"Aspergillus niger" 검색결과 101-120 / 228건

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  콩 발효식품--콩발효식품

  niger (곰팡이) Bacillus subtilis (고초균) Lactobacillus bulgaricus (젖산균)콩 발효 과학온도소금미생물 (발효제)원료환경 (지역)물콩류 ( ... GRASGRAS: generally recognized as safe 안전성이 입증된 식용 가능한 미생물 발효식품 미생물 효모 (맥주) 젖산균 (요구르트) 곰팡이, 고초균 (메주/된장/간장) Aspergillus

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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  막걸리와 알코올발효

  oryzae Aspergillus glaucus Aspergillus niger Monascus purpureus Penicillium glaucum Penicillium mandshuricum ... 껍질을 그래도 사용하여 여러 가지 미생물이 자란 누룩(Rhizopus sp., Lactobacillus sp.)으로 만들어 매우 복잡하고 다양한 맛을 가짐 ◎ 일본 청주 곰팡이(Aspergillus ... 사용하는 점에서 전통약주와 거의 유사하나 증류주가 발달하여 상대적으로 청주의 발전은 그리 크지 않았음한국 누룩 중의 미생물곰팡이(Fungi)효모(Yeast)세균류(Bacteria)Aspergillus

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.28

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  전분의 당화

  산 생산 당화효소 - 완전형(Rhizopus delemor형): 전분을 100%까지 분해 - 한계형(Aspergillus niger형): 전분을 80-90% 분해 당화효소를 생산하는 ... orzae55-60℃5.0-5.5Maltoseglucoamylasea-1,4 및 a- 1,6 결합Aspergillus niger58-62℃4.0-4.5Dextrose Isomaltose ... subtilis85-90℃5.5-7.0Maltose Maltotriose MaltohexoseB. licheniformis105-110℃5.5-7.0Maltopentaose곰팡이Aspergillus

  리포트 | 56페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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  진균(효모 및 사상균)의 분리 및 배양

  Aspergillus와 함께 식품의 부패에 주요 원인이 되며 또한 식품 제조에 사용되는 종류도 있다. ... A.candidus, Aorzase, A.flavus, A.niger, A.ochraceus, A.versicolorPenicillium : 푸른곰팡이라고도 하며 분생자병의 끝이 여러

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

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  식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 효소 (효소반응에 영향을 주는 요인, 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소, 식품가공에 관계하는 효소)

  Aspergillus niger 가 생산하는 헤스페리딘나제는 헤스페리딘을 람노스와 헤스페리딘-7-글루코시다제로 가수분해하여 과즙의 혼탁을 막아주는데, 최적 pH는 3.5, 최적온도는

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  [식품미생물학] 미생물의 생육과 영향인자 - 미생물의 생육에 필요한 화학적 인자, 물리적 인자, 생물적 인자

  niger --------최저 pH : 1.2 // 최적 PH: 3.0~6.0Kluyveromyces -------------최저 pH : 1.5~2난백 : 7.6~9.5(pH가 ... 6.5효모(대부분의 효모) ------최저 pH: 1.5~3.5 // 최적 PH: 4.0~6.5곰팡이 (대부분) ---------최저 pH:1.5~3.5 // 최적 PH: 4.5~6.8Aspergillus

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  진균의 모든것

  A.terreus 와 A.niger 는 외이도에 감염하는 경우가 많다 A. orizae 나 A. niger 같은 일부 균들의 경우에는 일반적인 조건에서는 유해한 toxin 을 발현하지 ... 된장이나 간장에 들어가는 균주가 모두 Aspergillus 균속 중의 무해한 일부 균들입니다 . ... ( histoplasma 증 ), blastomycin ( blastomyces 증 ), coccidioidin ( coccidioides 증 ) 기타 crytococcus , aspergillus

  리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2013.11.18

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  [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

  niger 등이 생산하는 glucoamylase를 첨가- 당화 끝낸 후 원심분리 또는 여과하여 분해되지 않은 물엿이나 불순물 등을 제거하고 활성탄으로 탈색한 후 양이온 교환수지를 ... mesentericus, Bacillus licheniformals 등이 생산하는 내열성 -amylase를 이용- 당화공정 : -amylase나 Rhizopus delemar, Aspergillus

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  청주와 사케 제조과정, 차이점, 관련 미생물 자료

  oryzae, Asp.usamii, Asp.glaucus, Asp.niger, Asp.flavus , Monascus, Penicillium glaucum, Pen.mandshricum ... 주원료인 쌀과 쌀을 띄울 때에 쓰는 누룩이 서로 다르기 때문 원료의 차이로 인해 일본 전역에서 지방마다 고유의 누룩과 제조방법으로 제조되는 사케의 종류는 수만 종에 이름곰팡이 : Aspergillus ... 농가 부업으로 여름, 가을철에 소규모로 제조, 1927년부터 누룩제조회사가 설립되어 공업적 생산이 가능해짐곰팡이 Rhizopus cohnii, R.arrhizus, R.oryzae Aspergillus

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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  우리에게 즐거움을 주는 효모

  Aspergillus niger Aspergillus Kawachii 백국균(白麴菌) : 흑국균의 변종으로 분생자가 착색하지 않고 균총이 백색에 가까운 것소주 속의 효모황국균(黃麴菌 ... Aspergillus oryzae와 인와인의 종류 와인속의 효모와인의 종류레드와인(Red wine) : 적포도의 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효 시킨 와인 화이트와인(White

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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  Aspergillus oryzae,Bacillus subtillus

  그 중에서도 쌀의 녹말을 당화하는 좁은 뜻의 누룩곰팡이(A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스 ... *Aspergillus oryzae쌀누룩이나 보리누룩을 만드는 데 쓰인다. 누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속에는 50여 종이 알려져 있다. ... 각각 용도에 따라 특수한 품종이 만들어지고 있다.Aspergillus oryzae는 우리 식문화와 밀접한 관계를 가지는 곰팡이 입니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.06

