"육류종류" 검색결과 101-120 / 12,025건

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  사이버교육기초 ) 채식식단의 특성과 쟁점

  완전한 채식주의와 락토-오보 베지테리언으로 분류되며 그 식단의 특성을 살펴보면 완전채식주의의 경우 모든 종류의 고기와 육류제품, 생선, 연체동물과 갑각류 등 모든 동물성 식품을 제외하고 ... 락토-오보 베지테리언의 경우 육류를 제외하고 유제품이나 알류, 꿀 등을 포함해 다양한 식물성 식품을 섭취하게 된다. ... 베지테리언이 인간의 육체 뿐만 아니라 마음과 정신에 대한 건강이고 동,식물을 사랑하고, 사회와 지구의 건강으로 확장되면서 이를 실천하기 위한 방안으로 식생활에서 육류를 포함시키지 않는

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.26

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  한국 식문화의 이해

  발표 음식의 종류가 다양해서 김치와 젓갈의 종류가 많다. 또한, 장류와 장아찌가 발달했다. 대표적으로 전주비빔밥이 있다. 마지막은 제주도이다. ... 특히, 고려의 숭불 정책으로 육류 조리법이 쇠퇴하고 채소음식과 차 문화가 발달하였다. ... 부식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 재료로 사용한다. 셋째, 다양한 조미료와 향신료를 사용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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  성인간호학실습 - 췌장암 문헌고찰&간호과정 케이스

  특히 육류 소비와 음식물의 지방 함량이 췌장암 발생과 상관관계가 있다는 보고가 있으나 확실치는 않다. ... 췌장암에는 여러 종류 가 있으나 90% 이상은 췌관의 외분비 세포에서 발생하기에 일반적으로 췌장암이라고 하면 췌관 선암 (膵管腺癌)을 말한다.

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.30

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  건조에 의한 식품저장

  , 밀가루 , 커피 , 소금 유동층 건조기 유동층 건조의 열풍 속도를 크게 해 건조와 이송을 동시에 함 곡식 , 밀가루 , 감자 입자 , 육류 조각 기송식 건조기건조기 종류 – 1 ... 열풍 건조 장치 5 원통형 용기에서 회전시키면서 열풍을 통과시킴 건조 속도 빠르고 건조가 균일함 자유 흐름 특성이 있는 육류 필렛 , 코코아빈 회전식 건조기 분무 건조기 액체 식품 ... 물리적 변화 6 • 가용성물질의 이동 - 건조된 표면에서의 가용성 물질의 농도가 덜 건조된 내부보다 높아지므로 농도 차에 의해 표면에서 내부로 이동 수축 - 육류와 채소류는 동결건조를

  리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2023.04.23

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  식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

  식품의 조직은 식품가공과 처리 과정에 깊은 관계가 있는데, 육류와 빵류로 예를 들자면, 육류 같은 경우 방출 수분 즉, 육즙의 함량이 달라질 수도 있고, 빵류는 케이크, 머핀같이 함유 ... 위를 바탕으로 여러 종류의 탄수화물들이 체내에서 작용하며 다양한 기능을 돕는다. ... 가공방법을 다르게 하여 하나의 식품에서 여러 가지의 다양한 종류의 식품, 제품을 생산하고 가공한다는 것이 너무 신기하지 않는가.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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  식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  닭은 다른 육류에 비해 기간이 짧으므로 구매 후 바로 섭취하는 것이 중요하고, 한 달안에 섭취할 육류라면 덩어리째보다는 1회 먹을 분량으로 소분해 냉동보관할 필요가 있다.생선은 사후 ... 찾아보면 첫 번째로 육류의 경우 변질의 원인으로 산화에 취약하다는 점이다. ... 수 있다.식사계획의 경우 영양섭취기준을 활용하지만 실질적으로 일반인의 경우 영양소 형태가 아니라 식품의 형태로 섭취하고 있어 영양적으로 적절한 식사를 구성하기 위해 식품의 양이나 종류를

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.07

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  크게 적포도주와 백포도주로 나누 는데, 백포도주는 생선요리와, 적포도주 육류요리와 함께 마신다. ... 그 이유는 백 포도주의 산미가 생선의 맛과 조화가 잘 되고, 적포도주의 탄닌이 육류의 기 름 기와 짙은맛을 잘 조절해 주기 때문 이다.④ 치즈 (Cheese)프랑스의 치즈는 400여 ... 준비된 술의 종류를 주인이 말해 주므로 원하는 술을 골라 받아 마신다. 두 번째 잔은 다른 것으로 마셔도 되지만 더 이상은 마시지 않는 것이 좋다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오

