"세계 향신료" 검색결과 81-100 / 4,016건

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  2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  또한, 김치는 향신료를 많이 사용하는데, 이러한 향신료 중에서도 특히 마늘이 생리활성 기능이 입증되었다. ... 김치의 제조과정김치는 계절에 따라서 생산되는 배추·무·오이 등을 주재료로 하면서 그 밖의 채소류를 소금에 절인 후 각종 양념 및 고춧가루·마늘·생강·젓갈 등의 다양한 향신료를 첨가하여 ... 발효시켜 이로 인해 생성된 유기산의 신선미·특유의 조직감·향신료에 의한 풍미가 상호 조화를 형성함으로서 식이성 섬유질·비타민·무기질 등을 제공해 주는 한국의 대표적인 전통 발효식품이다

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  고춧가루, 후춧가루, 생강, 마늘과 같은 일반적인 재료들과 더불어 정향, 팔각, 초피, 두반장 등의 향신료를 적극적으로 사용합니다. ... 우리가 알고 있는 사천요리의 강렬하고 진한 맛은 단순히 매운맛을 내는 향신료만을 사용한 결과물이 아니라, 이런 다양한 재료를 적재적소에 잘 사용하여 쌓아 올린 결과물이라고 할 수 있습니다 ... 곡창지대이기 때문에 재료의 제약이 큰 편은 아니지만, 날씨가 덥고 습하기 때문에 재료가 상할 위험이 상대적으로 높은 지역이기도 합니다.하지만 재료를 고온으로 요리하고, 또 이 과정에서 향신료를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  가장 인상 깊었던 여행 방문지의 장.단점(태국여행 경험을 중심으로)

  대부분의 음식은 향신료가 기본이나, 못 먹는 향신료가 있다면“마이 싸이 팍치(고수를 넣지 말아 주세요.) ... 태국의 대표적인 음식들인 팟타이, 소이 카오, 마사만 커리, 푸파퐁커리는 태국 음식은 풍부한 향신료와 특색 있는 맛으로 유명하다. ... 길거리 음식, 전통 상점, 저렴한 가격의 상품들로 유명하다.왜 태국의 차이나타운을 꼭 가야 할까 생각했었지만, 중식+태국식의 독특한 향신료도 느낄 수 있으며, 훨씬 저렴한 가격에 체험할

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.06

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  비건라면 마케팅 전략 - 해외프로모션

  인플루언서대표적인 중국 왕홍..PAGE:5비건라면 마케팅 전략- 해외프로모션라이브커머스왕홍의 한국 라면 소개 사례풀무원 중국법인 푸메이뚜어식품의 현지화 성공왕홍 레시피 홍보중국 인기 향신료를활용한 ... ..PAGE:1비건라면 마케팅 전략- 해외프로모션세계 비건라면 시장 추세국내 비건라면 해외 수출 사례전 세계적 채식주의자 증가 추세비건 라면 수출규모 확대 예정CAGR 6.2%전 세계

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02 | 수정일 2024.01.09

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  아랍의 이슬람교와 음식 문화

  특히 세계의 향신료 무역을 장악하고 많은 수익을 벌어들인다. 아랍에 각종 풍부한 향신료들이 들어왔는데, 이를 바탕으로 향신료 음식이 발달하였다. ... 이처럼 종류가 다양한 재료, 음식 조리법, 향신료 등이 도입되어 독특한 상류층의 식사 스타일이 구축되었다. 왕실과 귀족은 고급스러운 음식을 즐겨먹게 되었다. ... 커피와 같은 일부 품목(기호식품)은 유럽에 전파되었는데 이후 전 세계적인 음료로 각광받게 되었다.2. 아랍 음식문화의 특징이슬람교에서는 음식을 소박하고 검소해야한다고 말한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.31

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  태국의 식재료와 향신료를 사용하여 만든다.5. 인도 대표 음식 커리 ? 커리는 인도이 혼합 향신료인 마살라를 넣어 만든 요리를 총칭한다. ... 커리에는 겨자씨, 강황, 커민, 고수, 페누그릭, 계피, 카다멈, 고추, 후추 등의 향신료가 주로 이용된다. ... 동파육을 중국의 대표 음식으로 선정한 것은 중국을 대표하는 문장가 중 한 명인 소동파의 스토리 텔링도 있고 조리과정에도 중국의 대표 명주와 다양한 중국의 향신료가 어우려져서 나온 음식이다

