"두부만들기" 검색결과 101-120 / 13,654건

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  영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

  조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부 ... 조리 전 손을 깨끗이 씻어서 식중독 위험을 최소화 시킨다.3) 조리특성밥은 가열 조리로 만들어진다. ... 설명하시오.인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소는 비타민B12, 비타민C, 철, 라이코펜, 이소플라본, 엽산이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  한국방송통신대학교 여행영어2 기말과제

  다음 표현을 넣어 문장을 한 개 씩 만드세요. ... 순두부찌개는 흔히 빨간 국물을 연상하나 매운요리를 아예 못먹는 외국인들에게 매운 양념을 하지 않은 순두부찌개를 소개시켜줘도 좋을거 같다. ... 이 음식들은 한국의 대표적인 유명한 음식들이라 오늘 제가 소개해드릴 음식은 또다른 대표음식 순두부찌개에 대해 소개하겠습니다. 순두부를 넣고 양념하여 끓인 한국의 찌개 요리입니다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.24

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  육원전① 전처리- 파, 마늘: 다지기- 계란: 노른자, 흰자 1T- 쇠고기: 곱게 다지기- 두부: 곱게 으깨기 (수분제거, 겉 표면 자르기)② 소 양념- 쇠고기3, 두부1, 소1/6t ... 칼등 연육- 배: 강판에 강라 배즙 만들기 1T- 잣: 가루 만들기② 양념장- 배즙 1T, 간1T, 설1/2T, 참1/3t, 파, 마, 후, 깨③ 고기 재우기④ 고기 굽기- 한 번 ... 두부젓국찌개① 전처리- 굴: 소금에 살살 문질문질 ? 물에 헹구기 2회 ?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  학교급식 표준 레시피 25

  두부는 썰어 부친다.2. 부친 두부는 1*1*1cm로 썬다.3. 다양한 색상의 어린잎채소는 따로 준비한다.4. 썬 두부, 어린잎채소를 골고루 섞는다.5. ... : 3파프리카(황색) : 1청피망 :1핫소스 : 0.2조리 방법또르띠아에 불고기를 놓고 살사소스를 넣어 타코를 직접 만들어 먹게 한다1. ... 쪽파, 부추, 설탕, 참깨, 들기름을 넣고 양념장을 만든다.6. 곤드레나물밥에 양념장을 얹어 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  두부 가공

  본 실험은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면의 차이를 비교하는 실험이다. 콩을 침지시키고 마쇄하여서 두미를 얻는다. 두미를 가열하여 두유를 만들고 부피를 측정한다. ... 반면에 MgCl₂를 응고제로 사용한 두부는 질감은 부드럽고 입자가 고와 잘 부서졌다. 시판재품과 비슷하게 느껴진 두부는 MgCl₂를 응고제로 사용한 두부였다. ... 상온에 방치하여 응고 시킨 후, 성형틀에 넣고 압착하여 두부를 완성한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

  한편, 약선요법은 인공적으로 만든 약물을 이용하지 않아서 상대적으로 부작용의 위험이 적다. ... 넷째, 냄비에 지진 두부를 한 켜 깔고 그 위에 양념장을 끼얹는다. 그리고, 다시 두부를 한 켜서 놓고 남은 양념장을 끼얹어서 불에 올린다. ... 《동의보감·탕액·곡부》에 의하면 두부는 기(氣)를 보(補)하고 비위(脾胃)를 조화시키는데, 이러한 두부는 독이 있고 성질이 차서 그 기를 동하게 하니 신기(腎氣), 두풍(頭風), 창개

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

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  두부 제조 및 물성평가 레포트

  두부는 단백질 응고로 만들어지므로 콩의 단백질 함량에 영향을 받는데 수용성 단백질 함량이 높을수록 두부 수율이 증가한다. ... 시판 두부의 경우 기계로 압력을 가하기 때문에 직접 제조한 두부 A와 두부 B에 비해 강한 성형압력으로 만들어지고, 따라서 씹힘성이 가장 높게 나타났다고 예상할 수 있다. ... 3 TPA 결과 - 두부 A (CaCl2)그림 4 TPA 결과 - 두부 B (MgCl2)표 5 두부의 TPA 결과시판 두부두부 A (CaCl2)두부 B (MgCl2)Hardness

