"요거트제조" 검색결과 101-120 / 436건

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  예비&결과보고서 “유산균 발효유의 발효와 제조방법”

  < 유산균 발효유의 제조방법 >Theme 유산균벌효유의 제조방법Date 2017. 06. 01 목요일Name & CoworkerPurpose 유산균만드는 법과 유산균이 발효되는 과정을 ... 요구르트, 요거트, 야구르트 등 그저 우유의 발효식품일 뿐이죠. 그런데 우리는 일반적으로 요구르트는 마시는 것, 요거트는 우리가 떠먹는 것으로 인식하고 있다.*요구르트의 효능1. ... 원래 터키에서는 야후르토(Jahurto)라고 하는 것이 영어로 편리하게 요구르트, 요거트라고 읽게 되었고, 일본에서는 편하게 야쿠르트로 부르기 시작했다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  Starter culture를 이용한 Stirred yogurt의 제조

  Starter Culture를 이용한Stirred Yogurt의 제조동물생명공학과2 - 120121980 유성진1. ... 이번 실험의 목적은 발효유에 대한 이해를 높이기 위해 발효유 중 가장 대표적인 요거트(Yogurt)를 직접 만들어봄에 있다.2. ... Result(1) 제조 공정 중 균을 첨가하여 배양한 후, 배양을 종료한 시점의 pH.배양 종료한 시점의 pH는 약 4.2~4.4 정도이다.(2) 각 조별로 첨가한 잼.조1 조2 조3

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.30

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  요구르트제조 및 품질검사

  (딸기없 는 딸기 요거트맛), 점도는 오래된 요구르트 부액정도, 색은 흰색, 냄새는 시큼한 플레인 요거트5.6×107발효유에 많이 사용되는 유산균을 살펴보면, L.bulgaricus는 ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 2조 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 요구르트의 제조 및 품질평가1.실험의 목적시판되는 요구르트를 직접 스타터 ... 균주를 이용하여 제조하여 보고, 완성된 요구르트를 이용하여 pH, 산도, 생균수, 관능평가의 품질평가를 하여 요구르트가 잘 만들어 졌는지, 잘 안 만들어 졌는지 평가해보기 위함이다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

  유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효 식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 당류를 발효하여 최종 대사산물로 다량의 젖산을 생산하는 Gram양성균이다. ... 유산균의 젖산 발효(발효유 제조)목적 및 원리유산균(lactic acid bacteria)을 종균으로 우유 배지에 접종하여 일정시간 동안 배양하면서 젖산(lactic acid)의 생성도를

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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  <성공창업을 위한 아이디어 분석>창업 아이디어

  경쟁현황현재 분석되는 경쟁업체는 전기를 이용한 발효기, 요거트 제조기업이 분석되고 있다. ... 요거트 제조기업에게는 만들어먹는 요거트 제조기로 매일 사먹을 때 생기는 비용으로 공략하여 본 착한웰빙요거트제조기를 사용할 때 최소한의 비용으로 요거트를 만들 수 있다는 것으로 전략을 ... 요거트를 제조하는 시간이 있고, 기존에 만들어져서 나오는 요거트와는 반대로 기존에 나와있는 요거트를 매일 구입할 때 드는 비용, 수제요거트를 구입할 때는 비싼 비용을 지불하고 사야

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.10 | 수정일 2018.12.28

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  커피숍 업무 배우기 및 음료 제조 방법

  음료 제조 방법1) 아메리카노2) 라떼종류3) 카푸치노4) 카라멜마끼아또5) 모카종류6) 요거트7) 스무디8) 기타 음료9) 음료 제조시 유의사항10) 기타 유의사항1. ... 커피숍 업무 배우기 및 음료 제조 방법1. 커피숍 업무 배우기1) 포스업무2) 여러 가지 혜택3) 업무 수행시 유의사항2. ... - 플레인요거트 : 블렌더에 차가운우유, 얼음, 요거트파우더, 블렌딩- 블루베리요거트 : 블렌더에 차가운우유, 얼음, 요거트파우더, 블루베리쨈, 블렌딩- 자몽요거트 : 블렌더에 차가운우유

