"식품가공기술" 검색결과 101-120 / 3,961건

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  [2022 위생사 합격생] 위생사 필기 5과목_위생관계법령

  건강요주의자 발한실 입욕 주의사항a) 감기 걸린 아이./ 술 마신 후 2시간 이내 사람/ 출혈 많이 한 사람b) 안면홍조증 환자/ 수축기 혈압 180mmHg4. ... 위생사의 업무범위a) 공중위생영업서, 공중이용시설 및 위생용품의 위생관리b) 음료수의 처리 및 위생관리c) 쓰레기, 분뇨, 하수, 그 밖의 폐기물 처리d) 식품.식품첨가물과 이에 관련된 ... 구청장 신고d) 승계(1) 영업자가 영업을 양도/ 법인의 합병/ 공중위생업자 사망/ 관련시설 및 설비 전부 인수e) 갖추고 있을 장비: 마루광택기. 진공청소기. 안전벨트.

  시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.06

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  외식산업의이해3공통 교재강의에서 설명한 외식정의개념을 요약하고 자신의 어린시절과 현재의 외식생활차이점사례를 비교하면서 자유롭게 제시하시오00

  법규들을 외식산업의 건전한 육성을 위한 관리기반으로 전환될 수 있을 것이다.외식산업은 식재료생산 및 관리, 첨단 IT산업과 융합된 물류·유통시스템, 조리·가공기술, 전문 인력양성 ... 및 파견, 조리·저장·가공기구 및 장치의 개발, 문화 및 관광산업과의 연계 등 산업의 범위가 넓기 때문에 이를 지원, 육성할 수 있는 포괄적인 기본 법안으로 제정될 필요가 있다. ... 물론 그 시절에도 술집 문화는 발달해서 외식 개념이 아주 없던 것은 아니었지만 가족단위 외식과는 거리가 멀었다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.18

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  자주 먹는 식품의 식품 첨가물

  서론 가공식품의 소비 증가 오늘날 , 식생활이 간편해지고 식품가공기술이 발전함에 따라 인스턴트 식품이나 가공식품의 소비가 급격하게 증가하고 있다 . ... 또 , 맛살에는 착색제와 산도조절제가 들어가서 간 , 혈액 , 콩팥 장애 , 발암성 , 생식기 저하를 유발할 수 있다 . ... 우리는 사는 동안 엄청나게 많은 양의 가공식품을 먹게 된다 .

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14

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  환경친화형농업의 이해와 적용기술, 국내외규정

  유기식품 가공유기식품이란 원료생산과 제품의 가공과정에 농약·화학비료·생장호르몬·화학첨가제·화학색소·방부제 등의 화학물질과 유전자 변형 농산물을 사용하지 않은 농산품 및 그 가공품을 ... 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정가. ... 미국이나 EU술의 가장 핵심적 기술로 자리매김하고 있다(류수노, 현해남, 최은영, 2017).

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  나의 식생활진단 평가

  기름이 많은 고기(삼겹살, 갈비) 가공식품(햄, 소세지), 생크림케이크, 버터 등을 많이 드십니까?아니오 ● 예A.14. ... 국, 찌개, 반찬은 싱겁게 조리하여 섭취하고 젓갈류, 장아찌 등의 짠 음식과 가공식품은 적게 섭취하는 것이 바람직합니다.Q14. ... 식생활과 건강가공식품을 자주 먹지 않는다단 음식을 많이 먹지 않는다싱겁게 먹는다동물성 기름을 자주 먹지 않는다(삼겹살, 갈비 포함)외식을 자주하지 않는다과음 및 잦은 음주는 피한다운동을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.27

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  생활과건강 ) 75세 박씨가 식사 도중 얼굴이 붉어지면서 안절부절 못하고 있다. 함께 식사하던 가족은 박씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아

  경우에 따라서는 소시지, 햄, 돈가스와 통조림 등 육류 가공식품도 자주 먹는 편이다. ... 앞서 언급한 바와 같이 섭취하는 음식 중 육류 및 육류가공품의 소비 횟수가 많은데, 이러한 식품들은 포화지방산이 많은 고지방 식품이기 때문에 대사증후군의 발병 위험을 증가시킬 수 있다고 ... 그도 그럴 것이 술을 한 번 마실 때 주량이 소주 1병, 맥주 2병 이상은 마셔야 했기에 몸이 술을 이기지 못하는 경우도 여러 번 있었다.정리해보면 첫째, 식사는 절식(節食)을 통해

