"육류가공" 검색결과 121-140 / 9,966건

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  [방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 세계의정치와경제(C형)(교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.)

  한국의 전통사회에서 육류는 상류층만 즐길 수 있는 먹거리였다. 하지만 현대 사회에서 육류 소비량이 증가함에 따라 이제 우리는 원하면 언제든 육류를 먹을 수 있다. ... 이와 같이 우리 집에서 주로 소비하는 가공식품의 원재료는 대부분 수입산이라는 사실을 새롭게 알 수 있었다.외식은 주로 한식보다는 일식이나 중식 또는 양식을 하는 편이다. ... 그리고 어느새 우리가 먹는 육류 중 이미 30%이상은 수입산 육류이다.이제 모든 농수축산물은 세계 시장과 경쟁해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.15

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  냉장 · 냉동상태로 유통되는 제품 등급 판정 확인 , 이력 확인 어 · 육류의 가공품 1. 인가된 생산업체의 제품 2. 원산지를 표시 및 유통기한 이내의 제품 3. ... 납품서와 납품된 품목 일치 확인 곡류 및 과채류 : 원산지 , 어 · 육류 기타 가공품의 유통기한 확인냉동식품 검수 시 주의사항 분류 주의사항 배송 상태 배송 차량 식재 하차 시 차량 ... 표시기준을 준수한 제품 기타가공품 1.

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  간호영양학/당뇨환자식단표/당뇨환자식단관리/영양학과제

  (가공육류, 기름기 많은육류, 내장류 섭취량을 줄여야 한다. ... - 튀김보다는 찜, 구이, 삶기 등의 방법으로 조리하기를 권장한다.ㆍ ( 이상지질혈증이나 고혈압 같은 심혈관계질환자나 비만인 경우,고지방 어육류군의 섭취를 피하도록 한다. )채소군 ... (젓갈, 장아찌, 간장, 조미소금, 라면스프, 소금구이, 치즈는 적게 섭취한다.)- 육류 조리 시 찌거나, 살짝 데치면 어느정도의 기름은 제거가 가능하다.당뇨환자 영양 6가지 식품군곡류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20 | 수정일 2022.11.27

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  김치의 유래와 역사

  인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이라 하지 않을 수 없다.조상들의 식품저장 지혜가 담긴 젖산발효식품, 김치육류와 어패류, 채소류를 염장하면 옅은 소금물에서 일어나는 ‘자가효소 ... 이후 소금이 발견되자 야채와 어육류를 소금에 절이는 방법이 시도되었는데, 소금에 절인 야채와 어육류는 건조한 것보다 먹기에도 좋고 보존성도 뛰어났다.최초의 염분이 바닷물, 돌소금, ... 여기서 ‘저’가 채소를 젖산발효시켜 저장한 산미가공식품이었음을 알 수 있다.한나라 때의 에도 순무, 순채, 아욱, 미나리, 죽순, 부추 등의 ‘칠저’를 담가 관리하는 관청에 관한 기록이

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

  인스턴트 식품섭취의 증가최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트식품 섭취가 증가하여 특정 영양소의 과잉 또는 결핍으로 비만, 동맥경화증 당뇨병과 같은 성인성 ... 자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다.서론. ... 가공식품3가지의 영양성분표시 확인 후 분석, 과잉 혹은 과소 영양소의 균형있는 섭취방법1.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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  [보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

  다섯 번째, 헤테로사이클릭아민은 육류나 생선 등을 구울 때 ). ... 식품을 가공하는 과정 중에 생성되는 유해물질에 대해 설명하세요.식품을 가공하는 과정 중에 생성되는 유해물질에는 첫번째로 아크릴아마이드는 감자나 시리얼 같은 전분이 많은 식품을 160 ... 벤조피렌은 육류를 불에 가열하여 구울 때 고기가 타거나 검게 그을린 부분에서 생성된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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  축산식품이용학-세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오

  본론1) 스팸의 역사스팸 SPAM은 19세가 말 미국 미네소타 주 오스틴에서 도축장을 운영하던 조지 호멜이 1891년에 도축장을 육류가공회사로 확장을 시켰고 1918년 세계 1차대전에 ... 그러던 중 1926년 유럽여행을 하다가 친구의 소개로 독일 함부르크에서 작은 육가공 공장을 운영하는 폴 존을 만나게 된다. ... 서론흰 쌀밥에 그냥 딱 하나 있어도 먹을 수 있는 것 육류를 좋아하는데 고기는 너무 부담스러울 때 볶음밥을 만들 때 부대찌개를 만들 때 더 맛있게 먹고 싶다면 토스트를 만드는 데 필요한

