"레스토랑경영실무" 검색결과 141-160 / 610건

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  외식수요의 영향요인 조사 리포트

  ), 호텔·외식산업 마케팅, 형설출판사· 조춘봉·김영갑·김선희(2008), 레스토랑 메뉴경영론, 대왕사· 중소기업청(2007), 중소기업컨설팅 산업 백서· 최덕철(1995), 서비스 ... 국내외식산업의 프랜차이징 전략결정모형”, 부산대학교· 김기범(2007), “기후변화에 따른 외식소비자 소비행태에 관한 연구”, 경기대학교· 김기영(2008), 호텔·외식산업 주방관리실무론 ... 외식산업관리론, 현학사· 김기홍(2006), 글로벌경영, 대왕사· 김기홍(2008), 외식사업창업론, 제2판, 대왕사· 김동수(2002), “외식산업 창업에 따른 입지 결정요인에 관한

  리포트 | 6페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.08

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  호텔 경영인, 진정한 호텔리어가 되기 위한 요건(자질)

  호텔관련 지식과 정보, 실무능력을 얼마만큼 준비하느냐에 따라 호텔취업의 확률이 달라질 것이다. ... 개인과제를 시작하면서...이번 호텔서비스 경영전략 개인과제로 “호텔 경영인, 진정한 호텔리어가 되기 위한 요건(자질)”에 대해 작성하는 것인데 대개 사람들이 전공을 살리지 않는 거와 ... 느낀점“호텔 경영인, 진정한 호텔리어가 되기 위한 요건(자질)”서론1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.06

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  아웃백의 한국진출전략 ppt

  매니저 점주 아래에 실무를 총괄하는 중간관리자 음식의 맛 , 모양 , 상태를 체크 , 그날의 예약고객 확인 후 담당서버 지정 시급제 사원 평균 5-10 시간 일을 하며 근무 시간 변경이 ... 구매 , 채용 , 원가관리 등 오너십 높이는 경영을 함 . ... 연도 개점 수 - 10 -사훈 2. “ Outback ” 의 경영 1.

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02

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  롯데리아-맥도날드-피자헛-놀부보쌈

  참고문헌 및 인터넷 사이트 박상익 외 2 인 ,『 프랜차이즈 실무경영 』, 2010, 두남 구본형 ,『 글로벌 브랜드 이렇게 이겼다 』, 2005 = www.bhgoo.com/zbxe ... 위 패스트 푸드점에 착안한 마케팅 사업의 다각화 전략 ( 맥카페 , 샐러드 메뉴 추가 )시장현황 1958 년 프랭크와 댄 카아니 형제가 설립 세계 100 여 개국 35,000 개 레스토랑

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.25

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  호텔 레스토랑 지배인의 변혁적 리더십이 직무 만족과 집단에피커시에 미치는 영향

  호텔레스토랑은 인적의존성의 특수성을 고려해볼 때 개개인의 업무역량과 조직구성원의 협력을 통한 업무성과는 핵심경영전략일 것이다. ... 따라서 본 연구에서는 호텔인적자원관리부서에서 상사의 변혁적 리더십특성이 종사원들의 직무만족과 팀에피커시에 미치는 영향관계를 분석하여 호텔인적자원관리에 필요한 학술적 접근과 실무적 시사점을 ... 직무만족과 팀에피커시조직의 리더는 조직구성원의 직무만족은 경영성과에 직접적인 연관관계가 있기 때문에 구성원의 불만과 태도를 매우 중요하게 인식하고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.02

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  직무명세서 & 직무 기술서

  소비자들의 관심을 집중 시킨다5) 원가관리- 매장에 유통 할 수 있는 식자재의 가격 및 유통 경로를 알고 이에 따른 메뉴의 가격을 측정한다- Job Requirements전공외식경영학 ... 트렌드지식요건기초지식식품 관련학, 조리 기술관련 지식, 주방 기기 사용 방법실무지식효율적인 주방 운영 방법, 식품 마케팅, 아웃백의 매장 운영 방식,식품 유통 정보능력 요건창의력, ... MENU나 FOOD 관련 전공자 우대나이 제한만 19세 이상성 격활발하고 긍정적인 마인드의 소유자흥 미음식을 조리하고 개발하는 것에 흥미를 느끼는 사람자격 요건- 외식, 호텔 조리실무

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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  외식산업의 기능과 특성 리포트

  · 정대용(1997), 창업경영, 21세기 북스· 정익준(1997), 호텔·외식산업 마케팅, 형설출판사· 조춘봉·김영갑·김선희(2008), 레스토랑 메뉴경영론, 대왕사· 중소기업청( ... 국내외식산업의 프랜차이징 전략결정모형”, 부산대학교· 김기범(2007), “기후변화에 따른 외식소비자 소비행태에 관한 연구”, 경기대학교· 김기영(2008), 호텔·외식산업 주방관리실무론 ... 그렇지만 테이크아웃 또는 택배 서비스를 전문으로 하는 레스토랑에서는 생산과 판매가 동일한 장소에서 이루어지지 않기도 한다.한편 고객이 기대하는 시간에 생산 · 소비 · 서비스가 동시에

