"가열콩기름" 검색결과 101-120 / 1,427건

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  중국음식문화 - 중국 관련 음식 하나를 선택하여 20개의 글 가운데 마음에 드는 형식을 골라 작성하시면 됩니다.

  재료 준비를 다한 후 팬에 기름을 조금 두르고 나서 가열한 뒤 산초, 홍고추, 대파를 넣어서 볶고 향을 내고나서는 닭고기, 땅콩을 넣어서 함께 볶은 다음 황주를 넣어 다시 볶는다. ... 이때 반드시 센 불로 요리해야 하고 땅콩은 팬에 너무 오래 볶지 않도록 한다. 기름은 많이 스며들지 않게 하며, 홍고추나 산초로 갈색이 나도록 볶는다. 7. ... 추석날 관원들을 초대하여 정보정이 직접 닭고기를 손질한 다음 가슴살을 깍두기 모양으로 썰어 놓은 후 뜨거운 물에 불린 콩의 껍질을 벗긴 다음 땅콩이 누렇게 될 때까지 볶는다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.19

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  유기화학 실험 - 추출에 의한 분리 예비보고서

  페놀·나이트로벤젠·프로페인과 같은 용제추출에 의한 윤활유의 정제, 적당한 유기용제를 사용한 콩으로부터의 콩기름의 추출 등이 그 예이다.추출 용매의 선택조건으로는 우선 용액의 용매와 ... .2250ml beaker에 CaCO3 0.4g을 넣은 후(완전용해) 홍차 티백 4개를 넣고 5분간 가열한다.3250ml beaker에 티백을 spatula로 누르며 잘 짜낸다. * ... 1.231.32662.212.165Melting point(C)235~238-96.7318801Boiling point(C)*************규격구분수량단위실험기구저울~600g팀1ea교반가열기

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.20

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  [식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

  또한 식혜를 더욱 가열하여 조청과 엿을 제조해보면서 원리를 이해할 수 있었다.5. Principle? ... (거품제거)⑥ 센 불로 가열 후 식혀주었다.① 쌀로 고슬고슬하게 밥을 지어 뜨거울 때에 엿기름물을 부어 7-8 시간 두어 삭 혔다.② 이것을 베주머니에 넣어 물기를 꼭 짠 후에 다시 ... 것으로 단맛이 있고 점성이 강함-단맛이 나며 수분함량에 따라 묽은 엿(조청)부터 딱딱한 엿(갱엿)까지 다양한 형태의 엿을 만들 수 있음-쌀엿, 좁쌀엿, 수수엿, 깨엿, 밤엿, 잣엿, 콩엿

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

  공시험에서는 콩기름(시료)를 넣지 않고 동일한 방법으로 진행합니다.(그림18)4. ... 공전 삼각플라스크에 스포이드로 콩기름(시료)을 취합니다.(그림1)? 메스플라스크에 chloroform과 빙초산 혼합액(2:3) 준비합니다. ... 재료 및 시약- chloroform(99.5%)- acetic acid(빙초산)- 포화 KI용액- 1% 전분용액- 0.01N 티오황산나트륨 용액- 콩기름(시료)- beaker- 메스실린더

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  미용의 역사에 대해서 작성하시오

  궁중 왕비, 공주, 옹주와 지체의 비밀을 두고 궁궐 및 당상관 이상의 반가 하녀만이 할 수 있다.③ 콩: 궁중식 때 한 머리. ... 하지만 양의 내장이 들어오면서 파마머리가 여러 가지로 바뀌었다.해방 후 일제 말기에 금지되었던 파마머리가 다시 등장하고 가열펌이 쇠퇴하면서 냉펌, 전기펌 등 다양한 파마법이 소개되었는데 ... 신부화장은 분장실을 사용하고 기본화장은 참기름을 사용하며 붉은 누룩과 다시마를 바른다. 머리 모양은 납작한 머리, 상발, 상발, 이마, 대두, 대두, 종이접기 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.29

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  조리 가공시 생성물질

  감자수수, 땅콩, 밀과 같은 곡류에서 발견된다. ... 온혈동물의 장 내, 가열육, 가금육, 계란, 원유, 새우, 생선등에서 발견.4. ... ), 유화제(물과 기름이 잘 섞이게), 카제인나트륨(우유맛), 카라기난(잘 섞이고 침전을 막는)유화제(글리세린지방산) : 합성화합물 - 화장품, 식품(두부, 아이스크림)안정제(카라기난