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  GERD 위식도역류질환 환자 영양 교육안

  소시지 또한 같은 육류이며지방이 높은 가공식품도 가급적 먹지 않도록 한다.- 저녁식사 중 매운 찌개는 식도와 위 점막을 자극 시킬 수 있다. ... 참치와 같은 가공 통조림류는 지방이 많아 소화가 잘 안되며 속쓰림과 통증, 오심 그리고 음식물 역류의 원인이 될 수 있다.Ⅱ 계획1. ... 1) 발달단계: 46세, (남성)(2) 주진단명: GERD(위식도 역류 질환)(3) 발병일시: 2019 년 10 월 04 일(4) 종교: 무(5) 개인적 기호: 소시지, 베이컨, 가공식품

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.09

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  · 비가공 가금육, 비가공 식육 등 식육제품과 비가공 · 훈연생성 및 채소류 등이 있다.감염원 및감염경로부적절한 축산제품의 취급•처리 및 적절하지 못한 물의 사용(재배•처리)등으로 ... .• 육류와 어패류를 취급한 칼, 도마는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용한다.• 음식을 조리하기 전, 식사 전, 화장실을 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 씻는다• 부엌 ... 급식에는 날음식 접대를 피한다.• 생선을 손질할 때는 아가미, 내장 등을 제거한 후 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어 끓여 먹고 칼, 도마를 철저하게 소독한다.• 손에 상처가 났을 때는 육류

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  식품가공 및 저장학

  혼합 소시지, 햄, 생햄, 프레스 햄, 혼합프레스 햄, 베이컨류, 건조저장 육류, 양념육, 가열양념육, 갈비 가공품, 단순식육추출가공품, 식육추출가공품, 천연외피, 분쇄가공육 제품 ... 이런 발전으로 치즈·햄·통조림 등 육류 제품이 본격적으로 생산되었다. ... 식품 재료 가공 시 얻게 되는 장점으로는 가공성 증가, 다양성 증가, 복잡한 요소 증가, 유기농 가치 증가, 제품 가치 증가, 저장성 증가 등이 꼽혔고, 단점은 자연적 특성과 가공비

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  강과 환경문제로 인하여 최근 비건 트렌드가 급부상하고 있다. 비건 트렌드의 특성을 식생활의 관점에서 설명하고, 일상 식생활에서 유용하게 활용할 수 있는 상품을 제안하여 보시오.

  실천하는 사람들이 있으며, 육가공품이 생산되는 데에 환경오염을 걱정하며 비건을 실천하는 경우도 있다. ... 가축을 통한 육류 공급의 경우 가축 전염병과 다양한 요인들이 육류의 가격에 영향을 미쳤으면 시장가격이 매우 불안정한 양상을 보여준 점이 큰 시장특성 중 하나였다. ... 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 모든 종류의 육류를 포함하여, 생선과 해산물과 같은 어패류의 섭취도 하지 않는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.22 | 수정일 2022.03.23

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  농업교육론 - 농업과 식품산업의 연관성 발표

  등의 소비 증가 식생활의 간편화 , 외부화5 01 식품소비 구조의 변화 1-2 식생활의 서구화와 수입식품의 증가 - 육류 등 동물성 식품의 소비와 지방섭취 증가 - 많은 소비계층이 ... 추구4 01 식품소비 구조의 변화 1-1 식생활의 간편화와 외부화 - 경제성장과 산업화가 진행됨에 따라 식생활이 크게 변화 - 여성의 사회 진출이 늘면서 외식비 지출 , 조리 및 가공식품 ... 맛의 다양성과 간편식 추구 - 식생활이 서구화 되는 경향 - 외국산 농산물과 가공식품 수입 증가 - 수입산 식품에 대한 의존도 증가6 01 식품소비 구조의 변화 1-3 정부의 대책

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  학은제 기초영양학 영양과건강에 대하여 서술하시오.

  .- 인스턴트식품과 즉석식품, 냉동식품처럼 가공 식품의 먹는 횟수는 주 1~2회로 자주 먹지 않도록 합니다.- 패스푸드의 음식을 과잉 선호하기보다 주 1회 정도 먹을 수 있도록 합니 ... 모유는 철분과 비타민 D가 부족, 육류는 칼슘이 부족, 계란은 비타민 C가 부족하다. ... 그래서 바 람직한 식생활 유지는 3가지 요소가 충족되어야 합니다.① 식품간의 균형- 칼슘 식품과 철분 식품은 육류나 생선 또는 가금류 경우 철분은 풍부하지만, 칼슘은 부족한 제품으로

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  미래 먹거리 대안 중 대체육이 떠오르고 있는데, 이에 대한 본인의 의견을 서술하시오

