"절식과 시식" 검색결과 121-140 / 248건

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  식사형태별 식사요법 실습

  완성된 식단을 시식한 후 다음 사항을 평가 하시오.맑은 유동식일반 유동식연 식실험사진양의변화- 대체로 양이 줄어 듬- 건더기가 없음- 대체로 양이 줄어 듬- 대체로 양이 줄어 듬질감의변화 ... .- 식사요법:① 위점막을 자극하거나 위산 분비를 증가시키는 식품은 피하고 물리적, 화학적 자 극도 피한다.② 1-2일간 절식 후 맑은 유동식으로 수분과 전해질을 공급하고 호전되면 ... 콜레라 등 의 세균과 바이러스, 알레르기 등이다.- 증상: 식욕 부진, 구토, 발열, 복통, 설사 등이 나타난다.- 식사요법:① 1-2일 절식 후 맑은 유동식 → 전유동식 → 연식

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2017.08.15

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  향토음식

  지리적 환경은 향토음식의 발달과 더불어 시식과 절식의 풍습을 형성하는 기본 요인이 되었다. ... 지역과 계절에 따라 산출되는 다양한 식품은 그 지역만의 고유한 문화와 결합되어 독특한 음식문화를 형성하고, 이는 오늘날까지 향토음식, 시식과 절식으로 이어져 우리나라 전통음식의 초석이

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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  세시음식

  세시음식세시음식은 절식과 시식으로 나뉜다.절식은 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식을 말하며, 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말한다. ... 시식으로는 느티떡, 상추떡, 미나리강회, 녹두편, 볶은 콩 등이 있다. ... 시식으로 증편, 개피떡, 화전, 어채, 어만두 등이 있다.(8) 사월초파일(음력 4월 8일)석가모니의 탄신일로 ‘욕불일’이라고도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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  약식 나박김치 구절판 화전 만들기

  고 기록되어 있다.이렇게 갖가지 재료가 들어가 있는 약법은 정월보름의 시식일 뿐만 아니라, 제물로도 쓰여 왔으며, 이웃과 나누는 정표로도 나누어 먹는다정월 대보름에는 약식을 먹여야 ... 뜨거울 때 네모난 그릇에 반반하게 펴 담아 잘 식힌 다음 반듯반듯하게 썰어서 쓰기도 하고, 밥처럼 합에 담아서 쓰기도 한다.정월대보름의 절식인 약식(藥食)은 약밥이라고도 하는데, 잔칫상에 ... 까마귀에 대한 보은으로 이 날을 까마귀 제삿날로 삼아 찰밥을 지어 까마귀에게 먹이도록 하니, 이 풍습이 지금까지 내려와 지금도 우리나라 어느 곳에서나 만들어 먹는 정월 대보름의 절식이다.우리나라

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  약식

  -약식의 유래대보름날 먹는 시식(時食)의 하나. ... ▶上元節食 (상원절식)약식약밥 또는 약반이라고도 합니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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  [한국음식] 한국음식의 세계화 방안

  신체적 양면의 건강을 조절하고 일상식과 의례행사에 대비하여 계절의 산출식품으로 시식을 즐기고, 절의에 맞추어 절식풍습을 형성하였다.아홉째, 간을 중요시 여긴다.맛의 기본이 되는 소금과 ... 절식의 풍습이 있다.한국의 식생활 문화는 정신적? ... 되는 재료들이 흔히 쓰였는데 꿀, 후추, 계피, 잣, 인삼, 생강, 대추, 밤, 오미자, 구기자, 당귀, 쑥, 박하, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 석류, 유자 등이 있다.여덟째 시식과

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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  한국의 식문화 PPT 발표자료

  기후특성 사계절이 구분됨 : 시식과 절식이 발달하고 다양한 식품생산이 가능 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀농사에 적합 겨울은 춥고 건조한 기후 : 겨울철을 대비하기 ... 명절식과 시식 !! 한국식생활의 특성에서 곡류중심의 주식문화는 영양상의 균형을 가져온다. 전통음식의 우수성을 살리고 전승시켜야 한다.5다. 한국식생활 문화의 형성과 변천1.

  리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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  한국 명절의 유래와 종류

  강남 갔던 제비가 돌아 오는 날이다.삼짇날의 절식으로는 두견화주, 두견화전, 두견화채,꽃국수(화면), 수면, 탕평채.쑥떡등이 있다.한식(寒食,淸明節 양력 4월 5.6일)한식을 청명절이라 ... )으로 부처님께 복을 빌고 탑돌이도 하고 연등 행렬도 하였다.이 날 절에서는 참배객에게 절밥을 대접한다.소찬(素饌)으로 고기 없이 산채를 주로 하여 독특한 맛이 나는 별식을 낸다.시식으로는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17 | 수정일 2019.07.30

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  한국 음식의 모든 것과 한국 내의 항공사의 기내식

  시식이 발달하였다. ... 한국음식은 곡물을 중시하고 연강수량의 반 이상이 여름에 집중되며 강 주위에 평야가 발달하여 다양한 곡물음식들이 있고, 냉온대성 기후와 사계절이 뚜렷하고 기후의 이중성 때문에 절식과 ... 지금도 개장국과 삼계탕은 삼복 절식의 대표적인 음식이다.△ http://ask.nate.com- 삼계탕영계나 오계에 인삼, 대추 등을 넣고 푹 고아서 만든다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23

