"밀의 구조" 검색결과 121-140 / 32,838건

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  곡류의 구조§ 곡류의 구조를 보면 크게 외피, 배아 그리고 배유로 구성되어 있는데, 외피는 왕겨(껍질부분)로 둘러싸여 있고 곡류 입자의 가장 외부에 존재,도정과정에서 대부분 제거됨§ ... 이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루고 있는 것이 특징으로 곡류의 분류는 나라별로 다소 차이가 있음§ 우리나라에서는 쌀 종류를 미곡으로 보리, 밀, ... 매우 강하므로 척박한 땅에서도 잘 되며, 흉년이 들었을 때 주식으로 할 수 있는 작물2) 수수§ 수수(한국 한자: 膏粱 고량)는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물§ 쌀이나 밀이

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  위그선의 기동성과 특성에 기초한 활용방안에 관한 연구 (해양경찰을 중심으로)

  해양환경안전학회 한보근, 최현철, 이은방

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  반죽의 분류, 제과재료의 기능

  - 제품의 구조형성으로 단백질 7~9 %, 회분0.4%이하, PH5.2정도인 박력분이 사용되며 파이용으로는 강력 또는 중력을 사용한다설탕 - 연화작용으로 밀가루 단백질을 부드럽게 ... 계란 - 구조형성, 수분공급, 결합제, 팽창작용, 유화제(노른자의 레시틴)의 기능5. 우유 - 구성재료, 껍질색, 향, 수분보유제(유당)의 기능6. ... 반죽의 분류반죽형 - 밀가루, 설탕, 유지, 계란이 주재료이며 화학 팽창제에 의해 부피를 형성한다.Ex) 파운드, 레이어, 마드레드1) 크림법 - 유지와 설탕을 혼합하여 크림상태로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  단백질 3차 구조에서 side chain을 형성하는 힘 3가지를 쓰시오.(3점)수소결합 / 이온결합 / 이황화(Disulfide) 결합단백질의 1차구조 - 이온결존할 수 있는 이유, ... 밀의 제분 과정에서 밀기울과 배젖을 분리하는 방법을 쓰시오.템퍼링(Tempering) : 밀 원료에 적당한 양의 물을 가하여 일정 시간 방치함으로써 배젖과 밀기울을 잘 분리시킴컨디셔닝 ... 밀가루 시험방법에 대해 쓰시오.1) Farinograph : 밀가루 반죽의 점탄성 측정2) Amylograph : 전분의 호화온도3) Extensograph : 신장도와 인장항력 측정5

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  식품학 ) 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.

  쌀과 밀 이외에도 옥수수 역시 페놀성 화합물, 카로테노이드 등의 파이토케미컬을 풍부하게 함유한다.(2) 전분의 호화1) 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계다당류는 ... 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하고 가열에 따른 호화 원리를 3단계로 구분하여 설명하시오.식품학1. ... 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하고 가열에 따른 호화 원리를 3단계로 구분하여 설명하시오.목차1. 서론2.

  방송통신대 | 8페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.30

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  식용작물학4A) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

  또한 케이크 제품에서는 빵에서의 글루텐과 마찬가지로 속질구조를 형성하는데에 필수적이며 파이의 충전물과 같은 제품에서는 훌륭한 농후제로 사용된다.1) 화학적 분석(1) 수분밀가루의 수분은 ... 탄력성을 갖는 글루테닌이 '글루텐'이라는 단백질을 형성해 망상구조를 이룬다.단백질의 함유량에 따라 그 기능성은 달라지는데 제빵에서의 기능은 구워진 제품에서 기초 골격을 이루게 해주며 ... 올그루밀, 밀성밀, 새올밀, 올밀 등이 있으며 국수용으로는 조품밀, 조은밀, 안백밀, 그루밀, 진품밀 등 다수가 육성되어 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2022.03.16

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  따라서 쌀로만든 전분은 밀가루 대체재로 사용될 수 있으며, 밀가루보다는 흡수력이 좋고 부드러운 식감을 가지고 있는 특징이 있다. ... 이루게 되면 분산계의 점성도가 증가하게 된다.세번째 후에 체인 구조된 분자들이 서로 교차하면서 3차원 구조를 이루게 되는데, 이러한 과정에서 젤화가 완성된다고 한다. ... 반면 감자전분의 젤화는 전분 분자의 체인 구조가 서로 교차하면서 3차원 구조를 이루는 과정으로, 감자전분의 농도, pH, 온도 등이 젤화에 영향을 끼치는 것으로 보여진다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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  소비자행동론 ) 기업이 세대 간 차이를 반영한 마케팅 활동을 펼치는 사례를 한 가지 찾아 제시