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  만 5세 보육활동계획안

  그래서 옛날 사람들은 돈을 만들어서 편리하게 사용했대요.활동방법전개1. 돈의 쓰임을 안다.①그럼, 지금부터 돈이 어떻게 쓰이는지 알아볼 거예요. ... 그래서 돈이 부족해서 두부를 못 샀어요.③그래서 뽀미의 엄마는 두부 없는 두부찌개를 끓이셔야 했지요. 뽀미가 맛있는 두부찌개를 먹으려면 뽀미가 어떻게 해야 했을까요? ... 하지만 빵을 사먹고 난 후 돈이 부족해서 두부를 사지 못하고 결국 엄마는 두부 없는 두부찌개를 끓 이셔야 했다.)①뽀미가 사야할 물건은 무엇이었나요?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.01

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  실험조리-가열 조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

  공장에서 만들어 판매되는 두부는 두유를 약 85~90℃ 정도의 온도를 만들어 1~2%의 글루코노델타락톤이나 염화칼슘, 황산칼슘 등 응고제를 첨가하여 응고시킨 것이다. ... 염화칼슘은 물에 잘 녹는 장점이 있지만 두부를 만들었을 때 낮은 보수력으로 수율이 떨어지며 두부의 텍스처가 거칠고 단단한 것이 단점이다. ... 두부의 제조는 대두 단백질인 글로불린계의 글리시닌과 레규멜린이 열에는 안정하나 금속염과 산에는 불안정하여 칼슘염이나 마그네슘염의 엷은 용액에서 응고하는 성질을 이용해 만든 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  (다국적기업론) 기업의 해외생산 성공 사례를 조사하여 설명하시오

  그 와중에 중국과 한국의 2017년 사드 갈등, 2020년 코로나 사태 등 외부 환경 요건은 풀무원의 중국 시장 행보를 더욱더 어렵게 만들었다.풀무원의 가장 핵심역량인 포장두부는 제품 ... 중국인들에게 간이 안 된 일반 한국식 두부는 생소한 식재료이다. 따라서 풀무원은 중국식 두부의 일종인 백간, 포두부, 향간 등의 가공 두부를 함께 생산했다. ... 이처럼 다양한 중국인의 두부 사랑에 맞춰 풀무원은 다양한 가공 두부를 선보였고 가공 두부가 안정적으로 시장에 안착하자 한국식 두부의 판매량도 함께 늘어나기 시작했다.2020년 첫 흑자

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

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  평가제 만0세 영아 관찰일지

  교사가 먹은 흉내를 내며 “**이가 만들어 준 주스 너무 맛있다”라고 말하자 **이는 웃는다.10월10월 4일 [자유놀이]놀이터에서 놀이하던 중 **이가 나뭇잎을 가리킨다. ... 두부야?” ... 접시에 있는 모형 칼을 발견하자 모형 칼을 잡고 두부를 싹둑싹둑 자르기 시작한다. 두부가 쉽게 잘리자 **는 교사를 바라본다. 교사가“두부가 잘 잘렸어? 어떤 느낌이야?”

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.05

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  예비창업자 사업계획서

  한식 식단의 뼈대와 같았던 새하얀 쌀밥 대신 달걀이나 두부는 풍부한 단백질과 훌륭한 포만감으로 쌀밥의 훌륭한 대체제 역할을 한다.밥대신 두부를 넣어 만든 두부 유부초밥 맛 뿐만 아니라 ... 넣은 두부 유부초밥, 밥 대신 계란 지단으로 만든 키토김밥 다이어트 건강식 제공으로 건강하고 지속가능한 영양과 맛, 열량까지 고려한 건강한 식문화 정착진출목표시장- 다이어트와 건강한 ... (제조)정보·통신(SW)□창업아이템개요(요약)명 칭나나스 레시피 nana’s recipe범 주다이어트건강식 테이크아웃 및 배달전문점소 개건강한 다이어트를 위해 저탄고지 (밥 대신 두부를

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.07.14

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  미생물은 우리와 밀접해있는가

  효모는 당분을 알코올로 만드는 세균인데 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는데 사용한다. ... 그렇지만 나는 어릴 때 여름에 밖에 둔 두부를 먹고 식중독에 걸린 적이 있다. 식중독은 섭취한 음식물의 독성물질 때문에 걸린다. 두부는 수분이 많기에 세균 번식이 쉽다. ... 두부에 있는 포도상 구균, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움, 장독 소원성 대장균 등이 장 내에 들어와 번식했을 것이다.하지만 앞서 말했다시피, 몸에 이로운 세균이 있다.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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  두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

