"레토르트식품원리" 검색결과 121-138 / 138건

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  [마케팅] 햇반 마케팅사례

  제품 컨셉햇반의 원리 = 찬밥을 데워먹는 원리 생산시설 : 첨단 Aseptic Packaging System 반도체 공장과 같은 수준의 청결도 유지 - 다단계의 위생처리 공정을 거쳐 ... 시장동향냉동밥 시장 (1993년 ~ ) - 한국인 식성상 기름에 볶은 볶음밥, 필라프 등이 시장의 중심 - 기본적 품질 떨어짐 → 시장 진입 실패 레토르트밥 시장 (1995년 ~ ) ... 산업구조 분석타 식품업계 Ex) 오뚜기, 동원식품잠재적 진입농민 무균포장 제조업자공급자의 힘생식, 죽대체재의 위협가격 제품 다각화산업 내 경쟁맞벌이 부부, 여행자 독신자급하다고 판단됨

  리포트 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2004.06.20 | 수정일 2015.10.30

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  [상품마케팅] 햇반분석

  물론 그 전에도 냉동밥이나 레토르트 형태의 밥제품이 있기는 했지만 모두 고유의 밥맛을 살리는데 실패해 시장을 형성하지는 못했다.제일제당의 햇반은 압력밭솥 원리와 무균포장 공정을 이용해 ... C식품, L식품 등이 각각 일본에서 시설을 도입 OEM방식으로 제품 출시.2) 레토르트밥 시장 : 시장 비활성화 (1995~)시장개요 : 투자비가 저렴하나 역시 Quality면에서 ... 청결 미와 정수된 물 사용 무방부제의 순수한 쌀밥 압력솥방식으로 밥을 지어 기존의 제품들과는 달리 밥의 찰기를 유지.2)무균포장 시스템햇반의 원리 : 찬밥을 데워먹는 원리생산시설 :

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.17

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  [가공식품] 가공식품

  ·간장 ·된장 ·고추장 등)8 레토르트 가공식품(카레 ·스파게티소스 ·해시드 소스 등)9 냉동건조식품(커피 등)⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다.1. ... 원리- 물리적인 처리 : 선별, 세척, 교반, 혼합, 반죽, 박피, 가열, 데치기(Blanching), 농축, 증 발, 증자, 여과, 침전, 절단, 추출 등의 물리적인 조작.- 화학적인 ... 방지 식품2 미(美)를 추구하는 식품3 치매 방지 식품4 활력 및 정력 유지 식품5 항암성 식품6 지능지수 향상 식품7 유아 및 임산부용 식품8 환자용 식품9 레져 및 스포츠 식품⑩

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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  [냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학

  원리 및 전처리 공정 김혜령: 탕수육의 성분과 분석표 유지연: 돈육가공품의 가공 공정 및 포장 원리, 포장재 신가영: 완성품의 품질 검사 항목과 그 원리 김은형: 냉동식품에 대한 ... 냉동저장 중 비타민 C 안정도는 저장온도에 따리서 크게 다르다육가공 살균법1)저온 살균법 2)고온 살균법 3)초고온 살균법-레토르트 파우치 4) 목적 *보존성 *안정성돈육가공특성 # ... 조사 및 현황 , 견학 후 소감냉동 식품냉동식품은..

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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  운동과비만 시험정보(중간/기말)

  근거를 밝힌다. (4)비만의 정확한 측정과 판정기준을 제시한다. (5)비만에 의한 건강상의 불리점과 발병위험을 밝힌다. (6)비만해소를 위한 운동의 효과를 밝힌다. (7)운동처방의 원리를 ... 체내 지방 축적을 높여서 비만으로 이어진다는 이론밥 1공기(300㎉) 오므라이스(540㎉) 카레라이스(590㎉) 김밥 1줄(480㎉) 잡채밥(490㎉) 냉동 김치볶음밥(350㎉) 레토르트꼬리곰탕 ... 경화 일으킴카페인은 위산분비 촉진- 위산 과다- 위궤양, 십이지장궤양카페인은 호흡수과 호흡의 깊이 상승- 지방연소 효과지방산의 혈중농도 상승- 고지혈증커피의 성분분석3)카페인함유식품커피

  시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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  제일제당 '햇반' 마케팅

  = 찬밥을 데워먹는 원리·생산시설 : 첨단 Aseptic Packaging System*무균 포장 시스템이란? ... {{{편리성 高{{시장 기회{레토르트 밥{{{인스턴트 맛 집밥 맛{{{냉동밥{알파미 동결미{{편리성 低2. ... 실험실 벤처기업인 라이스텍과 손잡고 무균 포장 설비를 도입, 무균 밥 형태의 상품밥 출시를 준비중·농심 - 지난 해 일본 냉동식품 회사인 가토기치와 전략적 제휴를 맺고 올해 하반

