"절식과 시식" 검색결과 81-100 / 248건

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  .- 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.- 준비된 음식을 한 상에 모두 차려놓고 먹는다.- 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹으며, 국물이 있는 음식을 즐긴다.- 김치, 장아찌

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  [전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

  절식과 시식을 간략하게 소개하자면 절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식이고 시식은 계절에 따라 난, 식품으로 만드는 음식을 말한다.2. ... 시식으로 나뉘는데, 이것은 4계절 자연의 영향을 받고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성되어온 전통적인 식생활 문화의 한 모습이다. ... 새 음식을 장만하여 가족, 이웃이 나누어 먹는 즐거움이 있었고, 계절에 따른 음식을 먹는것으로 보아 우리 조상들이 자연과 함께 하는 풍류있는 민족인것을 확인할수도 있다.세시음식은 절식과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  우리나라와 일본의 음식문화 비교

  명절에 먹는 절식이 있다. ... 이렇게 많은 차이들 중 내가 흥미롭게 찾아본 것은 바로 음식문화이다.한국의 음식문화한국은 유교사상의 영향을 받아 통과의례에 따라 음식의 차림새가 정해져 있으며, 사계절에 따른 시식과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.04

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  천년한식견문록을 읽고

  절식, 궁중음식, 서울 반가음식, 한식당의 역사에 대해 서술하고 있다. ... 나왔다는 저자의 말에 인터넷에서 양념과 약념에 대해 찾아보았는데, 약념은 藥膳적 효능으로서의 역할과 조미의 역할 양쪽을 모두 완성하는 것이라고 한다. 3장은 향토음식, 통과의례음식, 시식과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28

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  우리나라 식생활에 대한 설명 및 외식산업 발전과정

  민족이 살고 있는 자연·사회적인 환경, 정치, 경제, 문화의 변천 등 과 같은 발전 내용이 식생활의 유형이나 풍습에 크게 영향을 미치고 있다.떡은 우리나라의 고유의 곡불 요리로서 시식 ... , 절식, 제례음식, 이웃과 서로 나누어 먹는 정표로 널리 쓰이고 있으며, 기쁘거나 슬플 때도 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담아 전해주고 있다.특히, 우리 민족에게 떡은 마음에 흡족하게 ... 또한 상사일에 청애병을 해먹는다는 지 유두일에 수단을 해먹다는 기록은 떡이 절식 음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.4) 조선시대농업기술과 조리가공법의 발달로 전반적 소개되어

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.31

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  한국과 중국의 음식문화

  해먹는 절식(節食)이 발달되어 있다.1. ... 명절식(名節食) 시식(時食)의 풍습이 있다.10. 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한 상에 차려놓고 먹는다.11. ... 차수수경단, 생과일, 쌀, 국수, 대추, 흰 무명실, 돈 등을 놓고, 남자아이에게는 칼, 화살, 책, 종이, 붓을, 여자아이에게는 실, 바늘, 가위, 자 등을 놓았다.3) 한국의 절식과

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.24

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  한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

  넷째, 절후에 따라 시식을 즐기고 각 절기마다 절식이 발달하였다. 다섯째, 자극적인 음식을 즐기고, 간을 중요시 여긴다.

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 (30%↓) 1260원 | 등록일 2016.10.15

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  한국음식과 성경속의 음식

  절식으로 내려오는 우리 음식1) 정월의 명절음식1. ... 김의 시식에 대하여서는 조약도의 김유몽, 완도 고금면 용장리 정시원 등이 처음 먹기 시작하였다는 설과 광양의 김여익이 먹기 시작하였다는었다. ... 약밥유래) 약밥을 짓는 풍속다.2, 유개장국유래) 삼복 시식에 먹는 음식으로서 소고기로 끓인 보신탕을 말하며, 소고기를 푹 삶아 가늘게 찢어서 매운 양념을 한 후 다시 국물에 넣고

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.20

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  학술연구논문 - 슬로푸드적 관점에서 본 전통 후식류에 대한 고찰 및 대중화 방안

  , 절식 등으로도 사용되었다.1) 떡의 역사 ? ... 더욱 그 가치가 높아져 관혼상제의 의식 때나 철에 따른 명절, 출산, 통과의례 및 잔치제례 등 각종 의례행사, 대소연회에 필수적인 음식으로 사용되어왔으며, 계절의 산출식품을 이용한 시식

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  우리나라 24절기의 의미와 24절기 음식의 종류와 특징

