"농산가공" 검색결과 101-120 / 8,858건

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  농산식품 가공과 실습지도

  Contents식품가공의 효과와 목적1대표적인 가공 식품2농산물 가공 이용 현황3농산물 가공 식품의 전망4식품가공 실제 교육 지도5식품고유의 품질요소 변화식품의 맛과 영양 및 기능성 ... 가공 식품의 전망농산물 가공 식품의 전망· 도시민 식품 소비지출 현황을 보면, 1990년대 신선식품 48.4%, 가공식품 31.2%, 외식 20.3%에서 2006년도에는 신석식품 ... 가공 식품의 전망채소류의 주요 가공제품 현황(단위 : 억원,%)주 : 증가율은 1995년부터 해당년도까지 연평균 증가율임.농산물 가공 식품의 전망· 기술과 교육 또한 농업과 관련된

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.23

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  2농산가공학 레포트

  해결방안1) 다양한 쌀 가공식품 개발우리가 생산한 쌀은 아직도 주로 밥으로 소비되며 술, 떡, 과자 등 가공식품으로 소비되는 양은 전체 쌀 소비량의 5％에도 미치지 못한다. ... 하지만 그나마 쌀을 자급하며 우리 농산물의 자존심과 농업을 지켜왔는데, 이제 쌀마저도 자급기반이 무너진다면 그 피해는 결국 우리에게 돌아올 것이다.쌀밥은 우리 민족의 역사다. ... 하지만 1인당 쌀 소비량이 완만히 감소하는 상황에서 증산 정책이 계속적으로 추진된 결과 재고 누증이 심화되었고 이는 쌀 가격의 하락으로 이어졌다. 1987년부터 쌀 가격은 다른 농산물

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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  농산가공학 두부 실험

  Ⅰ. 序 論豆腐는 높은 營養과 저렴한 가격, 언제 어디서나 쉽게 구할 수 있다는 점 덕분에 꾸준히 우리네 밥상에 오르는 찬거리로 사랑받고 있다. 豆腐는 지금으로부터 약 2천년 전 한나라의 류안이 회남왕으로 있을 때 처음 만든 것이라고 알려져 있다. 원래 류안은 도가에 ..

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  농산식품가공학 - 레몬에이드 A+

  제주레몬 농장에서 생산되는 레몬은 약 7톤 정도이고 무농약 레몬으로 국립 농산물 품질관리원에서 인증(인증번호 : 제 18-02-3-319호)을 받고무농약 레몬으로 판매하고 있다.재배 ... 공장 설립을 결심했다.김 대표는 1993년 정부로부터 농수산물 가공산업 육성사업법에 의한 전통식품업체 사업계획을 승인받으면서 감귤 가공사업을 본격적으로 시작했다.제주시 도련동의 감귤과수원 ... 5000여 ㎡(1만5000평) 가운데 3만4000 여 ㎡(1만평)를 과감히 폐원하고 가공공장을 만들었다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.28

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  농산가공업 손해사정(농촌근로자 손해사정) 견본입니다

  농산가공업의 가공공정피해자의 농산물 가공은 1회 10일 정도 작업하며, 1일 3회 생과를 박피하며, 90상자 분량을 처리합니다. 구체적인 작업순서는 아래와 같습니다.1. ... 농산가공업 손해사정서(피해자 000)1.~6.호 생략7. 직업 및 경력피해자는 19?? ... 농산가공업의 수입규모아래는 피해자의 농산가공업 등 수입규모입니다.품목재배면적(㎡)그 루(포기)판매단위판매가생산량(소득금액)판매방법생과(감)6,6002001.5kg11,000(경비 제외한

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21

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  농산식품가공학 및 실습- 시판중인 곡류와 두류가공식품에 관한 보고서