  이 철학은 효용과 행복에 최대의 가치를 두며, 19세기 영국의 사회사상가들인 벤담, 제임스 밀, 존 스튜어트 밀에 의해 발전되었다. ... 예를 들어, 복잡한 구조의 모델 세트(예: 아키텍처 시리즈, 스타워즈 시리즈)는 어른들이 즐길 수 있는 취미 활동을 제공하며, 이는 세대를 넘어 레고에 대한 관심을 불러일으킨다.2. ... 관심사와 취향에 맞춰 다양한 라인업의 제품을 구성하여 MZ세대의 구매 욕구를 자극한다.반면, 기성세대를 위한 마케팅 전략으로는 추억과 취미를 자극하는 클래식한 제품 라인업과 복잡한 구조의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.09

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  잎의 구조 관찰 결과보고서

  잎의 구조 관찰Ⅰ. 실험 목적줄기와 뿌리의 내부구조와 기능을 이해하고 쌍자엽식물고 단자옆식물의 형태적 차이점을 고찰한다. ... ) 동백잎- 잎의 공변세포 400배(매니큐어 이용한 관찰)개밀잎- 잎의 공변세포 40배 개밀잎- 잎의 공변세포 100배개밀잎- 잎의 공변세포 400배(기존방법) 개밀잎- 잎의 공변세포 ... 토론-잎의 구조잎은 넓적한 잎몸과 길쭉한 잎자루로 이루어져 있다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

  글루텐 망상 구조 강해 내부 전분 보유↑, 면발좋음2. 밀가루의 성분과 영양1) 탄수화물? 전분 ? 셀룰로오스? 헤미셀룰로오스, 펜토산? ... 구조형성, 색?향미?영양가↑? 반죽 단단? 유통기간 연장? 과량 사용시 → gluten점착성↓발효느려 부풀지x? ... 소금글루텐 형성↑글리아딘의 점성, 신장성↑, 단백질 가수분해효소↑→글루텐의 입체적 망상구조 치망→ 질기고 단단? 연하게 함? 크리밍성→저어주면 공기 다량 함유 → 부피↑?

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  경영학과 지원 맞춤형 생활기록부 기재 예시입니다. 합격한 사례이니 유용하게 사용하시길 바랍니다. 합격의 영광이 당신과 함께할 것입니다.

  법 관련 글쓰기 활동에서 민식이법에 대한 견해를 밝힘. ... 민식이법의 취지와 그에 따른 의무화 제도에 대해서는 찬성하나 문제점을 보완해서 개정되어야 한다는 생각을 제시함. ... 사회학의 시선 활동에서 기업의 일반적인 조직구조 형태인 피라미드 조직구조와 민첩한(agile) 조직구조를 설명함.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.11

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  구조적 가치모델을 비행청소년 가족에 설명

  구조적 가족치료는 가족을 기능적으로 재구조화하는 것을 목표로 하여 가족구조가 변화하는 것이 각 개인의 경험을 변화시킨다는 점에 주목하고 있다. 이것은 미누친에 의해 개발되었다. ... 미누친은 비행청소년의 치료과정에서 청소년의 사회적 맥락과 가족을 변화시켜야 할 필요성을 절감하고 가족의 구조를 바꾸기 위한 개입방법을 개발하였으며, 이 외에도 피시맨, 아폰테, 몬탈보 ... 서론 - 구조적 가족치료의 발달구조적 가족치료는 가족의 상호작용 패턴을 가족주조의 개념으로 설명하여 이것을 중심으로 하위체계와 경계선, 위계구조 등의 개념을 제시함으로써 무엇이 기능적인

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.27

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  식량위기대한민국_식량이 국가위기를 초래할수도 있다 서평완벽정리 독후감 만점보장

  특히 글로벌 식량위기가 한국에 직접 전가되는 구조에서 벗어나기 위해서는 주요 식량 수출입국의 농업 현황을 파악할 필요가 있다고 생각한다. ... 추가된 변수는 세계 2위의 밀 생산국인 인도다. 지난 5월 인도는 연말까지 밀 수출을 금지했다. 세계 곡물시장을 혼란에 빠뜨린 것은 청천벽력이었다. ... 밀가루와 식용유 없이는 빵집, 중국집, 치킨집이 존재할 수 없다.

