"식품 오염" 검색결과 101-120 / 18,921건

• 

  [식품위생관리] 식품중 미생물의 오염지표에 대해서 설명하고, 소독과 멸균방법에 대해서 알아보시오

  가축의 분변에 의한 오염과 대단히 관계가 있으며, 특히 냉동식품의 오염지표로 이용된다.오염 지표균의 대장균과 장구균을 비교해 보면 아래표와 같다.결론적으로 양자 궁 어느 쪽을 오염 ... 이들의 주된 서식처가 사람이나 온혈동물의 장관이므로 Escherichia coli 의 존재만이 식품의 분변오염을 나타낸다는 주장도 있다. ... 그렇지만 모든 병원세균을 모두 검사한다는 것은 현실적으로 어려우므로 위생적으로 지표가 되는 세균을 정하여 식품안정성을 평가할 수 있다.그러기 위해서 먼저 미생물의 지표가 되는 오염지표

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  미생물의 유형, 미생물의 특성, 미생물의 대사작용, 미생물의 대사경로, 미생물의 질소화합물 대사, 미생물의 항원, 미생물의 조절, 미생물과 오염미생물, 미생물과 균류, 미생물과 식품변패 분석(미생물, 균류)

  미생물의 유형, 미생물의 특성, 미생물의 대사작용, 미생물의 대사경로, 미생물의 질소화합물 대사, 미생물의 항원, 미생물의 조절, 미생물과 오염미생물, 미생물과 균류, 미생물과 식품변패 ... 미생물과 오염미생물1. 식육오염미생물의 종류2. ... Standard Method 17판은 FC/FS가 4이상이면 사람에 의한 오염을. 0.7보다 작으면 동물에 의한 오염일수 있음을 제시 비중이 높기 때문이다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  캠필로박터균의 개념, 캠필로박터균의 분류, 캠필로박터 식중독의 원인식품과 오염경로, 캠필로박터 식중독의 임상증상, 캠필로박터 식중독의 사례, 캠필로박터 식중독의 진단과 치료, 캠필로박터 식중독의 예방법

  식육 및 그 가공품, 식육으로부터 샐러드 등 기타 식품으로 2차 오염, 기타 축산식품, 주로 우유. ... 이 균은 공기에 드러나면 단시간에 사멸하고 건조에 극도로 약하므로 건조된 식품과 알 표면에는 생존하지 못한다. 음료수. 쥐, 바퀴 등에 의한 식품오염. ... 캠필로박터 식중독의 원인식품과 오염경로캠필로박터는 사람, 가축, 가금, 애완 동물, 야생 동물, 어패류 및 하천 등 자연환경에 널리 분포하는 균이다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  대장균군이 검출되었다면 그 식품이 분변에 오염되었을 가능성 의미• 가열처리식품에서 대장균군이 검출되었다면 가열 후에 식품이 비위생적으로 취급되었다는 증거 ... 통하여 식품, 음용수에 오염 → 세균성식중독, 소화기계감염병, 인수공통감염병 등 위험 존재• 식품에 미량으로 존재하는 이들 병원균을 각각 개별적으로 검사하기에는 많은 비용이 요구됨 ... • 따라서, 분변에 다수 존재하며 병원균과 항상 공존하는 세균을 오염지표로 하여 검사• 이들이 식품에서 검출된다는 것은 소화기계감염병이나 식중독균의 공존 가능성 및 식품에 바람직하지

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  생계란, 쇠고기, 돼지고기, 가금육, 생선류, 조개류, 갑각류, 두부, 삶은 감자, 삶은 콩, 삶은 옥수수, 밥 등9) 조리식품이 오염- 오염이란 유해미생물이나 유해물질이 식품에 ... - 가공, 조리 및 저장되는 과정에서 2차 오염 가능성- 식육, 어패류, 우유 등은 주로 저온보존 및 유통- 주요인인 : 비위생적인 주위환경요인8) 오염되기 쉬운 식품- 수분함량이 ... 생성, 조직 연화, 부패 등(1) 식품의 보존원리① 미생물에 의한 분해를 방지 또는 지연- 미생물의 오염을 방지, 오염된 미생물은 여과나 원심분리, 변질부위 절단, 세척 등으로 미생물을

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  환경오염의 개념과 유형

  환경오염의 개념과 유형목차환경오염의 개념과 유형I. 환경오염의 개념II. 환경오염의 유형1. 대기오염2. 수질오염3. 폐기물오염4. 소음공해5. 식품오염6. 누적오염7. ... 건설공사장의 소음공해는 특히 심각하다.소음은 청력손실에 의한 소음성 난청 및 청각장애, 수면장애 등의 발병원인이 되며 혈압, 소화력 감퇴, 긴장감, 정신적 스트레스 등을 유발한다.(5) 식품오염식품에 ... 유해 불량식품은 무허가이거나 비양심적인 생산업자들에 의하여 생산 ?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생법 위반사례 및 식품 관련 사건 조사-'햄버거병' 레포트