  기존의 곡류와 두류가공식품에관한 보고서이름 :학번 :학과 : 식품과학과강의명 : 농산식품가공학 및 실습교수명 :제출일 : 2006.05.17-식품명 : 햅쌀밥 (곡류가공식품)-제조회사 ... -식품명 : 양조간장 (두류가공식품)-제조회사 : (주)샘표식품-제조년월일 : 2006년 10월 12일까지(유통기한)-원재료 : 탈지대두19.14%(수입산), 소맥(밀)19.14%( ... 포장 : 살균이 끝난 간장은 소비자에게 전달하기 위해 알맞은 용량으로 포장된다.기존에 나와 있는 곡류와 두류가공식품을 수집하고 알아보면서 그동안은 미처 생각해보거나 알지 못했던 점들에

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.24

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  +농산가공학+곡류의 도정(쌀, 보리, 옥수수, 밀을 예시로))

  용이하므로 모든 식품 중에서 가장 중요하고 또한 이용도가 높은 식량자원이다.이 곡류 자원을 이용하기 위해서는 겨(과피, 종피, 호분층)를 제거하고 배유를 분리 회수하여 분말, 전분등으로 가공하는 ... 섬유소, 무기질, 비타민 B1 등은 감소하는 반면에 당질의 함유비율은 증가하게 되므로 도정 정도를 조절하여 용도에 따라 단백질, 지방질이 적은 양조용 쌀로 도정 하기도 한다.정미로 가공하는 ... .② 도정으로는 제거할 수 없는 밀의 고랑부분도 분쇄하면 문제되지 않는다.③ 분쇄하면 전체의 표면적이 증대하여 소화효소의 작용을 받기 쉽다.④ 밀은 글루텐 단백질의 특성에 의하여 가공성이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.21

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  [농산가공학] 농산가공학

  농산가공학1. ... 농산가공의 이익 -1 농가의 남아도는 노동력을 활용할 수 있다.2 농산물 저장에 의한 이익을 볼 수 있다.3 수송에 편리하고 운임을 절약할 수 있다.4 제품의 자급자족을 할 수 있다 ... 농산가공에 중요한 효모1 Saccharomyces sake(사카로니스 사케)ㄱ 청주의 양조에 사용ㄴ 표면발효효모로서 코지 또는 코지실의 공기중에 있음2 Saccharomyces ellipsoideus

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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  [농산가공]면 두부 제조

  교류가 많았던 고려 말에 원나라로부터 전래되었을 가능성이 크다.조선시대에는 우리나라의 두부(豆腐) 만드는 솜씨가 뛰어 나서 중국과 일본에서 그 기술을 전수해 갔다고 한다.콩은 많은 농산물 ... (農産物)중에서도 그 가공 분야가 가장 다방면(多方面)에 걸쳐서 있어 식품으로서의 조리 가공법(家供法)도 변화가 매우 많다. ... 대두가공품에는 두부, 동결두부, 유부, 두유 등이 있으며, 그 외에도 콩가루, 대두유 등 그 용도가 넓다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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  [농산가공]사과 Jam 제조

  또한 과실류나 야채류의 조직, 과즙, 가공품과 같은 과실의 가공품들의 조직에 중요한 역할을 하고 과채류의 가공품들의 품질에도 많은 영향을 준다. ... 이러한 pectin의 성질을 변화시킬 수 있는 pectin분해효소들의 작용도 이들 가공품의 품질관리상에 매우 중요하다. ... d-limonnen이 껍질 정유 성분의 90%를 차지하는데 이 물질은 향미 성분 이회에 지연성(遲延性)쓴맛 물질을 가지고 있는데, 신선할 때 먹으면 쓴맛은 없으나 과즙을 저장하거나 가공

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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  [자연과학]농산가공 식품의 예

  농산가공의 의의과거에는 농산물을 그 자체로 시장에 내다 팔았다. 그러나 차차 농산물을 잘 가공한다면 더욱 상품가치가 높아질 것이라는 것을 깨닫게 되었다. ... 따라서 농산물가공이 과학과 산업의 발전과 함께 여기에 이르렀다는 것을 알 수 있다. ... 이러한 농산물가공기계는 한 개의 기계가 한 가지의 가공에 사용되기도 하지만, 기계 그 자체가 여러 가지 기계로 이루어지는 경우가 많다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서

