"프랑스 요리문화" 검색결과 101-120 / 4,699건

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  디저트의 기원과 역사

  프랑스 왕과 이탈 리아 귀족이 결혼할 무렵에 카트린의 요리사들이 이 페 이스트를 가지고 새로운 요리를 개발하였다. ... (*디저트라는 단어의 어원은 ‘테이블을 치운다’ 는 뜻의 프랑스 어인 ‘Desservir’에서 유래했다*) 현재는 식사 후의 후식을 의미한다.디저트는 끝마친 요리의 맛을 효과적으로 ... 마카롱의 첫 시작은 꼬끄 하나 즉, 한 겹이었지만 20세기 초반 프랑스 귀족 요리사 라뒤레(Laduree)의 손자였던 피에르 데퐁탠이 초콜릿 파나체로 마카롱 두 개를 붙여 만들었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  캐나다 음식 문화 및 특징

  특징 콤비네이션 형식의 복합적 요리 ▣ ‘ 캐나다 ’ 의 음식문화 특징 콤보스타일의 메뉴 손이 덜 가는 요리법 – 우아하면서 , 푸짐함▣ ‘ 캐나다 ’ 의 음식문화 특징 - 식사 ... 서로 다른 시간대를 사용함 . ▶ 여러 민족이 모여 살고 있는데 영국계가 28% 로 가장 많고 , 프랑스계가 23%, 기타 유럽계가 15%, 아메리카 원주민이 2%, 아시아와 아프리카 ... 주요리가 끝나고 난 후 제공 ◆ 저녁식사▣ ‘ 캐나다 ’ 의 음식문화 특징 - 지역별 브리티시 컬럼비아주 태평양 연어 새우 , 게 , 대구 , 넙치 등의 해산물 주종 해산물을 활용한

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.17

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  [프랑스 역사와 문화] 에스코피에와 제5의 맛

  이처럼 프랑스 와인은 마리아주와 같이 프랑스 식도락 문화에 중요시 되는 요소라는 점에서 간과할 수 없는 부분이다. ... 프랑스 미식의 완성, VinⅢ. 결론Ⅰ. 서론루이 14세의 미식가적 취향은 ‘탐식’을 금기하던 가톨릭 문화와 대립해왔다. ... 프랑스 역사와 문화2016.06.021‘에스코피에와 제5의 맛’Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론Ⅱ-1. 미식(美食)을 넘어 미식(味食)의 지평을 연 에스코피에Ⅱ-2. 제 5의 맛Ⅱ-3.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.08

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  한끼의권리 중간고사 족보

  - 일과시간 중 공식적 점심 식사시간은 12시-2시- 단체급식- 카페, 카페테리아, 브라스리 등에서 코스요리- 바게트 샌드위치나 크로크무슈와 카페 등프랑스의 식당레스토랑 : 정식 코스요리푸케 ... 본연의 맛)다른 나라 문화를 수용하면서 음식 문화 발달- 식민지가 많았던 프랑스의 문화는 외국의 문물에 대해 수용적임- 음식 문화도 중동, 아프리카, 동남아시아 등의 음식문화가 번창함 ... UAE, 이란, 북을 신지 않으며 의상에신경을 써야 함메국의 식문화, 멕시코 식문화 유럽의 음식문화프랑스식문화의 특징맛은 물론 시각적 효과도 중시- 1980년대부터 선보인 누벨 퀴진에서

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  음세문 기출모음

  1)16세기 중엽 정기시장이 생기면서 다양한 음식재료 구입이 가능했다.2)요리자체보다는 식탁예절에 대한 관심이 높았다.3)프랑스에 포크를 처음 소개한 것은 이탈리에의 카트린드메디치( ... 1)14~15세기경 요리사 전문음식점이 생기면서 지배계층과 서민간의 음식문화가 교차되는 계기가 되었다.2)파스타는 19세기 초 나폴리왕국을 중심으로 발달했다.3)면류 문화가 발달했다 ... 1)wild rice2)maple syrup3)jambalaya4)gumbo2.프랑스 식문화 관련하여 르네상스기(14~16세기)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2020.12.08

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  논설문-개고기를 식용으로 먹는 것에 대한 나의 생각

  예를 들어 프랑스의 대표적이니 고급 요리 ‘푸라그라’는 만드는 과정이 야만적이고 잔인해 전 세계인에게 많은 비판을 받는 요리중 하나인데 푸아그라의 요리를 하기 위해서 프랑스 사람들은 ... 하지만 그렇다고 하여 과거에서부터 존재한 ‘보신탕’을 야만적인 행위이자 문화로 규정짓고 무차별적인 비난을 가하는 것은 서론에서 언급한 것처럼 문화적 상대성을 이해하지 못하는 비정상적인 ... 본 론하지만 이것은 문화적 상대성을 이해하지 못하는 어리석은 행동이며 자신의 생각과 행동이 모두 옳고 상대방의 행동은 나쁘다는 흑백논리에서 벗어나지 못한 유아적인 모습이라고 볼 수