  ① 오염된 패티로 식품위생법 제4조를 위반하였다면-식품위생법 제4조: 썩거나 상하거나 설익어서 건강을 해칠 우려가 있거나 유독*유해물질이 들어 있거나 묻은 것, 미생물에 오염되었거나 ... -병원성 대장균에 의한 식중독은 O-157 대장균과 황색포도상구균, 살모넬라균 등 눈에 보이지 않는 세균에 의해 오염된 식품을 제대로 조리하지 않았을 때 발생, O-157 대장균의 ... -식품의약품안전처에 따르면 장 출혈성 대장균을 포함한 병원성 대장균의 전파경로는 오염된 쇠고기(햄버거 패티), 소의 배설물을 이용해 키운 채소를 섭취한 경우, 우유 및 그 제품을 충분히

  리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.04 | 수정일 2023.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  [보기좋게 정리한] 위생동물 핵심정리

  식품에 배설, 식중독 유발- 위생동물은 식품 속에서 번식하거나 외부로부터 침입 → 식품을 오염시켜 경제적 손실 또는 상품가치 저하- 사체나 배설물 혼입 시 식품위생검사에서 이물의 혼입으로 ... 부착하여 영양을 취함 → 병원미생물을 오염시키는 운반자 (식품위생상 문제가 됨)(1) 파리- 세계적으로 약 60,000여종- 대형파리 : 집파리, 쉬파리, 금파리, 검정파리류- 소형파리 ... < 위생동물 >- 식품위생상 유해한 동물 : 쥐, 곤충, 진드기류 등- 바퀴, 파리 → 병원성미생물을 식품에 운반, 매개하여 인체에 감염- 쥐 → 병원성미생물을 자체 내에 보유하여

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

  식품 미생물은 김치나 된장 같은 발표 식품을 만드는 식품발표미생물과 식물을 부패시키고 식중독을 유발하는 식품 오염균으로 나뉜다. ... 서론환경오염에 대한 우려가 깊어짐에 따라 미생물에 대한 관심이 높아졌다. ... 구체적인 미생물 산업 개발 사례: 미생물 농약환경오염에 대한 우려와 화학 약품의 안전성 여부는 소비자에게도 영향을 미쳤다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  환경위생학 - 중금속오염에 따른 사례

  식품의 중금속 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양에서 또는 대기 오염이 심한 지역에서 재배하는 ... 몸에 축적된 비소를 배출하기 위하여서는 셀레늄, 철, 요오드, 칼슘, 마그네슘, 아연, 비타민 C, 황 함유 아미노산 이 많은 자연식품을 먹는 것이 좋다.? ... -----------------------------------------------------------------------중금속이란 비중 4 이상의 무거운 금속원소를 말한다.식품

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 1학기 영양과건강 출석수업대체시험 과제물(문제의 정답과 이유)

  등을 통해 사람에게 노출(섭취)되는 유해물질의 양으로 식품섭취량과 식품별 유해물질 오염 정도를 가지고 정량적으로 산출하며 인체 노출안전 기준은 식품 중 유해오염물질이 인체에 노출돼도 ... 문제 2.고열량저영양식품기준에 의해 간식용 식품은 1회 제공량당 열량 (가) kcal를 초과하고 단백질 (나) g 미만인 식품, 1회 제공량당 포화지방 (다) g을 초과하고 단백질 ... (나) g 미만인 식품이어야 한다. 1) 정답: (가) 250, (나) 2, (다) 42) 설명: 고열량, 저영양 식품은 어린이에게 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품을 제공하기 위하여

  방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  공장식 축산업이 현대 사회에 미치는 영향

  대기 오염? 수질, 토양 오염? ... 수질, 토양 오염공장식 축산은 가축들이 만들어 낸 상당한 양의 배설물로 인하여 수질과 토양을 오염시키는 원인이 되기도 한다. ... 서론식품산업은 세계 각국에서 정책적으로 지원 및 육성하고 있는 차세대 성장 동력 산업 중 하나로써 지구에 인류가 존재하는 한 식품 없이 살아갈 수 없다는 하나의 이유만으로도 식품산업의

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.30 | 수정일 2020.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 ) (1) 유해물질의 특징 (10점) (2) 유해물질의 감염 경로 (5점) (3) 유해물질의 독성 증세 (5점) (4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점)