  리포트 | 8페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.11.28

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  출장연회의 형태와 특징

  출장연회의 형태와 특징목 차Ⅰ) 출장연회의 정의Ⅱ) 출장연회의 형태와 스타일 규모 및 특징1) 세계의 파티문화 (옥내파티, 옥외파티)Ⅲ) 출장연회의 기획 실무출장연회의 형태와 특징Ⅰ ... 요리, 음료, 식기, 테이블 등모든 호텔기물을 고객이 원하는 장소에 운반하여 고객이 만족할 만한 연회행사를 실시하는 것을 말한다.다른 일반 레스토랑과 달리 식탁과 의자가 준비되어있는 ... 많은 사람을 만나는 게 목적이므로 의자 없이 서서 돌아다니게끔 파티문화가 정착되었다.칵테일파티는 초창기 사업 정보 교환을 목적으로 시작된 까닭에 이후에도 주로 경영자나 회사원들 사이에서

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.10

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  [품질경영 품질관리 TQM] 6시그마 TQM 품질관리 품질경영 개념 특징 필요성 및 기능 장단점 및 사례 분석 향후 개선방안

  TQM의 특징1) 고객중심의 조직2) 지도성(Leadership)의 강조3) 실무자에게 권한 이양4) 과정중심의 접근5) 지속적인 업무 개선5. ... 대체로 한 종류의 업종이 세분화되는 것을 업태하고 말하는데 예를 들면 양식은 업종이 되며 커피숍, 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 스페셜레스토랑등이 각기 업태라고 할 수 있다. ... 국내 외식산업의 현위치1980년대에 중소업체들을 중심으로 패스트푸드업태가 성장하였고 1990년대에는 중대기업을 중심으로 패밀리레스토랑업태가 성장하여 신규진출 및 기존업체의 시장확대노력으로

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.09

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  성공기업-미스터피자

  분석에서 보았듯이 , 약점과 위협요소가 존재하고 있으며 , 이에 적절한 대응을 통하여 지속적으로 기업 유지에 힘써야 할 것이다 .15 Mr.Pizza Reference 『 프랜차이즈 실무경영 ... . ● 패밀리 레스토랑의 성장과 위협 . ● 사회적인 웰빙 트랜드 . ● 배달 시장의 확대 . ● 동반소비 창출효과 .14 6.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.25

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  프랜차이즈

  대형상권에 적합한 산업분야1) 패밀리 레스토랑패밀리 레스토랑에는 아웃백 스테이크 하우스, TGI 프라이데이, 베니건스, 빕스, 시즐러 등이 있다.2) 패스트푸드의 초기전개 시패스트푸드 ... 전 세계에 있는 모든 프랜차이즈는 위에 있는 Quality, Service, Cleanline위인 부서의 실무에 이르기까지 어느 계층에서나 항상 같은 방향으로 나아갈 수 있는 나침반의 ... 또한 상품 구매는 독자적인 구매처 확보할 수 있고 경영 노하우는 독자적인 경영 노하우를 개발할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.25 | 수정일 2014.01.14

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  [A+] 한식한식 외식산업의 현황, 시장분석 및 문제점과 향후 한식 세계화, 해외시장 진출 발전방안 및 나아갈 방향 / 시사점

  특히 실무위주 전문인력 배출이 업계의 현안문제로 제기되고 있는바, 이에 효율적인 프로그램개발로 업계의 선진화를 기하는 문제가 선결되어야 한다.2) 경영외적 구조 문제⑴ 식자재 유통체계 ... 한식당의 서비스 품질이 서비스 가치 평가에 미치는 영향은 다른 레스토랑에 비해서 월등히 클 수 있다. ... 국내 외식산업의 해외진출 문제점 및 개선 방향1) 경영구조상의 문제⑴ 경영 노하우 부족 ⑵ 직업 의식 결여 ⑶ 전문인력 부족2) 경영외적 구조 문제⑴ 식자재 유통체계 미흡⑵ 법규 및

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.04

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  인적자원관리의 중요성과 사례

  본론인적 자원관리 사례- 용진주식회사- 아모레퍼시픽- 우남건설, 애경산업- 얌샘, 한국콜마, 교보생명- 스타벅스와 페밀리 레스토랑- III. 결론참고문헌II. 본론1. ... 달리 말하자면, 연수부 실무자들은 인사부서와의 협의를 통해 통합적인 인사관리의 일환으로 종합적인 육성방안이 모색되어야 한다고 생각하고 있다.용진 주식회사는 많은 기업들이 교육받는 것을 ... 얼마나 달성했는지를 종합 평가해 인사고과 및 성과급 지급 등에 반영함으로써 기업의 경쟁력을 최대화 시키고 있다.애경은 멘토링을 통해 신입 원들의 직무 적응 기간을 최소화 시키며 실무에

