"절식과 시식" 검색결과 101-120 / 248건

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  한국과 중국의 음식문화

  절식(節食)과 시식(時食)세시(歲時)가 뚜렷한 우리나라에는 절후에 따

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.27

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  [한국문화] 한국음식문화

  절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식이고, 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만桃杏餠)·도미찜·준치국·붕어찜·어채 등을 차려먹었다.* 유두(流頭)절식 6월 보름에 동으로 흐르는 ... 음식은 햅쌀송편·토란탕·화양적·누름적·닭찜·배숙·율란·조란·밤초·햇콩밥·햇밤밥·송이산적·송이찜 등이다.* 중구(重九)절식 음식은 국화전·국화주·국화화채·도루묵찜이 있고, 시식으로는 ... 등이 있고, 복중의 시식(時食)으로는 칼국수를 닭국물에 끓인 백마자탕, 미역을 넣어 끓인 칼국수, 호박을 섞어 부친 밀전병, 암치지짐·호박지짐 등이 있다.* 칠석(七夕)절식 음력 7월

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.11

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  한국 전통 식문화

  및 시식의 발달, 통과의례에 따른 상차림, 신분에 따른 식생활로 요약할 수 있다.4. ... 특징은 주식과 부식형의 식문화, 음식에 대한 약식동원의 개념, 숟가락과 젓가락의 사용, 탕과 국물류가 발달한 음식문화, 매운 맛을 좋아하는 민족, 붉은 색에 얽힌 주술적인 의미, 절식

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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  한국음식의 정의와 역사

  이토록 자연과 함께 음식을 즐기던 풍속(風俗)을 시식(時食), 절식(節食)에서도 엿볼 수 있다.절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식이고 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 ... 설날에 먹는 대표적인 절식은 떡국, 만두, 전, 편육, 빈대떡, 약식, 인절미. 단자. ... 추운 겨울을 지내는 동안 신선한 채소를 섭취하지 못하는 선인들에게는 비타민을 보충할 수 있는 좋은 절식이다.?

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.09

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  떡과 병과

  등이다.우리나라의 명절과 시절식 (3탄)● 하절(夏節)시식궁중에서는 정월에 남겨둔 흰떡을 다시 불려서 떡국을 끓여먹는다. ... 상원절식의 으뜸은 약식(藥飯)이다. ... 동지의 절식은 팥죽, 전약, 식혜, 수정과, 있다.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.12

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  음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

  음식문화사- 극동의 식문화 -동남보건대 식품영양과201203046 홍미나한국 음식문화의 형성과정과 한국 음식의 특징? 한국의 식문화의 특징우리나라 식생활 문화의 기본은 우리나라의 자연환경이 기본요인으로 영향을 준 것이다. 먼저 주요 식량이 쌀인 것은 우리나라의 토양과 ..

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  떡에 관한

  시식과 절식5. 통과 의례6. 떡의 종류- 조리법으로 알아보기7. ... 또한 상사일에 청애병을 해먹는다든지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식(節食)음식으로 점차 자리 잡아 갔음을 말해준다.- 조선시대조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로 전반적인

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.26

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  울산대학교 인강 세계문화유산 제2과제

  떡의 어원 떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로써 농경시대부터 오늘날까지 시식 , 절식 , 제례음식 , 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례 , 토속신앙을 배경으로

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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  한식의 세계화와 인간관계

  신체적 양면의 건강을 조절하고 일상식과 의례행사에 대비하여 계절의 산출식품으로 시식을 즐기고, 절의에 맞추어 절식풍습을 형성하였다.아홉째, 간을 중요시 여긴다.맛의 기본이 되는 소금과 ... 절식의 풍습이 있다.한국의 식생활 문화는 정신적? ... 풍부하며, 조 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.27

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  [한국 음식 문화 ] 한국 음식 문화

  절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식이고, 시식의질종)·제호탕(醍호湯)·증편·앵두화채·도행병(桃杏餠)·도미찜·준치국·붕어찜·어채 등을 차려먹었다.유두(流頭)절식 6월 보름에 동으로 ... 음식은 햅쌀송편·토란탕·화양적·누름적·닭찜·배숙·율란·조란·밤초·햇콩밥·햇밤밥·송이산적·송이찜 등이다.중구(重九)절식 음식은 국화전·국화주·국화화채·도루묵찜이 있고, 시식으로는 전골 ... 있고, 복중의 시식(時食)으로는 칼국수를 닭국물에 끓인 백마자탕, 미역을 넣어 끓인 칼국수, 호박을 섞어 부친 밀전병, 암치지짐·호박지짐 등이 있다.칠석(七夕)절식 음력 7월 7일을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15

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  인문사회영역에서 본 축제

  지역 특산물 축제가 성공을 하기 위해서는 특산물 시식, 판매, 홍보만으로는 성공할 수 없다. 실제 우리나라 축제가 그러하다. ... 또한, 카니발이란 것은 사순절을 의미하는 것인데, 이 축제는 사순절식 축제에서 민속축제로 넘어가는데 성공한 사례인 것 같다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.06

