"마늘과 양파의 형태학적 차이" 검색결과 101-120 / 168건

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  조리 원리 10가지

  , 파, 양파의 첨가 - 마늘, 파, 양파는 공통적으로 황을 포함하고 있어 맵고 냄새가 강한 성분으로 비린내를 감소시키고 비린내를 감지하는 능력을 약화시킨다.5) 간장과 된장의 첨가 ... 조리원리 레포트(10가지)과 목 :담당교수 :학 과 :성 명 :제출일자 :목 차Ⅰ. 쌀의 조리Ⅱ. 과일의 조리Ⅲ. 난류의 조리Ⅳ. 어류의 비린내 제거 방법Ⅴ. ... 얼리기 전에 과일을 설탕 또는 시럽으로 절여 얼리면 그 형태와 질감을 보존할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.05

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  채소가꾸기 단원 과정안

  , 부추, 양파, 쪽파, 리이크(잎마늘), 염교(락교)향신채소(香辛菜蔬 Herbs)꿀풀과로즈마리(rosemary), 바실(basil), 밤(balm), 레몬밤(lemon balm) ... 전개계획소단원명차시내용평가① 꽃가꾸기·1-5○ 우리 주변에 있는 꽃 이름 알기○ 화초 분류하기○ 꽃 재배 일지를 중심으로 평가한다.○ 실습 평가는 식물은 생명이 있고, 가꾸는 방법에도 차이으로부터 ... 학습 전개과정단 원3. (2) 채소가꾸기차시교 과 서( 39-40 ) 쪽학 습 제 재채소의 자라는 모습을 관찰하고 채소 분류하기?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.25

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  조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

  어취의 제거방법 : 수세(水洗) , 파, 마늘, 생강, 양파의 첨가, 식초, 레몬즙 등 산류의 것. ... [생물학적 팽창제]압착이스트, 건조이스트, 액체이스트제 5장 - 육류의 조리1. ... 케이크, 쿠키, 튀김옷 등에 이용. 3) 글루텐 : [도우에 영향을 주는 요인] : 밀가루의 질(점탄성 차이), 가수량과 수온(도우의 경도에 영향), 반죽법과 정도, 지방(연화작용,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  김치의 종류, 김치의 세계화 방안

  돌산갓김치, 양파김치, 파래김치, 고춧잎김치, 가지김치. 해남감김치경상도간이 강하고 매운편이며 전라도 음식보다 더 맵다. ... 김치속은 무를 쓰지 않으며 생각은 적게, 소금, 고춧가루, 마늘을 많이 써서 자극적이다. ... 배추 내 세포간 물질교류가 활발해지고 효소의 작용이 활성화 되어 젖산이 잘 발효될 수 있게 한다.(2) 김치의 종류김치는 주원료의 종류, 형태, 사용한 부재료의 종류 및 사용방법에

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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  한-싱가포르 FTA

  , 마늘, 쇠고기 등양식용 활어 및 패류, 열대관상어 등합판,섬유판 등계11,261(100)----*자료 : 한 ? ... EFTA),동남아시아국가연합(ASEAN)등과 FTA를 전면적 또는 부분적으로 체결, 비준 했다.FTA ( Free Trade Agreement 자유무역협정)는 지역무역협정의 한 가지 형태이며 ... FTA가 WTO체제와 구분되는 차이점은 WTO는 모든 회원국에게 최혜국 대우를 보장해주는 다자주의를 원칙으로 하는 세계무역체제인데 비해서, FTA는 양자주의 내지는 지역주의적인 특혜무역체제로서

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.03

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  서양 고대의 의식주

  주종을 이루었으며 계급에 따른 형태의 차이는 보이지 않고 소재, 식, 장식, 입는 방식에서 차이점이 나타났다. ... 서양 고대의 의식주과 목:지도교수:학 과:학 번:성 명:♡목 차♡1. 여는 말2. ... , 마늘, 부추, 오이, 신선한 녹색상추, 양갓냉이, 겨자등이었다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.15

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  지역별 향토음식

  냄비에 간장, 육수, 굵은 파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 재료가 무를 때까지 푹 끓인다.5.양념간장 거른다. ... ◎활용: 일상식, 반찬◎재료갈비 1.2kg, 배즙 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 양념간장-간장, 육수 1/4컵씩, 굵은 파 1/2뿌리, 마늘 3쪽, 양파, 생강 조금씩, 갈비양념-양념간장 ... 과 목 : 식품의 선택과 건강학 과 : 공 예 과학 번 : 00000000이 름 : 홍 길 동담당교수:제출 일 : 09 . 4 . 13 (월)Ⅰ.

