"농도와 첨가재료" 검색결과 141-160 / 5,313건

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  서양 조리 까르보나라

  평가간도 적당히 잘 맞추었고 농도도 알맞게 되었고..까르보나라를 처음 만들어 보게 되었다. ... 소금 후추도 간간히 넣어 줍니다.면수도 조금 첨가 합니다.6. 계란 노른자를 마지막에 넣고 조금 섞어 줍니다.완성!!교수님 말씀! ... 면수를 넣어서 간을 맞추기를 잘 기억해야 할거같다.관찰기록1.재료들을 준비합니다.미리 손질 해놔야 하는 재료는 손질 합니다.브로콜리는 살짝 데치고 나둡니다.팬에 볶을 재료들.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  열 감응형 하이드로젤 제조 리포트

  물리적인 가교에 의해서 형성된 하이드로젤은 인체에 해로울 수 있는 화학적 가교제를 사용하지 않기 때문에 의료용 재료로서 주목받고 있다. ... 이번 실험에서는 열 감응성 하이드로겔을 이용했지만 하이드로겔의 종류에는 수소이온 농도 감응성, 전기장 감응성, 광 감응성 등 다양하게 존재한다. ... 이러한 고분자 망상구조의 하이도겔은 사용되는 고분자 재료, 가교방법, 결합 방법 등에 의해 분류할 수 있다.1) 화학적 가교에 의한 하이드로겔화학적 하이드로겔은 단량체 또는 마크로단량체의

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.07

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  커피 단맛의 적당 강도평가

  커피에 첨가된 설탕 농도에 따른 강도 그래프결과적으로 y = 70x ? 2.7935, R² = 0.4171 이라는 값을 얻을 수 있었다.4. ... 재료 및 방법2.1 시료다음은 커피 당도 적당 강도평가에 사용한 4종류의 커피 시료에 대한 정보이다.Table 1. ... 따라서 칸타타 콘트라베이스 콜드브루 ((주)롯데칠성음료)에 3.99%, 약 4%의 설탕물을 첨가했을 때 평가원이 적당한 단맛 강도라고 인식한다는 것을 알 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27 | 수정일 2021.04.13

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  Tomato stew(w.sausage) & Egg Frittata 브런치카페메뉴 실습일지

  재료의 맛이 충분히 우러나도록 끓인다. → 치킨스톡, 후추, 우스터소스, 식초를 넣어 끓인다. → 소금, 후추로 간을 한다. → 농도를 확인한다. ... 프리타타(frittata)- 달걀에 채소, 육류, 치즈 등을 첨가하여 만든 이탈리아식 오믈렛- 튀기듯이 조리하여 붙여진 이름재료재료수량단위재료수량단위베이컨2줄설탕--달걀4개빨간파프리카1 ... 리덕션(reduction)- 액체가 졸여져서 만들어지는 결과물- 요리에 육수, 와인, 소스 등의 액체를 끓여서 농도가 걸쭉해지고 풍미가 좋아지는 것?

  노하우 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.01

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  생명과학실험2 - 세균 배지의 종류와 도말방법 정리 결과레포트

  plate method)미생물이 함유된 한 방울의 현탁액(희석된 미생물 배양액)을 고체배지 위에 Spreader라고 부르는 멸균된 유리 도말기로 펼치는 방법.기존 inoculum의 농도에 ... 선택배지는 배지에 염료나 항생물질 또는 특수 화학물질을 첨가하여 특정한 미생물만 성장하도록 만든 배지이고, 성장확인배지는 염료나 지시약 또는 특정 화학약품을 배지에 첨가하여 특정한 ... 배지의 종류1) 소재에 따른 배지의 종류(1) 천연배지배지 재료가 천연물로 이루어져 있으며, 그 화학적 조성이 알려지지 않은 배지.세균의 증식과 분리ㆍ배양에 널리 사용된다.- Potato

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.12

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  탄산염(Na2CO3)과 탄산수소염(NaHCO3) 혼합물 분석1

  `(미지용액의`몰농도)*25mL=0.1M*36.88mL#미지용액의`몰농도= {0.1M*36.88mL} over {25mL} =0.14752M#그러므로`수소`이온의`농도가`0.14752M이므로 ... 실험재료탄산소듐, 탄산수소소듐, 수산화소듐, 염산, 염화바륨 2수화물, Bromocresol Green, Phenolphthalein, 500mL 부피 플라스크, 250mL 부피 플라스크 ... (BaCl _{2} BULLET 2H _{2} O 첨가 전에는 분홍색을, 첨가 후에는 탁한 분홍색을, 적정 후에는 탁한 흰색을 관찰할 수 있을 것이다.)Ⅴ.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.15

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  [충남대] 유전발생생물학실험 - RNA extraction