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  전통 한국음식문화 변천사

  절식이 발달하고, 다양한 식품 생산이 가능 ② 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀농사에 적합 ③ 겨울 - 춥고, 건조한 기후 = 겨울철에 대비하기 위하여 저장음식 ... 특성 ① 유라시아 대륙의 북동부 쪽의 반도국가 ② 북위 33도에서 43도, 경도 124~132도에 위치 ③ 대륙의 문화를 일본에 전하는 교량역할 2) 기후특성 ① 사계절의 구분 = 시식과

  리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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  전통 음식 문화

  절식 및 시식7. 향토음식?지방별 음식 축제8. 참고 문헌1. 한국 음식 문화의 시대적 발달우리나라는 BC 6000년경부터 신석기문화가 태동되기 시작하였다. ... 이같은 상차림은 함께 모여 먹고 마시는 공동체 양식이었다.6) 한국의 절식풍속은 인간과 자연과의 조화를 이룬 영양상 과락적인 식생활이다.정월 초하루에는 떡국, 대보름에는 오곡밥과 묵은

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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  (한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

  時食과 명절에 맞게끔 해먹는 절식節食이 발달되었다.(2)중국 飮食문화 형성요인①기후적 측면열대다후기후, 온대습윤기후, 온대 온순 기후, 초원·건조기후, 냉대하계습윤기후, 고산기후를 ... 음식문화를 가지고 있다.④종교적 측면-유교사상의 영향으로, 유교의례를 중히 여겨서 통과의례通過儀禮에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 정해졌고, 사계절에 나는 식품으로 음식을 만들어먹는 시식

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.09.24

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  한국음식

  풍속에서 한국 음식의 특징을 살펴보면 철에 따른 시식과 절식이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.07

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  한국 음식의 상차림과 절식

  이 날을 전후하여 인천 앞바다에서 잡는 조기가 살찌고맛이 좋다고 하여 조기국 먹기를 기다린 날이기도 하다.이때의 봄 조개는 가을 낙지라는 말처럼 제일 맛날 때이다.시식으로는 증편(烝片 ... 한다.이 풍속은 고려 초에 정월 보름, 이월 보름에 국가와 백성의 안녕과복을 빌기 위한 행사에서 유래 되었다.소찬(素饌)으로 고기 없이 산채를 주로 하여 독특한 맛이 나는별식을 낸다.시식으로는 ... [출처] 한국의 상차림|작성자 아침연못한국의 절식(節食)정월 초하루(설날)새해 첫날을 설날이라하며 설날 아침에는 새로 지은 옷(설빔)을 입고, 세찬과 세주를마련하여 조상님께 새배 드리는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.03

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  한식에 대해 조사 자료.

  또한 계절에 따른 각 절기에는 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있어 시식(時食)과 절식(節食)이 발달하였으며, 지역마다 생산되는 특산물을 활용한 향토 음식도 발달하였다. ... 그리고 점심보다는 저녁을 잘 차려 먹었다.5) 절후에 따라 시식(時食)을 즐긴다.사계절이 구분이 뚜렷하고 계절에 따른 산물이 다른데다가 농경인 의 신앙적 의례행사가 이와 밀접하게 연관을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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  고려시대 식생활

  발효식품과 저장 식품을 개발하고 각 지역에 따른 지역별 특성이 농후한 향토 음식과 절기에 따른 절식과 시식을 향유하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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  [조리원리]한국의 떡

  떡 관련 풍속(1) 시식과 절식세시가 뚜렷한 우리나라의 옛 풍습에서는 명절 때마다 해먹는 음식이 다르고 또 춘하추동 계절에 따 라 그 시기에 새로 나는 음식을 즐겼다. ... 철식은 다달이 있는 절기에 따른 명절 음식을 말하고, 시식은 사철에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말하는데 이것은 떡에서 가장 잘 나타난다. ... 이 기록은 이 시대에 이미 연말 에 떡을 하는 절식(節食) 풍속이 일반화되어 있었음을 말해 주는 것이기도 하다.그런가 하면 에는 "공사(公 事)로 갔더니 응당 대접하리라 하고 설병

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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  한국의 식생활 문화에 대하여

  , 시식이 발달)3) 강수량 : 연강수량의 반 이상이 여름에 집중벼농사하기 좋은 조건(강수량 집중)강 주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지,주식의 수급이 안정되어야 부식이 발달됨.? ... 유라시아 대륙의 반도국가- 수륙 문화 교류 활발- 22만 ㎢의 작은 영토 : 음식의 다양성면에서는 다른 나라에 뒤지지 않음.2) 기후 : 냉온대성 기후, 사계절 뚜렷, 기후의 이중성(절식

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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  지역별 음식과 각 지방음식의 재료와 종류

  .- 22만㎢의 작은 영토 : 음식의 다양성면에서는 타국에 뒤지지 않음.2) 기후- 냉온대성 기후임,- 사계절 뚜렷함,- 기후의 이중성(절식, 시식이 발달).- 남북 간의 기후차가

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  중국음식문화와 한국음식문화의 비교(차이점)

  세시풍속에는 계절식품을 이용하여 음식을 만들어 먹는 풍속이 있었는데 명절 때 먹는 음식인 절식(節食)과 계절의 신선한 재료로 만들어 먹는 음식인 시식(時食)이 있다.1년의 첫날인 설날에는 ... .* 명절식, 시식의 풍습이 있다.* 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한 상에 차려놓고 먹는다.* 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 향토음식의 조리법이 발달되었다.② 향토

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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