"유리지방산" 검색결과 101-120 / 15,244건

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  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 결과A+

  유리지방산의 양을 나타내 식용유지류, 과자류, 조미김, 튀김식품 등의 시험법에 적용된다.원리는 유지5~10g을 에탄올·에테르 혼합액(1:2)에 용해시킨 후 용해된 유지의 유리지방산을 ... 식품공전 산가 기준에 따르면 시료 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 산가라고 하고, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 ... 산소원자가 부가되어 hydroperoxide를가진 과산화물을 만들고 이것이 2차적으로 가수분해되 carbonyl compound로 분해되어 유리지방산이 유리된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  운동생리학은 운동에 대한 인체의 기능적 변화와 조절기전에 대한 연구를 하고 있습니다. 에너지 대사에 대해 보고서를 작성하시오.

  지방산은 베타-산화를 통해 아세틸-CoA로 변환되며 이 아세틸-CoA는 크렙스 사이클에 참여한다. ... 예를 들어 단기간 고강도 운동 시엔 글리콜리시스 경로가 주로 활성화되며 장기간 저강도 운동에서는 지방산 대사가 주로 이루어진다. ... 전자전달계는 미토콘드리아의 내막에서 일어나며 여기서 NADH와 FADH2가 전자를 제공하여 ATP를 생성한다.이와 별도로 지방산 대사와 단백질 대사도 에너지 대사의 중요한 경로 중

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14

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  바디 - 우리 몸 안내서, 다이어트와 영양 에세이

  물론 의학적 계산으로 따지자면 12시간의 공복을 통해 지방조직이 유리 지방산으로 분해되어 생성된 ‘케톤’이 포도당 대신 뇌와 근육에서 에너지원으로 활용됨으로써 지방을 잘 쓰는 몸으로 ... 외에도 신체 내부에서 기능하는 모든 대사과정에 필요한 필수 지방산과 필수 아미노산 및 섬유질, 식물 화합물 등 약 30여 종에 이르는 다양한 영양소가 필요하다. ... 탄수화물과 지방이 분해되거나, 근육 등의 장기의 단백질을 생성하는 데에 아미노산과 같은 기타 영양소들이 절대적으로 필수적인 것이다.

  리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.16

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  [일반화학실험]비누-지방산의 염

  유리지방산은 근육에서 에너지원으로 작용하여 ATP를 생성하도록 해 주고, 간에서는 중성지방을 합성하는 데 이용되기도 한다. ... 머리 부분은 물과 잘 섞일 수 있는 카복실기(-COOH)를 가진 친수성이고 꼬리부분은세라이드로 저장되었던 지방산은 필요에 따라 지방산분해효소에 의해 글리세롤과 분리된 유리지방산(free ... 그 지방산에는 탄소 사슬의 C-C 결합이 단일 결합만으로 이루어진 지방산인 포화지방산과 탄소 사슬의 C-C 결합에 이중결합을 포함하는 지방산인 불포화지방산으로 나뉜다.2) 대부분의

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2023.01.16

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  지역사회간호학 고혈압관리 및 대사증후군 교육자료

  비만과 연관된 인슐린 저항성이 가장 중요한 인자로 인정받고 있다.1) 유전적 요인2) 비만: 중심성 비만은 내장지방세포에서 지방산이 과다하게 유리 되어 혈중 유리 지방산이 많아져 인슐린 ... 저항성을 촉진한다.3) 교감신경의 활성 증가: 교감신경의 활성화는 지방분해를 촉진하 고 이로 인한 유리지방산의 증가가 인슐린 저항성을 유발하고 대 사증후군이 발생한다.4) 스트레스 ... 지방의 섭취에는 불포화 지방산이 도움이 된다 .영양소가 신체로 흡수되어 이용되는 과정에는 반드시 비타민 미네랄의 도움이 필요.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.11

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  일반화학실험 비누만들기 예비,결과보고서

  에스테르화는 글리세롤이 지방산을 만나 지방 또는 기름(트리글리세라이드)으로 변화되는 반응인 반면, 비누화 반응은 지방 또는 기름(트리글리세라이드)이 지방산 나트륨과 글리세롤로 분해되는 ... 결론이번 실험은 동물성 기름과 식물성기름을 이용하여 비누를 만드는 실험으로 동물성기름 같은 경우에는 포화 지방산 즉 분자내에 2중결합 3중결합이 존재하지 않는 지방산이다. ... 반면에 식물성기름은 분자내에 2중이나 3중결합이 존재하는 불포화 지방산이며 대표적인 식물성기름은 참기름이나 식용유가 있으며 상온에서 액체로 대부분 존재한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.16

