"식품공학과 개요" 검색결과 121-140 / 816건

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  지역사회간호학 환경과 건강 요약정리

  감염형 (제1형)식품에서 미리 증식한 균이 식품과 함께 섭취되어 소장에서 더욱 증식한 후, 중독 증상을 일으키는 것이다.▣ 살모넬라 식중독원인균은 Salmonella typhynurium ... 환경보건의 개요를 설명한다.- 환경은 인간을 포함한 생명체를 둘러싸고, 직·간접적으로 영향을 주는 자연적 조건이나 사회적 상황으로 규정되었다.- 우리나라 환경정책기본법 (2017)에서는 ... 원인식품은 어패류, 생선회, 수산 식품이다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.06 | 수정일 2024.04.16

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  정부규제론 제7장 사회적 규제정책

  과 목 명정부규제론제출자경상대학교 일반대학원 행정학과 박사과정학번주 제제7장 사회적 규제정책(p218~p255)제1절 사회적 규제정책의 개요1. ... 설치, 식품 및 의약품의 안전에 관한 규제를 담당- 의약품, 화장품, 위생용품 등의 규제에 관한 기준을 설정, 검정을 실시하거나 수거 및 폐기- 식품과 첨가물은 보건복지부장관과 서울특별시장 ... 제정, 1977년 공해방지법을 전면 개정하여 환경보전법을 제정, 1990년 개별법을 별도로 운영하는 복수법 체계로 이행- 1970년대까지도 환경정책 주무부서가 보건사회부 내의 공해과에

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.10 | 수정일 2021.10.11

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  지역사회간호학 산업보건 및 환경과 재난관리 요약

  환경보건 개요2. 대기 ? 기후와 건강3. 물과 건강4. 수질오염5. 식품과 건강6. 토양오염7. 재난관리단계Ⅲ. ... 0.1%)- 산소 : 대기 중 평균 21%을 차지하며, 호흡작용에 절대적으로 필요하고 헤모글로빈과 결합해 영양공급- 일산화탄소 : 무색, 무취, 무자극성 기체로 맹독성이 있음헤모글로빈과의

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  지역사회간호학 산업보건 및 환경과 재난관리 요약

  환경보건 개요2. 대기 ? 기후와 건강3. 물과 건강4. 수질오염5. 식품과 건강6. 토양오염7. 재난관리단계Ⅲ. ... 0.1%)- 산소 : 대기 중 평균 21%을 차지하며, 호흡작용에 절대적으로 필요하고 헤모글로빈과 결합해 영양공급- 일산화탄소 : 무색, 무취, 무자극성 기체로 맹독성이 있음헤모글로빈과의

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.25

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  성인간호학 ) 영양지원(nutrition support) 방법을 유형 별로 제시하고 각각의 적응증, 장단점을 비교하시오. 또한 영양지원 방법별 간호관리 방법에 대해 서술하시오.

  음식의 종류에 따라, 주된 재료가 되는 식품을 대상으로 하여서 조리법에 따라 나누는 것이다. 이때 식품과 음식의 차이는 조리의 과정에 따라 다르다고 할 수 있겠다. ... 참고문헌(논문, 전문서적, 인터넷 학술자료 등, 교과목 홈페이지 참고)을 반드시 반영하여 핵심내용을 중심으로 작성하도록 합니다.작성순서는 전체 1) 서론(문제의 주제에 대한 간략한 개요 ... 건강 식품의 섭취 또한 없으나 식사가 주로 외식보다는 가정식이기에 영양 상태의 균형은 괜찮은 편으로 판단된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21

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  식품위생법규 과목 대체과제/식품관련사건사고 관련 보고서/식품위생법규 과목 보고서/식품위생법규/식중독 보고서/2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건

  사건 개요Ⅲ. 법 위반사항Ⅳ. 개선점Ⅴ. 결론Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. ... 다만, 위탁하려는 식품과 동일한 식품에 대하여 식품안전관리인증기준적용업소로 인증된 업소에 위탁하여 제조ㆍ가공하려는 경우 등 대통령령으로 정하는 경우에는 그러하지 아니하다. ⑪ 식품의약품안전처장 ... 정하는 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ소분ㆍ유통하는 영업자는 제1항에 따라 식품의약품안전처장이 식품별로 고시한 식품안전관리인증기준을 지켜야 한다. ③ 식품의약품안전처장은 제2항에 따라 식품안전관리인증기준을

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.09

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  영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