  재료 및 방법1. ... 이 용액에 chloroform을 첨가하면 유기 액상을 형성하게 되며, 여기에 DNA와 단백질이 존재하게 되고 RNA는 수용성의 상층액에 존재하게 된다.[1]매우 안정한 구조를 이루어 ... 실험 재료Trizol, Chloroform, Isopropanol, DEPC, glycoblue, ep tube, pipette,nano-spectrophotometer, Centrifuge2

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.08

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  <연세 일반생물 A+> 연세대학교 일반생물학 및 실험 실험레포트 8주차 _ Harvesting Chemical Energy Cellular Respiration and Fermentation _ 산소성 호흡, 숙신산 산화 E.coli

  F는 완전히 변색되었고, E.coli가 첨가되지 않는 B는 원래 색과 같았다. 또한 얼음에 놔뒀던 G도 원래 색과 같았다.4. ... 즉 E.coli의 농도가 B에서부터 F로 갈수록 증가한 것이기에, 이 시험관들의 실험 결과를 비교하면 세균 현탁액의 농도와 세포 호흡의 정도 간의 관계를 확인할 수 있다. ... 시험관 A부터 G까지는 아래 표와 같은 조합으로 혼합되었고, 시험관 A부터 F까지는 37℃의 항온수조에 넣은 후 관찰했고, 시험관 G는 얼음 속에 넣은 후 관찰했다.시험관실험재료ABCDEFGMethylene

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.06

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  DNA - EtBr염색, Methylene blue염색

  실험 재료 및 방법*DNA Dot blot - methylen blue staining재료: DNA sample, PVDF membrane, 100% methanol, 3M paper ... 아가로즈 겔을 만들 때 첨가하는 방법과, 겔에 DNA를 전기 영동 한 후에 Ethidium bromide 용액에 넣고 염색하는 방법이 있다.전기영동은 음전하를 띠는 DNA에 전기를 ... *Gel electrophoresis재료: 0.5x TAE buffer, Agarose gel powder, EtBr(Ethidium bromide) solution, DNA sample

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24 | 수정일 2023.07.27

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  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

  젤의 높이는 사용된 재료의 특성, 첨가제의 종류와 양, 냉각 및 교반 방법, 그리고 저장 환경 등에 영향을 받을 수 있다. ... 따라서 쌀 젤과 감자 젤의 높이를 직접 비교하기 위해서는 동일한 재료와 조건에서 제조된 젤을 비교해야 한다. ... 쌀가루의 수분함량은 약 30%로 쌀전분이 호화되기 위해서는 약 50%의 수분함량이 필요, 쌀가루에 적당량의 수분을 첨가하여 수분 공급을 해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  또한 국물에 점도가 생겨 열의 전도나 조미료의 침투를 방해하기도 하나, 1%의 소금을 첨가하면 이 점질물은 응고되어 점성도 적고 국물도 맑아진다. ... 고 해서 붙여진 이름으로, 음식재료의 질감이나 조직ㆍ요리법 등을 과학적으로 분석해 변형시키거나 완전히 다른 스타일의 음식을 창조하는 것을 말한다. ... 분자요리를 통하여 전통적인 조리법으로는 살릴 수 없었던 맛과 향, 식감을 살리게 되었는데 이 경우 식품재료의 물성은 매우 중요한 위치를 차지하게 된다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  조리용어 해설

  수프와 소스의 농도를 내는데 사용된다.Beurre manie : 버터와 밀가루의 혼합물로서 소스의 농도를 되직하게 만들이 똑바르거나 약간 경사가 지고 한 개의 긴 손잡이가 달려있다. ... 육류와 가금류는 스톡에 담그고, 생선은 꾸르부용에, 계란은 약간의 식초가 첨가된 소금물에 담근다. 과일은 가벼운 시럽에 포칭한다. ... 향미가 좋은 스톡에 사용하거나 mir-poix나 허브와 향신료를 필요한 만큼 첨가된다. 약한 불로 끓이면 촉촉해지고 매우 부드러워진다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  조리와식품(식품영양학과) ) 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하

  물엿이나 꿀 같은 끈끈한 농도가 되면 완성이며 사각 용기틀 안에 부어 실온에 보관하면, 식으면서 탱글탱글한 상태가 된다. ... 과편을 만들기 위한 재료는 한천 가루 45g, 오렌지 450g, 설탕 80g, 물 495g이 필요하며 한천 가루는 과즙의 1/10 정도로 넣어주면 된다. ... 한천1) 한천 첨가 식품과 레시피2) 한천 첨가 이유3) 한천 첨가의 장점과 단점2. 젤라틴1) 젤라틴 첨가 식품과 레시피2) 젤라틴 첨가 이유3) 젤라틴 첨가의 장점과 단점3.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.16