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.20 | 수정일 2016.07.19

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  버터, 요구르트 만들기

  버터, 요구르트 만들기1. 실험목적버터와 요구르트를 만드는 원리를 이해하고 버터와 요구르트를 만들어보기.2. 실험도구액상크림, 믹서기, 우유, 액티비아 요구르트3. 실험원리①우유의 가공과 제품우유는 여러 가지 가공공정을 거쳐 많은 종류의 제품으로 만들어지는데 젖소가 새..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.31

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  [식품가공저장 및 실험] - 청포묵, 치즈, 피클, 피자

  식품가공저장 및 실험 Report학번 : 성명 :1. 2018. 3. 28 곡류가공 고찰묵을 제조할 때 가열 또는 중탕을 하여 제조를 한다. ... 우선 치즈를 제조할 때 레몬즙을 넣는 이유에 대해 조사를 해보니 우유에 들어있는 유단백질(카제인)을 응고시키는 응고제 역할을 한다. 2가지 치즈 제조 시 공통적으로 들어가는 소금 역시 ... 플레인요거트는 유산균이 만들어 놓은 산으로 이 역시 유단백질을 응고하는 역할을 담당한다. 레몬즙과 플레인요거트 두 가지 재료 모두 유단백을 응고시키는 역할이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.13

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  밤 요구르트 제조를 위한 유산균의 선정

  한국식품영양학회 김정숙, 주순재

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

  .- 새로운 발효 생성물의 기능성 추구.발효유의 제조원리- 완제품 50-60도씨에서 균질화.- 두 가지 균종을 접종.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  [발효식품][발효][요구르트][치즈][젓갈][간장]발효식품 요구르트(요거트), 발효식품 치즈, 발효식품 젓갈, 발효식품 간장, 발효식품 된장, 발효식품 청국장,발효식품 김치 분석

  발효식품 요구르트(요거트)1. ... 발효식품 요구르트(요거트), 발효식품 치즈, 발효식품 젓갈, 발효식품 간장, 발효식품 된장, 발효식품 청국장, 발효식품 김치 분석Ⅰ. 발효식품 요구르트(요거트)1. ... 향미성이 우수하고, 제조 시 원료와 소금만을 필요로 하므로 경제적인 발효가공식품이라 하겠다.젓갈류의 제조에는 작은 생선과 조개류의 살?내장?

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  세계문화체험보고서-지중해음식

  그릭요거트는 단백질, 칼슘 함량의 우유의 2배로 농축발효방식을 사용해 제조과정에서 영양 손실이 없다고 한다. ... 특히 그릭요거트를 꼭 만들어보고 싶은데 시중에 파는 요거트는 플레인 요거트라 하더라도 당이 많아서 건강한 요거트가 아니라는 생각을 갖고 있었기 때문에 직접 만들어서 먹는다면 더 건강한 ... 요거트를 먹을 수 있을 것 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.10

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  식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양

  배양액을 유제품의 종류별로 하나씩 만든 후 vertexing 하고 멸균한 호일로 입구를 밀폐하여 starter 만들었다. 24시간 후 skim milk 배지 300mL를 시료별로 제조하여 ... 적게 느껴졌고, 액상 요구르트와 어린이용 요구르트는 플레인 요거트에 비교적 강한 신맛을 나타내었다.4. ... ▲Figure 4. 6/16(금)에 관찰한 그람염색 사진으로 (a)는 액상 요구르트, (b)는 어린이용 요구르트, (c)는 플레인 요거트의 사진이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  후스타일(잘만든ppt ,4p,stp,swot분석)

