"대표 발효음식" 검색결과 81-100 / 5,199건

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  충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

  안동의 대표적 향토 음식이 된 건진국수- 뱃사람들이 먹던 음식에서 대중적으로 알려진 포항의 모리국수- 무더운 여름날 더위를 견디기 위해 먹던 전라도의 팥칼국수* 지역별 국수- 함경도의 ... 멸치 등의 해산물을 소금에 절여 발효시킨다.여름에는 2~3년 동안 저장할 천일염을 구입하여 쓴맛이 빠지도록 한다. ... 베트남의 대표적 아침 식사이다.- 인도네시아의 미고랭: 인도네시아 전통 요리이다.- 타이의 꿰띠아우* 시칠리아 파스타의 유래- 마르코 폴로가 동방에서 여행하면서 배워왔다는 설- 폴로가

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  CJ제일제당 BIO 합격 자소서

  저도 CJ제일제당의 BIO사업부의 연구에 참여하며 다양한 발효조미료를 개발하여 비건을 실천하며 느껴온 부족한 음식의 풍미를 채울 수 있는 인재가 되고 싶습니다.또한 CJ제일제당의 BIO사업부에서 ... 1,000자 이내)[덕질을 통해 기른 글로벌 역량]좋아하는 연예인의 미국 활동 홍보를 위해 미국에 거주하는 해외 팬들과 함께 미국의 대형전광판이벤트를 진행하기 위해 제가 직접 한국 팬덤 대표로 ... 클린라벨’]그동안 대부분의 인류가 단순히 생명 유지와 허기짐 방지를 위한 식량 섭취에 중점을 두었던 과거와 달리 산업기술의 발전과 함께 농·축·수산업의 발달로 인류는 다양하고 풍부한 음식을

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2024.06.22

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  프랑스 음식문화

  프랑스의 대표 식재료 와인의 의미 넗은 의미 : 과일이나 열매의 즙을 발효시켜 만든 알코올이 함유된 음료 일반적인 의미 : 포도를 원료로 발효시켜 양조한 알코올 성분의 포도주 ( 물이 ... 프랑 스 음식문화 과목 : 학번 : 이름 : 일자 :목 차 프랑스 소개 프랑스의 음식문화 프랑스의 대표 음식 프랑 스 의 대표 식재료국 명 : 프랑스공화국 (la République ... 프랑스의 대표 음식 그라탱 – gratin 프랑스 도피네 지방이 발상지인 지역 요리에서 발달한 요리 오븐만 있다면 간편하고 모든 연령층이 좋아하는 맛이라 프랑스의 대표 가정 음식으로

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  [한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!

  대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소플라본이 가장 많이 들어있다.정답 : X근거 : 검은콩과 노란콩으로 된장 ... 큰상을 차리고 부모님의 바로 앞에 드실 음식을 따로 차린 상을 입매상이라고 한다.5번 -> 1번 3번1) RED : 틀렸습니다 (복분자(x) -> 대표적인 블랙%바이오렛 푸드2) Yellow ... 여기 대표적인 것은 아무래도 매실같은것도 있지만 채소로서 브로콜리 녹차 시금치 오이 아스파라거스 이런 것들을 들 수가 있겠습니다.

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  좋아하는 발효식품 1가지 선택한국인의 식탁에는 여러 가지 발효식품들이 올라온다. 대표적인 것은 김치류, 장류일 것이다. ... 만들 때 소화가 잘 되는 방식으로 조리하려고 하고 또 위에 도움이 되는 재료를 써서 음식을 만드는 편이다. ... 회복해주고, 세포와 혈관을 튼튼하게 하며, 매실의 신맛이 소화액 분비를 촉진하여 소화불량 해결에 효과적인 천연 소화제 역할을 한다.우리 가족들은 위가 약해서 자주 체하는 편이라 음식을

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 과제이번 사이버강의 시간을 통해서는 우리나라의 대표적인 음식 김치에 대해 알아보았다. ... 발효된 김치는 요구르트의 4배에 달하는 유산균이 함유되어있다고 한다.중국의 먹거리 시장에서 수많은 음식중에 인기를 끌고 있는 것은 한국의 김치가게라고 한다. ... 우리나라 밥상에 매일 오르는 김치 그런데 이 음식이 세계 5대 건강음식에 우리나라의 김치가 선정되어 주목을 받았다 왜 김치가 선정되었을까 어떻게 보면 흔히 먹는 음식이라서 궁금해졌다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  한국의 음식 문화