  식품위생관계법규< 식품위생법의 개요>1. ... 식품영양이 질적 향상2조 [집단급식소의 범위]= 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소“제2장 식품과 식품첨가물”제4조 [위해식품 등의 판매 등 금지]1) 인체의 건강을 해칠 ... 기구 및 용기, 포장과 그 원재료에 관한 기준과 규격은 수입자가 요구하는 기준과 규격을 따를 수 있다“제4장 표시 “제12조의 2 [유전자변형식품 등의 표시]-생명공학 기술을 활용하여

  시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  부족한 필수아미노산(제한아미노산)을 보충할 수 있는 식품과 함께 섭취하면체내 이용률이 높아진다.㉯ 쌀과 콩, 빵과 우유, 옥수수와 우유 등? ... ★♠ 제빵(제조) 이론① 제빵의 개요1) 정의/과자와 구분1. ... , 리놀렌산, 아라키돈산 등② 글리세린㉮ 3개의 수산기(-OH)를 가지고 있어서 3가 알코올이다.㉯ 무색, 무미, 무취, 감미를 가진 시럽 형태의 액체이다.㉰ 수분 보유력이 커서 식품의

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  , 실사재고조사""영양학>단백질>제한아미노산, 단백질과잉 및 결핍"식품위생>세균성식중독>살모넬라단급>구매와저장>검수식요>개요>영양관리과정식품>탄수화물>펙틴"식품학>맛>역치, 쓴 맛"식요 ... >첨가물>표백제(산화,환원)""식요>신장>칼륨제한조리법내분비>알도스테론"영양교육>상담기법>조언영양학>에너지와운동영양>호흡계수"단급>시설관리>LNG, LPG 특징위생관리> 일반식품과 ... ,발색제,ADI식품위생>화학적식중독""식품학>색>홍차,녹차식품학>맛>녹차의 떫은 맛""영판>식사조사>식품수급표, 국민 건강 영양조사""단급>구매와저장>저장의원칙>선입선출의원칙구매와저장

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  관능평가및품질관리론 요약본

  식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품을 총칭.식품위생법모든 음식물, but 의약으로서 ... 식품과 혼합 or 다른가 조사- 제품개발이나 품질관리 시 어느 제품에 있어 그 특성이 더 강한지, 얼마나 더 강한지 등을 조사하기 위해 사용이점비교검사(2점강제선택차이검사)- 존재하는 ... 과일이나 와인과 같은 어떤 액체에 있는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  성인간호학 칼슘,인 불균형 요약정리

  불균형문제가 있으면 완전비경구영양TPN으로 투여영양요법경미한 만성 저칼슘혈증은 칼슘이 많이 함유된 식이로 치료가능if, 저칼슘혈증이 부갑상샘부전으로 발생시 유제품,탄산음료,고단백식품과 ... 증가-이뇨제와 함께 생리식염수 투여하면 콩팥에서 마그네슘 배설 촉진-심한 고마그네슘혈증시에는 정맥으로 칼슘염 투여-심한 호흡부전 나타나면 인공호흡기 필요, 콩팥기능상실시 투석7.산염기개요①

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.16 | 수정일 2021.06.17

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  위생사 식품위생학 정리

  제 3장 식품위생학식품위생의 개요1. 식품위생학의 개념① 식품의 위생적인 취급? 야채를 씻을 때는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다? 손 소독에는 역성비누가 좋다? ... 초고온 순간 살균법(U.H.S.T) : 130~135℃, 2~3초 정도 가열후 급냉식품과 미생물1. ... 식품의 감별방법① 우유? 침전물이 생기지 않은 것이 신선한 우유다?

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  《 성인간호학 》 체액과 전해질 정리, 나트륨 불균형, 칼륨 불균형, 칼슘과 인 불균형, 산 염기 불균형

  P파가 낮아짐.< 표 2-25 > 고칼륨 식품과 저칼륨 식품고칼륨식품저칼륨식품곡류: 귀리, 기장, 오트밀, 팥, 옥수수과실류: 곶감, 바나나, 건포도, 살구, 자두, 오렌지야채류: ... 9-10주차 체액, 전해질, 산 염기체액과 전해질 개요? 체액- 체액은 체중의 약 60% (세포내액에 40%, 세포외액에 20%)를 차지. ... 근육의 약화 및 근육의 뒤틀림, 진전, 과반사 반응, 경련, 나중에는 신경근의 흥분성으로 강직성 마비가 옴.피부계? 피부가 건조하고 홍조가 되며, 점막이 건조하고 끈적거림?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.28

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  [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

