"우유 단백" 검색결과 81-100 / 18,416건

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  투석환자의 식이 요법

  섭취한 단백질중 50～75%는 단백가가 높고 질소화합물을 적게 생산하는 우수한 단백질 즉, 야채나 곡류의 단백질보다 계란, 육류, 생선, 치즈, 우유등에 포함된 동물성 단백질이 좋다 ... 등2) 단백질▶ 단백질 요구량은 하루에 체중 kg당 1.2～1.4으로 정상인(0.8/kg/1일)보다 약간 높다. ... 단 단백질의 과잉 섭취는 요독의 증가와 포타슘, 인 등의 증가를 일으킬 수 있으므로 주의할 필요가 있다.단백가(체내에서 이용되는 비율,%)달걀 100, 달걀 노른자 89, 정어리 89

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  다이어트 식단 또는 단백질 보충제를 활용한 식단(본인, 유튜버, 연예인등의 식단을 예시로)의

  탄수화물, 단백질, 지방 비율과 단백질 부하량을 계산해서 평가메뉴에너지(kcal)단백질(g)지방(g)탄수화물(g)아침닭가슴살150g19242.141.40삶은 고구마 1개1932.60.2245.85저지방우유 ... 다이어트 식단아침 : 닭가슴살150g, 고구마 1개, 저지방 우유 200ml점심 : 현미밥 1공기, 삼채샐러드저녁 : 고구마2개2. ... 다이어트 식단 중에서 수지 다이어트 식단을 변형하여 현실적으로 가능한 나만의 다이어트 식단을 구성해보았다.아침은 닭가슴살150g, 고구마 1개, 저지방 우유 200ml를 먹는다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.28

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 리코타치즈 제조 실험레포트

  실험 목적 및 원리- 목적 우유 가공 중 리코타 치즈의 제조 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다. - 원리 치즈는 우유에 산, 효소, 젖산균 등을 첨가하여 우유 단백질인 카제인(casein ... 리코타 치즈는 약 72%의 수분, 약 12.5%의 단백질, 약 10%의 지방으로 구성되어 있다. 생으로 먹거나 샐러드, 샌드위치 등에 이용된다.4. ... 실험 제목 리코타 치즈 제조 – 우유 가공3.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  <A+보고서 / 생물학 실험> 단백질의 검출

  따라서 단백질을 가지고 있는 알부민과 우유만이 뷰렛반응이 일어나고 변성된 단백질을 가지고 있는 젤라틴은 반응이 일어나지 않을 것으로 예상하였다. ... 우유는 가열하였으나 단백질이 아미노산으로 끊어져 나오지 않아서 반응이 일어나지 않은 것으로 생각된다. ... 알부민과 젤라틴 우유 모두 닌히드린 반응에 필요한 단백질이 존재하기 때문에 반응이 일어날 것이라고 예상했다. 하지만 세 가지 모두 반응이 일어나지 않았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.02

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  수분은 탄수화물, 단백질, 핵산 등의 용질과 수소결합되어 있는 결합수와 열역학적 운동이 자유로운 자유수로 구분되며, 미생물이 이용할 수 있는 수분은 오직 자유수 뿐이다.이처럼, 미생물은 ... 가수분해: 맑은 액상으로까지 만드는 강력 단백질 분해성 세균이 관여하는데 그 종류에는 슈도모나스속, 미크로코커스속, 알칼리젠스속, 프로테우스속, 플라보박테리움속 등의 무포자세균과 ... 전자를 제거하면서 발생하는 전자까지 분해되어, 불투명한 것에서 결국 완전 용해된다.원인균은 미크로코커스속, 엔테로코커스 패칼리스, 바실러스속 균 등이다.- 산을 생성하지 않지 않고 단백질을

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [대입][수시면접][면접 후기][경희대면접] 경희대 유전생명공학과 면접 시 자주 하는 질문과 답변내용을 정리해보았습니다. 관련 학과로 면접을 보실 때 꼭 한번 읽어보고 가시면 큰 도움이 될 것입니다.

  실제로 우유에 식초를 넣어 pH를 낮춘 후 카세인 단백질이 추출되는 것을 보고 실제 효소의 성질을 알게 되었던 경험이었습니다. ... 카세인 단백질 실험에서 무엇을 알았나요?[학생] 카세인 단백질 실험은 열과 pH 농도에 의해 변화하는 효소의 성질을 알아내기 위해 진행한 실험이었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.07 | 수정일 2022.11.09

