"김치의 역사적 고찰" 검색결과 101-120 / 268건

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  우리나라 전통음식의 또 다른 주연 - 젓갈

  소금 생산의 역사를 통해 이를 살펴보도록 하자. ... 이제 본격적으로 우리는 언제부터 젓갈을 먹기 시작하였고, 어떤 이유로 젓갈을 먹게 되었는지를 찬찬히 살펴보도록 하겠다.젓갈의 기원 - 사서를 통한 고찰우선 젓갈이 언급되는 과거 기록들을 ... 이렇듯 김치는 우리의 식생활에서 매우 큰 비중을 차지한다. 하지만 김치를 만드는 데 있어서 중요한 재료가 또 있다. 바로 ‘젓갈’이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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  한국사회의 축제 서울세계불꽃축제

  서울세계 불꽃축제의 역사(4). 서울세계 불꽃축제에 대한 비판(5). 서울세계 불꽃축제에 대한 고찰 및 발전방향(가). 서울세계 불꽃축제 바로보기(나). ... 특산물을 중심으로 연희되는 하동야생차축제, 강진청자문화제, 풍기와 금산의 인삼축제, 양양송이축제 등이 있다.셋째는, '관광과 여흥거리'로서의 축제를 들 수 있는데, 도자기축제, 김치축제 ... 지구촌 문화의 이해와 테마여행- 주제 : 한국사회의 축제에 대한 의견고찰(소제목: 서울세계 불꽃축제에 대하여)목차Ⅰ. 序論: 한국사회 축제의 기원Ⅱ. 本論1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.27

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  한국문화자원의이해/공통)외국인관광객에게우리나라고유의문화자원을소개기술하시오.

  아마도 김치나 비빔밥 등등 한국 음식에 대해 알고 있을 텐데요. 이번에 제가 소개해 드릴 문화자원은 한국의 숨 쉬는 역사 궁궐입니다. ... 역사를 통해 일본의 지독한 악행과 일제강점기로 인해 고종황제와 명성황후 순종황제, 순정효황후등 황실가족들이 불행한 삶을 살았으며 이에 고찰하고, 외국인들에게 조금 더 쉽게, 재미있게 ... 우리역사를 알게 해줄려는 것입니다.한국역사에서 경복궁은 아주 중요한 요소입니다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.06

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  한국 전통식품(전통음식) 된장과 청국장, 한국 전통식품(전통음식) 추어탕, 한국 전통식품(전통음식) 국수, 한국 전통식품(전통음식) 김치, 한국 전통식품(전통음식) 떡, 한국 전통식품(전통음식) 갈치호박죽 고찰

  (전통음식) 갈치호박죽 고찰Ⅰ. ... 한국 전통식품(전통음식) 김치Ⅵ. 한국 전통식품(전통음식) 떡1. 떡의 정의2. 떡의 역사3. 생활속의 떡1) 정을 나누는 떡2) 재료 배합에서 합리적인 떡3) 약이 되는 떡Ⅶ. ... 떡의 역사떡이 언제부터 만들어졌는지 정확히 밝히기는 어렵다. 그러나 삼국이 정립되기 이전부터 떡이 만들어 졌으리라는 것은 쉽게 추측할 수 있는 일이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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  실패한 최신마케팅(브랜드) 사례 분석,-브랜드 확장 사례를 중심으로

  메이지 유신이후 기업이 성장한 일본과 일제강점기 전후로 기업이 성장한 우리나라의 기업의 역사는 서구의 기업들의 역사에 비교해보면 비해 턱없이 짧다는 것을 알 수 있다.서양과 비해 턱없이 ... 불안해하지 않는 것이다.따라서 브랜드 확장을 고려할 때에는 서양과 동양에 따라 서로 다른 정책을 펼쳐야 할 것이다.2) 브랜드확장 매출증대냐 이미지 훼손이냐 - 반비례관계에 대한 고찰브랜드 ... 식품생산정보공개제도를 운영하여 회사 이미지를 확고하게 하고 있다.출저 : 풀무원 공식 홈페이지2) 시장 상황풀무원은 ‘자연을 담는 큰 그릇’이라는 슬로건 아래 80년대 초부터 두부, 콩나물, 김치

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.02

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  자몽종자추출물의 첨가가 김치와 식빵의 저장성에 미치는 효과

  식빵에 첨가하여 저장 중에 미치는 영향을 고찰하였다.재료 및 방법실험재료 및 기구www.esfood.kr에서 자몽종자추출물(DF-100, 브라질)을 구매하여 사용하였고, 농협슈퍼에서 ... preservative in foods.Key words: grapefruit seed extract, kimchi, bread, microorganisms서 론우리나라의 전통발효 식품으로서 오랜 역사를 ... 그리고 2014년 12월에 담궈 김치냉장고에 보관중이었던 김장김치 (국내산)를 사용하였다.

