"식품변화" 검색결과 101-120 / 68,504건

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  [식품영양학과]가정과 학습지도안(2. 식품의 조리와 성분 변화)

  식품의 조리와 성분 변화1)곡류의 조리와 성분변화(1) 녹말의 변화? ... 식품의 조리와 성분 변화)(2) 단원의 학습 목표1. 각 식품군의 특성과 영양가를 올바르게 파악2. 조리로 인해 변화되는 식품의 영양 성분 및 여러 가지 사항들을 안다? ... 도입최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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  [식품화학] 식품 가공공정에서 일어나는 식품성분의 변화

  / 73 식품의 성분변화 / 81) 단백질의 변화 / 82) 지질의 변화 / 103) 당질의 변화 / 124.가공식품의 품질에 미치는 요인 / 131)환경적요인 / 132)포장 재료에 ... 따라서 이들을 냉장, 냉동시키는 것이 보통이므로 여기서는 주로 냉장에 있어서 식품성분의 변화에 대해 설명하고자 한다.1) 단백질의 변화가. ... 이 때 첨가물을 사용하거나 형태가 다른 식품으로 변화시키기도 한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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  [식품공학] 농도와 온도 변화에 따른 점도 측정

  압력 - 식품에 있어서 압력과 점도사이의 상관관계는 거의 없는 것으로 나타나고 있다*. ... 1.subject : 농도와 온도의 변화에 따른 점도 측정2.purpose：점도계를 이용하여 시간을 구한 후 점도를 구하는 식을 통하여 농도 변화와 온도변화에 따른 점도의 변화를 알아본다 ... 말한다.5) 구조적 점도 (Structural viscosity) : 전단응력과 전단속도 간에 형성된 곡선이 어떠한 유형의 점도에도 따르지 않는 경우가 있는데 이러한 종류의 유체식품은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.16

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  [영양과축산]축산식품의 소비경향 변화 및 해결방안

  [한국인의 축산식품 변화 추이]1. ... 현대 한국의 식생활 형태는 해방이후 많은 변화를 거쳤다.이러한 변화에 영향을 미친 요인으로는 인구 및 경제력의 변화, 농업기술의 혁신, 식품산업 분야의 발달, 외래문화의 유입, 의학 ... 한국인의 축산식품 소비 양상가. 축산물 소비량의 변화축산물 1인당 소비량 변화를 보면 축산업의 확고한 정체성이 다시 한 번 확인된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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  식생활과 식품 영양섭취변화 실태 및 문제점과 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안의 제시(식품영양학)

  한국인의 영양소 섭취 변화 추이(1) 영양소 섭취량 변화 추이(2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화 추이(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화 추이5. ... 한국인의 식생활 및 영양소 섭취 변화2. 한국인의 영양문제 및 질병 양상3. 한국인의 식품 섭취 변화 추이4. ... 한국인을 위한 식사지침(한국영양학회)Ⅴ 결 론{우리나라 식생활과 식품·영양섭취변화 및건강한 식생활을 유지하기 위한 방안Ⅰ 우리나라 식생활과 식품영양섭취변화 및 건강한 식생활의 개관1

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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  [식품]메주발효기간별변화/재래간장과 개량간장비교

  발효식품학 발표자료(메주 발효기간별 성분변화)?조&조이름 :?조 원 :순서1. 과 제 1....................................... ... 재래간장의 암모니아태질소의 변화는 숙성 중 점차 증가하고 소금의 농도에 영향을 받는다. ... (메주 발효 기간별 성분변화-미생물상 중심)2page.3. 질 문.......................................3page.4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

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  [식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

  가공두부두부 또는 전두부의 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부를 그대로 또는 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다. ... 중금속(mg/kg) : 3.0 이하< 식품공전 제4. 식품별 기준 및 규격내용 중 7-1 두부류 >Table 5. ... P.) 100g당(Composition of Foods, 100 grams, Edible Portion )< 식품성분분석표 >Table 8.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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  [식품 문화] 가정내 음식문화의 변화

  음식 제공시간이 3분 이내로 빠르고, 저렴한 가격에 판매되는 식품으로서 일반적으로 고객이 직접 매장에 와서 주문하여 돈을 지불하고 사가지고 가는 Take-Out 방식을 취하고 있다.2 ... 이러한 변화가 가정내에서도 일어나고 있다. 단순히 밖에서 사먹는 식사가 아니라 가정내에서도 산 음식을 들이고 있는 것이다. ... 급속한 산업화와 도시화가 진행되면서 거대 도시에서 사람들은 몰려살고 거기다 정보화까지 가세해 조금이라도 방심하면 사회 변화 속도를 따라갈 수 없다.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.25

