"lard" 검색결과 81-100 / 117건

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  [자연과학]일식

  동물성 - 렛(Let), 라드(Lard), 쇼트닝.양념 -> 가쓰오다시400cc, 미림100cc, 진간장100cc, 가쓰오부시5g종류*스아게 - 원형 그대로 튀긴다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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  향료용어사전

  Aldehydic base 등에 폭넓게 이용된다.8) 향 표현 (문헌상):Heavy, Oriental, Balsamic, Rich, Sweet, Ambergris-like note.Lard

  리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.17

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  트랜스지방산에 대하여 -인체에 미치는 영향과 함유식품을 중심으로-

  각종 과자를 만들 때 사용되는 쇼트닝은 19세기 말 유럽에서 돼지기름인 라드(lard)가 부족해지자 그 대용으로 면실유에 경질 우지를 배합하는 방식으로 처음 제조됐다. 마가린?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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  샌드위치(SANDWICH) 전문점 사업계획

  Fish Fresh fruits vegetables (exotic, health+) Frozen vegetables CheeseMORESugar Animal fats (butter, lard

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.24 | 수정일 2017.09.25

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  트랜스지방산의 정의와 실태,앞으로의 대안

  쇼트닝 역시 19세기 말 유럽에서 돼지기름인 라드(lard)가 부족해지자 그 대용으로 면실유에 경질 우지를 배합하는 방식으로 처음 제조됐다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.26 | 수정일 2023.12.09

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  한국음식과 서양음식의 특징

  향신료를 듬뿍 사용하는 것이 특색이다.④ 독일 음식의 특징은 라드(lard:돼지 지방을 정제한 반고체의 기름)를 쓰는 방법에 있다. 18세기경까지의 독일은 기후와 지리적 조건이 식생활에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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  분유 파포

  분유를 습도나 온도가 높은 곳에서 저장 할때 유단백질의 유리아미노기와 유당의 카르보닐기의 사이에 Mail-lard 반응에 일어나 갈색화되고 고취를 발생.4.

  리포트 | 58페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.04

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  [식품과학] 식품 항산화제

  이 화합물은 참기름에 미량 존재하나 경화 등의 가공에 의해 세사몰린(sesamolin)으로부터 생성되고, 라드(lard)에서는 BHA나 BHT보다도 효과적인 것으로 밝혀졌다. ... 히스티딘과 프립토판은 글라이신과 알라닌보다 더 뛰어난 항산화 효과를 나타내고 시스타인은 pH 9.5일 때만 항산화 효과를 나타낸다.수화된 콩 단백질은 라드(lard)에서 항산화작용을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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  [식품가공학]제과 - 버터쿠키 만들기

  ·쇼트닝의 물 흡수량 - lard < 가소성 쇼트닝 < 유화쇼트닝흡수성이 큰 유지일수록 가볍고 부드러운 크림을 만든다.★ 쿠키의 기본 배합에 의한 분류1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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  [식품위생] 인스턴트 식품의 위생

  이 lard oil은 빵의 분리를 위한 어떠한 첨가물도 함유하고 있지 않다.이형제(pan grease)는 beeswax, rice bran wax, paraffin, oxystearin ... 효모에 의해 발효,변패가 일어날 우려가 많다. sorbic acid는 당 농도와 pH에 따라 사용량이 다르지이 한때는 가장 보편적인 pan grease로 사용되어져 왔는데 자연적인 lard

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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  apoptosis전사인자

  이외에 죽음수용체3(DR3/ Apo3/WSL-1/TRAMP/LARD),DR4, DR5(Apo2/TRAIL-R2/TRICK2/KILLER) 등이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24 | 수정일 2018.02.22

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  [식품] black food

  1,000g1010-Cholesterol505050Cellulose333DL-methionine404040Salt mix101010Vit mix1002323Corn oil1002323Lard200200200Casein497651651Corn

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.05

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  [정신보건][정신보건] 존 내쉬 심리사회적 사정

  그 후 그는 MIT에서 자기로부터 배우는 학생이었던 Alicia Larde와 가까워져 마침내 1957년 결혼한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.09

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  [호텔경영]호텔 식음료 직무

  각국마다 대표적인 조리 방법이 있는데, 미국에서는 샐러드유, 프랑스에서는 버터, 이탈리아에서는 울리브유, 독일에서는 라드(lard) 등으로 조리를 하게 된다.⑤ 샐러드 : 지방분이

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.08

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  식육자원

  L×Y=LY(F1)×D=LYD(F2) 3원 교잡종×H=LYH※ 체형에 의한 분류① Lard type (지방형)적육에 비해 back fat(등지방)이 두껍고 지방함량이 높은 개체===

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.10

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  [조리과학] 서양 요리의 조미료와 향신료

  즉 프랑스와 이태리 북부지역은 버터(Butter)를 주로 사용하여 이태리 남부 지중해지역은 올리브유(Olive oil)를, 독일은 라드유(Lard oil)를, 미국은 샐러드유(Salad ... 버터와 같은 용도로 쓰이나, 특히 제과용으로 유효하게 이용된다.13) 라드(Lard)돼지의 지방조직에서 지방을 분리한 것으로, 질이 좋은 라드는 색이 희고 냄새가 나지 않는다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  hungergame

  아늑하고 조용한) 곳[구석]teem 충만하다iridescent 무지갯빛의seep 스미다, 배다preposterous 말도 안 되는, 터무니없는swap 바꾸다, (이야기 등을) 나누다lard

  서식 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.03

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  [자연과학] 생체분자

  버터나 라드(lard)가 실온에서 고체인 이유는 포화상태이기 때문이고, 포화지방속에 있는 플라그(plague)는 혈관의 내벽에 쌓이기 쉬운 물질로 동맥 경화를 일으킬 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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  의미 변화

  단어가 본래의 의미를 찾아내기 힘들 정도로 명칭이 변하면, 의미도 따라서 변하게 된다.예를 들면 영어단어 'lord'는 고대 영어에서 '빵 지키는 사람' 이란 뜻의 복합어였고 'lard'는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.09

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  [조리원리] 향신료의 종류및 조미료의 종류

  .◆ 훼트(fat), 라드(lard)훼트는 소고기기름, 라드는 돼지고기 기름이다. 기름은 정제하여 팔고 있는데 가격이 싸기 때문에튀김요리에 자주 이용된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

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