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  배지제조와 균주배양법

  niger에 의한 cellulase 및 hemicellulase와 pectinase, Trichodenna에 의한 cellulase, Aspergillus oryzae에 의한 βgalactosidase ... takadiastase의 제조에서 볼 수 있는 것과 같이 일반적으로 곰팡이의 효소생산에 적합한 방법으로서, 현재에도 takadiastase를 비롯하여 Rhizopus에 의한 glucoamylase, Aspergillus

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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  알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술

  누룩곰팡이로서 Aspergillus awamori 또는 Asp. oryzae를 사용하며 밀기울에 발육 시킨 것을 사용한다. ... 액체 koji 법은 누룩곰팡이요로에서 당화력이 강한 Aspergillius oryzae , Asp. awamori ,Asp. niger등이 사용된다. ... Wehmer에 의해서 Penicillium 속의 곰팡이가 당으로부터 구연산을 생산한다는 것이 발견된 후 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Pinicillium purpurogenum, Aspergillus

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25

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  식품기사 필답형 문제및 풀이모음

  Niger(흑국균)- 황록색 - 독특한 향, 단맛이 있을 것- 낱알 단단할 것 - 포자가 가능한 많은 것ex) 청국장에는 bacillus natto, B. subtilis장류에서 전분과 ... : polyphenol oxidase, tyrosinase방지법 : blanching, 진공포장, 소금에 의해 억제, pH를 산성으형태의 종국이 우수한 품질인지 그 특성을 써라.Aspergillus

  시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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  식품과 미생물

  , 버터 , 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤에 불에 굽거나 찐 음식 빵류 빵 류의 정의빵류 빵류 의 구성 영양성분 빵류M ucor racemosus A spergillus niger ... 구성 영양성분 과실류곰팡이 많은 종류의 곰팡이가 섬유소분해 , 당분해 , 단백질분해 , 팩틴분해능 낮은 온도의 저장에서도 변패를 일으킴 Penicillium , Fusarium , Aspergillus잡균 ... 식육을 양념하지 않고 건조 시킨 것 염지육 건조육 수분활성도 0.83~0.87 0.7 이하 식염 1.0~1.4% 1.2% pH 5.2 5.7 가공육부 패미생물 Micrococcus Aspergillus

  리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  [가정학과식품영양학4B]포도당이용해 유효물질미생물 발효생산설명하시오

  공업적으로 Aspergillus niger 또는 Aureobasidium pullulans 등의 세포내에 함유되어 있는 미생물기원의 올리고당 생성효소를 설탕과 반응시켜 생산하고 있다 ... 현재 삼양제넥스에서 생산되어지고 있으며 산업적으로는 전분에 -amylase를 작용시킨 후 -amylase와 Aspergillus niger 유래의 transglucosidase를 작용시키는

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.14

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  전분의 가수 분해 효소와 이용

  생산균주는 Aspergillus niger, Rhizopus delemar, Saccharomyces diastatics 등이 있으며 동물의 간조직에도 분포하고 있다. ... 생산균주는 Rhizopus delemar, Aspergillus niger 등이며 맥아, 고구마, 콩 등의 서류와 엿기름, 침 등에 분포 산업적 이용: ①맥아시럽과 맥아당 ②주정 ③제과생산을

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.23

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  식품 미생물학 -곰팡이

  - 빵, 건어 등에 번식하여 변패- 신장 및 간장 장해를 일으키는 ochratoxin 생산4) Aspergillus niger(흑군균)- α-amylase, glucoamylase, ... fumigatus- Fumigatin을 생산- 저장곡류에 번식하여 피해를 줌- 사람의 폐에 기생하는 Aspergillus증을 일으키는 병원성곰팡이3) Aspergillus ochraceus ... 분생포자+phialospore : 구심적 형성- Aspergillus, Penicillium속+Blastospore : 원심적 형성- Cladosporium 속, Yeast(아생포자

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.16 | 수정일 2015.03.31

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  PDA 배지에 배양한 곰팡이 실험 보고서

  영양요구주는 비타민 B류 등의 생물학적 정량에 쓰인다.5) 검은곰팡이 | Aspergillus niger자낭균류 누룩곰팡이과의 곰팡이.포자가 성숙하면 검게 되며 떡·빵 등에 돋는다. ... 그 중에서도 쌀의 녹말을 당화하는 좁은 뜻의 누룩곰팡이(A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스 ... 또 톡시카리움이나 이슬란디쿰은 인축에 유독한 물질을 생성하는 것으로 알려져 있어 동물 사료에서 문제가 된다.2) 누룩곰팡이 | Aspergillus oryzae자낭균류 누룩곰팡이과의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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  [효소][효소작용][효소 분류][효소 성질][효소 화학적 구성][효소 활성화 요인][효소 활용][고정화 효소]효소의 분류, 효소의 성질, 효소의 화학적 구성, 효소의 활성화 요인, 효소의 활용, 고정화 효소에 관한 분석

  아밀라아제는 3종류로서은 Tricoderma 종들이나 Aspergillus niger나 Thermomonospora와 같은 곰팡이, 그리고 몇 가지 Clostridium 종에 의해서 ... Tricoderma가 생성하는 셀룰라아제는 결정형 셀룰로오스를 가수분해하나 Aspergillus가 생산하는 셀룰라아제는 하지 못한다. ... 공업적으로 생산되는 단백질 분해효소는 박테리아(예:Bacillus), 곰팡이(예:Aspergillus, Rhizopus), 동물의 췌장, 그리고 식물에서 얻고 있다.3.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.16

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