  리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.21

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  아시아 유럽 음식문화 비교

  대표적인 향신료로 정향, 클로버, 양파, 마늘, 칠리, 생강, 큐민, 스타아니스, 카르다몬, 보리수잎, 갈랑갈 등이며 코코넛우유와 생선소스는 이 지역 요리의 향과 맛을 결정짓는 중요한 ... 각 지역에 따른 차이점을 일단 접어두고 전통적인 식생활 습관을 기준으로 하여 유럽으로 대표되는 서양의 구별되는 아시아적인 식문화의 공통적이고 일반적인 특징은 예로부터 고기는 주요 음식이 ... 또한 해산물과 해조류의 이용이 광범위한 것이 특이한 점이며 다양한 방법으로 조리하는 것은 서구의 해안에 인접한 곳의 경우와 유사하지만 여러 형태의 발효 수산물이 존재하는 점이 특이하다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.19 | 수정일 2017.06.12

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  외식업체

  왜냐하면 각 지역은 역사적.지리적 차이에 따라 그 나름대로 독특한 각 지역의 요리를 갖고 있기 때문이다.예를 특면 북부지방의 파스타는 일반적으로 별로 변행 없이 평옆한 형태로 신선한 ... 이태리 특성 과 와인 고찰담당 교수 : 함형만 교수님학 과 : 호텔외식조리학과학 번 : 0617168이 름 : 박준현날 짜 : 09.06.04- 목 차 -『이태리음식문화 특징』-북부요리-남부요리-북동부요리 ... 또한 독특한 빨간 양파(red onion)는 향기로운 감귤류ia di san gimignano(toscana)와 frascati(lazio)와 같은 화이트 와인은 지역 특산음식들과도

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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  방사선조사식품, 방사선식품

  방사선 조사 식품의 이용① 발아의 억제감마선을 조사하면 감자, 고구마, 양파, 마늘, 생강, 밤 등의 발아가 억제된다.② 해충제거유충, 난을 포함하여 모든 경우의 저장 해충이나 균을 ... 방사선 조사 식품과 방사능 오염식품의 차이점10. 참고문헌1. 방사선이란? ... 즉, 배수화된 세포의 독성학적인 의미는 뚜렷하지 않습니다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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  치즈 오믈렛&이탈리아 미트 소스&베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치&햄버거 샌드위치&사우전드 아일랜드 드레싱

  지방의 대부분도 노른자에 들어있는데, 소화되기 쉬운 형태로 되어 있다. ... 토마토를 설탕과 함께 먹으면 토마토에 함유된 비타민B를 파괴하 다른 과일을 먹을 때도 설탕은 첨가하지 않는 것이 영양학적으로 좋다.◆ 토마토 제대로 먹는 법 ◆일반적으로 비타민 등의 ... ............................... 30g셀러리(Cerlery) ................................................ 20g마늘

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  그리고 셀레늄은 글루타치온 퍼옥시다제의 주요 구성성분으로서 긴장세포 괴사 및 경화를 예방한다.셀레늄은 버섯류, 브로콜리, 양배추, 마늘, 양파, 곡류, 맥주효모, 밀배아, 생선류 등에 ... “기능성”이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.기능성식품이란 용어가 수년전부터 무분별하게 ... 정의되지 못한 채 보편적인 건강식품을 말하는 것으로 통용 되여 오고 있는 실정이다.기본적인 기능성 식품의 개념은 일본에서부터 시작된 것으로서 식품에 대한 동양과 서양의 접근방식에 따른 차이에서

  리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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  (식품) 채소에 대한 완벽한 정리

  비늘과 같은 줄기로 통용되어 인경채류라고 한다.- 다년생이 많으며, 기능성 성분과 영양학적인 가치가 높은 식물이며, 조미채소로 소비가 증가하고 있다.마늘학 명 : Allium scorodorpasum ... 말린 뒤 가루로 만들어서 향신료로 널리 쓰인다* 파프리카는 우리나라의 고추와 비슷하지만 맛은 차이가 많다. ... 채소의 전파는 지정학적 관계로 중국으로부터 전래된 것이 대부분이다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.08

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  [식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험