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  [농학 식품] 토마토의 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅰ(tomatine을 중심으로)

  Hort Sci 17: 764-766, 1982.11) 한국농촌경제연구원 : 식품수급표, 86,02. ... 토마토의 부위 및 생육과정에 따른 tomatine의 함량토마토의 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅰ(Tomatine 분석을 중심으로)The Changes of Components by Maturity ... 마지막 단계인 개화 후 50일째에는 tomatine이 전혀 함유되어 있지 않았다.위의 결과를 통하여 토마토의 생육단계와 tomatine의 함량 사이에는 상당한 변화가 있음을 알 수

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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  [행정학]식품 첨가물 공전의 기준․규격의 변화 및 개혁방향

  규제의 개혁 방향 및 결론………………………………‥7[ 식품 첨가물 공전의 기준?규격의 변화 및 개혁방향 ]Ⅰ. 서론산업 혁명시대에 국가는 자유방임의 국가 형태가 많았다. ... 사회적 규제는 기업 등 민간에 대한 부수적 활동을 규제하는 것으로 사회적 행위자에 대한 사회적 책임을 묻는 것이다.사회적 규제는 시대적 이념이나 사상의 변화와 밀접한 관계가 있는 것으로 ... 기준 및 규격에서 '기준'은 식품이나 식품첨가물, 기구 및 용기?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.27

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  편의점 분석(CVS의 전반적인 업태현황, 과거 10년의 변화 및 미래 10년의 Trend 분석,식품MD를 포함한 상품MD 업무)

  과거 10 년의 변화 및 미래 10 년의 Trend 분석 Ⅲ . 식품 MD 를 포함한 상품 MD 업무 1. CVS 의 과거 10 년간 변화 요약 2. ... 즉석식품 면류 FamilyMart MD 업무 Familymart MD식품유통분야의 직업 및 취업전망 식품유통분야의 직업 및 취업전망 편의점을 관리하고 매장의 판매증진에 기여 F.C ... 식품 유통 분야의 직업 및 취업전망 1. 편의점 F.C 소개 2.

  리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.01

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  [식품영양학 ] 첨가물에 따른 채소의 질감, 색의 변화

  제10장 채소와 과실 3조 (실험1)실험 1 가열 시 첨가물에 따른 채소의 질감, 색의 변화실험 목적여러 가지 채소의 색소가 가열 및 산 알칼리 처리에 의해 변화되는 것을 이해하고자 ... 수분 함량 변화채소 상태에 따라 다르지만 싱싱한 채소는 수분 감소3. ... 다음 표에 따라 처리한 후 즙액과 고형질로 나누어 관찰한다.실험 원리조리에 의한 채소 성분의 변화1. 섬유질 및 펙틴 물질섬유질 ㄱ.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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  [방송대 지역사회영양학 (A+완성)]우리나라의 식생활과 식품 영양 섭취 변화 조사 및 건강한 식생활 유지 방안 제시(우리나라의 식생활 변화, 식품섭취변화, 영양섭취변화 및 건강한 식생활 유지 방안 고찰)

  우리나라의 식품 섭취 변화1) 식물성 식품 섭취 변화2) 동물성 식품 섭취 변화2. ... 우리나라의 영양소 섭취 변화1) 영양소 섭취량 변화2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화3. ... 그 결과 국민의 영양건강 측면에서의 보건형태에도 새로운 문제들이 야기되고 있다.본론에서는 우리나라의 식생활의 변화의 양상과 식품,영양섭취변화를 살펴보고 이를 토72**********

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.29

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  [식품 영양학] 최근 30년간 한국인의 탄수화물섭취 변화

  최근 30년간 한국인의탄수화물 섭취량 및섭취 패턴의 변화목차I. 서론II. 본론1. 최근 30년 간 한국인의 탄수화물 섭취량과 섭취 패턴의 변화①. 변화추이a. ... 최근 30년 간 한국인의 탄수화물 섭취량과 섭취 패턴의 변화①. 변화추이a. ... 섭취량이 큰 대표 식품군이었다.전체 식품을 놓고 보았을 때 다소비 식품20위권의 1순위인 백미 다음으로는 배추김치, 귤, 우유 순이었으며 전체 순위 20위 내에 들어있는 다른 당질은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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  우리 나라 식생활과 식품.영양섭취변화를 관련 통계자료,건강한 식생활을 유지하기 위한 방안