  확정될 때까지 대체육으로 명명하겠다.이쯤 되면 대체육이 무엇인지 알고 먹을 때가 된 것 같아 대체육에 대해 알아보고 있다.우리가 섭취하는 단백질(식품)은 달걀·우유 등 축산업을 통해 육류를 ... 모양과 식감을 비슷하게 만들어 고기를 대체하는 식품을 의미하기 때문에 대체단백질 식품이다.식물성 고기는 일반적으로 식물성 원료에서 추출한 단백질을 압축하여 고기와 유사한 형태로 가공하고

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.14

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  주제연구 최종 에세이 (대체육) (A+)

  콩류를 가공하거나발효한 식품, 곡류를 첨가한 식품, 콩류와 곡류 등을 이용한 대체육 등이 있다. ... 향후 육류 소비량은 2018년 304만 톤에서 매년 1.3%씩 증가하여 2050년에는 455만 톤에 이를 것으로 전망되며 식량 증가량을 감당하기 위해 매년 약 2억년 톤의 육류 생산 ... 일반적으로 우리가 먹고 있는 육고기를 대신할 수 있는 식품을 말하는데, 기존의 육류를 대체할 수 있는 식품인 ‘육류대체식품’ 또는 동물성 단백질을 대체한다는 의미로 ‘대체식품’이라고도

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.04.09 | 수정일 2023.05.31

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  노화의정복_냉수욕과 호르메시스, 바다에서 산다는 것, 음식, 기초대사량, 몸에 좋은 음식, 칼로리 제한과 노화, 항산화의 비밀, 어떻게 살 것인가.

  블루존 ( 장수지역 ) 의 식단은 , 지중해식 식단이며 , 95% 가 식물성 식품이고 , 육류 ∙ 유제품 ∙ 설탕 은 적고 가공식품은 없다 . ... 가공식품은 피하고 음식은 골고루 먹자 ! 영양제보단 식품 섭취 ! 건강을 지키는 길은 가까운 데에 있다 ! 감사합니다 모두 건강합시다 !

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.16

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  아동간호학실습 소아 AGE(급성 위장염) 간호 보고서 레포트

  생과일, 야채, 유제품은 피하고, 육류와 해산물도 식중독의 위험이 높으므로 피하도록 한다. 또한 급성 위장염의 감염의 전파를 막기 위해 격리시키도록 한다. ... 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12~24시간이 지난 후에 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배가 몹시 아프다. ... 상한 어패류나 고기 가공품, 도시락, 슈크림 등을 먹고 나서 4시간 이내에 증상이 나타난다. 갑자기 구역질을 하면서 먹은 음식을 토하고 물 같은 설사를 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  당화 이러한 원리를 이용한 것이 식혜 , 물엿 , 시럽 노화 변성전분 특정한 목적에 맞는 식품가공에 이용하기 편리하도록 변성전분 만듦 . 다양하게 이용가능 . ... 조리원리Contents First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 채소의 조리 시 변화 육류의 조리 시 변화 전분의 조리 시 변화 유지의 조리 시 ... 조리 시 변화 육류의 조리 시 변화 열에 의한 변화 pH 의 영향 소금의 영향 연육작용 효소 처리 기계적 처리 보유력이 증가 육즙 증가 가열하면 지방은 녹아서 부드러워짐 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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  [A+ 과제 100점 달성]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

  우선 대체육은 식감이 굉장히 중요한 요소이기 때문에, 단백질을 가공하는 방법과 가공 온도에 중점을 두어야 한다. ... 바로 세계에서 가장 육류 소비량이 높은 아르헨티나이다. ... 식물성 대체육이란 콩이나 밀·버섯·호박 등 식물에서 추출한 단백질을 이용해 육류와 비슷한 형태와 맛·영양이 유사하게 제조된 식품을 의미한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01 | 수정일 2023.03.22

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  위장질환 사례분석및 식사요법

  9kcal = 42g 3 대 영양소 배분식단 교환표를 이용한 식단작성식단 작성 전 고려사항 1 채소와 해조류의 경우 식이섬유 가 많이 함유되어 있어 섭취량을 줄이고 익혀 조리 2 육류는 ... 주므로 섭취 제한 5 장에 지방 이 많으면 염증을 완화시키기 어렵기에 섭취 제한 ( 전체 열량의 20% 가 넘지 않도록 제한 )식단 교환표를 이용한 식단작성 과정 에너지 곡류군 어육류군 ... 특히 탄산음료는 식도와 위를 연결하는 괄약근 기능 약화 , 위산이 역류하는 경우가 있어 소화를 방해함 가공식품 탄산음료 과음과 잦은 음주는 염증성 장 질환의 증상을 악화시킨다 .

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.10

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