  논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.31

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  전라남도 Green Liberty 문화상품 개발

  문화관광산업과 문화관광상품에 대한 이론적 고찰2-1) 문화관광산업의 정의 및 문화관광상품의 개념2-2) 전통문화상품의 개념과 전망? ... 때 상품의 범주가 양적인 면에서도 다양하지 못 할뿐만 아니라 차별화에 있어서도 취약하다.‘ 맛보고 장보고( 완도 미역), 자린고비( 영광굴비 ), 白月생수( 보성 차 생수), 죽염김치 ... 일찍이 충무공 이순신은 ‘ 약무호남 시무국가’라 하였듯이 호남은 많은 의병장과 애국지사의 연고권을 가지고 있으며, 역사인물 정신문화관광상품 개발이 이에 해당된다고 볼 수 있다.2-2

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.04

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  쌀(Rice)의 역사와 음식문화관계

  우문호, 세계의 음식과 문화, 학문사, 2004 원융희, 세계의 음식문화, 자작나무, 1999 장재우, 쌀과 육식문화의 재발견, 청목출판사, 2011 하 청, 한, 중, 일 문화비교 고찰 ... 고대철학사상 관여, 은향의 균형중시 - 일본의 식습관: 개인상 위에 음식(메이메이젠) 도구 및 요리법 -젓가락을 통한 종교의 전파 음식문화 상대성 - 한국의 떡과 중국의 고 - 한국의 김치와 ... 쌀(Rice)의 역사와 음식문화 관계Contents1. 쌀의 분류와 역사 2. 우리나라의 쌀문화 3. 쌀의 일반적 or 영양학적 분석 4. 쌀의 영양 및 기능 5.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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  식당음식명의 기원과 구성에 따른 분류와 그 국어학적 특징 - 형태론의 측면에서

  즉 그 나라나 민족의 역사와 함께 변천, 발달하여온 고유의 언어를 말한다. ... 들어가며현재 식당에서 사용 중인 음식명을 고유어, 한자어, 외래어로 구분하여 각각의 특징, 규칙을 알아보고 그것의 결합과정 중에 일어나는 표기적, 음성적 측면의 현상을 고찰해보자.본문의 ... , 횟밥, 회무침, 생선구이, 잉어찜, 김치찌개, 생선찌개.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  음식전쟁 문화전쟁-주영하

  한국의 역사 경제 종교 민족 권력 등과 음식의 관계를 통해 음식을 둘러싸고 벌어지는 행위나 현상에 대한 사회문화적 의미를 고찰하고 있다. ... 한 예로 한국과 일본의 ‘김치전쟁’을 들 수 있다. 김치와 일본의 기무치는 언어차이로 인한 발음문제지만 소유권이란 외교문제와 국민의 정서상 사소한 것이 아니게 되는 것이다. ... 음식이야말로 해당 사회의 문화와 종교와 경제와 역사 등이 녹아든 삶 자체로, 단순한 먹을거리 이상이기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.07

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  한국전통음식

  *무 요리 종류-동치미, 무 고수 겉절이, 알타리 무김치, 나박 무김치, 무생채, 열무김치무나물, 무밥, 쌈무, 무말랭이등..2008.03.17-오징어 볶음재료: 오징어150g , ... 이렇게 볼 때 우리의 음식문화사란 유구한 역사와 함께 이루어진 자랑스러운 우리의 민족 문화사라고 할 수 있다.우리 나라는 아시아주 동부에 돌출한 반도로서, 사계절의 구분이 뚜렷하고, ... 여기에 채소와 젓갈을 결합시켜 김치를 만들었으니 우리 조상이 개발한 콩장의 맛과 더불어 김치는 우리의 대표적인 음식이 되었다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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  [산가요록][찬자 전순의][산가요록 발굴][온돌][시설농업][동절양채 농법]산가요록 찬자 전순의 생애, 산가요록 발굴 의의, 산가요록 주요내용, 산가요록에 나타난 온돌, 시설농업, 산가요록에 나타난 동절양채 농법

  그러나 막상 김치의 역사가 언제부터 시작되었느냐는 질문에는 그저 막연히 아주 오래 되었다는 말밖에는 할 수가 없었고 문헌적 근거를 예로 든다면 겨우 고려중기, 즉 12세기 쯤 시인 ... 온돌보급을 상류계급과 빈한한 하류계급으로 나눠 고찰하려는 사람들은 온로(溫爐)? ... 전순의(全楯義)의 생몰 연대 고찰2. 저서(著書)를 통해서 본 전순의(全楯義)Ⅱ. 산가요록 발굴의 의의Ⅲ. 산가요록의 주요 내용1. 농업2.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.18

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  지역별 김치의 특색비교 (남&북)

  김치의 정의(定義)2. 김치의 역사(歷史)…………………………①삼국시대 전후의 김치무리…………………………②고려시대의 김치무리…………………………③조선 시대의 김치3. ... 역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안? ... 요소이며, 문화는 학습되어진 경험이 정착하는 과정을 통하여 다음 세대로 전승된다.음식문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 역할을 하며, 각 나라 문화의 심층적 고찰을