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.08

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  올바른간식 발표자료

  가공식품 속에 설탕 이 얼마나 있을까요 ?당을 많이 먹으면 어떻게 될까요 ?영양성분에는 기본적으로 열량 , 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 콜레스테롤 , 나트륨이 들어가있다 ? ... 고구마는 잘 씻어서 물기를 제거한 다음 큼지막하게 썰어줘요 . 2 . 집에 있는 견과류를 아무거나 준비해주세요 . 3 . ... 고구마 견과류 맛탕 만들기 재료 : 고구마 큰거 1 개 , 견과류 ( 피스타치오 , 호두 , 아몬드 적당량 ), 청정원 올리고당 2~3 큰술 , 튀김용 오일 적당량 1.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2023.02.14

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목천4. ... 많은 첨가물과 다양한 감미료, 다른 주원료가 들어가는 시판 막걸리에 비해 우리가 가공실험실에서 제조한 막걸리는 주원료만 봐도 멥쌀 하나로 단순한 편이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  [식품가공학]A+ 키틴 및 키토산 추출 제조 실습 레포트 고찰자세히

  가공공정에서 생성된 산의 중화와 탈산,탈색, 여과, 탈수 등 식품 가공공정에 사용됨-탄닌, 카페인 등의 제거, 식품 착향료 제조식품 가공공장 배출수 중의 수용성 단백질 회수에 사용됨-음료수 ... 정화와 주스, 맥주, 술 등의 청징화에 사용됨-키토산 분자 중의 아민(amine)기는 담즙산과 쉽게 결합하기 때문에 콜레스테롤을 흡착, 배설시킴키토산의 효능-섬유질로 작용하여 혈중 ... Principle키틴(chitin)-게, 새우 등 갑각류의 껍질과 오징어, 조개류 등 연체동물의 골격 성분으로 수산가공업체에서 많이 발생되는 폐기물로부터 얻어짐-아세틸화된 글루코사민

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  푸드마케팅3공통) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비 편의중심소비 가치소비의 개념설명하고 식품표시사항 품질인증마크표기사항을 설명하시오0k

  이에 따른 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. ... 가공식품 표준화(KS)란 합리적인 식품 및 관련서비스의 표준을 제정·보급함으로써 가공식품의 품질 고도화 및 관련서비스의 향상, 생산기술 혁신 등을 통해 식품산업 경쟁력을 향상시키기 ... 그러나 가공식품에 식품첨가제와 방부제의 첨가로 인하여 소비자들의 불신은 끊이지 않는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.11

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  식초에는 증류된 백색 식초와 어두운 색의 비가공 식초가 있다. 백색 식초는 청소나 세탁에는 효과적이지만 건강을 위해서는 비가공 식초가 낫다. 식초를 이용하는 방법은 음식이나 의. ... 초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간장, e된장, 고추장 등, 그리고 젓갈이나 김치 등이 있다. 이러한 여러 식품들 중 식초에 대해 설명해보려 한다.Ⅱ. 본론1. ... 인체의 뇌수에는 글루타민산과 감마아니노락산이 다량으로 들어있는데 이 성분들이 부족하면 이에 대한 활동이 둔해지는데 토마토를 섭취하면 이를 보완할 수 있고 성장기의 아이들에게 좋다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  뇌심혈관질환 알아보기

  식습관 개선 - 채소 , 과일 , 해조류를 포함한 여러가지 식품을 골고루 먹기 - 우유나 우유가공식품을 많이 먹기 - 백미보다는 현미를 , 쌀밥보다는 잡곡밥을 많이 먹기 - 음식 양을 ... 운동하기 - 하루에 30 분 이상 운동하되 어려울 때는 조금씩 나누어 하루에 30 분 이상 채우기 - 최소 6 개월 이상 꾸준하게 하기 - 땀이 나고 숨이 찰 정도로 운동하기 - 걷기 ... 전산화 단층촬영 (CT) 심장 초음파3) 허혈성 심질환의 치료 약물치료 경피적 관상동맥 확장술 ( 스텐트 삽입 ) 관상동맥 우회로이식술 (CABG; Coronary Artery Bypass

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.01.10

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  영유아기 발달에 영향을 미치는 식품을 설명하시오

  모유수유를 하는 어머니는 하루 800kcal을 더 섭취해야 하고 수분과 각종 영양소를 골고루 섭취하도록 하며 인스턴트식품, 카페인, 술, 향신료 등 자극적인 음식 섭취를 하면 안 된다.상품화된 ... 영유아기 발달에 영향을 미치는 식품1) 긍정적인 영향을 미치는 식품2) 부정적인 영향을 미치는 식품3. 영유아의 발달을 위한 식품 공급 시 주의점1) 영아기2) 유아기Ⅲ. ... 통조림, 가공된 치즈, 2차 가공된 캔 등은 특히 주의하여야 한다.⑤ 탄산음료: 단순 당질이 많이 함유된 탄산음료는 식욕을 잃게 하고 탄산으로 인하여 속을 더부룩하게 만든다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.21

