"에스카르고" 검색결과 121-140 / 179건

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  [유럽의이해] 프랑스요리

  2) 중세의 프랑스 요리(3) 르네상스 시대의 프랑스 요리(4) 고전주의 시대의 프랑스요리(5) 혁명기와 왕정복고 시대의 요리(6) 근대와 현대의 요리2.프랑스 유명 3대요리(1)에스카르고 ... 계보로 따지면 오르되브르, 곧 전채요리에 속하는 에스카르고(escargot, 달팽이), 캐비아(caviar,의 수도와는 달리, 이처럼 파리는 과거의 역사를 고스란히 안은채 현재의 역사를

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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  프랑스요리

  이러한 조미료를 요리 종류에 따라 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고(escargot) 요리, 특수한

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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  각 나라의 비만도와 식생활

  북경통오리구이태국톰양쿵, 솜탐베트남포, 짜조한인도커리, 난, 차파티, 달터키케밥, 아이란미국핫도그, 햄버거멕시코타코, 토르티야, 테킬라아리헨티나아사도, 마테차브라질페이조아다, 추라스코프랑스에스카르고

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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  한식의 세계화 방안

  음식ⓐ 에스카르고 (달팽이)달팽이요리는 고대 로마시대부터 미식의 하나로, 독문화적 요소를 결합하고 와인, 치즈 등을 활용한 요리법을 개발해 지금의 높은 수준에 이르게 됐다”고 소개했다

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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  프랑스의 식문화

  프랑스인들은 가공된 연성치즈는 좋아하지 않아 주로 생치즈를 먹는데 치즈의 맛을 아는 사람일수록 독한 향을 가진 치즈를 선호한다.에스카르고 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.17

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  유럽문화

  명성소스: 섬세한 맛이 특징인 프랑스요리에서 가장 중요한 역할-전체요리의 다양함도 빼놓을 수 없는 특징-크레프-푸아그라: 거위를 깔데기로 콩을먹여 간경화를 일으킨마음 술 향신료를 첨가-에스카르고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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  브르고뉴 지방 소개

  에스카르고와 바게트, 백포도주가 삼위일체가 되어야 비로소 탁월한 맛을 낸다.{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.23

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  프랑스 요리

  프랑스 요리의 역사프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다.에스카르고(달팽이 요리)현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.01

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  요리 코스에 따른 테이블 매너

  에스카르고(식용달팽이)도 생선요리다. (집게로 껍질을 고정하고 포크로 집어낸다)? 소스가 나올때까지 요리에 손을 대지 않는다.? ... 차가운전채요리대표: 캐비어, 푸아그라 따뜻한전채요리대표: 파이,에스카르고(식용달팽)?푸아그라 선택시 수프나 생선요리를 생략하는 것은 슷한 맛의 겹침을 방지해 좋다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06 | 수정일 2014.06.17

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  [현대사회와 패션]복식 디자인의 요소

  .* 에스카르고 스커트 - 에스카르고는 달팽이라는 뜻으로 소용돌이 모양처럼 나선형으로 절개된 스커트를 말한다.* 킬트 - 민속의상으로 스코틀랜드 남성들이 전통적으로 착용한 타탄 모직물로

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.06 | 수정일 2023.06.02

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  [프랑스 문화]프랑스 요리

  그 외에 과수밭, 채소밭도 많다.부르고뉴식 에스까르고(Escargot A'La Bourguuignonne )프랑스 특유의 달팽이 요리로 껍질째 제공되거나 에스카르고 전용 그릇에 살만 ... 버터소스 와 빵이 함께 나올 때는 빵과 에스카르고를 버터소스에 담가 소스를 듬뿍 묻혀 먹으면 한층 더 맛있다.4)남서지역*보르도(Bordeaux)포도주의 집산지인 역사의 고도 보르도는

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.25

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  다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 그 문화가 그 나라 사람들의 삶에 어떻게 작용하고 있는가에 대해 논하시오

  세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고(escargot) 요리, 특수한 조건에서 사육한 거위의 간으로 조리한 푸아 그라(foie gras), 흑갈색의 송로(松露:바닷가

  리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.13

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  [양식예절] 양식 식사 예절

  (ESCARGOT)도 생선 요리이다.* 왼손에 든 에스카르고용 홀더(집게)를 고정시킨 후 오른손에 든 에스카르고용 포크로 집어 내어 먹는다.* 알맹이를 뺀 껍질 속의 국물도 그대로 ... (ESCARGOT)도 생선 요리이다.* 왼손에 든 에스카르고용 홀더(집게)를 고정시킨 후 오른손에 든 에스카르고용 포크로 집어 내어 먹는다.* 알맹이를 뺀 껍질 속의 국물도 그대로 ... 엄지와 집게 손가락으로 집어 내어 접시에 살짝 놓는다.(4) 새우는 왼쪽의 머리를 포크로 누르고 나이프로 껍질을 떼어낸 후 왼쪽부터 한 입 크기로 잘라 먹는다.(5) 식용 달팽이인 에스카르고

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.03

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  글로벌에티켓 - 테이블매너

  ▶에스카르고(escargot): 식용 달팽이(eadible snail)가 오도블로 쓰이면서 생선 요리로도 낸다.②오도블의 2가지 용도식욕촉진제: 풀코스 요리에 처음 나온 요리로 식욕촉진

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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  [어문,사회.문화]프랑스의 유명요리와 조리법, 유래

  버터소스 와 빵이 함께 나올 때는 빵과 에스카르고를 버터소스에 담가 소스를 듬뿍 묻혀 먹으면 한층 더 맛있다.4. ... 그 외에 과수밭, 채소밭도 많다.부르고뉴식 에스까르고(Escargot A'La Bourguuignonne )프랑스 특유의 달팽이 요리로 껍질째 제공되거나 에스카르고 전용 그릇에 살만

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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  호텔 서비스실무

  따뜻한 전채요리로는 파이와 에스카르고도 맛이 뛰어난 전채로 꼽힌다.-샐러리ㆍ파슬리ㆍ카나페는 손으로 먹어도 된다.전체요리에 나온 샐러리, 파슬리, 당근 등은 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14

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  프랑스의 식문화

  살짝 데친 달팽이에 마늘과 파슬리, 다양한 허브로 만든 버터와 함께 오븐에 구워낸 에스카르고 맛은 일품이다.FranceFrance크레이프 부르타뉴 지방의 음식으로 프랑스 전역에서 즐겨먹는데

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.19

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  [생활환경]국가별 테이블 셋팅

  요리이며, 반드시 먹어야 하는 것은 아니다.ㅁ차가운 전채요리-캐비아 (Caviar)-푸아그라 (Foie gras)-생굴과 조개-카나페 (Canape)-샐러드나 과일류ㅁ따뜻한 전채요리-에스카르고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.28

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  세계인의 식생활

  맛 치즈, 흰공팡이를 접종시켜 숙성시킨 치즈② 브리 - 지방 함량이 많아 매우 부드럽고 가장 순한 치즈③ 에멘탈 - 원산지는 스위스이며 가장 큰 치즈로 유명4) 달팽이 요리 - 에스카르고5

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.01

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  프랑스문화와예술 중간고사 요약정리

  불평등x) gender곳.음식문화의 다양성 : 전통적 다민족 국가 - // 기후의 다양성 - 해안, 대륙, 지중해, 산기후다양한 양념: 이탈리아 메디치가생선구이 with 백포도주 / 에스카르고

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.15

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