"젤라틴의성질" 검색결과 101-120 / 1,006건

• 

  한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

  ① 콜라겐이 젤라틴으로 된다.② 액틴이 젤라틴으로 된다.③ 미오신이 콜라겐으로 된다.④ 엘라스틴이 콜라겐으로 된다.83.한천에 대한 설명으로 틀린 것은? ... ① 아밀라아제② 글리코겐③ 아밀로펙틴④ 글루텐77.전분을 160~170℃의 건열로 가열하여 가루로볶으면 물에 잘 용해되고 점성이 약해지는 성질을 가지게 되는데, 이는 어떤 현상 때문인가 ... ① 전화당② 바닐라③ 레시틴④ 젤라틴27.감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된것은?① 베타인 ? 오징어,새우② 크레아티닌 ? 어류, 육류③ 카노신 ? 육류, 어류④ 타우린 ?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

  다운로드 장바구니
• 

  (동국대 의생명공학과 / 생명공학과) Coacervate 관찰

  물로 처리하면 얻어지는 유도 단백질의 일종이고(1), gum arabic은 콩과에 속하는 아카시아나무 또는 변종의 가지에서 나오는 분비물에서 추출한 다당류로(2), 반대전하를 가진 젤라틴 ... 코아세르베이트가 단백질, 탄수화물 등의 거대 분자가 특정한 pH나 이온농도 등의 환경 조건이 적합한 경우에 charge가 변하여 형성되는 타원체로서 액적(droplet)을 형성하는 성질로

  리포트 | 4페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  계면활성제와 에멀젼(A0 프리레포트)

  유탁액이라고도 하며 일상생활에서 우유를 비롯하여 쉽게 찾아 볼 수 있으며 때로는 젤라틴과 같은 친수콜로이드로 보호된 콜로이드 분산계를 분산질의 여하를 불문하고 에멀젼이라 하기도 하고 ... 물 속에 소수성 분자를 넣으면 같은 성질의 분자끼리 모이려 하고 동시에 마이셀이 형성된다. ... 접촉각은 소수성보다 작으며, 퍼진 모양을 띤다.소수성: 물 덩어리로부터 밀린 분자(소수성 물질)의 물리적 성질을 일컫는다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2020.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  [고분자공학실험]PMMA 현탁중합

  .∴ 안정제 형태①보호콜로이드에 속하는 것- 천연고분자나 그 유도체 : 젤라틴, 녹말, CMC 등- 수용성의 합성 고분자 화합물 : 폴리비닐알콜, 폴리아크릴산 등② 미분말상 무기염- ... 이는 안정제가 연속상의 계면장력을 감소시키는 성질을 가지고 있으므로, 일정한 교반속도에서 Poly vinyl alcohol(PVA)의 농도가 높을수록 단량체의 유적의 분열이 발생하기

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  방사선학 정리

  바깥쪽 전자는 공석이 된 안쪽 궤도로 다시 돌아 오는데 이러한 궤도간의 이동현상⇒ 다시 안쪽 궤도로 전자가 들어오는 현★ 전리 천이 여기 순서X ★*방사선의 분류▹방사선의 물리적 성질에 ... 자외선 가시광선 적외선원적외선 마이크로파 열선 전파전리 방사선-물질의 원자, 분자에 작용해서전리를 일으킬 수 있는 방사선-알파선 베타선 양성자선 중성자선X선 감마선 우주선*X선의 성질 ... 제거 → 흑화도 저하보호제-아황산나트륨-청정제의 산화 방지-팔름에 묻은 현상액 제거산화제-초산-현상액에 의한 알칼리성 중화-고정액의 산성도 유지경화제-황산알루미늄, 황화크롬칼륨-젤라틴이

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  한밭대학교 유기공업화학 총 정리 족보

  콜로이드 성질에 큰 영향을 미침. ... 입자콜로이드의 생성과 그 성질1. ... (젤라틴은 차게 하면 응고되어 겔이되며, 다시 따뜻하게 하면 솔이 됨)-솔 상태에서 가만 냅두면 겔(응집된 상태) 상태가 되기도 하며, 만약 솔 상태로 유지되면, 안정화 되어있는 상태라고

  시험자료 | 2,500원 | 등록일 2024.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  탄수화물 , 단백질. 지방 의 정의및 대한설명

  -젤라틴콜라겐을 물과 함께 장시간 끓이면 뜨거운 물에는 녹고 찬물에는 녹지 않는 젤라틴이된다. ... 2차 유도단백질로 나뉜다.1)제 1차 유도단백질천연단백질이 물리적 또는 화학적인 변화(열, 자외선, 산, 알칼리, 알코올 등)을 약간 받은 것으로, 대부분의 분자 골격은 그대로이나 성질이

