"Aspergillus niger" 검색결과 121-140 / 228건

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  Pectinase를 이용한 청징화

  niger의 배양물 및 Aspergillus aculeatus의 펙티나아제 유전자를 함유한 Aspergillus oryzae의 배양물에서 얻어진 효소제- 백색∼엷은 황색∼갈색의 분말 ... 낮은 펙트산에 작용하는경우가 있음* polymethylgalacturonase : 메틸에스테르화가 높은 펙틴* polygalacturonase : 메틸에스테르화가 낮은 펙트산- Aspergillus

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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  구연산 회로

  이중 대표적인 발효균주로는 Aspergillus niger (기질 sucrose 수율 85%), Candida lipolytica (기질 n-paraffin 수율 140%) 가 있다 ... Aspergillus niger의 포도당대사는 EMP와 HMP경로가 관련되어 있는데 일반적인 당분해시에는 EMP와 HMP의 이용되는 비율이 2 : 1로 EMP경로가 많고, 구연산이 ... 구연산 생합성에 관한 연구는 Aspergillus niger에서 생화학적 및 효소학적 특성이 가장 많이 연구되었기 때문에 이것에 대해 먼저 언급하고 대량생산을 위한 대사과정을 논하기로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  대구교대 송남희 생물 균류의 형태와 생활사

  대다수의 곰팡이들은 티아민(비타민B1)과비오틴(비타민H)을 잘 합성하지 못하고 이들을 필수영양소로 요구한다.④ 검은빵곰팡이의 생식· 검은빵곰팡이 Aspergillus niger :

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.05

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  탁․약주와 미생물의 영향

  입국주모는 Aspergillus niger var. kawachii의 입국을 사용하고 종효모를 첨가한다. ... -A. niger : 분생자가 흑색이어서 흑색 균총을 형성하며, 흑국균으로 불린다. ... 탁주의 미생물→약,탁주의 발효공정은 곡자와 주모를 사용하는 발효형태이므로 여러 가지 미생물이 생육하고 있다.①곰팡이 : Mucor속, Rhizopus속, Aspergillus속②효모

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  [식품미생물] 식품의 곰팡이

  황변미의 원인균으로 일반 양조에서는 유해균으로 취급되며 과일, 야채, 빵, 떡에 잘 번식한다.ASpergillus niger자낭균류에 속하며 흑국균의 대표균으로 분생자가 흑색이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  구연산의 발효

  고정화된 Aspergillus niger ATCC 9142에 의해 생산된 구연산의 수율은 70.3%이다. ... ■발효식■발효균주penicillium속의 곰팡이가 당에서 구연산을 생산한다는 것이 발견된 뒤에 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Penicillium purpurogenum, Aspergillus ... 최적 pH는 1.7～2.0이다.⑤ 미량원소A. niger의 생육에 많은 미량원소가 필요하며 다량의 구연산생성에는 Fe, Zn이 적량있을 때, 낮은 인산농도가 필수적이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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  가공학_전분 효소에 의한 분해

  미생물에서 Bacillus subtilis 등의 세균이나 Aspergillus 에 속하는 사상균 등에 의해서 대량 생산되고 있으며, 공업적으로 가장 많이 이용되는 효소이다. α-amylase ... 이 효소의 생산은 A. niger와 R. niveus 변이주를 사용하여 액침배양 또는 유가배양에 의해 이루어진다.전분분자를 100%에 가까운 glucose로 분해할 수 있으므로 전분을 ... 생산함으로써 환원당량은 급격히 상승하므로 당화(糖化) amylase라고 부르고, 맥아, 소맥, 감사, 대두 등에 존재한다.β-amylase는 검은 곰팡이의 일종인 Aspergilius niger

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.18

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  2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학

  : 국을 만드는 황록색의 균종- Aspergillus niger : 과일의 흑변현상- Aspergillus Flavor: 곡류 등에 번식 인체나 가축에 유해한 발암물질 생성 ? ... 진균류 : 곰팡이 효모 등(1)Mucor속(식품변패), Rizopus속( 빵,곡류 과일등 발효공업에 이용 ),Aspergillus (가장 보편적인 균)- Aspergillus oryzae

  시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17

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  곰팡이 검경

  Colony의 색은 진한 녹색이다.③ Aspergillus niger습기가 많은 식물성 배지에 잘 번식하여 산성에 강한 곰팡이다. Colony는 흑갈색이므로 흑국균이라고 부른다. ... 자낭균류의 대표적인 예가 Penicillium(푸른곰팡이)과 Aspergillus(누룩곰팡이)이다.1) Aspergillus(누룩곰팡이) 속된장, 간장, 술 등의 양조 공업에 이용하는 ... 생육 온도는 25~37℃이다.② Aspergillus sojae간장 제조시 콩과 밀을 혼합한 국을 만들 때 사용하는 균으로 Aspergillus oryzae와형태학적으로비슷하나분생포자의표면에작은돌출부분이있으므로구별된다

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  [영양사] 식품미생물학

  세제- niger : 흑국균, 유기산생성, 과일청징- flavus : aflatoxin(간장독)생성Penicillium 정낭? ... 포복지가 있다-순정균류 격벽o-자낭균류 격벽o 무성생식:분생포자(외생포자) 유성생식:8개의 자낭포자대표균 Aspergillus 정낭? ... oryzaeSaccharomyces cerevisiae 맑게~Hansenula anomala 청주향소주Aspergillus awamoriAspergillus usami치즈Mucor