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  거치면서 이익을 봄 (향신료 가격 폭등) 유통과정 복잡.기존의 무역로를 우회하여 향신료 산지로 곧바로 항해하면 생산자로부터 직접 구매하여 이익이 큰 사업임을 알게 됨 이스라엘을 배제하고 ... 무역)동방으로부터 육로의 대부분을 차지한 몽고족오스만 투르크족에 의해 주요 지점 점령 ⇒ 향신료 무역의 무질서이탈리아 도시들의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 중간 상인을 ... 지방의 학자와 과학자들이 서유럽으로 대거 탈출서유럽에는 고전에 대한 연구와 과학의 발전 ⇒ 문예부흥 운동 (르네상스), 과학혁명의 토대, 중세와 근대를 이어주는 계기15세기 경 (향신료

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  스페인 1주일 여행 계획서

  또한 스페인인의 요리에는 보통 올리브 오일이라는 특별한 향신료를 추가 로 사용하므로 음식의 맛을 더한다. 스페인의 기후는 지역, 계절에 따라 변화한다. ... 스페인은 세계에서 가장 문화가 특색 있는 나라이며, 유럽 최고의 관광 국가인 엄 청나게 경력한 경제를 가지고 있다. 스페인은 또한 많은 관광 군도들도 유명하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.10

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  [중국의 정화 함대와 유럽의(네덜란드, 스페인, 포르투갈) 항해의 공통점과 차이점]

  유럽은 포르투갈을 시작으로 스페인과 네덜란드, 영국이 항해 길에 오르게 되는데, 15세기의 유럽항해는 향신료를 얻기 위한 경쟁에서 시작된 것으로 조공이 목적이 아닌 무역이 목적이었다 ... 그런데 이에 비하면 유럽의 항해는 경제적인 목적을 위한 신항로 개척이 목표였으며, 이를 위해 포르투갈은 처음 출발한 선원의 절반 목숨을 잃을 정도의 희생을 감수하고 향신료인 후추를 ... 정화는 23년간 7차례의 항해를 통해서 전 세계를 누비고 다녔으며, 여러 고증을 통해 아프리카와 아메리카를 발견했다는 것을 알 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.21

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  어떤 요리에서도 찾아 볼 수가 없다.중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료 또한 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 한다. ... 중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은 ... 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징이다. 따라서 매운 요리와 마늘, 파, 고추를 사용하는 요리가 많다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  아프리카 노예무역의 형성과 폐지

  네덜란드에서 동인도회사(최초의 주식회사)를 설립함으로써 후추의 독점권을 쥘 수 있었다.네덜란드가 향신료를 독점하자 포르투갈은 새로운 향신료에 눈을 돌렸다. ... 이 항해의 목적은 값비싼 향신료를 교역하기 위해서였다. ... 그 이유는 값비싼 동양의 향신료를 독점하여 폭리를 취하고 있었기 때문에, 인도에 직접 가서 거래를 하고 싶어 했던 것이다. 17세기 초까지 개별 회사들이 아시아와 교역을 했으나, 이후

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.27

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  음식과 세계문화 기말고사 시험문제

  세계 3대 향신료에 해당하지 않는 것은?1) 정향2) 후추3) 계피4) 월계수 잎9. 이슬람교국의 음식문화 ‘라마단’에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? ... 향신료로 쓰이는 부분이 알맞게 짝지어진 것은?1) 딜 ? 잎, 줄기2) 고수 ? 잎, 줄기, 씨앗3) 타임 ? 꽃순, 잎사귀4) 로즈마리 ? 잎, 꽃봉오리3. ... 1) 계층에 상관없이 부부 사이에도 남녀는 따로 식사한다.2) 진한 향신료를 선호하며, 특히 참깨를 많이 사용하였다.3) 신분계급에 따라 식사가 달랐다.4) 나일강에서 식수를 구하며

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.22

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  바다의제국 영상 소감 리포트 (a+자료)

  이것은 바다 교역을 통해 향신료 교역 뱃길과 프레스터 존을 찾기 위한 항해로 시작되었다. ... 이 당시 동양에서 온 후추는 중세 시대 기준으로 사파이어 반지 2개, 돼지 15마리, 말 3마리로 바꿀 수 있는 아주 귀한 향신료였다. ... 첫 번째는 베네치아가 독점하고 있던 향신료 무역에 뛰어들어 유럽 전역에 유통시키기 위함과 두 번째는 종교적인 목적이 있었으므로 유럽 밖으로 기독교를 전파하고자 하는 바람이었다는 것을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.12.12

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 1)스키야키2)하야시라이스3)덴푸라4)돈카츠정답 : 1번 스키야키6.향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다 ... 즐겨 먹는다.4) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.정답: 1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.13.

