"Lactobacillus plantarum" 검색결과 101-120 / 207건

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  PCR 논문 해석

  Lactobacillus.plantarum그룹의 유전적 이질은 DNA-DNA 혼성화 자료를 바탕으로(이하 Lactobacillus.plantarum, Lactobacillus.pentosus ... 대한 명백한 동정이 허가되었고, L. plantarum 그룹의 분리에 대한 특이적으로 적절함을 나타낸다.Lactobacillus.plantarum, Lactobacillus.pentosus ... 이번 실험에서 우리는 recA 유전자 배열의 비교를 통해서 Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus, and Lactobacillus paraplantarum의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.07

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  미생물 첨가가 느타리 버섯 폐배지의 영양소 함량, 발효성상 및 미생물상에 미치는 영향

  경상대학교 농업생명과학연구원 김동현, 제연주, 이혁준, 아만, 민찬식, 김삼철

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  발효김치 중 면역활성 젖산균의 분리 및 특성

  한국유산균학회 최재임, 강승범, 박진호, 유성호, 윤성식

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.06.19

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  김치 발효와 미생물

  Lactobacillus plantarum 은 정상젖산발효균(homo-fermentative lactic acid bacteria)으로서 젖산을 대량생산하며, 발효 말기까지 왕성하게 ... 그러나 김치가 먹기 좋은 완숙기에 Lactobacillus plantarum이 1.0×106이나 되는 것으로 보아 숙성에도 어느 정도 관여하는 것으로 생각된다.▲ 김치 발효 숙성 중 ... 혐기성 균 중 Streptococcus는 발효 초기에, Pediococcus 는 중기에 활발히 번식하며, Lactobacillus plantarum 은 초기부터 꾸준히 증가하는 양상을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

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  유산균이란!?

  김치에 함유된 대표적인 유산균으로 Leuconstoc mesenteroides와 Lactobacillus plantarum 등으로 발효 한다. ... lactis ssp.plantarum☞냉동완두콩에서 발견된 것을 의미함☞Streptococcus plantarum은 오기Lactococcus lactis ssp기에 속한다. ... Porphyrinoid를 합성하지 않는다.Lactobacillus casei (카이제)락토바실러스 Lactobacillus속의 혐기성 미생물로서 주로 치즈 생산에 이용된다.Lactobacillus

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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  김치의 모든것

  plantarum) & Lactobacillus brevis3. ... plantarum, Streptococcus faecalis, Pediococcus cerevisiaeⅥ. ... 호기성 세균 : Pseudomonas mira, Ps. nigrifaciens, Bacillus macerans혐기성 세균 : Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  유산균

  Lac.plantarum 을 먹인 주의 수명이 현저히 연장 되는 것을 볼 수 있다 . ... 면역 관련 논문 ‘Mouse 모델을 이용한 Lactobacillus sakei probio 65 의 아토피 저감효과 ’DNCB 처리구 : Lactobacillus sakei probio ... , 10% 의 셀룰로오즈를 함께 투여한 그룹은 더 높은 영양 효율을 보였다 .김치 – 항암효과 F 2,4 T1 복수암을 가진 placebo 군의 평균생존수명은 21.4 일 Lac.plantarum

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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  대표적 미생물 종류들

  , Lactobacillus acidophiluc* 김치: 세균, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides* 청국장: 세균, Bacillus ... 주류: 효모.Saccharonyces cerevisiae* 치즈: 곰팡이, Penicillium rogueforti* 유산균 음료: 세균, Lactobacillus bulgaricus ... -Streptococcus, Pediococcus 속과 Lactobacillus속의 일부세균.Hetero lactic acid bacteria (이상 발효 젖산균) - 맛을 내는데

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17

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  미생물 보고서

  예를 들어서, 김치 발효과정에 Pseudomonas mira, Bacillus mecerans, ""Lactobacillus plantarum, Streptococcus faecalis ... 도시락읜 변패균Lactobacillus brevis우리나라 김치에서는 발효 후기에 검출.7.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01

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  갈색콩 두유의 젖산 발효 중 phytochemicals 및 항산화 활성 변화

  경상대학교 농업생명과학연구원 황정은, 이병원, 안민주, 이희율, 김현태, 고종민, 백인열, 조계만

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.09.03 | 수정일 2023.04.05

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  lactic acid bacteria의 생화학적 활성

  김치에 들어있는 것만 해도 꽤 많은데 그중에 lactobacillus plantarum 이 가장 유사한 결과를 지닌다. ... 몇 종류의 세균들을 찾아 보니 가장 적합한 종류가.Lactobacillus plantarum, 이었다. 이 균은 김치에서 발견될 뿐더러. ... plantarum: 내산성이 강하고 항돌연변이효과, 면역조절, 항균물질 분비Lactobacillus sakei subsp.sakeLactobacillus brevis: 빵제조, 치즈발효시

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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  발효유 시장 마케팅 전략

  락토바실러스 플란타룸 (Lactobacillus plantarum ) 은 면역을 균형있게 잡아주어 아토피를 개선시켜주는 유산균 입니다 .