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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  한국사회에서 언론과 권력과의 관계

  한국사회에서 언론과 권력과의 관계우리나라 언론은 참으로 긴 역사를 가지고 있진 못하다. ... 하지만 그래도 나름대로의 역사를 가지고서 바르게 성장해온 것으로 판단해 주는 사람은 서민들뿐일 것이다. ... 이제 한국의 언론과 권력을 이승만 정권에서 현 정권까지 살펴보며 그 관계를 보다 자세히, 한국 실정에 맞추어 고찰해보고자 한다.2.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.22

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  한국교육의 철학적 이해와 그 비판

  한국의 교육도 이런 점에서 상당한 부분 문제점이 생긴 바, 이제라도 맹목적이 아닌 역사주의적 관점으로서의 철학적 고찰이 요구된다. ... 이런 점이 의미하는 바는 우리가 예부터 역사 속에서 전통으로 또는 문화의 한 요소로 간직하고 계승하고 발전해온 김치라는 것이 현재에 와서 다른 나라와 한국을 구별해주는 것이다. ... 하지만 김치의 예처럼, 유전자의 측면에 있어서도 역사적인 성질을 가지고 있는데 어떻게 보편일률적인 요소로 한국을 다른 나라와 평가할 수가 있겠으며, 보편일률적인 기준으로 아무런 분별없이

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.06.20

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  [김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

  김치의 역사, 종류, 영양, 효능, 제조, 김장에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 역사1. 상고 시대의 김치2. 고려 시대의 김치3. 조선 시대의 김치Ⅲ. 김치의 종류1. ... 상고 시대의 김치한국 김치를 문헌에서 확인할 수 있는 것은 고려 후기의 문장가 이규보 시문에서나 우리의 상고 시대 음식을 원류로 한 일본의 음식을 비교·고찰한 결과 삼국 시대에는 무 ... 우리 나라의 김치는 다음과 같이 여러 단계를 거쳐 변천·발달하여 오늘에 이른 것이며 김치의 역사를 살펴보면 다음과 같다.1.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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  한국의 음식문화를 세계에 알리기 위한 방안

  음식은 문화다.(1) 식문화의 개념 범위한국의 음식문화를 세계인에게 홍보하기에 앞서서 음식문화의 개념 범위에 대하여 우선적으로 고찰할 필요가 있을 것이다. ... 이것은 또한 역으로 생각하면 어떤 개인이 그 음식의 유래나 의미 또는 역사적 전통등의 객관적 자료에 의해서 얻어진 기대감은 그 음식을 처음 접한다 하더라도 전부터 접해왔던 것 같은 ... 요즘 한국 식당이나 가정의 상차림을 두고서, 된장이나 간장, 물김치 등 물기있는 반찬들을 함께 먹는 것을 보고 비위생적이라고 하는데, 전통적인 상차림은 모두 완벽하게 갖추어진 독상이었으므로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.18

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  식품과 문화에 대한 이해와 고찰목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 식문화 개념과 특성1. 문화의 정의2. 식습관3. 음식과 문화적 가치관4. 식생활의 기능5. 식생활 개념6. ... 우리는 오랫동안 벼농사 문화를 일궈오면서 밥을 주식으로 삼고 생선과 김치 등을 반찬 삼았으며, 세계 어느 민족에게서도 볼 수 없는 숟가락·젓가락 병용문화를 일궈왔다. ... 또 우리나라를 찾았다가 김치와 불고기, 찌개에 한번 맛을 들이면 자기네 나라로 돌아가서도 우리 음식을 찾는다고 하지 않는가.이런 것을 보면 우리가 하기에 따라 우리 음식을 세계에 수출할

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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  김치의 역사

  김치의 역사김치는 고정적인 형태를 가지고 있는 문화유산이 아니기 때문에 역사적 고찰은 문헌상의 기록에 의존할 수밖에 없다. ... 역사를 지니고 발전되어 온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다.생활수준이 향상되면서 현대는 배부르게 먹는 시대에서 맛있는 음식을 즐기는 시대 ... 보쌈김치? 통배추김치? 장김치3)? 나박김치? 열무김치? 오이김치?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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  김치의 역사

  고추1)고추의 어원2)고추의 역사3)김치를 변화시킨 고추3. 젓갈1) 젓갈의 역사2) 젓갈의 종류3) 젓갈의 특성◆ 김치와 기무치◆ 세계적으로 인정받고 있는 김치◆ 김치의역사1. ... 젓갈류의 문화, 발표기술, 재료 등에 관한 고찰도 최근 계속 수행된 바 있으며 이에 관련한 연구문헌이 많이 발표되있다. ... 김치, 고추, 젓갈의역사(한국문화와 생활사)발표자*20060404 이상희20060426 정해진목차◆ 김치의 역사1. 김치의 어원2.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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