  지역사회영양학우리 나라의 식생활 변화는 건강과 질병 발생에 관련이 깊다.1)우리 나라 식생활과 식품.영양섭취변화를 관련 통계자료나 인터넷 등에서 자료를 조사하고,2)건강한 식생활을 ... 밀접한 관계가 있으므로 한 개인을 볼 때 생활 양식이 바뀌어 지면서 식품에 대한 태도가 변화하게 된다.1-2. ... 동일한 지역내에서도 급격한 기상변화 또는 계절에 따른 식품수급이 큰 차이가 있을 수 있는데, 오늘날에는 국제간 지역간 식품 유통이 보편화되면서 이에 의한 영향이 크게 줄어 들었다.식품유통은

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.06 | 수정일 2014.02.17

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  [식품경제학A+] 한국식량 및 수산물 수급 특성과 소비형태 (쌀, 쇠고기, 명태 국내생산과 소비와 교역의 구조변화)

  Ⅰ.서 론식품수요의 증대는 인구의 증가와 경제발전에 따른 식생활 개선에 따른 것이다. ... 쌀의 국내생산/소비와 교역의 구조변화 1) 쌀의 국내생산과 소비 우리나라의 벼 재배는 3000천년 이상의 긴 역사를 가지고 있으나 그때의 시대 요구에 따라 재배방법이 다양하게 변화되어

  리포트 | 20페이지 | 1,800원 | 등록일 2009.09.28

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  [식품과 건강] 우리나라 식생활의 변화

  이상과 같은 소비 품목의 변화는 이 때에 와서 급속히 진보된 식품산업의 공업화가 크게 작용한 것으로 보인다. ... 빵과 과자의 등장은 우리의 기호식품 소비 패턴의 변화를 초래하였다.분유의 일반화우유가 한민족에게 식용되기 시작한 것은 오래된 일이다. ... 그 중에서도 즉석식품이 식생활에서 중요한 위치를 차지하게 되었다. 이것은 주부의 노력과 시간을 절약한다는 의미에서 생긴 새로운 식생활 습관의 변화였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.21

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  [지역사회영양학] 우리나라 식생활과 식품․영양섭취변화 통계자료를 통해 해석하라.

  한국인의 식품 섭취 변화다. 한국인의 영양소 섭취 변화(1) 영양소 섭취량 변화(2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화3. ... 반면에 단백질이나 비타민C는 과도한 섭취현상을 보이고 있다.(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화〔표6〕식품군별 1인 1일 평균 에너지 섭취비율의 변화 추이)식품군별 영양소 섭취비율의 ... 변화를 보면 식물성식품의 섭취비율은 꾸준히 줄어들고 있고 동물성식품의 섭취비율은 꾸준히 늘어나고 있음을 알 수 있다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.02

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  우리나라 식생활과 식품·영양섭취 변화실태 및 문제점 조사하고, 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안ok

  우리나라 식생활과 식품·영양섭취 변화실태 및 문제점 조사하고, 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안ok식사섭취 양상의 변화와 함께 우리나라의 질병발생 패턴이 변화하고 있다. ... 서 론최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트, 가공식품의 섭취가 증가하면서 특정 영양소의 과잉 또는 결핍으로 비만, 동맥경화증, 당뇨병과 같은 성인성 ... 섭취비율(%)78.40.255.11.664.11.068.70.673.40.6동물성식품 섭취비율(%)21.60.244.91.635.91.031.30.626.60.6(단위 : g)영양소식품군전국20

  리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.09.29

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  [식품영양학과] 밥에 대한 한국인의 인식변화

  아래의 표에서처럼 곡류의 공급량은 줄어들고, 육류, 빵, 면류가 급속도로 증가되는 것을 알 수 있다.* 1일 1인당 식품공급량의 변화) 백희영, "식생활의 변화"『광복후 가정생활의 ... 그 이전까지 한국인의 음식 섭취는 식물성 식품이 전체 ... 밥에 대한 한국인의 인식변화1. 서론우리 민족에게 있어서 쌀은 식량 그 이상의 의미를 지니고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.25

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