  흡연, 가공식품, 환경오염 등 우리의 일상 곳곳에는 카드뮴을 포함한 중금속이 숨어있다. ... (5점)(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점)식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... 앞서 언급한 바와 같이 흡연, 가공식품, 환경오염 등 우리가 무심히 지나치는 일상 곳곳에 중금속이 포함되어 있기 때문이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  식품 제조 ? 가공에 사용되는 원료, 기계 ? 기구류와 부대시설물은 항상 위생적으로 유지?관리 ? 이물의 혼입이나 병원성 미생물 등에 오염되지 않도록 조치? ... 농산물 안전관리1) 식품원료 주요 요건?식용을 목적으로 채취, 취급, 가공, 제조 또는 관리된 것?품질과 선도가 양호하고 부패?변질되거나 유독?유해물질 등에 오염되지 않은 것? ... 농림축산업자 등 원료 공급자이물질 제거, 선도(생선, 야채의 신선한 정도)가 양호하고 오염되지 않은 원료 공급 등?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

  이렇게 외부에 노출되는 식재료의 표면이 넓은데 오염된 손으로 식품을 만지게 된다면 오염된 손에 닿게 되는 식재료의 면적이 매우 넓어서 표면적이 적은 식품보다 오염이 빠르게 진행될 수 ... 교차 오염이란 오염된 손으로 다른 식재료를 만져서 발생하는 오염이다. 살모넬라균에 오염된 단백질 식품을 섭취하게 되면 식중독에 걸리게 된다. ... 그리고 단백질 식품은 영양가가 높아서 자체로도 오염에 취약하니 더욱 관리를 철저히 해야 한다.장병원성대장균은 유당은 분해하는 통성혐기성균이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  한약재 중금속 실태와 고찰

  자료□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 현재 한약재 중 “황련 등 20개 품목”의 카드뮴 기준을 합리적으로 개선한 「생약 등의 잔류·오염물질 기준 및 시험방법」개정안을 7월27일 ... 웹사이트에서 생약 등의 잔류, 오염물질 기준과 한약재 중금속 기준을 직접 검색하였다. ... 관한 논문 1편2001년 6월 상지대학교 한의과대학에서 투고한 ‘현행 한국의 한약재 중금속기준개정 필요성 고찰’에 관한 논문을 먼저 살펴보아야 과거와 현재의 한약재 중금속 및 잔류 오염물질

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  의한 오염 식품을 섭취할 때도 감염이 될 수 있다.- 살모넬라는 감염자나 감염된 동물의 대변으로 배출되어 오염이 발생합니다. 1970년대 미국에서는 수많은 감염사례가 발생한 적이 ... Enteritidis에 오염되었다는 연구 결과를 발표하기도 했다. ... 교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  환경보건-공무원 환경직 특채 과목 요약

  식품위생? ... 식품의 변질부패 : 단백성 식품성분이 분해되어 (N 함유)발효 : 탄수화물이 미생물의 작용을 받아 유기산이나 알코올 등을 생성산패 : 유지 중의 불포화지방산의 산화변패 : 탄수화물이나 ... 대장균군- 대장균 검사 목적: 미생물이나 분변 오염의 지표 / 수계 전염병 오염 지표 / 수질 오염의 지표 / 하천 오염 정도를 나타냄- 최확수 : 검체 100 mL 또는 100 g

  시험자료 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.03.10

  다운로드 장바구니
• 

  안전교육지도(사) 제12차시 PPT 강의안 (30쪽) - 재난안전관리 (2) 2안

  지역에서 빠르게 탈출 오염 제거 노출 시 비누로 깨끗이 세척 응급 치료 전문가의 응급 처치 받기5) 생물테러 유형 급수 오염 다중이용시설 급수탑 오염 식품 오염 음식물 통한 병원체 ... 재난정보 수집의 중요성 1 TV와 라디오 즉각적인 정보 취득 가능 2 국민재난안전포털 지역 대피소 확인 가능 3 안전 디딤돌 앱 긴급재난문자 수신 가능2) 비상대비물품 구비 비상식품 ... 물, 통조림, 즉석식품 준비 구급약품 기본 의약품과 개인 처방약 구비 생활용품 의류, 위생용품, 기본 도구 준비 기타 물품 통신기기, 조명, 비상금 준비3) 반려동물 재난대비 대피

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  지역사회간호학 환경과 건강 요약/ 물과 건강 ppt

  적조현상 ◊ 질소 , 인을 많이 함유한 생활하수 , 비료 성분 유입 → 플랑크톤 다량 번식하여연의 선광 , 정련과정 중 카드뮴 배출되어 식품을 통해 과다 흡수되어 만성중독 형태로 나타난 ... 3) 수질오염의 원인 및 종류 ①수질 오염원 a. ... 오염 추측 가능 ◊ 수질 오염의 중요한 지표g.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

  다운로드 장바구니