"세계 발효식품" 검색결과 121-140 / 6,276건

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  농축산식품이용학 중간과제물

  과제명 :10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 블루베리에 대해 공부를 하였는데 세계 10대 식품에 블루베리가 역시나 있어서 저는 블루베리에 대해서 더욱 애정을 가지게 되어 블루베리에 대해 자세히 알아보기로 했습니다.Ⅱ. ... 우리나라 식단은 아주 다양한 재료로 다채로운 식단이 많은 것을 생각해보니 그만큼 한국인으로서의 자부심이 샘솟았고, 세계 슈퍼푸드로는 선정되지 않았지만, 우리나라에는 그만큼 훌륭한 식품이

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.20

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

  건강식품이나 화장품 원료로 사용되는 연구가 활발하게 이루어지고 있다. ... 세계적으로 큰 돼지고기 시장에 고품질의 돈육을 공급할 수 있다는 점이다. ... 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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  조리과학 두류에 대하여

  먼저 세계화되고 있는 장류라고 볼 수 있다. ... 발효식품 ………………………………………………………………………·····43.2. 비발효식품 ……………………………………………………………………‥···54. ... 비발효식품1)두유두유에는 콩에 함유된 성분이 거의 모두 들어 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  한국의 음식은 발효 식품과 고추장, 고추가루 등의 양념을 활용하여 특유의 맛과 향을 내고 있다. ... 한국 요리는 발효식품과 강한 양념이 특징이며, 김치, 된장, 고추장 등이 그 예시로 들 수 있다. ... 또한, 김치, 된장, 고추장 등의 발효식품이 한국 요리의 특징적인 양념이며, 다양한 반찬이 함께 제공되는 것도 특징 중 하나이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  식품효소공학 - 문제풀이와 답

  모든 영역으로 확대되고 있는 추세이고 효소도 급속도로 식품산업에 전 세계로 발전하고 있어 다양한 분야에 활용이 될 거 같다. ... 우리의 체내에 필요한 효소를 특성에 맞도록 개발 및 관리하여 양질의 발효효소식품을 만드는 '발효효소관리사' 자격증도 있다는 거다.발효는 우리 일상생활에서 섭취를 하는 음식뿐만 아니라 ... 증가· 전분의 노화 억제과일주스 가공pectinase, hemicellulase, cellulase· 세포벽 성분의 분해· 주스의 수율 증가· 침지, 청징 및 여과공정개선알코올 발효α-amylase

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13

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  글로벌 푸드로, 한식의 세계화

  여기서 한국 음식의 대표음식인 김치가 열량이 낮고 김치의 매운 맛이 지방을 분해함에 따라 비만 예방의 효능과 섬유소가 많은 발효식품으로 인정돼 건강증진에 매우 효과적이다.여섯 번째 ... 특징은 김치와 된장, 고추장과 젓갈 등 발효식품을 요리에 활용함으로써 깊은 맛과 영양, 기호성과 저장성의 우수성이 높고 항암효과 또한 음식으로써 지닌 놀라운 강점이라고 할 수 있다.문화적 ... 장점으로써 한식이 지닌 특징은 혼례, 제례, 회갑 등의 의례 중심의 고배 상차림으로 색채미와 조화미가 세계적으로 가치를 가지는 문화유산이고 음양오행, 즉 식물성 식품과 동물성 식품

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절

  20~60g, “ 식후혈당상승억제” 기능성에 대해서는 대두 식이섬유로서 10~25g 이상으로 일일 섭취량을 설정식이섬유 - 대두알로에 베라 겔 알로에는 백합목 백합과의 한 속으로 세계 ... 여러 지역에서 오랫동안 사용되어 온 식물이며 , 전 세계적으로 약 600 여종이 분포 알로에 베라의 두툼한 잎의 과육에서 추출 알로에 유액의 안트로퀴논계 화합물은 배변 완화 성분으로 ... Korean Journal of Agricultural Science. (2016 ) 심뇌혈관질환과 건강기능식품 . 조경희 , 박영민 .

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07

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  잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것

  가공 횟수가 적은 신선 식품이 좋고 김치, 고추장, 된장, 간장 등 발효 식품도 좋다. 한국인은 장이 길어 발효 식품이 낫다. ... 발효 식품의 장점과 완전식품으로서 기능, 비타민 섭취까지 된다. 김치는 우리보다 일본에서 먼저 시도해서 서양에서는 우리 고유 명칭인 김치보다 일본식 발음인 기무치가 더 알려졌다. ... 책제목: 잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것지은이: 김인술 고우석출판사: 밀알우리 민족은 세계 유일의 분단 국가, 군사적 자주권을 갖지 못한 나라, 항상 전쟁의 위험에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.02

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  유산균을 활용한 발효 식품은 특유의 풍미가 있으며 보존성이 우수하고 소화 흡수가 잘 되며 영양이 우수한 것으로 알려져 있다.전 세계적으로 유산균을 활용한 발효유 시장은 엄청난 규모를 ... 결국 발효능력이 뛰어난 균주를 선택적으로 이용할 수 있는 시대가 열린 셈이다.3) 유산균 연구의 성과초창기 발효유 제품에 대한 연구는 건강 증진 효과가 있는 식품인 기능성 식음료를 ... 이를 바탕으로 어떤 면역 체계를 자극하는 능력이 있는 유산균을 생물 치료제로써 활용하는 연구가 진행되고 있다.(2) 유산균을 활용한 발효유 개발미국 FDA는 유산균을 식품에 첨가하는