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.12.04

  다운로드 장바구니
• 

  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

  , 펩톤, 펩타이드이 있다.아미노산은 아미노기1개+ 카르복실기1개+ 아미노산잔기로 구성되어 아미노산잔기(R)가 아미노산의 화학적 성질을 결정한다. ... 알부민, 글로블린, 글루텔린, 프롤라민, 히스톤, 콜라겐이 있으며, 복합단백질은 핵단백질, 당단백질, 인단백질, 지단백질, 금속단백질이 있고, 유도단백질은 프로티안, 프로티오즈, 젤라틴

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

  다운로드 장바구니
• 

  Agarose gel 만들기 및 DNA electrophoresis A+레포트

  이러한 성질을 이용하여 DNA분자를 크기에 따라 분리할 수 있다. ... kb는 DNA나 RNA의 크기를 사슬을 구성하고 천(agar)은 아가로펙틴과 아가로오스가 주성분인데, 한천에서 아가로펙틴을 제거한 것이 아가로오스이며 이는 고도록 정제된 직선상 젤라틴의 ... 이 성질을 사용하여 서로 분리 될 수 있는 것이고, 절편을 분리하는 것은 생성된 절편의 개수와 분자량을 결정하거나 또는 추가적 분석이나 실험 용도로 사용할 개별 절편의 확인과 정제에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

  다운로드 장바구니
• 

  [일반화학실험] 고형연료 만들기 사진포함 A+받은 리포트

  본래 식염이나 설탕과 같은 결정성 물질과 젤라틴이나 녹말, 단백질 등과 같은 비결정성 물질을 구분하기 위한 개념으로 1861년 영국의 그레이엄이 제창하였는데, 결정성 물질은 크리스털로이드 ... 겔화에 수반되는 물리적 성질의 변화로는 다음과 같은 것 들이 있다.1) 겔화가 일어난 점에서 냉각곡선이 꺾인 데가 생긴다.2) 산란관의 강도가 급격히 증가한다.3) 기계적 성질, 특히 ... 콜로이드 용액의 탁한 정도는 이드(3) 에어로졸(aerosol) : 기체의 콜로이드(4) 양성 콜로이드와 음성 콜로이드○ 콜로이드 용액의 성질(1) 틴들 현상 : 콜로이드 용액에 강한

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30 | 수정일 2019.10.07

  다운로드 장바구니
• 

  무기화학실험) (예비보고서) 카페인의 추출과 분리

  보통 물 층에 섞여 있는 유기 화합물이 유기 용매에 잘 녹는 성질을 이용하여 유기 용매층으로 유기 화합물을 끌어내는 과정을 일컫는다. ... 일상생활에서 우유를 비롯하여 많은 예를 볼 수 있는데, 때로는 젤라틴과 같은 친수 콜로이드로 보호된 콜로이드 분산계를 분산질의 여하를 불문하고 에멀션이라 하기도 하고, 분산해 있는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  또 감자 전분은 호화되면 점성, 보수성, 투명성 등의 성질이 향상되므로 생선묵이나 꼬치 등 수산연제품과 화공전분으로도 쓰이고 있다. ... 이러한 현상을 젤라틴화, 알파(α)화, 호화 등으로 부른다.2) 전분의 호화과정[전분의 호화과정][전분 입자예) 감자전분 : 초기점도와 식은 후의 점도가 모두 높음 → 소스에 적당옥수수전분 ... 유백색의 콜로이드 용액(colloidal solution)을 형성하며, 농도가 높거나 냉각되었을 때는 반고체(semi-solid)의 젤을 형성하게 되는데, 이와 같이 전분의 물리적 성질이

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  치위생과 구강영상학

  경화제 ①종류: 황산알루미늄②현상처리 후 젤라틴이 손상되는 것을 방지함, 건조시간 단축3. ... HD곡선(=특성곡선): 감광재료의 성질을 과학적으로 바르게 알기 위한 그림유용경사도(=X선 진단범위): 0.25~2.0의 직선부분(적정노출구)2. ... 구강영상학1강 X선 필름(54P)필름지지체미세한 감광유제를 안정적으로 지지감광유제젤라틴과 할로겐화은 결정의 균일한 혼합물로 필름 지지체 양면에 도포돼 X선에 대한 감수성을 높일수 있음1

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.12 | 수정일 2021.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  호화현상의 이론적 배경