  한국의 대표적인 명절 음식 ▶대표 절식 송편 , 토란탕 , 양적 , 닭찜 , 과일Content 4 한국의 전통음식 - 김치Content 4 Content 1 Content 2 Content ... 3 Content 5 ▶ 김치의 정의 – 일반적으로 소금을 사용하고 젖산발효가 일어난 채소 절임 한국의 전통음식 - 김치 ▶ 만든 목적 – 겨울철을 대비하여 채소 부식 ▶ 김치의 ... 한국의 음식 문화Content 1 한국 식생활 문화 형성과 변천 Content 2 한국 음식의 특징 Content 3 한국의 대표적인 명절 음식 Content 4 한국의 전통음식 -

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.26

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  치즈 발효 및 제조 예비레포트 A+

  Purpose- 치즈의 발효원리에 따라 제조해 본다.5. ... , 네덜란드, 스위스 등의 유럽 국가임- 치즈는 허기를 달래기에 적합한 좋은 여행 음식이다. ... Principle [1] 치즈- 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식- 전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  인류의 역사와 함께한 빵(식생활과 문화)

  대표적인 빵으로는 크루아상이 있다. 크루아상은 처음으로 버터를 이용해 만든 빵이다. 버터 결이 살아있어 가벼운 빵이다. ... 인류의 역사와 함께한 빵빵은 지구상에서 가장 오래된 음식 중 하나이며, 인류의 중요한 주식이었다. ... 그래서 사막 유목민들은 물이 별로 들어가지 않은 음식을 만들어 먹어야 했는데, 그것이 바로 빵이다. 빵은 물 한 컵으로 만들 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

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  중국 요리에 대하여

  분주 → 1500 년의 역사를 지닌 술로 주원료는 수수 색 , 향 , 맛 모두 뛰어나 삼절 이라고 불림 대표적인 백주로 40~65 도의 높은 도수를 지님 3. ... 칼 공예가 발달했고 특히 게 , 새우등의 해산물요리와 찜 , 조림 요리가 유명함 ※ 상해 게 요리 – 양념 없이 쪄서 먹는 게 요리와 생강과 양념을 함께 볶아 만드는 게 요리가 대표적임 ... 정도에 따라 종류가 나뉨 발효가 덜된 순으로 녹차 백차 황차 청차 홍차 흑차로 나뉨 또한 중국의 전통 차는 다도를 매우 중요시 함 다도는 색 , 향 , 맛 , 형 , 수 , 다기

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 1) 닭과 돼지고기는 법에 따라 금지되어 있다.2) 대표적 음료인 아이란은 요구르트에 소금과 물을 섞어 희석시킨 짠맛나는 음료이다.3) 터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 전통적인

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  푸드코디네이션 중간/기말 족보

  대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소플아본이 가장 많이 들어있다.답 : X10. ... 발효식품에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오.답 : 김치에 고추가루가 들어가기생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효시켜 맛을 시게 만들어 스시라고 했다.2. ... : X5.우리나라 지방의 향토음식이 옳게 연결된 것을 모두 고르시오.답 : 경기도 음식함경도 음식6.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2022.12.01

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  일본에 대하여(음식, 온천, 애니메이션)

  입으로 먹을 것의 절반을 눈에게 양보하는 일본 요리대표적인 일본음식 1. 낫토 우리나라의 청국장과 비슷한 발효음식 . ... 콩을 물에 불린 뒤 삶아서 일정온도를 유지시켜 발효한 음식 . 독특한 향을 가지고 있으며 점도가 높아 끈적임이 특징 . 세계 5 대 건강식품으로 뽑히며 각광받는 음식 . 2. ... JAPAN 음식 , 온천 , 애니메이션CONT ENTS 음식 온천 애니메이션음 식 ' 날로 먹어라 , 구워 먹어라 , 삶아 먹어라 , 갖다 버려라 ' 날것이 가장 좋은 음식이고 ,