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이는 동일한 유지라 하더라도 유지를 구성하는 지방산의 여러 종류이므로, 이 방법에 의해서는 유지 중의 유리지방산의 양을 표현하는 것이 불가능하기 때문이다.오늘 실험에서는 산값의 측정을 ... 유지류는 저장하는 동안 여러가지 요인에 의해 자동산화되어 유리지방산과 과산화물을 생성하는 산패가 일어난다. ... 산값은 실제적으로 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내는 것이지만, 이를 KOH의 mg수라고 간접적으로 나타낸 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  산가 측정

  이것이 분해되면서 유리지방산이 생기게 되는데, 유리지방산이 많이 포함될수록 신선도는 떨어짐을 알 수 있다.실험에 사용된 콩기름은 콩기름, 가열콩기름, 스파게티 면을 넣고 더 많은 시간 ... 하지만 유지의 신선도가 떨어지고 오랫동안 저장하게 되면 중성지질에서 분리되어 나와 유리지방산 형태가 된다. 이 지방산을 중화하는 데 필요한 알칼리의 양을 산가라고 한다. ... 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg 수이다. 산값이 높은 것은 지질이 변질되었음을 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  현대인의 다이어트 ppt

  혈액 중에 있는 지방 중성지방 유리지방산 콜레스테롤중성지방 (Triglyceride; TG) 지용성 비타민의 흡수를 돕고 음식의 맛 , 포만감을 일으키는 작용 체온조절 , 장기보호 ... 낮은 식품을 운동 1 시간 전에 섭취하였을 때 지구성 운동의 탈진시까지 시간 증가 운동 종료 시점에서 GI 가 높은 식품보다 높은 혈당 유지 근글리코겐 절약작용으로써 운동 중에 유리지방산 ... 이용률이 낮으면 성인병의 원인 중요한 에너지원유리지방산목이 짧아지기도 한다 .큰북형 내장 지방이 가장 많이 쌓여 있는 체형 복부에 가스와 숙변 , 내장지방이 가득 차 있을 가능성이

  리포트 | 81페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.07.27

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  식품가공학 유지가공 정리

  원유의 유리지방산을 제거하는 공정⑵ 유리지방산이 많을수록 끓는점이 낮아져서가열 시 쉽게 타는 현상 발생함⑶ 알칼리법 (NaOH)수산화나트륨 용액으로 유리지방산을 중화시켜서 비누화시키는 ... 유지의 주성분은 중성지방이며, 이의 분해산물인 유리지방산 혹은 지방산의 산화 생성물이 들어있지 않아야 함? 중성지방 이외의 불순물이 함유되어 있지 않아야 함? ... 주성분⑵ 유리지방산이나 지방산의 산화 생성물이 들어있지 않아야 함⑶ 불순뮬(wax)이 함유되어 있지 않아야 함⑷ 무색 또는 무색에 가까운 투명한 색이어야 함⑸ 불쾌치가 없어야 함팜유

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  [식품분석학실험]산가측정

  왜냐하면 동일한 유지라고 하여도 유지를 구성하는 지방산이 여러 종류이기 때문에 이 방법에 의해서는 유지 중의 유리지방산의 양을 표현하는 것이 불가능하기 때문이다.유지의 산가를 측정할 ... 즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내는 것이지만, 이를 수산화칼륨의 ㎎수로 간접적으로 표현하는 것이다. ... 당량은 56.1g이다.1N KOH 1L : KOH 56.1g 함유0.1N KOH 1L : KOH 5.61g 함유0.1N KOH 1㎖ : KOH 5.61㎎ 함유즉, 유지 1g 중의 유리지방산과

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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  [서강대/A+] 비누 만들기 예비레포트

  포화지방산과 불포화지방산6. ... 수소 수가 포화 지방산보다 적은 지방산이다.(2) 포화지방산 : 단일결합(single bond)으로만 연결된 지방산이다.Fig5. ... (c) 예시 : 아세트산(CH _{ 3}COOH) (b) 분류 : 불포화지방산과 포화지방산으로 나눌 수 있다.(1) 불포화지방산 : 하나 이상의 이중결합(double bond)이 있어서

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01

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  조리과학

  튀김공정은 공기 존재 하에서 200℃ 내외로 가열됨으로써 산화가 일어나며 이 과정에서 자동산화가 가속화되며 가열중합 반응, 에스테르 결합의 분해에 의한 유리 지방산 형성,carbonyl화합물 ... 향이 깔끔하여 볶음요리나 부침요리 등에 사용하기 좋으며 해바라기 씨도 발연점이 250도로 높아 튀김요리에 적절하다.3) 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리식용유의 가열 산화 시에는 유리지방산의 ... 유지는 글리세롤과 지방산이 에스터결합을 하고 있는 구조로 이중결합의 유무에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 나누며, 입체구조는 시스형과 트랜스형으로 구분된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  비누화반응 사전보고서