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  유지의 비누화가 실험 결과보고서

  이론값과 실험값 비교⇒ 실험에서 사용한 유지는 콩기름으로 비누화가가 134.64이다. ... 설치하고 유지를 넣은 시약을 2구 둥근플라스크에 넣은 후 heating에 가열한다.4) 약80℃에 도달하였을 때, 30분간 시간을 측정하여 가열시킨다.5) 가열한 동안 0.5N-염산용액을 ... 녹지 않기 때문에 증류수를 넣어서 0.5N-알코올성 수산화칼륨을 만들어 준다.2) 준비된 0.5N-알코올성 수산화칼륨 25ml 비커 하나에만 유지 2.0g을 넣어서 섞어준다.3) 가열장치를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.22

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  압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

  품질유지 (일정한 맛 유지) 어려움 + 원료손실 (로스 ) 유탕처리 기름에 담가서 튀기는 것(불포화지방 많음) 기름에 튀길 때 기름 속에는 산소가 없 다 . ... 시즈닝 향신료와 허브 등을 첨가하여 향과 맛을 증가하도록 양념하는 것 표면에 뭍히는 형식 임으로 정확한 양을 말 할 수 없음 03 베이킹파우더 베이킹소다를 포함한 혼합물이며 , 가열 ... 압출성형식품에서 찾아본 식품첨가물 1) 과자 – 카라멜콘 땅콩 색소 색소는 원래 음식물에 넣어 음식의 색깔을 보기 좋고 먹기 좋은 색으로 만드는 식품첨가물이다 .

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  FriedelCraftsAcylation A+ 예비레포트 건국대학교 유기화학실험

  콩기름의 추출 등이 그 예이다.추출과정을 예를 들어 설명하면, 콩을 분쇄한 고체에 헥세인을 가하면 콩의 유지성분은 헥세인에 녹아 나오게 되고 나머지 고체 성분은 그대로 남게 된다. ... 유지 성분이 녹아 나온 헥세인을 고체 성분과 분리한 다음 헥세인을 증발시키면 식용이 가능한 콩기름만 남게 된다. 만일 헥2~3mmHg, 약 250℃)가 행해진다. ... 이 경우 수용액에서는 수화물을 석출하지 않는다.무수물은 산화알루미늄과 염소를 뜨거울 때 반응시키거나, 알루미나와 탄소의 혼합물에 염소를 반응시키면서 가열하여 만든다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.03

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  인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)

  바이오 디젤(유채유, 콩기름, 자트로파 등)? 바이오디젤은 석유 기반인 경유의 대안으로식물성 기름이나 동물성 지방과 같이 재생 가능한자원을 바탕으로 제조? ... 석탄은 지질시대의 육생식물이나 수생식물이 수중에 퇴적하여 매몰된 후 가열과 가압작용을 받아 변질하여 생성된 흑갈색의 가연성 암석? ... 메탄은 탄화수소 영역에서 발견되며, 기름과 결합되어 있거나 또는 메탄을 포함하는 형태로 존재.9. 석탄?

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08

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  된장과 청국장 만들기

  전체 콩기름이 2～3％들어 있는 레시틴(lecithin)은 기억력?집중력? ... 물에 12시 간 정도 담가 불린다.③ 찌기(증자) : 찜솥에 넣고 120℃에서 약 1시간 정도 가열하여 콩이 완전히 익어 물러질 때까지 찐다.④ 냉각 : 찐 콩을 작업대에 펼쳐 40 ... 특히 콩의 지질이 발효되면 리놀레산(linoleic acid)이 많아지는데, 이 물질은 암 예방 및 항암효과가 크다.콩기름에는 비타민E가 20㎎/100g이 함유되어, 미용과 노화방지에도

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.12

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  골다공증 예방과 골다공증 식단구성

  흰 콩은 반나절 이상 물에 불린다. ... 익으면 실파를 넣고 소금으로 간한 후 깨소금을 뿌려 불에서 내린다.cooking advice말린 표고버섯은 설탕을 조금 뿌린후 갓이 위로 가도록 물에 담가 전자레인지에 30초 정도 가열하면쉽게 ... 넉넉하게 물을 부은 냄비에 불린 콩을 넣고20분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 껍질을 벗긴다.2 ①의 흰 콩은 믹서에 담고 우유와 물을 부어 두 번 정도 곱게 갈아 두유를 만든다.3 달걀은

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.24 | 수정일 2022.06.07

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  조리원리 정리

  전달 매체(물, 수증기, 공기, 기름, 조리방법)- 수증기 : 전도+대류/ 수증기 보유 기화열 방출 시 물이 되고 열로 식품이 가열됨(잠재열)- 기름 : 발연점 높은 기름 사용계량단위 ... (다른 콩들은 단백질 다 20이하, 지질은 5이하임.)대두의 성분-단백질 : 글리시닌, 필수아미노산↑(라이신, 류신)-지방 : 리놀레산↑,리놀렌산, 올레산O ->양질의 유지-이소플라본 ... : 이눌린/ 마 : 뮤신/ 구약감자 : 글루코만난토란 : 갈락탄 (끓어넘치는 원인) / 카사바 : 타피오카묶어서 외우기CHAPTER6 두류 및 두류제품단백질지질대두36.217.8땅콩24.845.2