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.08

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  푸드코디네이션개론 퀴즈 2차~10차 정리 (A+받음)

  프랑스 요리예술의 시조인 ‘마리 앙투안카렘’은 요리사 모자를 창시하기도 하였다.5. ... 이탈리아 식문화를 프랑스에 전하였던 시기에 음식에 최고의 장식과 사치의 극치를 이루게되었다.4. ... 프랑스 요리의 황금시대 때 순수하고 본질적 조형미를 지향하는 양식이 나타났다.4. 치킨 카챠토레 요리가 있던 시대에 과일 등 후식의 조형물인 코라시옹이 있었다.5.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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  [PPT] 프랑스 음식문화

  프랑스 음식문화목 차 프랑스 소개 프랑스 음식의 역사 프랑스의 음식의 특징 프랑스의 대표적인 음식 프랑스의 음식문화 프랑스의 식사 예절 프랑스의 식사순서 1 5 6 7 4 2 3프랑스 ... 식용 달팽이로 만든 음식 파슬리를 메인으로 허브버터소스를 달팽이에 채워 만듦 빵과 함께 곁들여 먹는것이 일품임프랑스의 음식 문화5 프랑스 음식 문화 프랑스 ‘ 식사 ’ 의 개념 = ... - 디저트 (dessert)- 커피 / 차7 프랑스 식사순서 아페리티프 = 식전주 아뮤즈 부쉬 = 한 입 크기로 된 음식 앙트레 = 전식 =‘ 전채요리 ’ 쁠라 = 메인요리감사합니다

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.25

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

  다음은 프랑스의 음식문화에 대한 내용이다. 옳지 않은 것은? ... 보존식품의 발달로 냉동건조, 레토르트 식품 등이 일반화되었다.해설 : 미국의 원주민 인디언의 음식문화와 스페인과 프랑스의 영향, 그리고 앵글로색슨계 영국 음식문화를 기초로 하고 있다 ... 1) 루이 14세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유렵전역으로 전파되었다.2) 17세기경 카페가 생기고 커피에서 가벼운 식사를 판매하였다.3) 17세기 후반에는 계절에 관계없이

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  한남대학교 유럽문화와 예술 총정리

  , 지방별 요리안내서 출간* 18세기 : 프랑스 요리의 아버지 : 캬렘 : 요리의 미학, 예술로 승화, 명저 남김, 오 늘날 카렘 상* 19세기 : 나폴레옹 실각 이후, 국제회의 중심은 ... 런던, 호텔 대형화, 사보이, 그래브너 하우스 호텔, 칼튼 타워호텔… 호텔 요리의 등장, 프랑스 요리의 왕 : 에스코피에가 영국으로 가서 조리장으로 활동함. ... 중심으로 요리문화 발달* 16세기 레스토랑이 생기면서 사람들의 식생활 문화 형성, 유럽 여러 성에서 연회, 조리사를 초빙, 조리전문가 연금생활* 17세가 오늘의 유럽요리의 기초 형성

  시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.25

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  [아주대 불문과 / 합격 ] 자기소개서

  또한 프랑스의 유서 깊은 전통과 역사, 찬란한 문화 예술과 국제 사회에서의 위상에 대해서도 지적 안목을 넓히고 싶었습니다. ... 영어는 자연스럽게 캐나다의 공식 언어가 되었지만, 퀘벡의 Francophone들은 프랑스 문화와 언어를 보존하기 위해 시위까지 하면서 언어를 지켜내려 노력하였고, 1969년에 프랑스어는 ... 처음 보는 신전에 올라보고 xochimilco라는 이상한 배도 타며 독특한 요리도 맛보았지만, 무엇보다 사람들 말이 저에게 외계어처럼 낯설고 어색했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.11

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  프랑스 음식문화

  종류와 구분방법 오늘날의 프랑스 치즈 목 차프랑스는 세계의 음악 , 문학 , 예술 , 연극 등의 문화의 중심이며 음식 문화의 자부심 도 대단한 나라임 와인의 소비도 많지만 치즈의 ... 식사의 한 단계로서의 프랑스 치즈 프랑스 요리의 메뉴 구성은 풀코스의 경우 다 먹기 힘들 정도로 종류가 많고 다양함 . ... 프랑스 치즈 문화프랑스 치즈의 역사 프랑스 치즈의 제조 과정 프랑스 치즈의 저장 방법 식사의 한 단계로서의 프랑스치즈 치즈 속의 영양소 프랑스 치즈의 종류와 대표 치즈 프랑스 치즈의

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.12 | 수정일 2022.11.16

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-1학기)

  다음은 프랑스의 음식문화에 대한 내용이다. 옳지 않은 것은? ... 프랑스의 대표적인 요리는?1) 라가노2) 파엘라3) 푸아그라4) 슈라스코4. 다음 중 우리나라 무속 신앙의 대상 식품이 아닌 것은? ... 1) 르네상스기에는 요리자체보다 식탁예절에 대한 변화가 있었다.2) 루이 14세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유렵전역으로 전파되었다.3) 17세기 후반에는 계절에 관계없이 아이스크림을