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  탈수성은 재료의 수분을 뺏는 성질이다. 예를 들어, 과일에 설탕을 첨가하면 설탕의 탈수성으로 인해 과일이 가지고 있는 수분을 밖으로 배출시켜 과일의 보존성을 높일 수 있다. ... 설탕의 농도가 진해지면 침투압이 높아져 미생물을 생육을 억제함과 동시에 식품이 산화되는 것을 방지함으로써 식품의 보존 기간을 연장시키는 보존제 역할을 할 수 있다.최근에는 설탕의 높은 ... 재료 준비? 물 40℃까지 끓이기? 탈지분유 넣고 녹이기? 저어주면서 녹이기칼피스 원액을 만들기 위한 재료를 준비한 후, 미리 준비해둔 물을 40℃까지 가열하였다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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  구리 독성관련 발표자료(대본포함)

  구리의 용도전선 동전 파이프 식기류 살균제 및 살충제 뿐만 아니라 합금재료, 목재 보존제, 도금 원료, azo원료 식품첨가제 등에도 사용된다.구리의 생리적 기능필수금속이란 미량의 금속이 ... 구리의 특성 Know 옥탄올 물 분배계수라 하며 각각 섞이지 않는데 용질을 놓고 냅둔후 분자는 옥탄올 분모는 물에대한 몰농도 값으로써 1을 기준으로 크면 소수성 작으면 친수성으로

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.29

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  식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

  ● 역적정의 정의와 예2가지 1) 정의 분석하고자하는 식품의 성분이 한 번에 적정되지 않아 분석 샘플과 반응하는 화학시료를 과량으로 첨가하여 반 응 후 남아있는 화학시료의 양을 적정하여 ... 결정하는 조작 역가: 실제 노르말농도를 원하는 소정의 노르말농도 로 나누어준 값, 용액이 얼마나 정확하게 만들어 졌 는지를 확인하는 것중화적정의 정의에 의한 표준용액, 종말점, 지시약 ... , 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되어있지 않은 식재료, 기구 종사자와의 접촉 또는 작업과정에 혼입됨으로 인하여 미생물의 전이가 일어나는 것을 말한다

  시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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  미생물 항생제 감수성 측정법 리포트

  미생물 항생제 감수성 측정법(예비 보고서)20XX.XX.XX.XXXXXXXXX·XXX실험목적항생제의 최소 억제 농도(MIC)를 이해할 수 있다.재료 및 장비1) 항생제kanamycin ... 이들 기준은 다른 경우가 있으며 심한 경우 MIC break point가 4배 가까이 차이나는 경우도 있다.세균의 내성 기전은 계속 변화하고인 재료 용량으로 도달할 수 있는 혈중 농도 ... 액체배지, 고체배지로 모두 가능하며 고체배지로 만들경우 한천을 첨가하여 만든다. LB 배지 조성에 추가로 암피실린이라는 항생제를 첨가하여 LA 배지를 만든다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.03

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  [실험조리/조리과학 레포트] 조리수의 pH 변화에 따른 콩의 연화

  이를 바탕으로 첨가 물질에 따른 콩의 연화 정도를 비교 관찰한다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 설탕 농도가 높을수록 콩 내부의 수축이 심하다. ... 실험 재료콩(대두) 200g, 식초 1/5tsp, 중조 2tsp, 소금 2/3tsp, 물 4C2. 실험 기구냄비, 나무주걱, 저울, pH 페이퍼3. 실험 방법1.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  약용식물 5종의 용매별 추출물 및 조성물의 생리활성 논문 발표 대본

  본 연구의 결과에서도 재료의 특성에 따라 차이가 있기는 하지만 추출용매 중의 주정농도가 높을수록 추출물의 총 페놀화합물의 함량이더 높았다.추출물의 총 플라보노이드 화합물 함량단삼 추출물에서 ... Ltd.) 50 μl를 첨가하여 25,000 × g에서 15분간 원심분리 시켰다. ... 에탄올로 1.5×10-4 M 농도가 되도록 조절한 DPPH용액 100 μl에 농도별 약용식물 추출액 100μl를 가하고 10초간 균질화 시킨 다음 실온에서 10분간 방치한 후 분광광도계로

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 (10%↓) 2700원 | 등록일 2022.03.14

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

  실험 재료 및 기구1. 실험 재료우유 500ml, 레몬즙 2Ts, 소금 1/4ts2. 실험 기구온도계, 면보, pH 시험지, 나무주걱3. ... ‘등전점’이란 단백질이나 아미노산의 양이온과 음이온의 농도가 같게 될 때의 pH로, 용해도가 가장 작고 침전이 가장 많이 되므로 단백질의 분리와 정제에 이용되는데, 카세인의 등전점이 ... 실험 제목산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성실험 일자1. 실험목적우유에 산을 첨가하여 pH의 변화를 관찰하고, pH의 변화에 따른 우유의 응고성을 이해한다.2.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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