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  위암

  식이요인고염식품, 질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 것과 관련이 있다. 질산염은 위내 미생물에 의해 발암물질인 아질산염으로 전환된다. ... 성별에 따른 위암 발생률은 2:1로 남성에서 더 높다.1기 : 점막이나 점막하층에 암이 국한되고 주위 림프절에 전이가 없는 경우로 수술로 완치 될 수 있는 단계이다.2기나 3기 : ... 처음은 맑은 액체성 식품을 섭취하고 이후 점차 미음, 그리고 조금씩 자주 먹는 일반식으로 진행

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.22

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  또한 과학기술의 발달로 식품가공방법이 다양해지면서 여러 종류의 식품첨가물이 식품가공에 사용되고, 각종 유해 미생물의 오염 기회가 확대되는 한편 분석기술 또한 발달하여 미량의 독성물질의 ... 본론1) 식품첨가물에 대한 국가별 정의2) 가공식품 사례를 통한 식품첨가물3) 사례 가공식품의 품질 향상을 위한 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 식품첨가물을 사용함으로써 얻는 이익으로는 식품의 제조와 가공을 도와 가공식품의 제조를 용이하게 하고 부패를 방지하여 식품의 안전성을 확보하게 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  생활3 임상영양학

  직접적 요인자연 상태의 식품 내 발암성 물질 함유, 보관 시 암을 유발하는 곰팡이 번식과 가공 시 사용하는 보존료, 착색료 등 식품 첨가제허용치 이상의 잔류 농약,그리고 조리 시 생성되는 ... 대장암과 관련된 식생활 요인은 붉은 육류 가공육류 음주 등이며 대장암의 감소요인 식이섬유 함유 식품 마늘 칼슘 등을 들 수 있다.암 유발과 관련된 직 · 간접적 요인을 정리하자면① ... 맑은 유동식으로 제공이 가능한 식품으로는 식힌 물, 얼음, 보리차, 맑은 과일주스, 묽은 쌀미음, 묽은 조미음, 기름기 없는 맑은 장국, 유제품은 절대 안 된다.(8) 전립선암과 대장암

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2021.11.15

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  경제 환경의 발전과 음식문화의 변화

  제 4 단계 : 식생활을 즐기는 단계⑴ 1970년대 말～1980년대에 걸친 시기⑵ 고기, 생선, 과일 소비 증대⑶ 가공식품, 인스턴트 식품의 소비 증대⑷ 음식을 먹는 것을 즐겨 함. ... 보리, 잡곡, 고구마 등의 열등한 음식의 소비비중이 줄고 쌀 소비의 상대적 비중 증대⑶ 사회 및 식사규범① 2단계 진행(식사, 술, 강권, 손님에 대한 과대환대)② 젊은층과 노년층의 ... 가치관 차이③ 가공품보다 원자재를 구입해서 조리함으로써 경제적 부담 감소④ 과일, 생선, 육류소비의 상층과 하층의 차이⑤ 관혼상제비의 과도한 지출(층간 구별 없이)5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.16

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  따르면 육류 및 가공품에 의한 식중독 발병이 다른 식품에 비해 상대적으로 많다. ... 생강 입자가 석쇠구이 시 타지 않게 하려고 즙(물 한 큰 술 넣어)을 만들어 사용했다.3. ... (고기가 익으면 수축하므로 5.5cm x 4.5cm 크기로 썰었다).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  어린이집 조리종사자 대상의 나트륨 저감화 행동변화단계에 따른 영양지식,식태도,식행동,자아효능감 비교 논문요약

  특히 가공식품 피하기, 소금,MSG 대신 천연조미료 사용하기, 음식의 간은 조리를 마친 후 하기, 국그릇 크기 줄이기, 저염 양념장만들어 사용하기 방법에 대해서 행동단계군은 행동전단계군과 ... 마지막으로 가공식품의 영양성분표 표기에 관한 개선이 필요하다. ... 가공식품들이 소금 msg 대신 천연 조미료 사용하기, 가공식품 이용 자제하기 항목에서 자아효능감이 매우 높았으나, 실제 현장에선 급식조리에 효율화 된 식재료들이 흔히 사용됨에 따라

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.12

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  고혈압 식이요법 교육자료

  요구패스트 푸드와 가공식품 섭취 제한외식시? ... 젓갈류장아찌류김치류3싱겁게 먹는 방법패스트푸드와 가공식품의 섭취를 줄입시다! ... 전통적인 식문화 절임식품, 장류, 국, 찌개위주의 식습관환경적인 요인 최근 외식의 증가, 가공식품사용 증가소금 1g(= )에 해당하는 양청국장 18.0g쌈장 9.2g왜된장 9.0g재래간장

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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