"식품수분정량" 검색결과 81-100 / 1,321건

• 

  조회분 정량 레포트

  식품저장학실험 결과레포트1. 실험날짜.2.실험제목조회분 정량3. 실험목적회분은 식품을 태우고 남은 재를 말하고 회분 양을 무기질의 양을 말한다. ... 잔회의 성질은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라 변하며 일정하지 않다. 무기질의 정량이 어렵기 때문에 식품의 회분이 무기질과 거의 같다는 가정을 한다. ... 회분의 정량은 식품에 포함되어 있는 무기질량을 측정하여 수치로 나타내는 것이며 보통 시료를 550∼600˚C에서 태워 재로 만든 뒤, 재의 중량을 재고 그 양으로 식품내의 회분의 양을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백질과 ... 돼지 소장 상피 세포의 장 장벽 기능 장애에 대한 카드뮴과 오크라톡신 A의 복합 효과 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 대장균 O157H7에 의해 생산되는 세포외 탄수화물 복합체 정량법 ... 종자 추출물 강화 항균 코팅 적용 연구, Maltodextrin-trehalose 혼합 시스템 기반 박테리오파지 캡슐화: 캡슐화된 파지 활성에 대한 가소화 효과 및 항균제로서의 식품

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  국내산 쌀의 수분 정량

  실험목적 및 원리수분정량은 식품의 품질평가에서 가장 기본적인 항목으로, 식품을 가열하면 식품 내 수분만이 증발되어 가열 전과 후의 무게차이가 나타나 수분만의 무게를 알 수 있다. ... 그러므로 온도 및 압력 등의 조건이 크게 문제되지 않으므로 식품의 수분정량법 중 상압가열건조법이 가장 적합하다. ... 실험제목국내산 쌀의 수분 정량2.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... 식품저장학실험 결과레포트- 실험 날짜 : 2020.04.13.- 실험 제목 : 조회분 정량- 실험 목적식품을 태워 식품 중의 재를 측정하는 방법으로, 이를 대체로 무기질로 보아 식품 ... 미리 건조해야 하는 시료 : 수분 함량이 많은 동물성 식품은 건조기 내에서 될 수 있는대로 건조시킨다. 액상 식품과 액상 음료는 수욕 상에서 증발, 건조시킨다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험] 조지방 정량법 - Soxhlet's 추출법 A+레포트!

  정량분석 방법1) 지질 분석방법의 분류식품에서 지방의 분석법은 유기용매법, 비유기용매법, 기기 분석법으로 분류할 수 있다. ... 각종 식품의 조지방 측정1) 곡류곡류의 경우 에테르를 이용한 추출법이나 산가수분해법을 활용할 수 있다. ... 적은 가공품스낵류 등산가수분해법복합지질이 많은 제품알 제품 등알칼리 분해법단백질이 많은 제품유제품 등CM법수분이 많은 제품육류, 농산물 등Caviezel법지방 5% 이상 가공식품육류

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  수분량 측정(수분활성도, 자유수, 결합수)- 건조법, 적외선

  xxx대학교 식품공학과 16060721.서론 (Introduction)실험목적:건조법과 적외선 수분측정기에 의한 실험 방법을 이용하여 수분을 측정함으로써 수분의 정량을 구하고 식품 ... )을 할 수 있으며 정량분석을 통해 수분의 함량을, 정성분석을 통해 수분활성도를 측정할 수 있다.식품중의 물은 ‘자유수’ 와 ‘결합수’ 로 나눌 수 있으며 결합수는 가열하여도 쉽게 ... 내 수분의 함량이 미치는 영향과 수분활성도의 의미와 기능을 이해한다.이론 및 원리:수분은 정량분석(quantitiative analysis) 과 정성분석(qualitative analysis

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

  실험목적 : 식품의 일반성분 중 회분 정량 실험방법에 대해 알고, 회화로를 이용한 회분정량을 실시한다.4. ... REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 8. 조회분 정량2. 실험날짜 :3. ... 이용되고 있다.회분정량법회분정량은 식품의 영양적인 면에서는 큰 의의가 없지만, 소맥분을 회화하였을 때 회분량이 많다는 것은 밀기울이 많이 섞여 있다는 뜻이며, 그 소맥분은 하등품이

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  미생물시험법 ▶4.8 대장균 ▶ 4.8.2 정량시험)] Hyperlink "http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp? ... 따라서 식품이 가지고 있는 자유수를 낮추거나 자유수를 결합수로 바꾸면 식품의 수분활성도가 낮아져 미생물의 생육과 증식을 억제할 수 있다.식품의 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 ... 식품첨가물인 습윤제를 사용하면 반건조오징어, 곶감 등의 식품에 있는 미생물의 생육을 억제할 정도 까지만 낮추어 수분함량을 줄이지 않고 수분활성도만 낮추어 식품의 저장성을 높이고 질감을

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지

  식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지2. 식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법3. ... 식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지2. 식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법3. ... 식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법식품 품질을 검사하는 방법에는 크게 객관적 검사, 주관적 검사가 있으며, 이 중 대표적인 것이 객관적 검사 중 일반성분

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  위험 분석으로서의 결함 트리 분석: 식품 모델 사례 연구, 열 발생 및 에너지 소비 자극에서 스트레스 센서 Nrf2의 역할 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 고수분 질감의 대두단백질 ... 영향 연구, 에탄올, 피틴산 및 구연산 처리가 옥수수 전분의 물리화학적 및 중금속 흡착 특성에 미치는 영향 연구, 미생물 오염의 결함 가능성을 추정하기 위한 새로운 방법을 사용한 정량적 ... 개발을 위한 수비드 가공법의 기술적 잠재력 연구, 상업용 식품에서 식품 첨가물 이산화규소 및 이산화티타늄의 운명 결정 및 특성 규명 연구, Fusobacterium nucleatum의

