"두유 PH" 검색결과 81-100 / 317건

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  생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

  이런 사람들의 경우에는 두유나 차라리 치즈를 먹는 것이 훨씬 괜찮습니다. ... 번식하고 영양분도 떨어지게 됨젖산균은 김치가 완전히 숙성되는 50일까지 계속 증가-그 이후 감소일반 미생물은 초기 10일까지 약간 증가-50일까지 감소-그 후 급격히 증가익은 김치는 PH4.0

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

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  성인간호학 A+맞은 레포트! ICU실습에서 COPD환자 케이스(간호진단 3가지!), 호흡곤란과 관련된 비효율적 호흡양상, 객혈과 관련된 비효율적 기도 청결, 욕창과 관련된 피부손상

  685 및 환자 배고픔 호소하여 Water 약 300ml, 두유 한 팩 섭취, NS 500ml 20ml/hr(7gtt) 유지. ... : □ 흡연 ■ 중단 □ 무 (2병/1회, 30회/월, 기간.7▼4.3▼Segmentedneutrophil86.4▲92.6▲81.8▲94.6▲▶ ABGA03/073/83/93/10pH7.457.47

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.14

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  응고제를 달리하여 제조한 두부 비교

  마지막으로 응고제의 영향을 미치는 수질은 크게 pH와 경도인데 일반적으로 pH는 6.6~6.7정도가 두부 제조에 알맞고 점도가 낮은 두유일수록 혼합 교반에 용이하고 응고제와의 반응도도 ... 다가양이온은 콩단백질의 음전하와 다가이온의 양전하가 만나게 하여 염석효과를 만들며 응고시킨다. gluconoδ-lactone의 경우 용매에서 gluconic acid로 전환되어 pH를 ... 두유의 농도는 높을수록 부드럽고 탄력있는 두부가 된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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  응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교

  그러나 이들 단백질의 등전점이 pH4~5이므로 이 정도의 pH에서는 대부분 불용성이 된다. ... 거품이 일어나는 것을 방지하고 싶으면 소포제를 넣으면 된다.가열한 콩을 마른행주나 여과포로 여과를 하여 생긴 여과액은 두유가 되고 잔여물은 비지가 된다.두유를 식히고 응고제를 넣게 ... 나눴다.③ 두유를 80~85℃로 식힌 후 콩 무게의 2%에 해당하는 응고제 4g을 소량의 물에 녹여 2~3회 나누어 서서히 첨가했다.④ 큰 주걱으로 조심스럽게 1~2회 섞어준 다음

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.06.13

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  단백질의 검정과 브레드포드 반응 결과레포트

  그 말은 반응이 있었던 것은 pH가 산성이라는 것을 알수가 있다. 또한 단백질 역시 포함한다 는 것을 알수가 있다. ... 여기서 반응이 있었던 것은 알부민, 우유, 두유, 밀키스 뿐이다. ... 색깔 변화를 관찰한다.시료발색시료발색증류수x우유 (13%)파랑sucrosex두유 (16%)파랑녹말x밀키스 (2%)파랑알부민 (1mg/mL)파랑사이다 (0%)x5.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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  첨가물질이 두부의 질감에 미치는 영향

  돈육에 NaCl(소금)을 첨가하여 염 첨가량이 증가함에 따라 pH가 낮아진다고 한다. ... 섞어 대두의 단백질인 글리시닌을 응고시킨 후 물기를 제거하여 성형시킨 것, 또 다른 하나는 두유 전체를 응고제로 겔화시키고 물을 제거하지 않은 것이다. ... 첨가하였을 때 부드러워졌다.두부의 경우 콩단백질인 글리시닌이 금속이온(Ca2＋, Mg2＋)에 의해 응고된다. 2가 응고제를 사용하는데 두부를 만들 때 첨가한 Ca2＋ 중 약 17%만이 두유의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26

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  식품의 PH측정

  비커의 1/2정도 두유를 붓는다.2. 핀셋으로 pH paper를 집고 시료(두유)에 담겼다가 빼낸다.3. ... 두유, 오렌지쥬스, 레몬에이드, 식초기기pH meter유리전극과 비교전극 사이에서 발생하는 전위차로부터 pH를 구해내는 기구.기구 : 비커, 핀셋, 네임펜, 리트머스 종이(pH paper ... 온도: 17.4℃)결과 및 고찰[결과]pH paperpH meter1조 : 우유66.732조 : 두유77.3753조 : 오렌지쥬스43.34조 : 레몬에이드32.6455조 : 식초22,705pH

