"Lactobacillus plantarum" 검색결과 121-140 / 207건

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  식품공업에 이용되는 미생물

  소시지 발효에는 Pediococcus cerevisiae와 Lactobacillus plantarum을 가장 많이 이용한다. ... Lactobacillus 속과 Lactoccocus lactis는 향기와 산의 생산을 위해 사용된다. ... 이러한 필수적 발효는 Leuconostoc oenos, L.plantarum, L.hilgardii, L.brevis 그리고 L.casei등에 의해 일어난다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.04.11 | 수정일 2017.03.20

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  청주와 사케 제조과정, 차이점, 관련 미생물 자료

  항상 우유 속에 존재하여 버터 ·치즈 제조에 사용되며 낙농용 젖산균으로서 가장 중요한 균종 L. plantarum : D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치 ·엔실리지 등에 항상 존재, ... 제조방법으로 제조되는 사케의 종류는 수만 종에 이름곰팡이 : Aspergillus oryzae(황국균) 효 모 : Saccharomyces cerevisiae(청주효모) 세 균 : Lactobacillus

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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  [발효산업] 발효를 이용한 산업성 (식품, 에너지, 화장품, 폐수처리장치, 발효에 대한 나의 생각)

  Lactobacillus plantarum9. Lactobacillus sakei10. lactobacillus casei#Weissella1.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.29

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  발효학 레포트 젖산균(유산균)

  L. heterohiochii와 같이 청주의 군내를 주는 소위 청주의 위해균이다.그림-Lactobacillus plantarum⑥Lactobacillus plantarum세포의 크기는 ... 즉 학술적으로나 산업적으로 가장 많이 이용되는 젖산균들로 젖산간균에는 Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei , Lactobacillus ... acidophilus 등이 있다.그림1-Lactobacillus bulgaricus①Lactobacillus bulgaricus이 젖산균은 불가리아지방에서 유래됐다는 뜻을 지니고 있으며

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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  혈당대사 경로, 키틴 키토산 키토올리고당 구조, 혈액응고기전

  이러한 aflatoxin은 유산균인 Lactobcillus plantarum YO에 의하여 억제되는 것으로 보고 되었다. ... 막대기 모양의 락토바실러스(Lactobacillus), 공모양의 스트렙토코커스(Streptococcus), 류코노스톡(Leuconostoc), 페디오코카스(Pediococcus), ... 불가리아 지방 사람들이 애용하는 발효유 제품에서 발견된 유산균입니다.야쿠르트균(Lactobacillus casei Shirota)casei는 치즈라는 의미이며, Shirota는 발견자

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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  야채 발효식품 '김치'

  그리고 산도가 일정수준 이상 되었을 때(고온에서) Lactobacillus plantarum이 왕성하게 증식하며 젖산 생성을 더욱 가속화시킨다. ... 그리고 모든 시료에서 Leuconostoc mesenteroides가 발효 초기부터 나타나서 증가하다가 다시 감소하고 이 시기에 Lactobacillus plantarum이 생기기 ... 적생고추김치에서의Leuconostoc mesenteroides는 발효 2일째 가장 빨리 최고치를 보이며 Lactobacillus plantarum이 나타나는 시기도 4일째로 다른 김치구에서보다

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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  혼합유산균에 대하여

  1010개/g이상함유)(Lactobacillus plantarum. Lactobacillus rhamnosus. Lactobacillus acidophillus. ... plantarum.- Lactobacillus rhamnosus.- Lactobacillus acidophillus.2) Bifidobacterium균 2종 : 가지를 치고있는 막대기 ... 체내 작용 및 효과1) Lactobacillus균 3종 : 우유+막대기 모양이란 뜻통성 혐기적 조건에서 sugar-> lactic acid 생성, gram+균- Lactobacillus

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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  음식 발효작용에 젖산균

  plantarum that do not produce CO2 from malate were described ; these strains should be useful in reducing ... bloating in pickles that arises from the fermentation of malate ( 9 ) .최근 연구에, malate출신 CO2를 생산하지 않은 젖산균 plantarum의 ... - galactosidase from Lactobacillus .－ 젖산균출신 galactosidase.The sequence of the phospho - ?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04

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  요구르트에서 젖산균 배양

  이것은 항상 우유 속에 존재하여 버터 ·치즈 제조에 사용되며 낙농용 젖산균으로서 가장 중요한 균종이다.Lactobacillus plantarum은 D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치 ... Lactobacillus acidophilus는 호기성 젖산균으로 사람 및 모든 포유류와 그 밖의 동물의 장에 존재하며, 버터 ·우유의 제조나 장내 자가중독의 치료에 사용된다.Lactobacillus ... 생육 최적온도는 30℃이다.Lactobacillus lactis는 DL-젖산을 생성한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  유산균과 발효식품[김치]