  케이준은 매콤한 양념으로 마늘, 양파, 칠리, 후추, 등을 섞어서 만든다,아질산염의 경우 우리 조는 아질산염을 넣었고, 같은 스파이시를 쓴 4조는 아질산염을 넣지 않았다. ... 소금옥수수전분 + 생선 + 소금4)어묵을 식힌 다음 5점 척도로 관능평가를 행한다.원부재료1,5조2.6조3,7조4,8조돈육(등심)소시지 스파이스(소금, 인산염, MSG 등)계란대두단백아질산염양파겨자마늘500 ... 어묵 및 소시지 제조 실험식품가공학 실습 2007-1 (7)1. 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험제목 : 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험일자 : 2007년 6월 5일 (화)?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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  [가정학과(식품영양학) - 식생활과문화]42-C종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오

  금기 식품은 쇠고기 외에 가금, 양파, 마늘, 순무, 버섯, 소금에 절인 돼지고기도 먹지 못 한다.2)방글라데시방글라데시도 파키스탄과 같이 대부분의 사람들이 회교도이기 때문에 돼지고기를 ... 가정학과(식품영양학) - 식생활과문화42-C종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오.목차1. 서론2. ... 금기 행위는 단순히 특정한 음식을 규제하는 것을 넘어서 보다 광범위한 영역에서 다양한 형태로 음식문화 전체를 규제하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.08

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  지역별향토음식

  파, 마늘과 양파, 밤채 등을 넣고 간을 싱겁게 하여 담갔다가 2~3일 후부터 먹기도 한다.쇠 ? ... (명의별곡 - 한나라 도홍경이 쓴 약물학서적)2. 여러가지 종기를 치유한다.(당본초 - 당나라 진장기가 쓴 본초습유, 맹선이 쓴 식료본초 등 본초학 서적)3. ... 또한 그 지역이 겪어 온 정치 ·경제 ·문화의 변천과 영향을 받으면서 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식으로써 타 지역의 음식과는 비교할 수 없는 특성을 가진 맛과 형태를 지는

  리포트 | 57페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.14

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  마늘다. ... 기후와 풍토의 차이에 따라 그곳에 사는 사람들이 반응한 결과가 그렇게 나타난 것이다. ... 프랑스의 문화인류학자 레비스트로스가 경주 양동의 민속촌을 방문했을 때, 그곳에 모인 200여명의 손님들에게 각자 독상을 차려 주는 것을 보고 놀랐다고 하지 않았던가.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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  다중지능 프로그램 -하워드 가드너

  -샐러리의 색깔이 변했다-물을 흡수하는 실험-양파, 마늘 싹 틔우기-날짜, 시간, 길 잠재력을 지니고 있다는 전제에서 출발한다. ... 관찰력이 예민해서 차이점을 쉽게 알아낸다.? ... 여행가, 탐험가, 동물학자, 식물학자, 환경보호가, 해양생물학자 등에게 특히 필요한 지능이다. 이 지능과 논리지능이 결합되면 훌륭한 자연과학자가 될 수 있다.?

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.12

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  식품 저장방법에 의한 분류

  하나의 예를 들면 라면 스프내에 양파,양송이,채소류등은 진공,동결,피막,등 첨단기술을 복합 활용 하므로써 조리 시 영양소 파괴을 막고 되도록이면 원래의 형태로 복원되도록 현재 계속 ... 생물학적 요인2. 화학적 요인3. 물리적 요인제3장 농수산물(식품) 부패를 방지하기 위한 조건1. 살균2. 수분감소3. 저온저장4. 삼투압제고5. pH의 조절6. ... 과일 저온창고에 함께 저장하는 경우도 있는데 엽채류와 과일을 같은 저온창고에 저장하면 과일에서 나오는 가스는 엽채류에 치명적 악영향을 준다.또한 근채류와 엽채류의 동시 저장도 온도 차이에

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.18

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  비료성분의 기능과 결핍 및 과잉증상

  마늘, 양파 등은 휘발성 유황화합물을 함유하고 있어 독특한 냄새를 내게 한다.결핍은 지상부의 왜소현상으로 나타나며 질소의 경우와 유사하여 구분하기가 어렵다. ... 구분은 흡수되는 성분의 상대적인 양의 비교치로 질소, 인산, 칼리는 다량 흡수되어 비료의 3요소라 칭하며, 이들 성분들은 작물의 종류, 작물체의 부위, 생육시기 등에 따라 성분함량의 차이가 ... 질소는 토양 중에 광물 구성 성분으로 존재하지 않는 유일한 원소로서 대기가스 중에 78%로 두과 작물에 의한 생물학적 질소고정과 질소비료 제조 시에도 공중질소를 고정하여 요소를 만들고

  리포트 | 7페이지 | 100,000원 | 등록일 2009.12.11 | 수정일 2023.09.08

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