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.21 | 수정일 2018.08.23

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  [식품미생물학] 미생물의 생육과 영향인자 - 미생물의 생육에 필요한 화학적 인자, 물리적 인자, 생물적 인자

  plantarum -- 생육최저 pH: 3.5 // 최적 PH5.5~6.5효모(대부분의 효모) ------최저 pH: 1.5~3.5 // 최적 PH: 4.0~6.5곰팡이 (대부분) ... 위한 것⑤ 기질의 수분 활성을 낮추는 것은 미생물의 내열성 증가(2) pH - 미생물의 생육최적 pH -- (세균: 6.5~7.5) (효모, 곰팡이 : 4~6(±0.5))예외) Lactobacillus

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  박테리오신의 생산균주, 저항균주, 식품에서의 용도

  sakei와 Lactobacillus plantarum, Lactobacillus sp. ... Ped. pentosaceus JWS 939와 Lact. plantarum JWS 1354 균주는 상대적으로 높은 amylase와 cellulase 효소 활성을 나타냈으며, E. coli ... Lactobacillus lactis subsp. lactis가 생산하는 nisin이 여기에 속한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.25

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  류코노스톡

  김치의 발효 중 경시적으로 나타나는 주요 유산균들은 높은 숙성온도에서는 초기에서 중기까지 Leu. mesenteroides가 중기에서 말기까지 L..plantarum 또는 Lactobacillus ... 속이 많이 나타나고, 5℃에서는 초기에서 중기까지 Leu.mesenteroides가 중기에서 말기까지 산을 적게 생성하는 Lactobacillus plantarum, L.maltaromicus와 ... 구상유산균에는 Lactobacillus속이 있다.

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.18

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  오미자 추출물의 젖산균 증식

  L. plantarum은 D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치 ·엔실리지 등에 항상 존재하며, 또 치즈의 풍미를 내는 데 작용을 한다. ... 이 과는 락토바실레아에족(Lactobacilleae)과 스트렙토코카세아에족(Streptococcaceae)으로 구분되는데, 전자에서는 락토바실루스속(Lactobacillus)이, 후자에서는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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  김치에서 Tetracycline 내성 유산균의 분리

  sakei DG52599100Lactobacillus sakei carnosus99100Lactobacillus curvatus DG52499100Lactobacillus plantarum ... MD50579798Lactobacillus plantarum DG5209798Lactobacillus alimentarius DG50098100Streptococcus pneumoniae9396Enterococcus ... 안정성 측면에서 우유, 고기 , 채소 등의 농산물 가공제품이 항생제 내성세균의 운반기구로 역할 할 수 있을 가능성에 대해 많은 관심이 집중되고 있다.Introduction 특히, Lactobacillus같은

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.12

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  [조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

  치즈변색 - Aspergillus niger 는 경질치즈에 검은 반점 , Sporendonema casei 는 blue cheese 에 적반점 , Lactobacillus plantarum ... 발효 시 적정산도 study 1_Lactobacillus bulgaricus 를 이용한 메밀싹 첨가 요구르트의 pH 및 적정 산도 변화 ⇒ 배양기간 동안 메밀싹 5% 와 10% 에서 ... , Lactobacillus brevis 는 cheddar cheese, Cheshire cheese 에 반점을 , Propionibacterium rubrum 은 swiss cheese

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.01

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  채소를 이용한 발효식품

  plantarum : 해균을 사멸시키는 항균물질 생성서양의 채소 절임 음식 피클(Pickle)오이 등 다양한 과실을 절여 만든 음식 젖산이 발효화면서 다양한 유기산이 생성 미주지역의 ... -젖산,알코올,식초산을 생성하는 이상 젖산균 향미 생성에 기여 -Leuconostoc mesenteroides : 포도당, 덱스트란 탈 수소효소 생산, 쯔케모노를 알맞게 숙성 -Lactobacillus

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.20

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  오이피클

  소금량이 10%에서 15%로 증가 할때 Lactobacillus plantarum의 활동이 감소한다.Yeasts sms film 또는 oxidative yeast 인데, 소금물의 표면에 ... plantarum이 소금의 높고 낮은 농도 등에서 산을 생산하는 가장 중요한 균인 것이다. ... Leuconostoc mesenteroides, Streptococcus faecalis, Pediococcus pentosceus bervis가 증식하여 산도를 높인다.최종적으로 Lactobacillus

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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