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  대구교대 한국사와 세계문화사 세계사 part 필기 정리

  지중해 무역 - 향신료, 특히 후추? ... 지중해무역[향신료 무역]의 발달 (향신료 무역을 통해 많은 돈을 모은 이탈리아 도시 국가들에서 르네상스 운동 출발 / 유럽의 근대를 알리적인 힘르네상스 개념의 정립? ... 학문과 예술에 대한 막대한 르시아만에서 지중해에 이르는 ‘향신료 로드’와 ‘실크 로드’의 결합? 몽골 제국의 강성 = 육로의 번성 : 1250 - 1350?

  시험자료 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.14 | 수정일 2023.03.17

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  조선대학교 A+ / 기호음료의 역사와 문화 드링크 로드 레포트 과제

  로스팅되지 않은 생두를 고기와 함께 사발에 넣어 비벼 먹었다.커피에 향신료를 첨가한 것은 투르크인들이었다. ... 향신료를 분리하여 커피 자체의 향을 즐길 수 있게 만들었으며, 현재 우리가 마시는 커피의 기반이 되는 역할을 한다.커피에 대해 과학적으로 기록한 첫 번째 사람은 이탈리아의 알피니이다 ... 커피는 에티오피아에서 시작되어 아랍 세계와의 관련성을 가지며 발전해왔다.초기의 커피는 음료가 아니라 목동이 먹던 음식으로 사용되었다.

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.08

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  한끼의권리 기말고사 족보

  전파와 식민지 전쟁- 후추, 겨자, 계피, 육두구, 정향 = 값비싼 향신료- 향신료 확보를 위한 신항로 개척 촉진- 세계 식민지화 & 전쟁- 향신료의 독점을 통한 세계 전파- 향신료의 ... 제외한 곡식 수탈- 약 100만 명 사망- 약 100만 명 이민- 20~30% 항해 중 사망 ‘관선’- 꾸준한 감자 재배, 수확 회복, 인구증가- 토지연맹 구성 -> 보이콧 운동향신료의 ... 사유재산 동결과 몰수- 이후 쿠바인과 동등대우 받지만 여전히 어려운 생활카카오 플랜테이션카카오농장과 흑인노예- 8세기 이후 ~ 현재- 아메리카, 인도, 아프리카, 동남아시아- 각종 향신료

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  나뭇잎, 열대과일이 빚어내는 독특한 향과 수백 가지 향신료의 자극적인 맛이 매력인 태국음식은 그 화려함과 풍성함으로 세계인의 사랑을 받고 있다.1) 태국의 음식문화세계 6대 요리 중 ... 다양한 향신료가 첨가되어 독특한 향미가 있으며 대체로 고소하고 맵고 신맛이 나는 편이며 더위를 이기고 힘을 얻을 수 있는 음식으로 발전하였다. ... 그래서 채소를 소금에 절이거나 장·초·향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 되었다. 이렇게 개발된 우리 고유의 식품이 바로 김치이다."

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

  1) Ready-to-Eat2) Ready-to-Prepare3) Ready-to-Heat4) Ready-to-Cook세계 3대 향신료에 해당하지 않는 것은? ... 1) 하야시라이스2) 돈가츠3) 스키야키4) 덴푸라인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다.

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

  -다양한 향신료 : 인도의 영향으로 다양한 향신료가 발달해서 짜고, 맵고, 시고, 등 다양한 맛이 공존하 는 음식이 많다. ... 인디카 쌀의 아밀로오스 함량은 20~25%로 찰기가 떨어진다고 한다.인디카 쌀은 주로 기름에 볶아 고기, 유제품, 채소, 향신료 등을 섞어 먹는다고 한다. ... ▶큐민씨이집트가 원산지인 한해살이풀로 향신료로 이용되는 것은 씨이다. 씨는 모양이나 크기가 캐러웨이와 비슷한데, 커민 쪽이 더 길고 가늘며 진한 향이 난다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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