  반대로 몇가지의 음식 종류들만을 섭취하게 되면 성장하는데 필요로 하는 다양한 영양분을 제대로 섭취하지 못하여 영양의 분균형을 이루게 되는 것이다.영양의 불균형을 이루게 되면 제대로 ... 육류나 가공되어진 음식들은 아동들의 입맛에 맞는 맛이기 때문이다.물론 이러한 음식들이 좋지 않다고 말할 수는 없다. ... 우리 몸은 야채로 이루어진 음식 뿐 아니라 육류도 함께 섭취를 해야 하고, 때에 따라 가공된 음식을 먹어야 하는 경우들이 많기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.14

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  향신료

  향신료INDEX 01 향신료의 작용 02 사용시 주의할 점 03 허 브 04 허브 종류 05 스파이스 06 스파이스 종류01 “ 향신료의 작용 ” 좋은 향기를 내어 식욕을 불러일으키는 ... 육류나 생선의 좋지 못한 냄새를 완화시키고 제거한다 . 매운 맛과 향기는 타액이나 소화액의 분비를 촉진시켜 식욕을 증진시킨다 . ... 누린내 제거 요리의 풍미 증진 140 여 가지 종류 알로에 화상에 잘라 진정 민트차 배 아플 때 양지 바른 곳 유기질이 많은 토양 배수성이 양호 라틴어의 “ 푸른 풀 “ Herba

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.05

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  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  우리주변의 대중적인 음식인 여러 종류의 육류나 어류 등으로 훈연하는 방법을 통해서 맛 좋은 음식들이 많이 주변에서 볼 수 있다.우리나라에서 일부 염장한 제육을 훈연하여 저장하기도 했으나 ... 말리기 전에의 시간적인 처리의 방법에 따라 그대로 말리는 소건법 그리고 ,소금에 절여 말리는 염건법, 얼려서 말리는 동건법, 익혀서 말리는 저건법 등이 있다.주로 말리는 어류의 종류로는 ... 탈수되어 세균이 생육하는데 필요한 수분이 감소되고, 식품에 붙어 있던 세균도 삼투압에 의해 원형질 분리가 일어나 미생물의 생육이 억제되는 원리를 이용한 저장법이다.채소류로는 장아찌류 종류의

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  살빼기운동과 영양조절 2019년 중간고사

  단백질의 대명사인 육류는 많이 먹어도 살이 찐다고 생각하는~~설명이 틀린 것은?-> 9가지 필수 아미노산을 모두56. ... 단백질의 대명사인 육류는~-> 단백질의 부산물인 질소는~38. 우리는 종종 과도한 다이어트와 잘못된~-> 비만이란 단순히~39. ... 육류는 단백질을 대표하는~-> 단백질은 우리 몸의 세포와 조직을 형성하고 효소, 호르몬 구성 및 우리 몸의 기능을 조절하며 에너지를 낸다.69.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.11.30

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  국민대학교 환경과학의이해 1차보고서

  : 약 0.14회24일0회25일0회26일0회27일0회28일1회(라면)29일0회- 7일 동안 육류 식사 횟수 및 종류23일2회(소고기)평균 : 약 2.29회24일2회(닭고기, 소고기 ... 육류- 성인병과 고지혈증, 비만의 위험이 있다.2. ... 식사습관- 육류식품을 선호하기 때문에 식사에 육류 섭취 비율이 많다.- 늦잠을 자는 비율이 높아 아침을 거르는 날이 많다.- 콜라와 같은 당이 많이 첨가된 음료수를 자주 마신다.다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.05

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  향신료 종류별 특성

  향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . ... 케이퍼 피클은 훈제한 육류와 생선에 곁들이면 기대 이상으로 좋은 풍미를 즐길 수 있다. ... 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 분류① 냄새*세이지원산지 : 지중해 연안, 유럽 남부효능 : 강장·소염·살균작용, 소화촉진, 방부효과맛 : 자극적인 맛향 : 톡 쏘는 향세이지는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리

  제조 시 사용한 고기의 종류가 적은 것일수록 맛있으므로 빛깔로 판별하는 것이 좋다. 돼지고기가 많이 든 것은 깨끗한 연분홍색이며 빛깔도 선명하다. ... 이러한 숙성 과정을 거친 육류는 수용성질소화합물, 유리아미노산 등의 증가로 인하여 맛과 풍미가 향상된다. ... 이에 비해 많은 종류의 고기를 혼합하여 사용할수록 인공색소를 강하게 사용하므로 빛깔이 진하다. 소시지는 크게 더메스틱소시지와 드라이소시지로 분류한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  축산학개론 ) 기존에 우리가 알고있는 축산의 가치 이외에 새로운 가치를 발굴해서 기술