  이러한 현상을 젤라틴화, 알파(α)화, 호화 등으로 부른다.1) 전분의 호화과정[전분의 호화과정][전분 입자의 호화과정 확대사진]① 1 단계(흡수)생전분을 냉수에 분산시키면 끈끈하지 ... 유백색의 콜로이드 용액(colloidal solution)을 형성하며, 농도가 높거나 냉각되었을 때는 반고체(semi-solid)의 젤을 형성하게 되는데, 이와 같이 전분의 물리적 성질이 ... 또한 전분의 급원에 따른 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율은 전분입자의 성질에 영향을 미친다.종 류아밀로스(%)아밀로펙틴(%)쌀/고구마2080찹쌀/찰옥수수0100감 자20~2377~80옥수수24

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

  다운로드 장바구니
• 

  The sol-gel preparation 예비레포트

  한천이나 젤라틴은 염수 중에 분산해서 졸이 되지만, 냉각하면 겔 상태가 된다.(3) sol-Gel Processing졸-겔법이란 “졸겔 세라믹스(sol-gel derived ceramics ... -촉매의 성질과 농도① 가수분해가수분해는 외부에서 촉매를 넣지 않아도 일어나지만, 촉매가 있을 경우에 가장 빠르고 완전하게 일어난다. ... 이 과정을 이용하면 고온에서 용융과정을 거쳐 무기질 유리를 만드는 전통적인 방법과는 달리 상온에서 경도와 투명도, 화학적 안정도, 조절된 기공, 열전도도 등 좋은 성질의 균질한 무기질

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  조직검사학 결합조직

  암모니아성 은용액은 pH가 11~12 정도의 높은 알칼리성 용액 이므로 잘 붙어있는 절편이라도 유리슬라이드로부터 쉽게 탈락하는 경향 有∴ 접착제 사용(폴리-L-리신, 젤라틴, 난백알부민 ... 조직성분 그 자체가 암모니아성은(ammonical silver)을 흑색의 금속침착물로 직접 환원시킬 수 있는 성질? ... 이러한 섬유들은 각 결합조직에 각기 다름 함량으로 분포하고 있기때문에 어느 섬유가 많이 존재하느냐에 따라 그 조직의 성질 달라짐1. 아교섬유1) 조직학?

  리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  치위생학과 국가고시 치과방사선학 요점정리

  ) 방사선의 전리능력에 따라① 전리방사선 : 알파선 베타선, 양성자선, X선, 감마선, 중성자선② 비전리방사선 : 전파, 원적외선, 적외선, 가시광선, 자외선2) 방사선의 물리적 성질에 ... 할로겐화은 결정 + 젤라틴 기질 ? 브롬화은 : 95% 차지 ? X선, 가시광선에 감수성 ↑= 감광성↑(실질적인 상을 반영)? 할로겐화은 입자 작을수록 선예도 증가 ? ... 필름의 좌우측 구별, 노출면을 결정, 반드시 X선 관구, 교합평면를 향해야 함, 구내필름의 정리와 배열에 이용▣ X선 필름의 구성 (지지체+감광유제)1) 지지체 : 할로겐화은입자와 젤라틴

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  화학공정실험1 4. 현탁중합에 의한 PMMA제조 및 산가측정 예비보고서 최종

  수산화나트륨과 비슷한 성질을 가지나 그보다 CO, HO를 흡수하는 성질이 크고 생성하는KCO의 용해도도 크므로 CO 흡수제로 쓰인다. ... 할 수 있는 유동특성을 가지며 광학투명성이 매우 우수하여 렌즈로서 사용이 가능하다.(3) 유지의 산가유지는 가공, 저장, 이용 중에 울이 뭉치는 것을 방지하여 현탁 된 분산계를 젤라틴 ... 이 성질 때문에 시판품의 순도는 85~86%가 많다. 이것을 정제하려면 에틸알코올에 녹여 에톡시화물로 하여 감압 가열하는 방법이 많이 쓰인다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  미생물 배양, 미생물 접종 및 순수 분리와 CFU 계산

  평판 배양법(plate culture)- 한천, 젤라틴 등의 교질상의 고형배지를 평판에 설치하는 배양이며 유리 접시 등에서 가장 일반적으로 사용한다. ... counterclockwise running으로 회전할 수 있다.② 대장균은 주화성(외부의 화학 물질 농도를 자극으로 하여 농도의 증가 혹은 감소 방향으로 세균의 전체 이동 방향을 결정하는 성질

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)? ... 조리와 물1) 물분자의 구조- 수소와 산소: 공유결합- 물분자 사이: 수소결합 (안정적인 결합 ×)- 입체적으로 보면 육각형 모양(육각수)2) 물의 성질_ 순수한 물- 고체(얼음): ... 재료를 균질하게 함.- 재료와 맛을 혼합 함.- 가열, 냉각 시 열전도를 균일하게 함.- 용해, 유화를 촉진- 공기를 주입하여 거품내기: 달걀거품, 생크림 휘핑- 식품의 상태, 성질을

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니