  리포트 | 3페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.11.07

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  (2023학년도 1학기 기말시험, 세계의정치와경제, 공통형) 지구적 경제성장에도 불구하고 많은 지역에서 식량부족으로 인한 기아 문제가 심각하다. 더 나아가 기후위기와 다국적기업의 활동 등으로 식량 문제는 더욱 심각해지고 있다. 심지어 선진국에서도 양극화와 빈곤 문제로 인하여 식량의 문제가 발생한다. 다음 추천도서를 읽고 이러한 식량 문제를 묘사하고 대안에

  글로벌 식량 위기는 국내에서도 큰 이슈로 부각하면서 환경문제 등 다양한 국제적 문제들과 결부되어 있다.우선적으로 전 세계적인 기후변화 문제가 식량가격 급등의 구조적 압력을 가하고 있다 ... 겨울밀은 가을 또는 겨울에 파종해 이듬해 여름에 수확한다. 4~5월에 심는 봄밀과 옥수수의 상황도 좋지 않다. ... 반면 밀·콩은 주요 생산국에서 기후변화나 전쟁 등으로 인해 농작물 작황의 불확실성이 높다. 가뭄은 밀·콩의 작황에 가장 큰 영향을 미치는 요소이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.29

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  응급및재해간호학 응급의료체계의 문제점 보고서(주요내용, 느낀점, 본인견해)

  이들 의료기관들은 소아응급의료분야 인력난과 운영할수록 적자가 나는 구조를 원인으로 지목했다. ... 아프다는 말을 할 수 있을 만큼 의식이 있었던 민건이. ... 이러한 문제는 민건이 사망사고 이후에도 전혀 변하지 않고 있었다.느낀점제대로 치료도 검사도 못 받고 오랫동안 방치되어 사망한 민건이를 보고 너무 안타까웠다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.19

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  문제해결에 성공한 리더와 실패한 리더를 선정하여 사례를 설명하고 각각의 리더십을 비교분석

  그러나, 이런 내면에 마쓰시타의 모든 것을 사랑하고 진정한 조직에 대해 몰입했기에, 최고의 방안을 늘 고민하고 밀고 나갔다. ... 이 반발과 갈등을 조정하는 과정 속에서, 이데이는 자기의 전략을 믿고 소통을 통해 해결하기 보다 밀고 나가는 리더십을 보여줬다, 그렇다 보니 장기적인 자기의 전략 목표를 함께할 주변 ... 팔로워들이 부족해서 실패했다.이에 반해서 노부유키 사장 리더십은 달랐다, 그의 구조 조정 전략도 마찬가지로 커다란 반발에 부딪혔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.29

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  현대자동차 생산직 자기소개서

  우선 본사 OOO가 가담을 해서 OO을 듣고 저희 의견을 많이 밀어주었기 때문에 OOO를 정기적으로 납품 받는 것으로 OO골자를 파악을 하고 OO을 진행했고 다행히 매년 OOOO에 ... 생산 OO을 맡게 되면서 이런 일까지 해야 하나 싶은 생각도 있었지만 OO자동차가 마침 OO관리 부서를 대규모 구조조정을 실시했던 때였기 때문에 제가 책임지고 일을 할 수밖에 없었습니다

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.10

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  페미니즘과 페미니스트

  밀,?버지니아?울프?등이?있습니다.??영국?철학자?존?스튜어트?밀은?여성의?예속이라는 책에서?인류의?발전을?위해?두?성의?완전한?평등을?기본?원리로?삼아야?한다고? ... 사회구조로?인해?여성에게?주어지는?억압에?저항을 합니다.페미니즘의 최종목표는 여성을 인권과 권리를 주장하는 가운데 ?성평등을?이룩하는 것입니다.페미니즘이라는 말은 여성의?특질을? ... 사회구조?안에서?여성이?개인으로서의?가능성을?발휘하는?것에?중점을?두었습니다.1차 페미니즘 물결의 불을 지핀 사람은 ?여성?해방?사상의?선구자로?꼽히는?메리?울스턴크래프트인데요 ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.09

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  자유주의 페미니즘

  이런 변화는 피라미드 구조에서 중간 계층의 성장으로 이어졌다. 이전까지는 농업 중심이었다면 이제는 공업이 발달하게 된 것이다. ... 중세시대는 피라미드 구조로 가장 아래, 가장 다수에 농부가 존재한 농업사회였다. 대다수의 일반 농부들을 지배하던 축은 귀족과 종교인으로 이루어졌다. ... (존 스튜어트 밀)존 스튜어트 밀은 무위해성의 원칙, 질적 공리주의, 이타심에 근거한 공익과 정의 실현을 주장했다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.07

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  (영유아프로그램개발과평가) 몬테소리 프로그램의 이론적 기초, 교육목표 및 원리, 교육과정에 대해 설명하고

  민감기는 태어나서부터 6세까지의 시기로 민감기동안 아동은 전력을 투자해 정신을 확대해 나간다. ... 구조와 질서는 구조화된 교구를 통해 아동이 다양한 작업을 수행하는 과정에서 질서의 의미를 경험할 수 있도록 하는 것으로 작업은 질서를 내재화하는 활동이며 반복적으로 작업을 수행하며 ... 민감기라는 용어는 19세기에 드브리스가 발견한 생물학적 용어인데 몬테소리가 교육프로그램에 적용하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05 | 수정일 2023.09.22

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