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  고려대 식품공학과 대학원 연구계획서

  방향족 탄화수소의 위해성 평가: 한국의 전체 식이 연구 결과 분석, 후각 수용체 544가 스티어링을 통해 비만을 감소 지방에 대한 연료 선호하는 기전 연구, 심장 혈관 건강에서 우유 ... 단백질 발효 메일라드 반응 생성물의 예방 효과 연구 등을 하고 싶습니다.저는 OOO 교수님의 OOOO OOOO 연구실에서 Ochratoxin a가 TGF-β 수용체 I/Smad2/ ... HANKS) 노출이 Hepg2 세포에서 세포 사멸을 유도하느 메커니즘 연구, Lactobacillus acidophilus4에 의한 혈청 콜레스테롤 감소에 영향을 미치는 요인의 유전 및 단백질

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.09.29

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  충북대_일반생물학 5주차 단백질의 검출 (2023최신자료)

  따라서 히스티딘(아미노산), 우유(단백질), 알부민(단백질), 전분(녹말) 중 전분만이 닌히드린에 의한 반응이 없어야 한다.3. ... 결과(Results)사진시료1% 알부민(단백질)1% starch(탄수화물)1% 히스티딘(아미노산)우유(당+지질+단백질)뷰렛반응보라색청색청색보라색닌히드린반응진한보라색무색연한보라색진한보라색Ⅵ ... 왜냐하면 뷰렛시약은 단백질의 펩티드 결합 부위를 인식하기 때문에 하나의 아미노산과는 반응할 수 없기 때문이다. 뷰렛반응은 우유, 알부민의 펩티드 결합과 반응하여 양성을 띤다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.27 | 수정일 2024.03.28

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  생명과학실험 A+ 레포트) 단백질의 변성과 응집

  요구르트 제조시 유산균이 생산하는 유산에 의해 우유 단백질이 응고되는 것이 대표적이다.나. ... 또는 우유만 넣고 관찰을 했다면 단백질 분자는 응고, 침전되지 않고 gel화 되는 것을 관찰할 수 있었을 것이다. ... 단백질과 같은 생물학적 양성분자는 산성 및 염기성 작용기를 모두 가지고 있습니다. pH를 변화주었을 때 탈지우유에 있던 단백질의 결합력이 달라져 구조가 달라지게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2023.09.06

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  생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

  우유는 단백질 이용하여 비린내를 흡착시키는 방법이며 우유에 담그거나 된장/고추장을 첨가하여 단백질 입자는 비린내 성분을 흡작되어 냄새가 약화된다. ... 끝맛이 씀알코올D탐O단단함간장맛이 남간장E살짝 탐O부드러움밍밍함우유(단백질)F거뭇거뭇O(조금)부드러움마늘맛이 많이 남마늘(alllicin)표. ... 또한 우유군은 단백질 입자가 비린내 성분을 흡착해준다. 마지막으로 마늘 군은 마늘의 allicin이 마늘의 비린내를 제거해주었다.ⅶ. 결과 표표.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  비만환자 식사요법 리포트

  :지방 = 60:20:201일 식품군 교환단위 수 결정 (소수 첫째 자리 반올림)에너지 3112kcal, 탄수화물 467g, 단백질 156g, 지방 69g식품교환군교환단위탄수화물단백질지방에너지우유군저지방우유210TIMES2 ... +12+30=54필요단백질양156-54=102필요교환단위102DIVIDE8=13어100%- 유제품: 유제품을 하루에 한 회 이상 먹을 수 있도록 설정하였고 저지방 우유의 경우 일반 ... 우유의 1 교환단위와 비교했을 때 당질(10g)과 단백질(6g)은 같으나 지방은 5g, 에너지는 45kcal가 낮으므로 비만인의 식사에 더 적절하다고 판단하였다.- 채소: 채소는 다른

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13 | 수정일 2024.07.03

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념

  우유에는 멜라토닌과 함께 수면호르몬 생산에 필요한 단백질과 아미노산이 풍부하게 들어 있다. ... , 단백질을 갖춘 것은 물론이며 칼슘, 칼륨, 미네랄, 비타민 등의 다양한 성분들이 포함되어 있기 때문에 우유 한 잔으로 식품에서 취할 수 있는 좋은 영양성분을 거의 다 챙길 수 있다 ... 우유의 1회 제공량(100g)당 영양성분(출처 : USDA)열량42 kcal지방포화지방0.6 g다불포화지방0 g단일불포화지방0.3 g탄수화물식이섬유0 g당류5 g단백질3.4 g콜레스테롤5

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 1. 단백질 검정

  1% 알부민 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 1% 글라이신 용액, 우유? 0.1% 닌히드린 용액? 비커, 시험관, 시험관대? 교반기(중탕용)? 스포이드? 네임펜4. ... 눈으로 관찰하고, 그 결과를 기록한다.2) 닌히드린 반응① 네임펜을 6개의 시험관에 번호를 표지하고 1% 알부민 용액, 1% 설탕물 용액, 1% 녹말 용액, 1% 글라이신 용액, 우유 ... 진함.푸른 빛으로 변한 용액 3가지 중 2번째로 색이 진함.변화 없음.반응 전의 모습닌히드린을 넣은 후의 관찰되는 모습닌히드린을 넣은 시험관을 중탕한 후 관찰되는 모습 글리신, 우유