  결국 김치가 발효, 숙성되는 동안에 미생물상의 계대현상이 일어난다.김치의 발효과정중 김치의 주발효균은 Lactobacillus plantarum, Lactobacillus. brevis ... plantarum 두 균의 생육에 저해효과를 보이는 것으로 나타났다. ... plantarum이 작용하며, 전자는 소화와 변비에 효과가 있는 Dextran(덱스트란)이라담백한 맛을 즐기고, 영동지방에서는 동해에서 나는 오징어와 북어, 명태와 같은 해산물을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17

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  발효식품

  속plantarum높음brevis보통임Streptococcus 속faecalis보통임Pediococcus 속cerevisiae보통임기타 젖산균 (속)기타 젖산균종낮음효모Saccharomyces ... acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Penicillium roguefort, Penicillium Camembert* flavor와 Aroma 생성 ... 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치,미나리발효 기여도세 균(젖산균)Leuconostoc 속mesenteroides아주 높음paramesenteroides높음Lactobacillus

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.15

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  전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사

  ㉡락토바실러스 플란타룸[Lactobacillus plantarum]막대기 모양의 간균이며 그람양성이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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  김치에 대해서

  plantarum)과 락토바실루스 브레비스(Lacto하는 것으로, 이를 통해 김장을 하는 풍습이 고려시대부터 시작되었음을 짐작할 수 있다.김장은 평균기온이 4℃ 이하로 유지 될 때 ... 깍두기를 먹다 보면 끈적끈적하게 국물이 딸려올 때가 있는데 그것이 바로 덱스트란이다.번째로 락토바실루스는 길쭉한 막대기 모양의 젖산균으로, 김치에는 대표적으로 락토바실루스 플란타룸(Lactobacillus

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.24

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  발효미생물의 분리및보존방법

  plantarum, Lactobacillus brevis, Streptococcus faecalis, Pediococcus cerevisiae, Leuconostoc mesenteroides ... 淺漬)가 전통적으로 이용돼 왔으나, 최근 비만치료효과와 사스(SARS)에 대한 내병성 소문에 힘입어 우리의 김치와 유사한 키무치 산업이 급성장하고 있다.김치에서 분리되는 미생물에는 Lactobacillus

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  [영양사] 식품미생물학

  plantarum - Homo 중기Lactobacillus brevis - Homo 중기포도주Botrytis cinerea 귀부포도주└회색곰팡이병Saccharomyces ellipsoidues맥주Saccharomyces ... halophilus청국장Bacillus subtilis -biotin 요구 xBacillus natto - biotin 요구 o김치Leconostoc mesenteroides- Hetero 초기Lactobacillus

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.16

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  [자연과학]프로바이오틱스의 아토피, 알러지 저감효과

  acidophilus Lactobacillus plantarum Bifidobacterium longum Streptococcus faecium제품 2g 당 – 44억마리 이상 함유 ... plantarum CNCM MA40/5B-p Pediococcus acidilactici CNCM MA28/6BJoint FAO / WHO Working Gr마리 이상 함유 Lactobacillus ... casei 4억마리 Lactobacillus rhamnosus 2억마리 Bifidobacterium lactis 2억마리원재료 1g 당 - 혼합 20억마리 이상함유 Lactobacillus

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.03 | 수정일 2015.09.16

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  유전자 조작 농산물

  plantarum, Salmonella typhimurium에 epsps 유전자를 도입시킨 후, 대표적인 장내 상피세포인 Caco-2 세포라인(Cell line)과 같이 배양함으로써 ... .3) epsps 유전자의 장내 세포(Enterocytes)로의 전이 여부연구진은 epsps 유전자의 장내 세포로의 전이 여부를 조사하기 위해 장내 상피세포에 기생하는 박테리아인 Lactobacillus

  리포트 | 55페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.09.20

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  토마토,과실주스,잼류,과채류가공

  - Lactobacillus plantarum, Lactobacillus drevis,L이유?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  발효 빵 제품

  leichmannii336Lactobacillus plantarum412Lactobacillus case532Lactobacillus brevis614Lactobacillus fermentobacillus ... Spicher(1959)는 Sour bread dough에서 116 균주의 유산균을 분리하였으며 (표 19), 그 중에서 Lactobacillus plantarum과 Lactobacillus ... Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis, Lactobacillus fermenti, Lactobacillus buchneri는 반죽에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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  유산균의 종류와 정의에 대해서

  중에는 L. acidophilus L. casei L. ramnosus L. reuteri L. plantarum L. lactis가있다. ... , streptococcus, enterococcus, leuconostoc 있고 Lactobacillus sp. ... )불가리커스 (Lactobacillus bulgaricus)이 유산균은 불가리아지방에서 유래됐다는 뜻을 지니고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04 | 수정일 2023.01.04

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