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  비타민류의 주요기능, 특징, 결핍증, 함유식품 및 1일 섭취기준 총 정리

  동맥경화, 성인병 예방사람의 경우 X식물성기름(미강유),곡식의 배아남:12㎎여:10㎎비타민K(Koagulation-응고)?혈액 응고 촉진? ... 장내세균에 의해 합성 : 정상인 결핍증상 X혈액 응고 지연모든 식품에 널리 분포녹황색 채소(시금치)간, 곡류 , 완두콩류남:75㎍/여:65㎍비타민F? ... 쌀 - 중성, 알칼리에서 조리시 손실- 산성에서는 가열에도 안정?겨 가까이 분포.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15

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  화공과탑의 바이오디젤 실험 예비레포트

  Experiment equipment: RB(500ml), Reflux 장치, Beaker, 분별깔대기, 가열기4. Material: 콩기름, 메탄올, KOH5. ... Object:(1) 식물성 기름을 사용하여 바이오디젤을 합성하여 본다.(2) 분석을 통해 조성을 알아보고, 응용할 방법에 대하여 조사한다.3. ... TCD는 가열된 필라멘트를 사용하므로 사용 중 산소의 영향에 대하여 세심한 주의가 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.07

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  식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

  유지가 가열할 때 낮아지는 것? 요오드가? 기름 튀김공정 일어나는 주요 변화- 중합- 유리지방산 증가- 에스터 결합분해- 열산화? ... 검은콩에 함유된 것 : isoflavone, daidzein(대두에 특유한isoflavone 색소), saponin(거품)? 근육에 존재하는 알부민 : myogen? ... , 마유, 호도유, 개자유, 송실유 등- 반건성유 : 100~130, 참깨유, 채종유, 쌀겨기름 등- 불건성유 : 100이하, 올리브유, 피자마유, 동백유, 땅콩기름4) acetyl

  시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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  메주의 제조 예비레포트 A+

  가공품- 생콩은 소화율이 낮고 이용성이 떨어지므로 가공품에 많이 이용.- 두부, 장류, 콩나물, 두유, 콩 단백제품, 콩기름 등이 있음.- 가열처리 안한 콩 소화율 = 82%(단백질 ... - alcohol, aldehydes, ketone, phenols 등이 원인 물질임.- Lipoxygenase 불활성화, pH조절, 80℃ 이상에서 가열을 통해 개선가능.② 두류 ... .- 콩, 팥, 완두, 농두, 강낭콩, 땅콩 등① 콩- 식물성 단백질 및 지방의 급원식품으로 중요함.- 심이섬유, 올리고당, 인, 철, 칼슘, 비타민B1이 풍부함.- 글리시닌이 단백질의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

  전처리과정에서 채소를 알맞은 크기로 썬후 데친다.가열 조리하는 유부어묵국의 경우 식품 중심온도가 75도씨 1분 이상 되도록 한다. ... 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.스팀솥에 참기름을 두르고 닭을 넣고 볶다가 감자를 넣어 볶는다.물과 양념을 넣고 닭이 익을 때까지 끓인다. ... 홍시곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유, 유제품류유지,당류 ⑥2주차 - 목요일 점심쟁반짜장군만두돈육탕수육볶음밥김치계란국수박곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유, 유제품류유지,

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  콩의 성분을 무엇으로 분해하는 가? ... 에 따라 간장의 종류가 달라짐① 양조간장: 누룩곰팡이(황국균을 이용한 발효)- 기름을 제거한 대두 사용- 효율을 높이기 위해 밀가루 사용- 누룩 곰팡이 사용하여 탈지대두와 밀의 단백질과 ... (메주콩, 와사비, 겨자 등 ? 갈아야 매운맛 남.)7) 냉각 · 냉장? 목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

  가공품- 생콩은 소화율이 낮고 이용성이 떨어지므로 가공품에 많이 이용.- 두부, 장류, 콩나물, 두유, 콩 단백제품, 콩기름 등이 있음.- 가열처리 안한 콩 소화율 = 82%(단백질 ... - alcohol, aldehydes, ketone, phenols 등이 원인 물질임.- Lipoxygenase 불활성화, pH조절, 80℃ 이상에서 가열을 통해 개선가능.② 두류 ... .- 콩, 팥, 완두, 농두, 강낭콩, 땅콩 등① 콩- 식물성 단백질 및 지방의 급원식품으로 중요함.- 심이섬유, 올리고당, 인, 철, 칼슘, 비타민B1이 풍부함.- 글리시닌이 단백질의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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