  따라 분류分類할 수 있다.두부豆腐는 “밭에는 나는 쇠고기”인 콩으로 만든 음식으로 누구나 즐겨 먹는다. ... 롯데슈퍼 ‘초이스L 간편 반모 국산콩두부豆腐’ 는 100% 국내산 백태로 만든 210g의 소용량 제품製品이다. ... 처음 만들었으며, 『만필술(萬畢術)』에 처음 기록이 나온다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  만5세반 1학기 관찰일지와 1학기 종합발달평가

  더워야 수영할수 있잖아‘라고 말을 한다.사회관계두부만들기 체험을 하고 완성한 두부를 맛있게 먹는다. ... 그리고 OO는 두부만들기 체험을 하고 자신이 먹고난 두부가 맛있었다며 다른 친구가 먹지 않는 두부까지 모두 먹는 모습을 보였다. ... 자신의 것을 다 먹고나서 다른 친구가 먹지 안는 두부를 보고 먹어도 되냐구 물어본다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.25

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  글쓰기 ) 우리 동네

  그곳 주인 아주머니는 방금 만든 두부나 기존에 있는 두부에다가 집에서 만든 김치를 내어 김치 두부로 주거나 깻잎이나 부추 같은 것을 사용하여 부추전을 부쳐서 내어주기도 했다. ... 지금은 사라진 구멍가게에선 종종 두부를 직접 만들어서 파는 경우가 많았는데 집으로 돌아가는 길, 그 구멍가게에 들려서 두부를 사기도 했다. ... 거기서 집으로 돌아가는 길, 어머니가 심부름을 시키면 그 곳에서 두부를 사가지고 돌아가는 경우도 많았다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.09

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  중학교 영양사 합격 자기소개서

  하루는 비건데이였는데, 고기를 활용하지 않고 어떻게 만족도를 높일 수 있을지 고심 끝에 두부를 넓은 면적으로 떠서 면으로 ... 그리고 매일 발생하는 식수와 메뉴를 확인하는 표를 만들어 인기메뉴를 체크하는 과정을 진행하였습니다. ... 이익이 줄어든 상황에서 다른 방법을강구했습니다.본교 중식영양사님과의 소통을 통해 이동식테이블을 빌렸고 이를 바리케이트로 하여새치기가 발생하는 구간을 통제하여 줄을 관리할 필요가 없게 만들었습니다

  자기소개서 | 1페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.11

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부 ... 영양과건강(1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을 ... 또한, 일부 곡류 제품에도 엽산이 강화되어 있다.2. 2번 문제선택한 음식은 미역국이다.① 조리계획: 미역국은 미역과 다른 재료들을 함께 끓여서 만드는 국물 요리다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  , 그 중 80% 이상 이 글리시닌(glycinin)임-콩단백질은 묽은 염류용액에 녹는 성질이 있는데 콩 중에는 인산칼슘과 같은 가용성 염류가 들어 있으므로 콩을 마쇄하여 두유를 만들면 ... 수분을 78% 이하가되도록 압착한 것연두부 조직과 같이 한 압착두부가공두부류유부생양냉동건조두부분말두부혼합두부계란연두부3~5%의 두유를 단시간에 가열 응고시킨 후 2단계에 걸쳐 튀긴 ... glycinin)- 대두 중 존재하고, 대두 단백질의 대부분을 차지하며, 영양가가 높고 SH기의 회합에 관여하는 겔 형성, 조직화성 등의 기능성이 높음ː두부의 종류분류종류특성두부류일반두부연두부순두부경두부압착연두부고형분이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  한식조리사 실기 요점정리입니다.

  다지기 3) 끓는 물에 숙주 5초 데치기 => 물기제거 => 키친타올에 올려두기 (거두절미 할 필요없음)4) 냄비에 물 4C + 소고기 1/3 + 마늘 1쪽 + 파 조금 넣어 육수만들기 ... &초대 1.5cm / 2개의 마름모꼴로 14) 반죽한 것 가래떡모양으로 잡아주고, 1cm / 5등분 잘라주기 15) 육수 다시 끓이기 => 덧가루 뿌리고, 지름 8cm의 만두피를 만들어 ... 따로 분리 => 큰 명기그릇에 밀가루6C + 소금 1t + 물2T 반죽 (이후부터는 손으로 물 묻혀가며 되직하게 반죽) => 비닐봉지에 담아 가스레인지 옆에 두고 숙성시키기 6) 두부

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25

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