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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  갈색콩 두유의 젖산 발효 중 phytochemicals 및 항산화 활성 변화

  경상대학교 농업생명과학연구원 황정은, 이병원, 안민주, 이희율, 김현태, 고종민, 백인열, 조계만

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.09.03 | 수정일 2023.04.05

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  식품분석04] 우유 및 두유에서 칼슘 정량

  식품분석학 및 실험우유 및 두유에서 칼슘의 정량식품영양학과 200021428 박지영실험 제목우유 및 두유에서 칼슘의 정량실험 날짜2004년 10월 4일 월요일1. ... 실험에서 사용한 금속지시약 EBT는 pH에 따라 색깔이 다른 특징이 있는데, pH6 이하에서는 붉은색, pH7~11에서는 푸른색, pH12 이상에서는 주황색을 띤다. ... 금속과 금속지시약 EBT가 결합하면 적색을 띠는데, pH7 이하 및 pH12 이상에서는 그 구별이 뚜렷하지 않기 때문에 시료를 pH7~11로 보정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.15 | 수정일 2016.08.16

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  Bacillus균 정리 및 요약 보고서

  요구르트 이화학적 분석가) 두유 요구르트의 pH와 산도, 총 생균수각 시료의 pH :Bacillus subtilis YMB-12 단독 배양일 경우 - 다른 처리구에 비해 완만하게 ... 이는 Lactobacillus plantarum의 특성상 산을 많이 생성하므로 Bacillus subtilis에 비해 pH가 더 빨리 낮아지는 것으로 생각된다.산도 :두유 발효와 혼합 ... 고초균과 유산균의 혼합배양에 의한 두유 요구르트의 발효 특성가.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

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  두부 예비결과 레포트

  두유 단백질의 분자 말단에 아미노기(-NH2)와 카르복실기(-COOH)가 Ca의 첨가로 -COOH의 H가 Ca로 치환되면서 액성은 산성(pH 5.5)으로 되고 protone(H+)이 ... 압착, 여과 -천으로 압착/여과 후 비지 분리, 두유 얻음 70~80 ℃가 되도록 맞춤6. ... 양전하를 띔서로 다른 전하를 띄는 이 두 개가 섞이게 되면 단백질의 응고가 일어남 (단백질 변성의 원리)단백질 풀림두유의 추출 후 응고제첨가전에 열처리를 한다.열처리의 목적은 영양적으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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  [아동간호학] 영아의 건강문제 (정리깔끔, 공부자료 추천)

  치료관리- 모든 유제품을 제거하는 것- 처방유를 먹던 영아의 경우 단백질을 아미노산으로 분해한 카제인 조제유 또는 가수분해 처방유로 바꿔줌- 50%가 콩에도 민감함이 증명되었지만 두유를 ... 재생가능한 면역특이반응으로부터 일어나는 역건강작용- 식품과민증은 식품이나 식품성분이 재생 가능한 부작용을 가져왔을 때 생길 수 있음NIAID 의 지침① 모유수유 4~6개월까지 지속하기② 두유는 ... 접촉으로 발생- 자극물질의 대부분은 대소변이지만 젖은 기저귀가 피부에 오래 접촉하면 심한 마찰과 찰과상, 표피 투과성과 세균수 증가- 암모니아가 기저귀의 발진 x- 소변의 자극은 ph

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.25

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  (식품위생학 및 실험) 식품의 pH 측정

  커피 → pH 51조우유6.752조알로에주스3.693조커피4.914조석류주스3.275조두유7.117. ... 시료우유알로에주스커피석류주스두유? 시약Buffer solution pH 7(완충용액)? 기구 및 기구pH paper pH meter비커핀셋증류수실험용티슈5. ... 결과(result)·pH meter기 측정값 · pH 시험지 측정값시료pH 값왼쪽부터 순서대로 ?우유 → pH 6?석류주스 → pH 4?두유 → pH 7?알로에주스 → pH 4?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

