"풍미" 검색결과 121-140 / 11,370건

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  향신료 종류별 특성

  케이퍼 피클은 훈제한 육류와 생선에 곁들이면 기대 이상으로 좋은 풍미를 즐길 수 있다. ... 향신료란1) 향신료의 정의음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질香辛料 한자의 뜻을 풀어보면 ‘향이 나고 매운맛이 난다’는 뜻이다.그러나 독특한 맛과 향, 색깔을 지니고 있다 ... 중앙아시아효능 : 항암효과, 당뇨병·고혈압·동맥경화 예방맛 : 매운맛향 : 톡 쏘는 향조리 시 어떤 재료와도 잘 어울려 식욕을 증진시킬 뿐만 아니라 생선 및 육류의 냄새를 없애고 풍미를

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  농산식품가공학 - 제유 및 유지가공

  고추씨그림, 향미유 등이 있음2) 기능• 에너지원 (9kcal/1g)• 필수지방산의 급원 (세포막과 피하조직 등을 구성)• 지용성 비타민(A, D, E, K)의 용매• 식품에 색과 풍미

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  (마케팅커뮤니케이션관리) 본인이 관심이 있는 상품(또는 브랜드나 기업)을 한가지 선정하여 그 상품의 TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고

  대신 고추장과 마요네즈를 섞은 소스를 제공했다.이는 쉐이크쉑 요리 담당 직원 마크 로사티가 2015년 서울에서 양념치킨을 맛본 뒤 개발한 메뉴로써 한국식 양념치킨의 다양한 맛과 풍미를 ... 고추 베이스의 소스가 빨갛게 발라져 있는 버거의 모습에 클로즈업하여 광고를 보는 사람으로 하여금 매운 맛에 대한 자극을 느끼게 하고 이 버거로 미국에서도 인정한 ‘진짜 한국적’인 풍미를

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  재프로그래밍 공개 연구, 생식 세포 추적 모델과 단일 세포 RNA 시퀀싱을 결합하여 닭 생식 세포 역학 분석 연구, 성장 성능, 혈액 프로필, 면역 반응, 돈육 품질, 돼지 고기 풍미

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.03

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  ((강추자료A+))포도의 생산과 당도에 영향을 미치는 다양한 요인들 - 환경적 요인들, 바닷바람, 화산재, 번개, 당도를 저하시키는 요인들

  아래는 그 주요 이유들로 이러한 여러 가지 요인들이 결합되어 고산 지대에서 자란 포도가 일반적으로 더 높은 당도와 풍미를 가지게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.16

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  [최신자료 A+] 다음 제시된 텍스트에 쓰인 단어의 품사를 구분하여 정리하고 용언인 경우 활용된 모습을 구체적으로 분석하여 정리 제출하시오 (한국어문법론)

  깊이와 풍미가 서로 같을 수는 없다. 깊이와 풍미는 섬세함에서 판가름 나게 마련이다. 훌륭한 요리는 그 시점에서 그 요리를 먹는 사람까지 배려한 것이어야 한다. 교육도 그렇다. ... 깊이와 풍미가 서로 같을 수는 없다.단어품사분석깊이명사어떤 내용이 지니고 있는 충실성이나 무게.와조사·풍미명사·가조사·서로부사관계를 이루는 둘 이상의 대상 사이에서, 각각 그 상대에 ... 깊이와 풍미는 섬세함에서 판가름 나게 마련이다.단어품사분석깊이명사·와조사·풍미명사·는조사·섬세함명사섬세하다(형용사)에서조사·판가름명사·나게 마련이다·-게 마련이다: 동사 + 명사형

  리포트 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.06

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  소스 조리용어

  소스 조리용어소스와 드레싱 차이점소스동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미 증진을 ... 단, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.드레싱식품을 제조·가공·조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  한 기능주의 교육이론과 갈등론적 교육이론, 해석학적 접근 중에서 하나를 선택하고 이를 교육현장에서 있어서의 정책이나 사례를 중심으로 설명하십시오.