  산업에 대한 경각심과 가금류 육류 시장의 확대에 근간이 되고 있다. ... 생태적 특성에 따라서 차이가 있으나 기본적으로 고기를 목적으로 한 종류뿐만 아니라 소리나 깃털이 아름다워 관상용으로도 활용할 수 있는 가치를 가지고 있다. ... 있다고 생각된다.이미 소비자들이 다양한 맛과 높은 영양가로 인해 가금류를 선호하고 있으며, 식품 개발 분야에서도 가장 많이 사용되는 것 중 하나로 식품 안전 및 건강 문제와 관련하여 육류

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  4.영양관리-요양병원 규정집

  치료식질병 치료를 위해 식품의 종류, 영양소 성분 등을 조절한 입원환자 식사로 당뇨식, 경관식 등으로 구분된다.▣ 지침 및 절차 (Guidelines & Process)1. ... (3단위)어육류군(2단위)채소군(3단위)지방군(1단위)중식곡류(3단위)어육류군(2단위)채소군(3단위)지방군(2단위)우유(1단위)석식곡류(3단위)어육류군(2단위)채소군(3단위)지방군( ... 질환으로 인해 입으로 섭취할 수 없는 환자와 화상 및 식욕부진 등으로 심한 영양부족상태에 있는 환자에게 영양 혼의 다양화, 부족한 칼로리 섭취, 환자의 기호에 맞춤2) 제공 간식의 종류

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  무기질(칼슘, 인, 철분, 아연, 요오드)에 관한 레포트

  무기질은 해산물과 식물을 먹고사는 동물체의 조직에 풍부하며 많은 종류(16개)에 비하여 몇몇 성분을 제외하면 인체에 특별히 결핍증이나 부작용이 없는 반면에 무기질은 상호간에 서로 경쟁하여 ... 거의 모든 식품에 광범위하게 함유되어 있으며 일반적으로 단백질의 함량이 많은 어육류, 난류, 우유 및 유제품에 풍부하다. ... 생선(고등어, 꽁치, 정어리), 조개Ca (칼슘) - 말린 새우, 우유, 야채, 계란 노른자Co (코발트) - 간 생선, 닭, 우유Cu (구리) - 굴, 소간, 참깨, 곡물류, 육류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.31

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  세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

  나의 가정을 보았을 때의 기준이다.4계절이 뚜렷하다는 점과 각 지방마다 가지고 있는 기후로 인해 다른 나라에 비해 풍부한 음식 문화를 가지고 있고 각 지방마다 가지고 있는 음식의 종류도 ... 한 지방에서도 다른 지방의 음식을 다양하게 섭취할 수 있고 이러한 문화는 최근에 이슈가 되는 경우도 많이 있다.2)가정에서 소비하는 음식물과 변화가정에서 소비하는 음식물에는 여러 종류가 ... 육류의 소비량이 늘게 된 이유에는 육류의 가격이 저렴하다는 점도 있고 남녀노소 가리지 않고 즐기는 음식이라는 점도 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.01

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  [대학생물전공실험] 미생물학실험 - 배지제작과 멸균법

  「배지의 주요 성분성분 이름 설명펩톤 카제인(casein), 동물의 육류 등의 단백질을 pepsin 또는 try psin, pancreatin 등의 효소로 소화시켜서 미량의 proteose ... 펩톤은 단백질의 종류와 소화 방법에 따라 구성성분에 차이가 있다. ... 실험목적- 배지의 종류와 배지제조방법들을 이론으로 알아본다.- 실제 배지를 만들어보는 과정뿐만 아니라 균이 생기지 않도록 멸균법을 진행해본다.- 일상생활에 있는 세균을 배양해본다.2

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.19

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  채식주의와 동물생명산업의 융합

  하지만 세상에는 곤충의 종류가 매우 많다. ... 채식주의를 하게 되면 단백질, 철분, 비타민B1 2, 아연 등 육류를 통해 섭취할 수밖에 없는 영양소가 갑자기 차단되기 때문이다. ... 그대로 조리한 음식들도 많이 보이지만, 그중 잘 살펴보면 그렇지 않은, 평소 곤충 식품이 아닌 우리가 먹는 모습을 가진 음식들도 꽤 나타나 있다.또한, 얼마 전까지는 편의점에 가면 육류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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