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험] 조지방 정량분석

  실험인 수분 정량, 조회분 정량, 조단백질 정량, 조지방 정량을 이용하여 탄수화물의 함량을 구해보는 것이었다. ... 각 방법에 대해 알아보면 Folch 방법은 고수분함유 식품에 적용하는 방법으로 건조하지 않고 바로 지방함량이 측정 가능해 산분해법에서 인지질의 손실이 일어난 것을 방지하여 조직 내 ... 각 조에 따른 sample weight, W0, W1조지방 함량(%)==탄수화물 함량(100g 기준)=전체-(수분 정량)-(조회분 정량)-(조단백질 정량)-(조지방 정량)=100g-

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학실험]회분의 정량

  또한 식품의 종류 와 회화 조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다. 그렇기 때문에 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것은 어렵다. ... 회분(crude ash)의 정량1. 실험 목적가. 회분은 보통 식품을 태워서 남은 재를 말한다. 식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않아 조회분이라 한다. ... 같이 수분이 많은 시료는 일단 건조기내에서 가능한 한 장시간 건조시킨 후 회화시킨다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  조회분 정량이란 남은 재(회분)을 측정하는 것이다식품분석에 있어서 회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 따라서 무기질의 정량은 어려우며 다만 식품의 회분은 무기질과 거의 같다는 관념을 가질 수밖에 없다.따라서 시료를 불에 태워서 재를 만들어 무기물의 무게를 알아보는 것이 이 실험의 목적이다.원리시료를 ... 도가니에는 눈으로 봤을 때 수분이 없어 보이지만 눈에는 안 보이는 수분이 붙어 있을 수 있기 때문에 오차가 발생할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  : 평상시에 같이 섭취하는 식품6. ... 기호도강도맛단맛쓴맛수분감(촉촉함)콩(대두) 비린내시료번호 :1점2점3점4점5점6점7점기호도외관향미질감맛단맛고소함전반적인 기호도강도맛단맛쓴맛수분감(촉촉함)콩(대두) 비린내1점매우 약하다5점보통이다9점매우강하다1 ... : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발, 제품개선, 품질관리, 규격설정

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  일반 성분 분석 ­ 조지방(Rose-Gottlieb법) 예비A+

  이 주성분을 일반성분 이라고 함.- 일반성분의 정량을 식품의 일반분석이라 함.- 식품의 성분은 단순하지 않아 어려운 점이 많음.- 식품분석에 사용되는 성분표시는 ‘조(crude)’ ... Principle[1] 일반 성분 분석- 식품의 성분은 수분, 단백질, 지질, 탄수화물, 회분(무기질), 비타민으로 나뉨.- 이 중 비타민을 제외한 주성분을 합하면 거의 100%임- ... 제품알제품 등알칼리 분해법단백질이 많은 제품유제품 등CM법수분이 많은 제품육류, 농산물 등Caviezel법지방 5% 이상 가공식품육류 및 알류 용매를 이용한 지방 추출법의 정리①

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  조회분 정량법 실험 리포트

  정량분석에서는 무게가 가장 중요하기 때문에 시료를 담는 용기의 수분이 실험결과에 영향을 미치지 않도록 제거해주는 것이 중요하다. ... 조회분 정량법학과 식품공학과 이름 이주용 학번 20151163 날짜 2021.05.07.1. ... 목적1) 라면 중에 함유된 무기물의 함량을 실험을 통해 측정한다.2) 식품 중 회분의 함량을 직접 측정하여 조회분 측정 방법에 대한 이론과 방법을 습득한다.2.원리1) 조회분 정량조회분

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  조지방 정량 분석

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... 또한 에테르는 위험한 물질이므로 후드 안에서 진행해야 한다.시료가 담긴 원통여지와 수기를 데시케이터에 건조하는 이유는 수기의 수분을 빼고 시료가 가진 수분을 빼기 위해서 이는 시료에 ... Discussion이번에 우리가 진행한 실험은 조지방의 정량 분석 실험이다.지방은 물에 거의 녹지 않고 비극성 유기용매에 녹는 소수성물질을 말한다.식품의 지방의 분석법에는 유기용매법

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  조회분 정량

  실험이 수분 정량 실험보다는 비교적 간단했다. ... 결과 및 도출조회분 정량 (Determination of total ash content)① 원리 (Principle)식품에 존재하는 회분은 고온에서(~550 °C) 가열하고 남은 ... 건조 무기질의 무게를 측정한다.② 범위 (Scope)많은 식품(재료)들에 적용 가능하다.③ 기구 (Apparatus)1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  조회분 정량 분석 레포트

  조회분 정량 분석1. Objective식품분석에 있어서 회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 또한 이 재를 산에 용해하여 무기원소정량을 위한 용액을 조제할 수 있기 때문에, 전 처리법으로 이용되기도 한다. ... 즉 시료를 용기에 칭취 후 전열기상에서 가급적 수분을 제거하고 이것을 연소시켜 불꽃이 약해질 때까지 계속한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규

  (수분활성도)- 수분활성도가 높은 식품일수록 미생물 증식 쉽다.3) 산소- 편성 호기성균, 미호기성균, 통성 혐기성균, 편성 혐기성균4) 수소이온농도(pH)- 대부분 세균은 pH 4.5 ... 따라서 식품을 식염수나 당용액에 넣으면 세포 내의 수분이 유출되어 미생물이 사멸하여 저장성이 좋아진다. ... 중의 유해물질의 정량적 관계를 밝히는 것이며, 이미 유해성 물질로 확인된 물질을 정량하여 위험도를평가한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21

  다운로드 장바구니