  채즙(농축과·채즙, 과·채즙 또는 과일 분, 채소분, 과·채분을 환원한 과·채즙 포함) 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것(과·채즙 95% 이상)을 말한다.? ... 음료류 개요 -----------------------------------------------------------1.1 음료류 정의-1.2 음료류 구분-Ⅱ. ... 채 주스, 과·채 음료를 말한다.(2) 식품 유형① 농축과·채즙(또는 과·채분)과일즙, 채소즙 또는 이들을 혼합하여 50% 이하로 농축한 것 또는 이것을 분말화한 것을 말한다(다만,

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  성인간호학1 요약정리

  불균형문제가 있으면 완전비경구영양TPN으로 투여영양요법경미한 만성 저칼슘혈증은 칼슘이 많이 함유된 식이로 치료가능if, 저칼슘혈증이 부갑상샘부전으로 발생시 유제품,탄산음료,고단백식품과 ... 성인간호학Ⅰ[ 체액,전해질,산염기 ]1.체액과 전해질 개요1)체액※ 체액구역우리 몸의 총 체액량: 체중의 60% 40L세포내액 ICF 2/3 25L - 세포외액 ECF 1/3 15L-간질액

  시험자료 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.16 | 수정일 2021.09.29

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  영양사 3권 오답노트

  식품학 및 조리원리5. 식품학 및 조리원리1) 개요? C= (F-32)/1.8? 튀김에 증조를 넣으면 바삭해지나 수용성 비타민 손실이 있다? ... 식품과 냄새성분: 쓱-튜존/ 박하-멘톨/ 미나리-미르센/ 계피- 시니믹알데하이드/ 후추- 피페린/ 버터-디아세틸,아세토인/ 신선도저하육-암모니아, 메틸메르캅탄 등/ 우유- 카프로산/ ... 동물석 식품에도 일부 알코올, 알데하이드가 들어있으나 일반적으로 어육류의 아민류, 낙농은 지방산 카르보닐 화합물이 냄새의 주체가 됨. 동물성 식품의 주된 냄새성분- 알데하이드류?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  세척 및 소독6-1.세척 및 소독의 일반사항1)식기세척기를 사용할 경우, 음식물 찌꺼기를 제거한 후 급식기구 및 용기를 투입하여 자동적으로 세척·헹굼·소독·열풍건조과용개요 ... 창고저장1)식품과 식품 이외의 것을 각각 분리하여 보관하고, 창고에는 비식품류(세제, 살균·소독제, 방충·방서제 등)를 분리하여 철제함에 보관하되, 비식품류에는 반드시 열쇠의 잠금장치를 ... 식품의 pH 측정-모든 식품은 pH를 가지고 있음-식품이 신선한 영역을 벗어났을 경우에는 그 식품에 변화나 변질이 있다는 것을 알 수 있어 신선도 판정이나 초기 부패 등의 판정에 pH측정이

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  피페린형태: 원형, 난원형, 균사형 -- 증식: 출아법-- 특징: 포도주, 메주 등의 발효 식품과 제빵 이용. ... (1) 강화제 : 비타민, 무기질, 아미노산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1 ... 육류 등)② 알칼리성 식품 : 무기질 중 Ca?Na?K?Mg?Fe?Cu?Mn 등은 체내에서 분해되어알칼리성이 되므로 이들 무기질을 많이 함유한 것들을 알칼리성 식품이라 고한다.

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

  식품위생의 개요 및 법규1. 식품위생의 정의? 식품위생법- 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 or 용기·포장 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생? ... 사용되는 물질- 화학적합성품 : 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻 는 물질- 기구 : 식품과 식품첨가물에 직접 닿는 기계·기구 및 물건( 농·수산업 식품 채취 기구는 제외 ... 식품위생행정의 시책(= 식품위생의 범위)- 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기, 포장의 성분규격과 제조·사용 등의 기준 및 규격설정- 식품첨가물의 지정- 표시제도의 실시- 식품위생감시

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  모니터링 점검표

  식자재 보관 장소가 청결하고 위생적이며, 식품과 소모품을 별도로 구분하여 관리한다.① 식자재 보관 장소를 청결하고 위생적으로 관리한다.② 식품과 소모품을 별도로 구분하여 관리한다.3 ... 위생 상태3-5-② : 관찰□ 식품과 소모품 분리 보관3. 급식관리관찰 내용확인 내용확인결과(√)개선필요 사항(N평정사유 포함)YN4-1. 관찰 ... 모니터링단 점검표부모 모니터링단 점검표어린이집명방문일자년 월 일소 재 지유 형□국공립□사회복지법인□법인·단체등□협동□민간□가정□직장□ 어린이집 개요1.

  서식 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.18

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