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.28

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  이는 소매용기 내에서 우유를 발효, 응고시켜서 제조한 것으로 연속적인 반 고형상의 조직이다.2) 우유 단백질이 응고되는 과정우유단백질의 아미노산의 경우 우유의 pH에 따라서 결정이 ... 젖산균의 발효과정을 통해 우유의 젖당을 젖산으로 변경시키면서 우유의 전체 pH가 낮아지며, 그 결과 단백질의 침전물이 형성된다. ... 이 때 pH를 단백질의 등전점이라 하며, 우유의 등전점은 pH 4.6이다.우유는 산과 효소에 의해서 응고가 되는데, 먼저 산에 대한 응고를 보면, 우유에 산을 가하거나 혹은 젖산을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  식사요법 만성신부전 환자

  합은 47g이고 곡류, 채소, 우유군 1일 단백질의 총 양 31g을 빼고 남은 16g의 단백질을 8g으로 나누어 어육류군 교환수를 산정합니다(47 - 33) ÷ 8 = 2교환지방군 ... 교환단위수 결정식품식품교환수당질 (g)단백질 (g)지방 (g)열량 (kcal)곡류군10230201000kcal채소군139360kcal213120kcal3어육류군저지방중지방21610150kcal고지방지방군735315kcal우유군일반우유1 ... (0.5)53362.5kcal저지방우유과일군111250kcal23에너지보충군2200kcal총계25947481857kcal식품교환군단백질(g)열량(kcal)인(mg)나트륨(mg)칼륨(

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  이 때 pH를 단백질의 등전점이라고 하며, 우유 단백질의 등전점의 pH는 4.6이다.치즈를 제조할 때 우유를 응고시키는 방법은 효소에 의한 우유의 응고로, 우유단백질로부터 케이신의 ... 우유 단백질의 아미노산의 경우 우유의 pH에 따라서 결정이 되는 전하를 지니고 있다. ... 레닛을 첨가하면 반고체물질인 커드로 만들어지며 커드의 주성분은 우유 단백질인 카세인이지만 그 밖에 우유의 지방이나 불용성 물질 등이 포함되어 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

  특히 젖소의 경우, 단백질이 풍부한 사료를 섭취함으로써 더 많은 양의 우유를 생산할 수 있다. 이는 우유의 주요 성분인 단백질과 밀접한 관련이 있다. ... 단백질이 충분히 공급되지 않으면 젖소의 우유 생산량이 감소할 수 있으며, 이로 인해 유제품 산업에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. ... 예를 들어, 젖소는 고단백 사료를 섭취함으로써 더 많은 근육을 형성하고, 이는 결과적으로 더 많은 우유를 생산하는 데 기여한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  식사요법및실습 단백질 조절 필요 환자 식단구성

  --25우유군일반우유2400ml250201214저지방우유------과일군2200g10024--- 저단백 간질환 환자 식사 구성안식품군단위수식품의 중량에너지(kcal)당질(g)단백질( ... 또 간성 혼수시 단백질은 우유, 식물성 단백질, 곡류, 채소류, 두류를 권장한다. ... - 단백질 보급 없이 열량을 만족하여야 하는 점이 어렵다. 곡류군, 어육류군, 채소군, 우유 및 유제품군 모두 단백질이 조금이라도 포함되어 있기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

  여기에 적당량의 산을 첨가하면 pH가 우유 단백질의 등전점인 4.6에 도달하게 되는데 그러면 전기적 반발력이 사라져 단백질끼리 서로 결합하여 curd를 형성한다.카제인 단백질은 우유 ... 우유의 지방은 단백질에 의해 감싸져 있고, 커다란 단백질의 입체적 표면 효과와 단백질의 극성에 의한 전기적 반발력으로 지방구끼리 서로 엉키지 않고 상태를 유지한다. ... Curd는 우유의 주요 단백질인 casein이 응고된 것으로, 탈지하지 않은 우유를 사용하면 우유 지방의 대부분이 흡착하여 포함된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  단백질 검정

  밀키스의 단백질은 유청 단백질로 우유의 단백질과 같은데, 이를 우유와 비교해보았을 때 같은 양에서 단백질 함유량이 적으므로(표1 참고) 밀키스는 성분 속 단백질의 양이 적기 때문에 ... 더 정확히 알아보기 위해 뷰렛 반응법에서 우유의 반응 결과를 똑같은 방식으로 생각해보자. 우유 속의 단백질인 카세인(casein)은 그림4의 구조식을 보면 N의 양이 더 많다. ... 밀키스, 사과주스, 뷰렛 용액, Bradford 용액, 48 well plate, 마이크로피펫, 팁음료수단백질(g)우유15두유5.5사이다0밀키스1사과주스0▲ (표1) 액체 시료별 단백질

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.03

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