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  [동지][성묘][팥죽][납일][한식][하지][풍습][세시풍속]동지의 유래, 동지의 의미, 동지의 풍속, 동지와 성묘, 동지와 팥죽, 동지와 납일, 동지와 한식, 동지와 하지 분석

  이것은 다분히 후대에 지어진 것으로 보이는 이야기로 팥죽의 축귀(逐鬼) 기능에 대한 유래를 설명하고 있다.동지팥죽은 절식이면서 동시에 벽사축귀(僻邪逐鬼)의 기능이 있는 것으로 보인다 ... 이에 대해《농가월령가(農家月令歌)》11월 조에서는 다음과 같이 노래하고 있다.동지(冬至)는 명일(名日)이라 일양(一陽)이 생(生)하도다시식(時食)으로 팥죽을 쑤어 이웃〔隣里〕과 즐기리라새

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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  시절식에 관한 이해

  시절식의 의미시식은 춘하추동 계절에 나는 식품이고, 절식은 다달이 끼어있는 명절에 차려먹는 음식을 통틀어 말한다. ... 이러한 절식풍속은 설날, 중화, 단오, 유두, 추석, 상달, 납일 등이 있고, 벽사의 의미를 갖는 절식풍속으로 상원, 유두, 삼복, 동지 등이 있으며 계절적 생산성과 관계가 있는 절식먹으면 ... 우리나라는 예부터 각 철마다 명절을 만들어 뜻있게 보냈는데, 이것을 절식이라 한다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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  [한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

  .- 22만 ㎢의 작은 영토 : 음식의 다양성면에서는 다른 나라에 뒤지지 않음.2) 기후 : 냉온대성 기후, 사계절 뚜렷함, 기후의 이중성(절식, 시식이 발달)3) 강수량 : 연강수량의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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  한식의 세계화를 위한 개선방안, 한식의 관광 상품적 가치

  한식의 특성한국 음식의 특성을 요약하면 다음과 같다.첫째 시식과 절식의 풍습이 있다.한국의 식생활 문화는 정신적? ... 신체적 양면의 건강을 조절하고 일상식과 의례행사에 대비하여 계절의 산출식품으로 시식을 즐기고, 절의에 맞추어 절식풍습을 형성하였다.둘째, 곡물을 이용한 음식이 발달하였다.우리 민족은

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.02 | 수정일 2019.09.29

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  한국전통음식

  혼인 음식.명절 음식.시식 제사 음식 등이 있다. 예전에는 가정에서 시어머니가 딸에게 전해 주어 대대로 이어지는 가전의 음식 솜씨이었으나. ... 다양하고 향신료를 많이 사용한다.⑤ 음식에 대하여 몸에 약이 된다는 정신이 들려 있다.⑥ 음식의 모양보다 맛을 위주로 한다.⑦ 상차림과 식사 예법이 유교의 영향이 크다.⑧ 명절식과 시식의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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  고려시대 단오와 조선시대 단오

  왜냐하면 씨름을 하다 인명의 살상이 있었기 때문이다.(3) 단오 절식단오에 먹은 대표적 음식으로는 떡이 있다. ... 사중월(四仲月)과 정제(正祭)를 제외한 설날, 단오, 추석에도 마땅히 시식(時食)을 드리고 술을 드리는데 축문은 쓰지 않는다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.22

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  한 중 일 음식문화 특징 및 차이점

  자신이 먹어 본 음식의 기억을 되살려 팔도의 명물 음식 품평.6>숟가락 사용7>상차림 구성법 : 7첩, 9첩 등의 상차림 정착8>고추, 감자, 고구마,옥수수 등의 전래9>의례상차림, 시식 ... 때 해 먹는 음식§ 시식 :사계절이 뚜렷하여 계절마다 신선한 재료로 새로운 맛을 내서 먹는 음식§ 세시 음식 : 각 계절마다 자연의 멋스러움을 음식에 담아 먹음으로써 자연과 일체가 ... , 절식의 다양화, 향토 음식 등장, /궁중식 발전a 종류, 형식이 다양10>반가에서 음식을 만드는 조리서, 술을 만드는 법을 적은 서적 등장11>토마토 : 남미 페루 원산지, 중국을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2015.09.15

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  일삭서산 독후감

  ‘이전버텀 군자는 푸성귀일수롤이 가려 먹으랬어’라는 말 속에서 나타나듯이, 절식, 시식 장만 얘기며, 그에 곁들인 어머니의 음식 솜씨 이야기, 음식에 대한 할아버지의 지침 등에서도

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.04

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  관촌수필을 읽고

  데려와 키워준 것 또한 옹점이가 워낙 영특한 점도 없지 않아 있지만 당시 먹고살기 힘든 시절, 쉬운 결정은 아닌 듯 보였다.그녀의 뛰어난 음식솜씨와 극노인에 대한 지극한 정성, 시식과 ... 절식에 대한 남다른 유의 등 이러한 점들이 할아버지와 윤영감에 대한 어머니의 태도에서 지그시 묻어 나온다.읍내 유치장에서 남편이 한달 여 동안 구금생활을 하고 있을 때 아침, 저녁으로

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.04

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