  (ammonium chloride, NH4Cl)을 형성하고 있었다면 연소할 때 분해하여 달아나게 되고, 무기물들이 산화물, 인산염, 황산염과 같은 다른 형태로 바뀌거나 휘발하고, 두유나 ... 이렇게 직접회화법을 이용한 조회분 함량의 측정은 간단하고 조작이 편하지만, 식품의 종류에 따라, pH에 따라 많은 오류가 있다는 걸 추정할 수 있었다. pH에 따라 달라지는 값의 오차와 ... 식품의 종류에 따른 오류와 pH에 따라 달라지는 값의 오차를 줄이기 위해서는 신속회화법도 같이 하여 실험하는 등 정확한 값을 측정하고자 노력해야 할 것이다.참고문헌1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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  두부 제조 고찰 [A+ 실험레포트]

  이 때 카제인의 평균등전점인 pH 4.6보다 낮아지게 되면 단백질끼리 응어리지며 붙게 된다. ... 글루코노델타락톤이 물에 녹으면서 글루콘산으로 변화하게 되고 이로 인해 H+ 이온이 방출되어 pH를 낮춘다. ... 다시 분리한 두유를 우리조의 응고제인 GDL의 첨가온도인 85~90°C에 맞게 가열하고 응고제를 넣어줄 때에는 뜨거운물 90ml에 9g을 넣어 제조해 2~3회로 나누어 넣는다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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  다음은 대표적인 겔상 식품이다. 각각의 식품에 대한 겔 형성의 원리 및 조리조건에 대하여 설명하시오

  첫째로, 우유에 젖산 생성 박테리아가 성장할 경우 pH가 감소하고, pH가 케이신의 등전점에 이르면 산성 응고물을 형성하게 된다. ... 두부를 만드는 원리는, 글리시닌이 다량 존재하는 두유를 마그네슘 클로라이드나 칼슘 설페이트로 응고시켜 성형하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 4,800원 | 등록일 2017.11.08

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  유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

  (curd_유산균이 우유 속 영양분을 이용해 살아가면서 만드는 젖산으로 인해 curd 생성)세 시험관 모두 두유 색깔에서 분홍색으로 바뀌었다. ... bulgaricus) 또는 Yoghurt (실험에서는 Yoghurt사용)배지 : Skim milk medium(탈지분유)재료 : 0.1N NaOH, phenolphthalein 지시약(pH

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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  메밀 싹 첨가 두유의 제조와 품질 특성

  한국식생활문화학회 정다혜, 김철재

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [일반생물학실험]단백질의 정량 및 정성 분석

  아미노산 수용액의 pH를 정해진 pH로 조절하면 아미노산 분자 내에 (+) 이온의 숫자와 (-)이온의 숫자가 똑같게 되는데, 이 때의 pH를 아미노산의 등전점(isoelectric ... 단백질의 정량(BCA법)1) BSA(10㎍/㎕), 혈청(어린송아지), 우유, 두유, 증류수2) BCA solution, Copper(∥) sulfate solution, e-tube ... 단백질은 몇 개의 아미노산 잔기로 이루어진 비교적 간단한 펩타이드에서 분자량이 수백만이나 되는 거대한 중합체(polymer)까지 존재한다.아미노산은 R기의 극성과 전하(pH7에서)에

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.20 | 수정일 2020.08.05

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  롯데칠성 음료 이시스 8.0 재활성화전략 Re-vitalization

  두유 커피 , 차 기타 201 5 년 롯데마트 음료 매출 순위 전체 음료 매출 중 생수매출 1 위 ! ... 2013. 8. 24 핑크빛 생기에너지 , 아이시스 8.0 기존 기업에 광고기존 기업에 광고기존 기업에 광고 아이시스 8.0 의 컨셉 ‘PH8.0의 약 알칼리성 , 미네랄 , 건강’ ... 광고컨셉 Brand Image 컨셉 IMC국내 생수시장 규모생수 22% 탄 산 음 료 20% 커 피 , 차 11% 두유 14% 과 즙 음료 20% 기타 1 3 % 생수 탄산음료 과즙음료

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.19

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