  시대를 풍미하고 있는 특정 방식의 교육은 과연 어떤 사회적 집단의 영향력의 결과 출현하였는지, 교육제도가 가지고 있는 사회 경제적인 기능은 무엇인지, 교육을 통제하고 집행하는 여러

  리포트 | 3페이지 | 2,700원 | 등록일 2022.11.24

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  레몬청 제조 결과 레포트

  숙성기간 동안 미생물의 각종 효소에 의해 된장과 간장의 독특한 풍미에 관여하는 저분자물질이 생성된다.④ 고기의 숙성: 가축의 근육은 도살 후 사후경직을 거치면서 점차 연화되고 풍미도 ... 숙성기간은 가축에 지만, 풍미가 전혀 없고 약간의 신맛과 짠맛이 있다. ... 이것을 온도 약 15℃(5~20℃), 상대습도 80~95%의 숙성실에서 일정기간(1개월~1년) 숙성시키면 풍부한 풍미가 생성되고 조직이 부드러워 지면서 자연 치즈로 된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  육수 제조 시 가열 시간의 효과 레포트

  국물 500ml를 치하여 그중 10ml는 시험관에넣어 색과 탁한 정도를 비교하고 나머지 국물과 고기는 간을 하고 시식하여 색, 맛을 비교한다.④ 고기와 육수의 가열 시간에 따른 풍미를 ... 그 중 육수를 이용한 음식이 대부분이며 풍미를 조화롭게 하며 맛을 향상시킨다. 일반적으로 육류, 가금류, 어패류, 채소류, 해조류, 버섯류 등의 다양한 재료를 이용하여 제조한다. ... 실험 결과표 4.1.1 육수 제조 시 가열 시간에 따른 풍미의 비교가열시간(분)고기국물색맛근육의 풀린 정도색맛국물의 탁한 정도찬물0(맹물)선홍색측정 불가없음투명물 맛없음15연회갈색부드럽지

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  식품화학2 족보정리

  특성들도 구강이나 비강 안을 자극하여 기타 풍미감각에 관여한다.풍미= 미각+후각+촉각+통각+온냉각향미는 식품의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소이며, 비휘발적 성분은 미각, 휘발성 ... 즉, 풍미는 식품이 주는 감각, 또는 그 감각을 나타내는 식품 특성이란 두가지 뜻을 나타낸다.일반적으로 식품의 비휘발성 성분은 미각으로, 휘발성 성분은 후각으로 인식되며 기타 성분이나 ... 말단으로부터 maltose 단위로 가수분해: β-amylase15) sucrose를 glucose와 fructose로 분해하는 효소: Invertase5. flavor에 대해 설명하시오풍미

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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  식품가공학

  저해와2)산소의 용해도 감소로 호기성 세균의 발육저하와3)식염의 해리에 의하여 생기는 Cl – 이온의 작용에 의하여 방부효과가 나타난다.특수염장법은 염장속도를 빠르게 하거나 제품의 풍미향상을 ... 좋은 품질을 제공 할 수 있다.2)공기와의 접촉을 통한 부식을 방지하여 주석，기타 금속의 용출로 인한 식품의 변질을 방지한다.3)산화에 취약한 통조림 내용물의 산화를 방지하여 색，풍미의 ... 염지가 가능하다.압착염장법마른간법을 한 식품에 식염수를 주입하여 물간법을 진행하고 식염침투가 완료된 후에 염수에서 꺼낸뒤가압하여 과잉의 염분을 수분과 함께 압출하는 방법이다.저염미, 풍미제품

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  새우젓으로 간을 해서 젓국이라는 이름이 붙었다고 한다.명태를 말려서 북어로 먹는 것과 그대로 생태로 먹는 것이 식감과 풍미, 맛이 다르 듯, 우럭 역시 생으로 먹을 때와 꾸들꾸들하게 ... 우럭젓국은 우럭을 꾸들꾸들하게 말려 쌀뜨물과 갖은 채소로 끓여낸 탕으로, 생으로 회를 떠서 먹을 때나 매운탕으로 칼칼하게 끓일 때와는 또 다른 식감과 풍미가 난다.정약전의 에서 우럭은 ... “세상에서 가장 작은 카페, 카누”라는 카피 문구는 간단하게 즐길 수 있는 믹스커피가 카페 커피처럼 다양한 맛과 풍미를 제공하고 있다는 것을 강조하고 있다. 2021년 4월1일부터