  *입춘절식: 입춘일에 만들어 먹는 햇나물무침. ... [의미]한로와 상강(霜降) 무렵에 서민들은 시식(時食)으로 추어탕(鰍魚湯)을 즐겼다. 『본초강목(本草綱目)』에는 미꾸라지가 양기(陽氣)를 돋우는 데 좋다고 하였다. ... 입춘일에는 눈 밑에 돋아난 햇나물을 뜯어다 무쳐서 입춘절식으로 먹었다.우수[특징]옛날 중국 사람들은 우수 입기일 이후 15일간씩 세분하여 그 특징을 나타내었다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.12.04

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  전통음식의 우수성과 상품화 방안

  계절에 따른 절식과 시식이 있다. 약식동원한식의 대표 음식1. 구절판 9개의 칸으로 나뉘어져 있는 그릇에서 유래되었다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05

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  한국의음식문화

  II. 한국1. 자연적 환경온대기후에 속하고 사계절의 구분이 확실하며 기온 ? 습도 ? 강우량이 농사와 축산에 적합하다. 여름철의 고온과 장마, 남북의 기온 차이, 일조 시간이 많고 건조한 계절은 밭작물에 적합한 환경을 조성하였다.2. 사회적 환경대륙과 해양에서 문화를..

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.06

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  [한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅

  각자의 기호에 따라 소금을 뿌리며 먹는 서양식과는 달리 미리 간을 맞춘 요리를 제공한다.(9) 절기(節氣)의 변화에 따라 절식풍습요리(節食風俗料理)가 발달하였다.(10) 몸을 보(補 ... , 오곡밥, 잡곡밥, 밤밥, 찰밥, 약밥, 조밥, 채소밥, 비빔밥, 생굴밥, 버섯밥, 콩나물밥 등이 있다.- 죽곡물류를 주재료로 만든 반유동식의 요리로써 환자를 위해 만들기도하며 시식이나

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

  명절과 계절에 따라 시식과 절식을 즐김 1.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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  전국 각지역의 한식의 유래

  또한 한식은 전통이 그대로 전승되는 것으로서 향토음식·혼인 음식·명절 음식·시식·제사 음식 등 다양하게 있다. ... 또한 사월 초파일에는 느티떡을, 오월 단오에는 더위를 이기기 위한 제호탕, 유월 유두에는 수단을 해 먹는 등 매월의 절식 풍습이 있는 것이 한식의 특징이다.우리나라의 음식은 대체로

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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  녹색식생활과 음식만들기-2016학습지-교사용

  (채식) 위주- 조리 방법 : (삶거나 끓이는 방식)- 불포화 지방산 함량이 많은 식물성 기름(참기름, 들기름) 사용③ 제철 식품 이용과 계절 음식, 명절 음식 발달* 명절음식(절식 ... , 시식)- 1.1(설날) : 떡국, 배추김치, 전, 인절미, 식혜, 수정과, 약식, 누름적- 1.15(대보름) : 오곡밥(쌀, 조, 수수, 콩, 팥), 묶은 나물, 귀밝이술, 김구이

  리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2016.03.15

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  한국 음식의특징

  한 국 음 식 의 특 징한국음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류..

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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  우리가 현상을 바라보는 비과학적인 방법인 전통, 권위, 상식에 대한 예시를 들어 보자

  떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰이며 농경 의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.08

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  12절기와 의복, 12절기와 음식, 12절기와 술, 계절별 음식, 계절별 김치 심층 분석(12절기와 의복, 12절기와 음식, 12절기와 술, 계절별 음식, 계절별 김치, 12절기, 의복, 음식, 술, 계절별 음식, 계절별 김치)

  월내시식(月內時食) 초하(初夏)에 술로 발효시켜 방울처럼 하여 짜낸 증병을 만들어 시식한데서 유래하였다5. 5월농주(農酒) : 농사일이 한창일 때 일의 능률을 높이기 위해 만두레 또는 ... 그것은 식을 내어 노래와 춤으로 하루를 지내게 하였다.3. 3월시식(時食) : 삼월 삼짇날을 기해 각 가정에서는 솜씨를 발휘하여 술을 빚어 마셨다. ... 설날절식3. 입춘절식4. 상원(대보름)절식5. 중화(노비일)절식6. 중삼(삼짇날)절식7. 등석(초파일)절식8. 단오절식9. 유두절식10. 삼복절식11. 추석(한가위)절식12.

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.09.28

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  [식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오

  서론떡은 한국 고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰이며 농경의례, 속 신앙을 배경으로 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 ... 절식 등의 식생활 풍습에서 일차적으로 올려지는 음식으로 가장 토착화되고 전통적인 특별 음식이었으며, 그 종류가 매우 다양하고 만드는 방법에도 과학적이고 합리성이 깊은 고유의 음식이라고

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20

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