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.10

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  외식사업의 동향 및 발전방향

  일부 대학의 조리학과에서 식당 경영에 관련된 교육과정이 준비되어 있으나 그 효율성 측면에서 확신을 내리지 못하고 있으며 실무와는 떨어진 형태라는 지적도 있다. ... 물론 해외 브랜드의 선진 경영방식과 노하우를 습득하려는 취지의 목적도 있지만 가끔은 실질적인 노하우 도입은 거의 없고, 처음부터 아무런 기술이전 없이 브랜드 네임만 도입하는 경우도 ... 제공시간이 길며, 가격이 비싼 편이고, 식사위주로써 유동인구 밀집지역과 근거리에 입점한다.5) 디너 레스토랑패밀리 레스토랑군에 속한다고 볼 수 있지만 상대적으로 분위기와 접객서비스가

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.21

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  컨벤션 기획 실무론 - 기념식 및 심포지엄 기획 보고서

  컨벤션 기획 실무론- 기념식 및 심포지엄 기획 보고서-해피캠퍼스.목차Ⅰ. 행사개요 및 장소 소개1.행사배경 및 목표2.행사개요3.인사말4.개최장소 소개Ⅱ. 추진계획 및 일정1. ... 심포지엄(1) SESSION 1 - 취업과 진로1) 주제 : 관광경영의 취업과 진로2) 발표자 : 홍길동3) 장소 : 2F 206홀4) 시간 : 14:00 - 17:00 (Coffee ... Break 포함)5) 예상참가인원 : 100여 명(2) SESSION 2 - 취업과 진로1) 주제 : 호텔경영의 취업과 진로2) 발표자 : 홍길동3) 장소 : 2F 207홀4) 시간

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.29

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  신라호텔의식음료부분성공요인분석

  *신라호텔의 외식업부분 특징{신라호텔은 호텔 내부의 8개의 업장을 (주)레스원에 전문적으로 맡아서 경영시키고 있다. ... 이 조직은 팀장을 비롯하여 현재 근무중인 각 주방과 현장 실무책임자로 구성되어 있어 연구개발한 결과를 현업에 직접 반영할 수 있게끔 실질성을 부여하고 있다. ... 특히나 신라호텔의 레스토랑을 비롯한 식음료 부분은 한국 최고는 물론 아시아에서도 최고급으로 인정받고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.23

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  스타벅스, 버거킹, 썬앳푸드

  레스토랑에서의 모든 시간들이 행복한 추억으로 가득 찬 곳 ? ... > 직무 특성에 따라 실무 테스트 진행 ? ... 경력자- 신입사원의 경우 해당 년도 졸업예정자- 공인영어성적 보유자채용 절차- 경력사원 : 서류전형->실무면접->영어면접(PT)->임원면접- 신입사원 : 서류전형->인적성검사->실무면접

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.28

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  외식산업 인력난실태,해결방안,인력난에 대응하는 기업사례분석

  외식조리경영학과의 경우 호텔외식산업론, 외식실무영어, 외식산업창업 및 경영, 메뉴 계획과 디자인, 식당경영론, 급식경영, 주방설비론, 원가관리, 메뉴관리론, 양식, 한식, 중식, 일식 ... 한국외식조리전문학교의 졸업생들은 호텔 내 레스토랑, 기업형 외식업체의 메뉴개발팀, 레스토랑 점장 및 매니저 등으로 취업하고 있으며 학사 편입 및 대학원 입학을 하거나 산학협력을 체결한 ... , 외식조리교육학과, 관광식음료학과(커피바리스타, 와인소믈리에), 식공간연출학과(푸드스타일, 파티플래너) 등 6개 학과로 구성돼 있다.커리큘럼은 조리실무를 비롯해 재무, 인사관리,

  리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.05

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  롯데리아 기업소개와 해외진출, 실패원인

  또한 “롯데리아”와 함께 에스프레소 커피 전문 브랜드인 “엔젤리너스 커피”를 런칭하여 단 시일 내에 놀라운 성장을 이루었다. 2009년에는 패밀리 레스토랑인 “TGI FRIDAYS” ... 한국 인기가수의 CD를 증정하거나, 베이징TVdp 한중 합작광고를 냈고, 콘서트나 각종 공연을 후원하는 등의 노력을 기울였다.5) People1차 때와 마찬가지로 직원들의 어학 및 실무교육에 ... 따라서 이는 고객인지에 한계점을 가지고 있었다.(3)경영자원의 부족롯데리아는 대규모 물량 공세가 가능한 맥도날드나 KFC와 경쟁하기에는 자금 및 마케팅 능력 등 경영 자원이 부족하였다

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.19

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  20년후 이력서: <파운드 매거진> Star Chef 000을 만나다

  CIA에서는 2년의 AOS과정을 수료했는데, 굉장히 실무위주의 수업이라서 도움이 많이 되었다. 방학 때는 유명 레스토랑인 스케치에서 무료 인턴으로 근무했다. ... 이런 경험이 내게는 인기 레스토랑의 경영방식과 요리 트렌드, 사람들의 선호도에 대해서 파악할 수 있는 기회였던 것 같다. ... 그러나 경영까지도 배우고 싶어서 다시 존슨앤웨일즈 대학으로 편입했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.17

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