"냉동연육" 검색결과 81-91 / 91건

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  [식품 부산물 이용학]수산 가공 부산물 어분 & 어유에 대한 성분 및 이용

  어분공선(魚뼈工船), 냉동연육공선 및 냉동공선 등에서 제조되며, 원료도 명태잔사뿐만 아니고 명태전어체나, fish soluble을 첨가하는 제품도 많다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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  [영양건강] 식품첨가물의 모든 것

  (미국산), 식용유6.954%, 포도당1%, 산성피로인산나트륨0.005%냉동게맛살게맛살75.16%, 명태연육16.45%, 옥수수전분, 게액기스, 난백명란젓갈명란 85%(러시아산), ... , 피넛버터, 버터불고기오징어조미오징어 91% (오징어 88.2%, 설탕, 식염, L-글루타민산나트륨,구연산, 소르빈산칼륨(합성보존료)), 설탕, 고추장, 불고기 소스함박스테이크(냉동 ... 젓갈오징어 74.2%, 식염, 고추가루, D-소르비톨, 마늘야채참치다랑어 50.7%, 양파, 당근, 면실유, 토마토 페이스트, 완두콩한성골뱅이골뱅이 50%, 간장, 설탕, 액상과당, 식염냉동유부대두

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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  [식품위생] 인스턴트 식품의 위생

  9 냉동건조식품(커피 등), ⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다. ... 향상2연제품 : 당의 결정석출방지, 조림제품 : 보습효과와 감칠맛3청주,식초,청량음료수 :감칠맛4과일 통조림에 3.5-5%첨가하면비타민 C등의 안정성이 우수, 맛,향,색도 개량5연육제품 ... (조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것), 7 발효식품(청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ·과실주 ·간장 ·된장 ·고추장 등),8 레토르트 가공식품(카레 ·스파게티소스 ·해시드 소스 등),

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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  [식품경제] 우리나라의 수산가공품 시장현황

  사용하기보다는 신선한 선상 연육의 사용이 증가하고 있다. ... ,소비를 하는데 편리하도록 함.효율적인 이용을 통해 수산물의 수급을 원활히 하도록 함.(2)수산가공품의 종류수산가공품-식용품-식품소재-공예품-해조가공품-의약용품-사료 및 비료식용품냉동품건제품훈제품염장품젓갈 ... (예)대림수산 – 명어묵 : 조기어묵,새우어묵,버섯어묵삼호물산 – 고급 명태연육에 당면,야 채 등 잡채 첨가한 제품 (짝꿍)동원 F&B – 기존과 차별화된 제품형태 및 포장법 이용.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.19

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  [육가공학] 육류품 시장 조사

  C이하냉장보관2001.6.11나이론/피이빅소세지대림(주)냉동연육49.57% 돈육23.85%, 옥수수전분,식염,글루텐소르빈산칼륨,에리소르빈산나트륨, 합성착색료,직사광선을피해 상온에서 ... C이하냉장보관2001.6.14나이론/피이{제품명제조원원재료 및 함량식품첨가물보관방법유통기한포장재질롯데햄터치롯데햄돼지고기73.7%(국산),연육, 난백액,빵가루,소맥전분아질산나트륨(발색제

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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  [육가공] 육제품 조사

  (국), 옥수수전분, 식염, 글루텐알뜰소세지롯데햄냉동어육40.7%(국), 돼지고기23.74%(국), 옥수수전분, 강력분, 식염, 합성착색료진주햄소세지진주햄연육32.54%(국), 돼지고기27.895% ... (미41.53%,국12.22%), 돼지고기, 소맥전분, 당근9.77%(국), 완두콩3.91%(미), 양파1.83%(국)빅소세지대림햄연육49.57%(국45%,수75%), 돈육23.01% ... 옥수수전분, 돼지고기, 베타에밀존, 복합프리믹스-켄터키프랑크아질산나트륨살로우만새우맛땡롯데햄돼지고기67.70%(국), 새우10.38%(국), 소백전분,당근,빵가루아질산나트륨야채맛나롯데햄냉동어육53.47%

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.12

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  [식품저장학] 식품저장학

  예를들면 빵, 우동, 인스턴트 라면 등의 주식으로부터 소시지, 햄, 연육등의 부식, 홍차, 커피 등의 기호품에 이르기까지 여러 가지가 있다. ... 일반적으로 식품을 냉동저장하는 온도는 -30∼-40℃정도이다. ... 예를들면 냉동식품을 해동하면 그 후의 보존기간이 대단히 짧게 되며, 유지(油脂)를 공기중에서 장시간 빛을 쬐이면 쉽게 산화된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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  [영양학] 쿡칠,쿡프리즈 ,수비

  냉동은 얼음 결정 등이 생기지 않도록 하고 음식의 선도를 보유할 수 있도록 급속으로 이루어져야만 한다. 미리 조리된 음식은 섭씨 영하 18도 이하에서 보관되어야 한다. ... 또한 질긴 고기부위등을 조리시 저온에서 장시간 조리하므로 연육효과를 가져온다.sous-vide의 단점들1)다른 조리법과는 달리 플라스틱 백이나 파우치 등을 이용해 진공포장방식을 취하므로

  리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2002.10.28

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  [조리원리] 육류,가금류 시장조사

  , 소맥분, 식염, 합성착색료제조회사명 : 롯데햄식품명 : 알뜰소시지성분 : 냉동어육40.7%(국), 돼지고기23.74%(국), 옥수수전분, 강력분, 식염, 합성착색료베이컨제조회사명 ... (국45%,수75%), 돈육23.01%(국), 옥수수전분, 식염, 글루텐제조회사명 : 진주햄식품명 : 진주햄 소시지성분 : 연육32.54%(국), 돼지고기27.895%(국), 옥수수전분 ... 유청분말, 백설탕제조회사명 : 롯데햄식품명 : 탐라프랑크성분 : 돼지고기91.55%(제주도산), 백설탕, 유청분말, 정제염, 분리밀단백제조회사명 : 대림햄식품명 : 빅소시지성분 : 연육49.57%

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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  [식품재료] 참치의 가공, 이용형태

  턱뼈(가마) : - 가마육 : 최고의 횟감S.P: 갈비구이 (소량의 횟감 포함)3 꼬리 : 양념구이4 각절 : 횟감, 회덮밥용, 마끼용5 정육 : 횟감, 회덮밥용, 김초밥 外6 연육 ... 25℃~30℃ (살아있을 때)에서 중심온도가 -60℃가 되는데 소요되는시간은 48H~ 72H-어체가 0℃되는데 걸리는 시간 후레온가스 : 68H, 암모니아 가스 : 10H이상(급속냉동에는 ... -일정한 온도 유지하는 것이 중요하며 냉동 컨테이너를 많이 활용하고 있다.어획하는 횟감용 참치의 판매는 크게 국내와 일본으로 나뉘는데 국내판매는 고정거래처에 국제시장가격에 준하여 판매하고

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.05.14 | 수정일 2016.03.21

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  어묵제조

  그러나 명태육을 충분히 물로 씻어 육중에 존재하는 단백변성 촉진인자인 염류 등을 제거하고 냉동변성을 억제하는 적당한 부원료를 첨가한 후 가볍게 갈아서 냉동하면 연제품 원료인 냉동고기풀이 ... 완성된 어묵을 만들어 보도록 하자.실험원리어묵은 연제품의 일종이므로 연제품에 대해 알아 보도록 하자.연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2-3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 연육 ... 연제품의 원료로 냉동어를 사용하는 경우에는 급속동결한 것이 좋고 , 저장온도는 -20c`이하를 유지하는 것이 좋다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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