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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  [식품] 식품의 유독성분

  수산연제품의 제조원리(1) 고기풀의 gel 형성 기구연제품은 어육을 소량의 소금과 같이 갈아서 된 고기풀을 가열하여 gel화한 제품이다. ... 연제품의 특징은 식미, 외관 등으로 보아 신선어로 이용 가치가 적은 것 또는 다른 가공식품의 원료로 이용할 수 없는 것을 연제품 원료로 이용할 수 있다는 것과 조미료, 비타민, 무기질 ... 최근에 개발된 주요 기술들은 연육소재(연육커드), 레토르트 어묵 제조기술, 식물성 및 동물성 단백질원을 이용한 냉동 연육소재 대체, 식물성유지를 이용한 연육첨가소재(유화물), 전자렌지용

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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  [마케팅] 마케팅 성공사례-제일제당

  국내 최초 기술인 무균포장 시스템(Aseptic Packaging)* 햇반의 원리 = 찬밥을 데워먹는 원리* 생산시설 : 첨단 Aseptic Packaging System장 소 : ... 태도*상품으로써 가능하다는 인식을 갖고 있지 않으며 기대감도 매우 낮음 장기간 보관에 대한 불신 : 밥은 시간이 지나면 본래의 맛과 질감이 쉽게 변한다.기존의 상품밥 (냉동밥, 레토르트밥 ... 햇반 동원.- 독신자, 연예인, 대학교수 등 조기 수용자층 및 의견 선도층에 대한 제품 샘플을 DM 발송하여 구전효과- 2단계 판촉 캠페인으로 행락철 야외판촉 활발하게 진행* 기존 레토르트

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.05

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  식품기계내용정리

  :포장재→식품충전→봉합→가압살균→가압냉각→건조→포장레토르트식품:유연포장재료중 내열성이 높은 재료를 사용하여 통조림과 같은 살균을 행한 유연포장살균식품 ①고온살균이 가능하여 식품보존재나 ... 반응성이 전혀 없기 때문에 가장이상적인 포장재료이지만 취급중 파손되기쉽고,가열살균이나 급랭시에 열충격을 받아 깨지기쉬우며, 무겁고 광선에 의한 식품의 퇴색등의 결점이 지적되고 있다.레토르트식품제조공정 ... 빙점 가까이까지 냉가시키는 조작냉장:물체의 온도를 일반대기온도보다 낮추어 차게하는 조작냉동:냉장보다 온도를 더 낮추어 물체내에 함유되어 있는 수분을 얼게하는 조작압축식냉동기의 원리냉동사이클

  리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2000.10.11

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  [식품공학, 식품영양학] 식품저장방법

  몇 가지 식품의 저장온도에 따른 저장수명은 ［표］와 같다.2) 냉동식품을 동결된 상태로 저장하는 방법.- 냉장과 같은 목적과 원리로 활용하는데, 미생물 성장이나 화학반응 그리고 효소반응은 ... 발명, 통조림 및 병조림기술의 발전, 급속냉장이나 동결건조 기술의 개발, CA(controlled atomosphere)저장기술의 출현.- 20세기---> 냉동, 냉장, 진공포장, 레토르트기술 ... 1600년대---> 열풍건조기에 의한 인공건조법이 이용.- 1800년대---> 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림 원리를 발견, 영국의 Peter Durand 가 제조방법을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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  [마케팅] 제일제당햇반

  기업 개요기업소개제품소계..PAGE:5압력밥솥 원리, 밥이 찰지고 고슬고슬품질 좋은 햅쌀을 최적의 상태에서 보관무균실에서 깨끗하고 안전하게깨끗한 물, 수분합량 골고루국내 햅쌀, 냉장창고 ... 시장 동향1 냉동밥 시장 : 시장 非활성화 ( 1993년 ~ )기본적 품질저하, 밥맛의 찰기에 매우 민감⇒ 시장 진입 실패2 레토르트밥 시장 : 시장 非활성화 ( 1995년~)투자비 ... 개발개요와 과정..PAGE:16동원 식품 ‘죽’- 간편함, 식사대용으로 적합 영양소 함유여러 종류의 맛을 상품화2. 오뚜기 식품 ‘죽’영양가 있는 재료를 사용3.

