"에스카르고" 검색결과 101-120 / 179건

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  테이블 에티켓

  그 중 가장 대표적인 것이 광어 뫼니에르이다.연어 소테에스카르고 (식용달팽이)바다가재 구이부이야베이스고기요리*정식 코스에서의 하이라이트, 특히 '비프 스테이크' 이다. ... *차가운 전채요리 캐비어 ( 철갑상어 알 ) 푸아그라 ( 거위 간 ) 트뤼플르 ( 송로 버섯 ) 생굴 카나페*따뜻한 전체요리라비올리 ( 이탈리아 식 만두 )에스카르고 ( 식용 달팽이

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.24

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  프랑스문화와예술 퀴즈

  ① 알자스-로렌 : 부야베스② 브르타뉴 : 크레프③ 알프스 : 감자 그라텡과 퐁뒤④ 부르고뉴 : 에스카르고10.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.19 | 수정일 2015.06.23

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  프랑스와 벨기에와 스페인의 음식문화

  그래서 와인으로 특히 유명한 부르고뉴와 샹파뉴(샴페인의 프랑스식 발음) 지방의 에스카르고가 최고로 분류된다. ... 고대 로마시대부터 미식(美食)의 하나로 여겨졌고 BC 50년경에 이미 양식되었다는 기록이 있으며, 이것이 전해져 프랑스의 에스카르고 요리가 되었다고 한다. ... 세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고(escargo) 요리, 특수한 조건에서 사육한 거위의 간으로 조리한 푸아 그라(foie gras), 흑갈색의 송로(松露:바닷가 솔밭

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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  [음식] 프랑스 요리와 일본 요리

  《에스카르고》-달팽이 요리베르나르루아조 레스토랑달팽이를 소금에 저려 버터와 함께 볶음.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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  프랑스의 역사와 문화에대한 리포트입니다.

  달팽이(에스카르고)요리가 2,000여년간 사랑 받는 이유는 첫째는 형언할 수 없는 깊은 맛 때문이다. ... 이제부터 "달팽이(에스카르고)요리"의 탄생으로 이제 대중화가 시작됐지만 공급이 제한되어 있어 아직도 선택받은 소수를 위한 "귀족의 요리"인 셈이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.19

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  양식 7코스

  온도에 의한 분류 ① 더운 전채요리(Hot Appetizer) ․ 에스카르고(escargot) : 식용 달팽이 요리 ․ 오이스터(oyster rockeffer) : 시금치, 양파, ... 빵가루 등을 가미시킨 굴요리 ․ 프로그렉스(frog legs) :식용개구리다리요리 에스카르고 오이스터 프로그렉스② 찬 전채요리(Cold Appetizer) ․ 스모크드 살몬(smoked

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.07

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  [호텔경영] 와인과 메뉴

  {{(목차)내가 만든 메뉴(1)캐비아 (Caviar)Champagne에 대한 설명 -1P-(2)양파스프(Onion Soup)(3)에스카르고(Escargots)샤블리 일등급(Chablis ... 13P~17P-캐비아 (Caviar)Champagne: 씨드레루빗 (Cidre Ruwet)양파스프(Onion Soup)바게뜨 빵 한쪽위에 치즈를 잔뜩 얹어스프속에 넣어 그라탕 한 것에스카르고

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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  프랑스의 낭만과 음식문화

  우리나라에 잘 알려진 프랑스 포도주로는 보르도지방과 부르고뉴지방의 포도주가 유명하다.그 밖의 프랑스 대표음식으로는 달팽이를 이용한 에스카르고, 거위 간을 이용한 프와그라, 소의 고기부위인

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.08

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  가정과 수업연구 지도안

  수산물이 발달유명한 요리 - 에스카르고, 푸아그라, 송로버섯, 생굴 요리.푸아그라의 경우 동물보호단체에 질타를 받고 있다.▶프랑스의 식사 에티켓▶이탈리아의 식생활

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.11

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  고등학교 가정 수업 계획서 세안 - 가정생활의 설계

  수산물이 발달유명한 요리 - 에스카르고, 푸아그라, 송로버섯, 생굴 요리.

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.10

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  연회 매너

  .- 전체요리는 너무 많이 먹지 않는다.ex 차가운 전체요리→ 캐비어(철갑사어알), 푸아그라(거위간요리)따뜻한 전체요리 → 파이, 에스카르고(식용 달팽이)- 차가운 전채 요리 다음에는

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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  유럽여행계획서

  오픈 하니 조금 여유롭게 가도 된다.시떼역 앞에 꽃 시장과 새 시장이 있다.[19:00] 생 제르맹 거리 주변에 예쁜 까페가 많으니 구경하고,주변 먹자 골목(그리스 골목) 등에서 에스카르고

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  프랑스· 세계 2대 요리 : 중국, 프랑스요리· 푸아그라, 에스카르고, 철갑상어알.· 1553년 오를레앙 공작과 이탈리아의 카트린 메디치의 결혼을 계기· 루이 14세, 15세 - 프랑스

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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  교과서 분석

  간단②일본생선 요리 발달 → 생선초밥, 생선회육식대신 콩 소비중심밥, 국, 반찬으로 구선됨맛이 담백하고 외관 중시③프랑스소스가 음식의 중심다양한 식품의 재료 이용포도주와 향신료 발달에스카르고

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.15

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  [조선대 프랑스문화의 이해 ]13년도대비 퀴즈종합+주관식기출

  2①부르타뉴 지방 : 크레프 ②알자스 : 부야베스③알프스 : 감자 그라텡과 퐁뒤 ④부르고뉴 : 에스카르고[알자스: 슈크루트, 크로넨부르, 프로방스: 부야베스]3.

  시험자료 | 12페이지 | 20,000원 | 등록일 2013.02.24 | 수정일 2022.03.06

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  [조리학과]보양식의 모든것

  해산물많은 영양소를 가지고 있음5·6·7·8월에는 굴을 먹지 않는다고 하는데, 이때는 맛도 떨어지지만 산란기이므로 독이 있어 중독되기 쉽기 때문..PAGE:17프랑스의 “푸아그라”와”에스카르고 ... 뜻으로 거위나 오리간을 강제로 사료를 먹여 간을 크게 만드는 것양질의 단백질.지질.비타민A.E.철.구리.코발트.망간.인.칼슘 등 빈혈이나 스태미너 증강에 필요한 성분이 풍부달팽이요리 에스카르고우수한

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.23

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  서양요리

  -프랑스에서 쓰는 다양한 음식재료 중의 하나인 달팽이 요리 에스카르고는 단단한 껍데기 속에 부드러운 속살을 지닌 달팽이가 독특한 향을 갖고 있어 예로부터 미 각을 돋우는 전채요리로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.25

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  한식세계화전략

  미국인들이 가장 중요하게 생각하는 것은 요리가 쉽고 빨리 해 먹을 에스카르고 (달팽이), 푸아 그라(거위의 간), 트뤼프 (송로버섯) 등이 유명합니다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.27

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  한국의 서양의 음식비교

  그릇에 국수를 담고 콩 국물을 부은 후 오이와 토마토를 얹는다.에스카르고소라찜프랑스의 대표적인 달팽이 요리이다. 주원료인 헬릭스포마티아를 가리키는 말이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.20

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  프랑스 국제관광 현황

  그래서 와인으로 특히 유명한 부르고뉴와 샹파뉴 지방의 에스카르고가 최고로 분류된다 .

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.27

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