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.21

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  중국문화산책

  부드러우며, 고추장, 된장, 간장 등의 발효식품을 사용하여 맛을 낸다.- 대표적인 음식으로는 김치, 비빔밥, 불고기, 삼계탕 등이 있다.2) 북쪽 지역의 음식문화북쪽 지역은 기후가 ... 맛이 대체로 짜고 맵우며, 간장, 된장, 고추장 등의 발효식품과 함께 고춧가루, 마늘, 생강 등의 향신료를 많이 사용한다.- 대표적인 음식으로는 냉면, 만두, 순대, 보쌈 등이 있다.이러한 ... 해물찜, 해물탕, 해물볶음 등의 해산물 요리가 많이 나오며, 김치 등의 발효음식이 널리 소비된다.- 쌀을 주식으로 하며, 해산물과 채소를 많이 사용한다.- 음식의 맛이 대체로 달고

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  [E-러닝] 음식과 세계문화 과제

  밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. ... 각 나라의 음식문화의 근원을 이해하기 위하여 한국(동북아시아의 대표적인 나라)과 베트남(동남아시아의 대표적인 나라)의 지리적, 역사적, 문화적 환경을 비교 및 분석하였다.1. ... 베트남 대표 음식인 Pho도 19세기 후반, 이 곳에 진출한 프랑스인들의 소고기 요리법이 전수되었다고 한다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.13

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  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  특히 비빔밥과 불고기 등 한식이 외국에 인기를 얻으면서 발효식품에 대한 인지도도 높아졌다. 그중에서 필자는 고추장이 발효식품을 대표하는 재료라고 생각한다. ... 고추장을 사용한 대표적인 음식은 떡볶이, 비빔밥, 매운탕에 사용되며 삼겹살과 함께 쌈 종류를 먹을 때 양념으로 먹는다. ... 시중에 판매되는 고추장은 유통기한이 지나면 발효되지 않고 상하지만 장독대와 같이 오랫동안 보관이 가능한 도구를 이용해 발효 시켜 깊은 맛을 유지할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

  한식의 대표적인 발효식품은 장과 김치다. 장은 가공하고 저장하는 동안 원료가 되는 콩이 분해, 발효, 숙성되면서 은은하고 깊은 맛을 낸다. ... 주식인 밥과 부식인 반찬의 조화로 영양의 균형을 꾀하는 게 한식의 특징이다.가장 대표적인 한국 음식문화의 특징으로는 발효식품을 빼놓을 수 없다. ... 반찬을 대표하는 것은 김치 종류다. 밥을 대신하는 것으로는 면류(국수, 냉면 등), 수제비, 떡 등이 있다.한국은 정이 많은 사회로서 함께 식사하는 것에 의미를 둔다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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  CJ 제일제당 합격자소서-바이오 품질관리

  고기의 ‘수비드’ 조리법을 대표적 예시로 정했습니다. ... 혁신적인 산업 미생물 개발과 발효/정제 공정 개발로 경쟁력 있는 연구 기술을 갖춘 CJ라면 앞으로의 환경 자원 부족에 대비한 자체 개발 그린 바이오 제품을 확보하고 글로벌 친환경 시대에 ... 실험 보조를 하며 유용미생물 연구에 대한 관심을 키워 나갔고 환경 오염 저감 소재를 사용하며 자연을 보존하려는 노력이 특히 인상 깊었습니다.제일제당은 세계 최고의 친환경 바이오 발효공법으로

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2023.08.29

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  또한 양국 모두 발효음식이 발달되었지만, 한국에 비해 습도가 높은 일본의 지리학적인 위치 특성으로 인해 부수적인 재료를 첨가하여 발효하였다( 참조). ... 김치 등)발효음식(소유, 미소 등)주요특징복합적인 맛과 단일한 맛이 중첩되는 이중 구조. ... 한국음식이 자연 그대로의 색을 상대적으로 많이 활용하는 것과 대조되는 점이다. 이러한 오색은 다양하게 활용되는데, 대표적으로 화과자를 손꼽을 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  확립된 연회 음식인 가이세키, 차 문화와 다도로 대표되는 차가이세키이다. ... 맥주의 종류로는 하면발효 맥주인 라거, 필스너, 뮌헤너가 있고, 상면발효 맥주인 에일, 포터, 렘빅이 있으며, 변형 맥주로는 라이트비어, 아이스비어, 크로이젠이 있다. ... 그래서 물을 큰 통에 보관하여 곡물을 섞어 발효 시켜서 마시게 된 것이 바로 맥주다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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