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  프랑스음식의 일반적인 특징1) 프랑스 요리는 맛은 물론 시각적 효과도 중시한다.2) 다른 나라의 문화를 수용하면서 음식문화는 발달되었다.3) 프랑스인들의 아침식사는 간단하나 저녁은 ... 석화(굴)요리?치즈를 이용한 요리?샐러드 등 많은 요리가 있다. 그러나 무엇보다 프랑스 요리는 포도주와 빵?치즈를 곁들여야 제대로 음미할 수 있다. ... 세계적으로 잘 알려져 있는 프랑스의 3대 요리로는 달팽이요리(에스카르고)?거위간으로 만든 프와그라?철갑상어알을 들지만 그외에도 개구리 뒷다리요리?토끼요리?송로버섯요리?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

  1) 다양한 감자요리와 함께 그레이비 소스를 즐기고, 해산물의 소화가 거의 없다.2) 다른 나라들과의 음식 교류는 적은 편이다.3) 영국과 프랑스의 문화가 공존하는 국가로 영국 음식문화가 ... 1) 마살라2) 삼발3) 느억맘4) 반짱프랑스의 누벨 퀴진과 관련 없는 보기는? ... 립티파스토: 전체 요리로 잘 익은 멜론에 잼을 곁들이는 것이 대표적이다.다음 중 기원전 10000년 이전의 식문화로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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  친숙한 베트남 음식 새롭게 보기 역사적 및 문화적 배경을 중심으로

  원래 프랑스의 대표 빵인 바게트가 베트남으로 전해진 계기는 베트남과 프랑스의 역사를 통해서 알 수 있습니다. 프랑스인들은 19세기, 선교를 위해 베트남으로 가기 시작했습니다. ... 이후에 1884년 프랑스가 인도차이나 연방을 수립하면서 베트남을 식민지로 삼았는데, 이 과정에서 프랑스인의 주식인 바게트가 베트남에 전파되었습니다.바게트가 베트남에 전파된 초기에는 ... 이는 퍼를 요리하는 과정을 보면 쉽게 납득할 수 있는 사실입니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.12

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  프랑스 음식에 대한 자료

  프랑스 문화와 젠더프랑스 음식 문화 조사2018310533 최윤아(0) 그라탕 도피누아의 어원과 유래그라탕 도피누아(Gratin Dauphinois)는 본래 그라탕 드 폼므 드 테르 ... 남미가 원산지인 감자가 16세기 중반 스페인을 통해 유럽에 유입되고, 18세기 말 프랑스에서 식용으로 정착되면서 자연스럽게 탄생한 요리로 보인다. ... 따라서 그라탕 도피누아는 “도피네 지방에서 유래된 겉이 갈색으로 바삭하게 익은 감자 요리”를 뜻한다.(1) 그라탕 도피누아의 정의그라탕 도피누아는 프랑스 남동부 도피네(Dauphine

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.09

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  디저트의 역사

  현대의 디저트 문화는 요리를 순서대로 내놓는 러시아식 식단이 전 유럽에 퍼졌던 19세기부터 시작했다. ... 요리에서는 원래 요리사이에 나오는 음식을 말했는데 현재는 식사후에 나오는 후식을 의미한다. ... 영국의 런던은 귀부인들이 다양한 디저트 문화를 즐겼다. 특히 영국은 빈티지 식기를 존중하는 나라로 부인들은 디저트를 먹으며 오래된 찻잔을 만지는 촉각적 경험을 즐기곤 했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  한국의 개고기 문화-개고기의 역사와 오늘날의 대립

  프랑스의 대표요리인 푸아그라는 거위 간이 비정상적으로 비대해지도록 만들기 위해 거위 입에 사료주입기를 꽂고 강제로 사료를 먹이는 방식으로 생산되는 것으로 알려져있다. ... 개고기가 점점 사라지는 이유왜정시대때에는 일본사람이 개고기를 먹지않아 개고기에 대해 비하하여 근대 요리서에 개고기 음식이 사라지기 시작하였다. ... 이를 통해 국내에서 프랑스의 푸아그라에 대해 비판하는 여론이 생겨났다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.08

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  프랑스 문화관광 레포트 프랑스와 닭

  일컫어지는 요리 또한 닭으로 만든 요리인 꼬꼬뱅이다. ... 닭과 프랑스Ⅰ.프랑스의 상징 닭Ⅱ.프랑스 사회 속 닭1.스포츠 브랜드 르꼬끄 스포르티브2.모리스 사건3.브레스 닭4.꼬꼬뱅 요리Ⅲ.꼬꼬뱅으로 느껴본 프랑스Ⅳ.느낀점Ⅴ.참고문헌Ⅰ.프랑스의 ... 시골 고유의 특성이자 자연의 일부인 동물의 울음소리, 퇴비와 축사 냄새, 교회 종소리 등의 감각 유산들을 국가 공동유산으로 인정함으로써 환경 법으로 보호하며, 각 농촌 지역마다 문화적

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.16

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