  과실, 채소류는 생체(生體)저장을 하나 주로 잼, 젤리, 주스, 시럽, 통조림, 병조림 등으로 가공한다.과일의 가공시에 유의해야 할 사항은 다음과 같다.1) 비타민류(A, B1, B2 ... 수분이 많고 선명하고 아름다운 색(천연의 빛깔), 독특한 향기와 맛, 그리고 특유한 텍스쳐를 지녀서 우리의 기호성(嗜好性)을 충족(充足)시키고 식욕(食慾)을 증진(增進)시킨다.그러나 농산물 ... 따라서 과일류의 섭취(攝取)에 있어 생산기 이외에 과일의 특성을 잘 살리는 동시에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하려면 적절한 저장과 가공이 수반(隨伴)되어야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  [농산가공학] 두부제조 실험보고서

  1서론콩이 인간에게 주요한 먹거리가 된 역사가 유구하듯이 콩의 가공품인 두부 또한 그 역사가 유구하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  [농산가공] 두부의 제조

  또한 나트륨 함량은 식품의 가공과정을 통해 급격히 증가한다. ... 과도한 나트륨 섭취에는 얼큰하고 맵고 짠 음식, 짭짤한 밑반찬을 좋아하는 한국인의 식성과 함께 육류, 달걀 등의 동물성 식품과 가공 식품 섭취의 증가가 한 몫을 하고 있다. ... 만든 가공식품도 두부, 유부, 된장, 간장 등 그 종류가 상당히 많다.지난 20년 동안 식용 콩의 소비량은 증가추세를 보여서 1인 1일 기준으로 볼 때 1970년의 16.8g에서

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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  농산가공기계의 종류 및 생산현황 및 보급현황 및 기계의 향후 발전 전망

  2012. 3. 16(금)4 - 1농산가공기계의 종류곡류용 가공기계정선기, 건조기, 원료 계량장치, 자동함수율 계측장치, 정선 및 선별기, 현미기, 현미분리기, 석발기,정미기, 연미기 ... 최근 일본의기업체에서 개발되고 있는 내부품질 판별기술 수준을 요약하면 다음과 같다.향후 발전 전망 개발 방향농산가공기계분야에서 출원된 발명특허는 산업체에 이전되어 유용하게 이용될 것으로 ... 생각되며,그 동안의 전반적인 연구 결과는 산업체의 기술발전에 밑거름이 될 것으로 판단된다.현재 정부의 지원하에 미곡종합처리시설, 청과물 포장센터, 산지 농산물 가공공장 등이 보급되고있다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23

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  [농산가공학및실험]초콜릿

  Ⅰ. 序論1. Chocolate의 定義우리에게 親熟해진 chocolate란 用語는 볶은 cacao bean을 으깨 부순 후 바닐라, 후추와 같은 香辛料 등을 넣어서 뜨거운 물로 녹인 chocolatol 에 기인하며 이 用語가 차츰 변해서 chocolate이라는 用語로 ..

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.07

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  [농산가공]우리 전통 식품 한과

  벼의 2차 가공품 - 전통 한과에 대해서...? ... 따라서 가공산업에서 유해물질의 관리 프로그램을 한 차원 높여 HACCP 원리에 포함 시켜야 한다. ... 가공품인 한과의 이해와 한과의 생산 시 따르는 문제점 해결을 위한 HAPPC시스템의 개발과 적용에 대해서 논의 하고자 한다.Ⅱ.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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  [농산가공]우유의 신선도 측정

  환경에서 착유되어 냉각된 우유의 적정산도 0.08∼0.18%이며 변질된 것일수록 높아지기 때문에 이 산도는 우유의 신선도를 반영해 주는 것으로 해석할 수 있다.4)PH 측정우유의 가공특성

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.20

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  [농수산학]<농산가공학>두부제조 실험

  가공한 豆腐, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. ... 두부의 NPU는 65%로써 닭고기와 같으며 다른 콩 가공제품보다 높다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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  [농산가공] 잼과 젤리의 제조

  《과일의 加工을 利用한 Jam·Jelly의 製造》釜慶大學校 食品工學科981410185조나탁석Ⅰ. 序論1. Jam1 잼의 역사잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같다. 최초의 기록은 BC 320년경 알렉산더 대왕..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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