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.16

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  사과주스의 청징 및 갈변억제

  감귤류 또는 기타 과실주스나 농축물의 갈변에 중요한 역할을 한다.1.4 Pectinase (펙티나아제)1.4.1 Pectinase의 정의Aspergillus niger의 배양물 및 ... Aspergillus aculeatus의 펙티나아제 유전자를 함유 한 Aspergillus oryzae의 배양물에서 얻어진 효소제로 백색∼엷은 황색∼갈색의 분말 또는 투명∼갈색의 액체로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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  생물산업에서의 구연산 발효의 비중과 역할

  그 후 1923년 pfizer사에서 Aspergillus nigar를 이용하여 15%의 당을 함유한 무기영양결핍 저산도배지에서 구연산을 생산하여 구연산의 공업적 생산이 가능하게 되었으며 ... niger에서 생화학적 및 효소학적 특성이 가장 많이 연구되었다.Asoergillus niger의 포도당대사는 EMP와 HMP 경로가 관련되어 있는데 일반적인 당분해서에는 EMP와 ... 중간물질로서의 구연산은 정상적인 환경하에서는 대량 축척되지 못하고 배양학적 조건을 변화시킴으로써 구연산 생합성에 적합한 대사로 유도해야 대량 생산이 가능한데 구연산 생합성에 관한 연구는 Aspergillus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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  생물보고서10

  .- 검은빵곰팡이검은곰팡이 [black mold, Aspergillus niger]자낭균류 누룩곰팡이과의 곰팡이.포자가 성숙하면 검게 되며 떡·빵 등에 돋는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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  건강과 식품

  소주는 쌀, 보리, 또는 고구마를 원료 전분으로 이용하며 사용되는 곰팡이는 aspergillus oryzae 나 aspergillus niger 이다.3. ... 알코올 발효과정에서 전분질은 주로 곰팡이(aspergillus oryzae)나 맥아에 의하여 생성되는 당화효소(amylase)에 의하여 당분으로 전환되고 당분은 효모에 의하여 혐기상태에서

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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  전분의 조리시 특성

  Aspergillus niger 등이 잘 알려져 있으며, 맥아, 고구마, 콩 등의 서류, 엿기름, 침 등에도 분포한다.(3) Glucoamylase (amyloglucosidase) ... (MSG), calcium acetate 등에 의해 증진된다.α-Amylase의 생산원으로는 동물계(타액, 췌액), 식물계(맥아, 겨자), 세균(Bacillus sp.), 곰팡이(Aspergillus

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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  마이크로 생물

  누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속(Aspergillus)에는 50여 종이 알려져 있다. 흰색, 검은색, 갈색 등 다양한 색을 갖는다. 대부분 무성생식을 한다. ... 이 외에 검은곰팡이(A.niger)는 강한 효소를 갖고 있으며 음식이 부패할 때 발생하고, 아스페르길루스 푸미가투스(A.fumigatus), 아스페르길루스 플라부스(A. flavus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

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  미생물 생육과 수분활성도

  0.66~0.64 또는 0.62에서는 1~2년 후에 발아하나, Asp. niger등은 0.92부근의 Aw에서는 발아하지 않는다. ... 또 Aspergillus amstelodami 배양시에 몇 종의 염류로 Aw를 변하여 생육 속도를 조사하면, 어느 염류의 경우에도 0.96에서 생육이 가장 좋다. ... Aspergillus속은 균종에 따라 Aw 의 차이가 큰데 Asp. glaucus group등 내건성 곰팡이에 속하는 것은 Aw가 0.73~0.75로 1~4주일 이내에 발아하고 Aw가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  [배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

  구연산을 생성하기 위해 Asp. niger를 이용하는데 액침배양(Sub-merged fermentation) 뿐만 아니라 SSF가 이용된다. ... 수분함량이 낮은 표면에는 주로 Aspergillus 속의 곰팡이가 자라고 수분함량이 높은 내부에서는 Bacillus 속과 일부 효모가 생육한다. ... 공장규모의 SSF 공정에서는 Asp. niger를 감자전분배지에 접종하여 30 내지 40℃ 온도 범위에서 약 1주일간 배양하여 생산하는데 기질로는 과일박(fruit pomace),

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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  [조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

  치즈변색 - Aspergillus niger 는 경질치즈에 검은 반점 , Sporendonema casei 는 blue cheese 에 적반점 , Lactobacillus plantarum

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.01

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  <식품미생물학실험>곰팡이의 분리 및 배양

  비해 크고 복잡한 구조를 가진 다세포의 균사상 진핵세포 생물로 그 형태가 매우 다양하기 때문에 형태학적으로 곰팡이를 분류하는 것은 실로 매우 중요하며 많은 경험과 지식을 요구한다.Aspergillus ... A. niger : 흑국균, 효소 및 유기산 생산Penicillium 속 (푸른곰팡이)보통 자낭균류에 포함시키지만, 자낭이 없는 것도 적지 않으므로 정확하게는 불완전균류에 포함시키며 ... 그 중에서도 쌀의 녹말을 당화하는 좁은 뜻의 누룩곰팡이(A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.18 | 수정일 2014.10.17

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