  12 시간 2 1 3 PC:566 / 모바일 : 2,149 PC:8,924 / 모바일 :37,341 PC:30 회미만 / 모바일 :30 회미만 부가기능 없음 치즈메이커 기능 청국장 제조 ... 좋은 요거트를 만듭니다 - 일반적인 요거트 뿐 아니라 요거트를 베이스로 한 다양한 메뉴와 서비스를 제공하며 몸과 마음을 즐겁게 하는 맛의 경험을 만들어 왔습니다 . ... ”후스타일후스타일 Yogur berry 요거트 , 건강한 그 느낌 그대로 - 신선한 요거트 (Yogurt) 와 자연의 열매 (Berry) 를 통해 즐거운 맛의 경험을 전하는 요거트

  리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.20 | 수정일 2020.06.15

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  미스터피자 기업분석,미스터피자 마케팅,미스터피자 피자시장,미스터피자 브랜드마케팅,미스터피자 서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  Product ①다양한 피자 ②차별화된 제조방식 ③샐러드 / 요거트 바 ④다양한 사이드메뉴 다양한 종류의 피자 차별화된 수타 피자 웰빙 셀러드 / 요거트 바 다양한 사이드메뉴4P 분석 ... 최초로 코스닥 시장에 진입 2011 년 글로벌 브랜드 도약을 위한 원년으로 해외시장 매장 운영높은 고객 충성도및 브랜드 인지도 여성 소비자의 선호도 우위 건강한 방식으로 만드는 제조

  리포트 | 25페이지 | 3,600원 | 등록일 2018.10.11

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  베스킨라빈스

  레드망고 redmango 또한 건강을 모티브로 무지방 요거트를 이용한 빙수나 요거트 무슬리, 요거트 라씨, 요거트 스무디, 요거트 쿨링, 오가닉 커피까지 건강디저트- 배스킨라빈스는 ... 따라서 제조업자와의 긴밀성이 무엇보다 중요하다. 2012년 생산도급업체가 파업을 하면서 점주들에게 물류가 들어오지 않아 피해를 입고 가게 운영에 차질을 입혔다.

  리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.09.03

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  1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).

  상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소기준치의 의미를 설명하시오.플레인 요거트 한 병이 300g(230kcal)이고 1회 제공량 150g이 115kcal 이다.1회 ... 포장에 인쇄되는 이미지의 경우 착향료만을 사용해 원재료의 향 또는 맛을 내는 제품이라면 소비자가 오인하지 않도록 원재료의 사진, 그림 등을 사용할 수 없다.-> 매일 바이오 플레인 요거트 ... ->요거트 반병을 먹으면 일일 권장하는 탄수화물의 3%, 단백질의 12%, 지방의 12%, 포화지방의 27%, 콜레스테롤의 5%, 나트륨의 6% 칼슘의 29%를 섭취할 수 있다는 뜻이다

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2018.05.13

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  빙그레 요구르트 신제품계획서

  [ 기존 요거트 가격 ] 제품 제조시 원가와 소비자 욕구를 반영하여 , 가격은 개당 1200~ 1500 원 사이로 결정 출처 : 소비자리포트 2011.10 월호 Q. ... 곡물요거트를 구매할 때 무엇을 중시 여기겠습니까 ? 1 . 곡물 요거트가 나온다면 구매할 의향이 있습니까 ? ... S T P고객욕구 분석 - 인터뷰인터뷰 내용 귀하의 성별은 어 주로 어떻게 요거트를 드시는 편입니까 ?

  리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.06

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  미생물 분리 결과

  부수적인 문제로는 배지제조와 미생물희석 과정에서 피펫으로 정확한 양을 취하려 노력했지만 거기서도 오차가 발생해 약간의 차이가 생긴 것 같다. ... 따라서 멸균과정에서도 뜨거운 온도에 의해 생성된 기포방울들이 배지용액과 희석수 팁 모두에 들어가지 않도록 호일로 감싸면서 주의했던 건데 우리 조는 배지제조 과정에서 처음에 실험을 시작했을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.14

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  요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

  Title: 요구르트 제조InformationStarter culture종균배양. ... 4.38LactobacillusStreptococcus(반응 전)(반응 후)거품 생성 안함 – 젖산균: 혐기성균Discussion이번 실험은 젖산균을 배양한 후 우유에 접종하여 요구르트를 제조하는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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