스, 필링류 등 인스턴트 ... 옥수수 전분가격이 저렴한 옥수수 전분은 습식 가공공정을 거쳐 옥수수에서 배아, 옥피, 글루텐등을 분리, 제거하여 얻는 고도의 정제된 전분입니다. ... 점도가 타전분에 비해 높아 소량으로 body감을 줄수 있습니다.젤 형성력이 우수합니다.일반적인 증점, 증량제로 널리사용 됩니다.찰옥수수 전분찰옥수수전분은 찰옥수수에서 배아, 옥피, 글루텐등을

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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  [국제경영]하이네켄(Heineken) 글로벌경영과 한국시장진출전략

  발효'라는 새로운 공정 사용 최고의 양조기술자 영입 네덜란드 양조업계 최초: 물의 질 강조, 맑은 암스텔 강의 물 사용 순수한 보리, 홉, 물, 효모 (100%자연친화적) (No 밀, 글루텐 ... 양의 반 판매 유럽 북미유쾌함의 세계를 창조하는 하이네켄의 의지메달의 의미 하이네켄이 파리에서 받은 두 개의 상. 1875년, 맥주에 대한 금메달 1889년, 세계박람회 특별 그랑프리상

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.31

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  [제과제빵학] 유지의 모든것

  반죽속에 섞어 넣으면 얇은 필름 상태로 퍼져 글루텐 형성을 막는 쇼트닝성 이다. ... 저장수명, 완제품, 프리믹스 등에 사용하는 유지의 안정성을 평가하는 가장 효율적인 방법은 그제 품들이 정상적으로 유통되는 기간동안 같은 조건에서 점검하는 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.22

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  [식품학] 전분의노화

  도넛에 배합하면 밀가루의 글루텐과의 상효작용에 으해 15~20%의 유분(油分)을 줄일 수 있다. 또 프리믹스나 각종 건강식품에도 이용할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.24

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  [육가공] 육제품 조사

  농축대두단백, 강력분아질산나트륨볼고기맛햄롯데햄돼지고기48.47%(국), 닭고기31.71%(국산), 소맥전분, 초산전분, 농축대두단백아질산나트륨순치킨햄하림닭고기82.98%(국100%), 소맥글루텐 ... 에리소르빈산나트륨탐라프랑크롯데햄돼지고기91.55%(제주도산), 백설탕, 유청분말, 정제염, 분리밀단백아질산나트륨켄터키프랑크롯데햄닭고기66.97%(국), 옥수수전분, 돼지고기, 베타에밀존, 복합프리믹스-켄터키프랑크아질산나트륨살로우만새우맛땡롯데햄돼지고기67.70% ... 돼지고기, 소맥전분, 당근9.77%(국), 완두콩3.91%(미), 양파1.83%(국)빅소세지대림햄연육49.57%(국45%,수75%), 돈육23.01%(국), 옥수수전분, 식염, 글루텐알뜰소세지롯데햄냉동어육40.7%

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.12

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  [제과] 제과이론

  주로 달걀, 설탕, 밀가루를 사용하여 3가지 재료가 가지고 있는 맛을 살려서 만든다.밀가루는 글루텐의 힘이 약한 박력분을 써서 잘 부풀도록 하고, 설탕에 틀에 넣고 170~180℃에서 ... )④리큐르(혼성주)(2)기능①독특한 맛과 향을 낸다.②상품가치의 증가③보관 저장성 증대④제과에 많이 사용되는 술 : 와인, 브랜디, 럼, 키루슈왓샤, 오렌지, 체리, 페파민트, 아프리코트

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.16

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