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.24

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  식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트

  식품 성분 중 여러 원인으로 산화가 일어나 식품의 풍미를 손상하고 경우에 따라 독성물질을 생성하는데, 산화효소에 의한 경우와 자동산화에 의한 경우가 주이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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  기능주의 이론들에 대해 살펴보고 기능주의 이론의 비판받는 이유는 무엇인지 생각해보시오.

  시대를 풍미하고 있는 특정 방식의 교육은 과연 어떤 사회적 집단의 영향력의 결과 출현하였는지, 교육제도가 가지고 있는 사회 경제적인 기능은 무엇인지, 교육을 통제하고 집행하는 여러

  리포트 | 3페이지 | 2,700원 | 등록일 2022.05.03

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  나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

  황금빛 껍질만 알던 당시의 내겐 너무 두껍고 탄 겉면과 신 풍미, 묵직한 식감... ... 나는 당시까지 빵이란 것은 황금빛 껍질에, 적당히 달달하며 버터 풍미가 깊고, 결이 부드러울수록, 식감이 폭신할수록 맛이 좋은 것이라고 생각했기에 그것이 타 베이커리보다 얼마나 뛰어날 ... ‘실리제롬’, 한남동 ‘아티장 베이커스’ 등이 있고, 한국식 빵으로 강남 ‘김영모제과점버터는 가공유지가 쓰이지 않은 100%순도의 유지방으로 만들어져 베이킹에 쓰일 시 빵과자의 풍미를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  [분석화학실험]A+중화적정 레포트 고찰자세히

  (flavor)에 큰 영향을 주며 당의 존재에 의해 풍미에 대한 영향은 감소 풍미를 나타낼 때 브릭스(Brix)/산(acid) 비를 활용하는 것이브릭스나 산 단독으로 사용하는 것 보다 ... ammonia), 유기산(organicacid) 등도 이론적으로 수소이온을 생성할 수 있음식품의 적정산도는 여러 산성 물질 중 주로 유기산을 대상으로 함.식품의 적정산도 중 유기산은 식품의 풍미

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  허브와 스파이스

  모두 허브에 속합니다.스파이스는 사전적 의미로 스파이스(spice)는 방향성과 자극성이 뛰어난 후추, 시너먼, 너트메그, 클로브, 올스파이스 등 독특한 맛과 향, 색으로 음식에 풍미를 ... 단단하고 모난 씨앗은 향료나 색소로 널리 쓰이고 둥그런 잎은 견과류 향이 나는 향긋한 풍미 때문에 인도에서 인기가 좋다.쿨란트로: 코리엔더와 비슷한 향이 나서 영어로는 롱 코리앤더, ... 나이가 많은 풀은 풍미가 덜하기 때문에 더운 지방에서는 일부러 그늘을 만들어 주어 적절한 높이까지만 자라고 꽃을 너무 많이 피우지 못하게 한다.리구리안 바질: 리구리아 바질은 유명한

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.16

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  실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

  도살 후 생성된 젖산과 효소에 의해 자가소화가 되고, 경직이 풀리며 숙성이 되면서 맛과 풍미가 좋아진다. ... 연화가 너무 많이 진행되면 육질과 풍미에 있어서 품질 저하가 일어나기 때문에 연화의 정도를 조절하는 것이 필요하다. ... 연화제의 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교고찰실험 결과, 키위즙, 베이킹 소다, 배즙 순으로 고기의 질감과 풍미를 돋우어 주었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  100세시대를 위한 운동과 영양(2023-2)

  케이크나 과자류 사탕 초콜릿 콜라 사이다 등을 과잉 섭취하지 않도록 한다.④ 색, 풍미, 형태가 다양한 음식을 차리고, 밝고 환한 곳에서 식사를 하여 식욕을 돋군다.⑤ 미각의 둔화로

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.09

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