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

  세계의음식·음식의세계주제:1. ... 우리나라 요리는 기본양념이 대부분 발효음식이고, 김치 같은 많이 섭취하는 반찬들도 발효식품인 경우가 많다. ... 중국 요리에서도 오늘날에는 발효 양념이나 발효를 주된 조리법으로 사용하는 경우도 있으나 그래도 여전히 한국 요리에 비해서는 발효 식품의 가짓수가 적다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  다양한 먹거리와 발효 식품이 발달하였고, 찰기 있는 쌀(단립종)을 이용하고 순한 술과 독한 술 모두를 애용하는 성향이 있음. ... 주식인 쌀은 찰기가 있고 예전에 비해 덜 뚜렸해졌지만 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절로 이루어진 기후로 다양한 먹거리를 경험할 수 있고 김치와 같은 발효 식품도 발달되어 있어 한식문화에 ... 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오.(10점)자연적 요인쾨펜의 기후 구분을 기준으로 한 세계의

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  감편도는 미국에서 주요 생산되며 그중 캘리포니아주의 생산량은 50%로 세계전체 생산량의 전반을 차지 하고 있다. ... 있다.(30점) ☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 ... 발효과정을 거친 식품은 식품의 외형적인 매력뿐만 아니라 그 영양 가치와 저장성이 원료보다 개선되는 장점이 있다발효식품 중에서 우리에게 가장 친숙한 음식 중 하나가 바로 김치다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  K-PB company

  발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . ... 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . ... : 이탈리아어 GDP:2 조 1,293 억 $ 세계 8 위 유럽내 건강기능식품 소비 3 위 국가 아시아식품에 대한 밝은 수요 기대 : 이탈리아: 이탈리아 이탈리아에서도 비타민 ~

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.11

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  효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

  효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 ... 즉 효소의 특성 중 특이적으로 반응하는 것을 이용하여, 어떤 물질의 존재 여부나 농도를 유추할 수 있고, 그 물질을 제거하거나 반응시키는 데 사용되고 있다.전 세계 효소 시장은 2020년 ... 즉 식품을 만드는 데 있어, 여러 약을 배양하는 데 있어 사용되기에 일반인들 기준에서는 쉽게 접할 수 없다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.25

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  요구르트 제조 (예비 보고서)

  (1) 정의: 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ? ... 식품에서 유산균의 역할은 유산을 생성하여 유해세균을 억제하여 제조공 정을 안전하게 하고 보존성을 높이는 것이다.(2) 젖산발효: 젖산발효는 포도당을 포함한 6탄당의 발효에 의해 유산이 ... , 고온성 유제품 제조에 중요한 균④Lactobacillus rhamnonsus GG- 전 세계적으로 가장 활발한 연구가 이루어지고 있는 유산균이다.- 산에 강해 소장까지 살아서 가고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

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  국제경영학 4학년 과제

  이 행사에서 한국 전통 발효식품 장인들과 프랑스 요리사의 협력으로 한국의 발효식품을 활용한 조리법이 개발 되었다. ... ‘올해 3월 프랑스 파리에서 한국의 농림축산식품부가 주체한 한국 발효식품과 프랑스 요리와의 만남 행사가 열렸었다. ... 또한 이미 서론에서 대표 예로 언급되었던 발효식품을‘한국인의 건강의 이유’라는 등의 타이틀로 수출에 초점을 맞추는 것이 좋을 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.29

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  농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 농축산식품이용학수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.08

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  자유무역협정으로 인한 대한민국 농축산물 수출 급증

  예컨대 프랑스로 수출되는 주요 농식품인 라면·김·김치 등은 모두 한·EU FTA 협정세율로 무관세 수출할 수 있다.현재 세계 경제 흐름을 볼 때 대출을 포함한 대출금리 상승은 앞으로 ... 이후 2년여 만인 2011년부터 관세 철폐 등을 발효했다.결국 아직 경제적으로 자본이 부족한 청년 층들은 높아진 금리 때문에 아파트를 살수도 전세를 구할 수도 없는 진퇴양난의 위기에 ... 자유무역협정에 기반을 둔 한국산 농식품의 가격 경쟁력자유무역협정에 기반을 둔 한국산 농식품의 가격 경쟁력도 프랑스에서의 한국산 농식품 인기를 뒷받침해 주고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.11.23

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  CJ제일제당 BIO 합격 자소서

  저도 CJ제일제당의 BIO사업부의 연구에 참여하며 다양한 발효조미료를 개발하여 비건을 실천하며 느껴온 부족한 음식의 풍미를 채울 수 있는 인재가 되고 싶습니다.또한 CJ제일제당의 BIO사업부에서 ... ① CJ제일제당이어야만 하는 이유, ② BIO사업부문이어야만 하는 이유 ③ 지원 직무에 관심을 갖게 된 계기 및 입사 후 성장 목표 (1,000자 이내)[글로벌 식품 트랜드 ‘클린라벨 ... 발전과 함께 농·축·수산업의 발달로 인류는 다양하고 풍부한 음식을 얻게 되었지만, 지구온난화와 각종 환경문제로 인해 가까운 미래에 곧 식량난이 찾아올 것이라는 예측과 함께 최근의 식품

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2024.06.22

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  [농학과] 2020년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 과제물(주관식 문제)

  특히, 미국 타임지에서 만성질환 예방과 면역력을 강화시키는 음식들을 선정해 세계 10대 슈퍼푸드를 발표한 바 있다.장(醬)은 콩을 발효시켜 만든 것으로 된장, 간장, 고추장, 청국장 ... 또한 발효식품(fermented food) 중 된장을 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하였다.II. 본 론1. ... 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하였다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.17

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