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.23

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  소비자행동분석 성공사례(햇반)

  L식품 등이 각각 일본에서 시설을 도입하여 볶음밥, 주먹밥을 OEM방식으로 출시하였다.2 레토르트밥 시장 : 시장 비활성화 (1995년~)투자비가 저렴하나 품질 수준이 열악하여 시장 ... 특징.최고 품질의 경기미를 엄선하여 압력밥솥의 원리로 지은 밥.첨단 무균화 포장으로 갓 지은 밥맛을 유지.쌀과 물 이외에는 아무것도 첨가하지 않은 순수한 쌀밥가장 우수한 품질의 쌀을 ... 조건에서 보관정수 처리된 물로 쌀에 붙어있는 오염물질을 깨끗이 씻어냄고온의 스팀으로 순간 가압 살균을 하여 미생물 제거고슬고슬하고 찰진 밥이 되도록 수분 함량을 조정하여 압력밥솥 원리로

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2002.12.03

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  [식품품질관리] HACCP에 관하여

  24일 : 레토르트파우치식품 적용을 위한 기준 설정▶1997년 11월 14일 : 어육연제품 적용을 위한 기준 설정○ 캐나다수산해양성(DFO)▶ 1992년 2월부터 수산식품에 대해 ... 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.⊙ HACCP 의 역사적 배경HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA ... HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.23

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  [식생활과 건강] 비만과 다이어트

  레토르트식품, 인스턴트 식품 등 염분과 당분, 지방 함량이 높은 식품을 많이 섭취하며, 잦은 군것질과 간식으비만도 파악.▶ 여러 위험 질환에 대한 전문가 상담.▶ 평소 식사 섭취량 ... 공식에 대입한 후 체지방율을 구하는 방법입니다.5) 근 적외선 측정법(Near infrared absorption assessment of fat)근 적외선 측정법은 초음파와 같은 원리를 ... 비만의 정의우리 몸은 균형을 이룰 때에 가장 건강하다고 말합니다.식품을 통한 에너지 섭취량 = 운동과 생체 작용을 통한 에너지 소모량 : 현재 체중을 유지, 가장 건강한 상태입니다.에너지의

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.28

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  [민속학]한국의 부엌

  식품이 즐비한다. ... 그러나 땅속 김장독을 바탕으로 만들어낸 김치냉장고며, 가마솥의 원리를 바탕으로 만든 밥솥 등을 볼 때 오늘날의 부엌 살림살이가 전부 현대 문명과 편리성을 쫓는 것만도 아니라고 생각한다 ... 장독지신이 있다는 것이라던가 밥을 집안 쪽으로 향해서 퍼야 복이 들어온다는 것 등이 그것이다.요즈음은 화로의 기능을 가스레인지, 전자레인지가 대신하고 가마솥은커녕 햇반, 3분요리 등의 레토르트

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

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  [경영학] 햇반의 마케팅전략

  햇반'의 마케팅전략과 성공원인 분석▣ 제품소개국내최초의 가공밥으로, 전자렌지에 데워먹거나 끓는 물에 데워서 바로 먹을 수 있는 제품▣ 특 징최고 품질의 경기미를 엄선하여 압력밥솥의 원리로 ... 식품에 대한 사람들의 고정관념Opportunity (기회)가공밥 시장의 확대라이프 스타일의 변화쌀 가공 산업에 대한 필요성 대두해외 매출 증가Threat (위협)경쟁상품의 출현 - ... .▣ SWOT 분석Strength (강점)최초의 제품개발제품개발에 따른 기술력기존 제품과의 결합 가능높은 인지도Weakness (약점)비싼 가격 - 햇반보다 싼 도시락도 있다...레토르트

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.05.20

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  불황탈출-히트상품 만들기 둘

  물론 그 전에도 냉동밥이나 레토르트 형태의 제품이 있기는 했지만 모두 고유의 밥맛을 살리는데 실패, 시장을 형성하지는 못했다.그런 점에서 제일제당의 햇반은 압력밭솥 원리와 무균포장 ... 김치뿐만 아니라 과일 생선 등 각종 생식품을 보관하기에 적합하다는 이점도 있다.마침내 95년 하반기 1차 시제품이 나왔지만 문제는 판로였다. ... 다른 몇몇 식품업체들도 하반기부터 무균 포장밥을 내놓을 예정이기 때문이다.이에 따라 제일제당은 올해부터 ‘엄마가 해준 밥’을 컨셉으로 보다 공격적인 광고전략을 펼치고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.30

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  [식품가공] 어육의 완벽한 보고서

  가 열충전이 끝난 제룸은 레토르트에서 압럭을 가하여 보통 120℃의 열탕에서 10∼35분간 살균한다.사. ... 제조 원리어육을 그대로 또는 단순히 고기갈이하여 가열하면 다량의 드립이 발생되고 육이 응고될 뿐 탄력있는 겔로는 되지 않는다. ... 어체의 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓다.2맛의 조절이 자유롭다.3어떤 소재라도 배합이 가능하다.4외관, 향미 및 물성이 어육과는 다르다.5바로 섭취할 수 있으므로 일반 수산가공식품과는

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.16

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