  에스터이다.지방이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산이나 팔미트산과 같이 10개 이상 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화지방산과 올레산이나 리놀산과 같이 이중결합을 가진 불포화지방산 ... 시약 및 초자식용유,KOH, HCl, NaCl, ethanol, 비이커, 유리막대,hotplate, 유리덮게접시, Buchner flask 및 funnel , aspirator4. ... 따라ㅓ 일반적으로 포화지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 상온에서 고체의 ‘지방’이 되고, 불포화지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 ‘기름’인 경우가 많다.지방이나 기름을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.19

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  임상화학 2-1 중간

  낮다- 식물성 기름에 많음- 탄소 이중결합- 단일 불포화지방산 →올레산- 다가불포화지방산 →리놀레산유리지방산- 알부민 결합, 올레산54%- β산화: 지방산이 말초조직에서 아세틸 CoA를 ... 유리지방산은 다른 지질과는 달리 식사 후 현저히 감소- 총지질(400~800)= 총콜레스테롤(130~230)+TG(50~150)+인지질(50~250)+지방산 5~10)지방산- 중성지방과 ... - 혈관에 침착이 되서 동맥경화 유발지질- 화학적으로 가수분해되면 지방산을 유리하거나 지방산과 에스터결합을 형성하는 혼합물지질의 기능과 성질- 에너지원- 세포막, 호르몬, 비타민의

  시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.22 | 수정일 2022.09.27

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  임상화학 중간

  낮다- 식물성 기름에 많음- 탄소 이중결합- 단일 불포화지방산 →올레산- 다가불포화지방산 →리놀레산유리지방산- 알부민 결합, 올레산54%- β산화: 지방산이 말초조직에서 아세틸 CoA를 ... 유리지방산은 다른 지질과는 달리 식사 후 현저히 감소- 총지질(400~800)= 총콜레스테롤(130~230)+TG(50~150)+인지질(50~250)+지방산 5~10)지방산- 중성지방과 ... - 혈관에 침착이 되서 동맥경화 유발지질- 화학적으로 가수분해되면 지방산을 유리하거나 지방산과 에스터결합을 형성하는 혼합물지질의 기능과 성질- 에너지원- 세포막, 호르몬, 비타민의

  시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.22 | 수정일 2022.09.27

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  조사방법론 과제-논문 한가지 요약하기

  후에 나타나는 체중 및 체지방율, 신체둘레 및 운동 중 동원되는 혈중 글루코스 농도 및 유리지방산 농도를 측정하였다.▶결과 : ①난포기와 황체기의 운동 전? ... 변화에는 차이가 나타날 것이다.③난포기와 황체기 간의 신체둘레의 변화에는 차이가 나타날 것이다.④난포기와 황체기에 간의 운동 중에 동원되는 글루코스 및 유리지방산의 이용율에는 차이가 ... 3.0), 신체둘레 측정→줄자, 1일 섭취 칼로리량 측정→CAN Professional Version 1.0, 혈중 글루코스농도 측정→HITACHI 7150 Parameter, 혈중 유리지방산농도

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.08

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  [A+] 서강대 일반화학실험1 비누만들기 예비+결과 레포트

  이는 triglyceride 형태로 샘플 내 존재하는 모든 지방산의 평균적인 분자량을 나타내는 값으로, 큰 값을 가질 경우 지방산의 평균적인 길이가 더 짧으며, 비누를 만드는 데 더 ... 지방산을 이루는 탄소 사슬은 소수성 성질, 카복실 산 부분은 친수성 성질을 나타내어 미셀을 형성하며 소수성 핵 부분에 소수성 오염 물질을 녹여 피부나 옷에 묻은 소수성 오염 물질을 ... +-Discussion본 실험은 비누화 반응으로써, 기름, 지방 등의 에스터를 NaOH와 같은 강염기와 반응시켜 비누(지방산 염)를 만들어보는 것이 목적이었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.03

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  [A+] 젖산 및 암모니아 정량 / 식품분석실험 (자세한 discussion, 역적정)

  무기촉매로는 주로 수산화나트륨, 수신화칼륨을 사용하기에 그 결과 생성된 지방산은 알칼리염이 된다. ... , 중젖산, 유리산, 총젖산 함량을 구하면 Table 2와 같다. ... 유지의 기본적인 화학구조인 TG는 3개의 지방산이 에스터 결합을 하고 있는 구조다. 그렇기에 3개의 fatty acid salt와 글리세롤로 분해된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.23

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  Biogenic Amines 레포트

  Biogenic amine은 염기성 질소 화합물로 구성되어 있으며, 주로 단백질이 많은 식품의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation ... 주로 해산물과 관련된 미생물 종류에 의해 분비된 exogenous decarboxylase에 의해 특정 유리 아미노산이 효소적 탈탄산작용을 일으켜 생성된다. ... 유리아미노산이 존재하지만 수시로 아민이 생성되는 것은 아니며, 탈탄소효소의 양성미생물이 존재해야 하고, 세균의 성장, 탈탄소효소의 합성 및 활성이 가능해야 한다는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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