"마요네즈" 검색결과 141-160 / 3,492건

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  음식레시피-참치샐러드 모닝빵(중식)

  배식 20분 전에 채소와 참치에 겨자와 마요네즈를 약간의 후추와 식초를넣어 혼합합니다.7. 참치샐러드 옆에 모닝빵을 오븐에 구워 배식한다. ... 어울리는 식단 또는 행사채소샐러드사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준참치캔: 2.7파프리카(적) 0.4, 옥수수 캔: 1, 오이: 1, 오이피클: 0.3마요네즈: 0.5

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-치킨또띠아(중식)-2

  모든 채소를 마요네즈 머스터드 피클 버무리기4. 또띠아는 오븐에 살짝 데워낸다(습열50도) ... )1인량※ 학생 100명 기준텐더스틱(1인 1개), 양상추(15kg), 토마토(10kg), 청피망(3kg), 홍피망(3kg), 당근(4kg), 양파(5kg), 또띠아 20g소스: 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  표준 조리법-삼단샌드위치(중식)

  감자, 당근, 사과, 삶은 달걀을 마요네즈를 넣고 버무린다.6. 식빵의 한쪽 면은 딸기잼을 바른다.7. 다른 쪽 면은 나머지 샌드위치 속을 넣고 바른다.8. ... 어울리는 식단 또는 행사잔치국수 또는 우동과 같이 제공사용 식재료 명(총량/kg)식빵 7봉, 감자 3.5, 당근 5, 사과 2, 딸기잼 3.2, 깐 달걀 1.2,마요네즈 2.3조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  표준 조리법-콘후레이크과일샐러드(중식)

  요플레, 마요네즈, 건포도를 넣고 잘 버무린 후 반찬통에 담아배식 시 콘플레이크를 뿌려 배식한다. ... 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)시리얼/콘푸레이크 1 체리토마토(방울토마토)/체리토마토(방울토마토) 5사과(생과)/부사(후지) 8 건포도/건포도 1 요구르트/호상(딸기) 1.2마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식 표준 조리법-왕새우 토르티야

  마요네즈 미스터 소스를 섞어 소스 만든다.4. 왕새우는 튀기거나 오븐에 굽는다.5. 2와 3을 섞는다6. 토르티야 위에 2.3무 친 거와 튀긴 왕새우를 놓고 돌돌 만다. ... 어울리는 식단 또는 행사치킨마요 덮밥, 콩나물국, 배추김치, 배사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준토르티야 2kg, 마요네즈 0.5kg, 마스터 소스 0.5kg, 부추

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  식품학 유지의 조리

  난황의 레시틴, MG, DG)③ 안정성 ▶ 일시적(프렌치드레싱) - 사용 전 흔들어야함,반영구적(샐러드드레싱), 영구적(마요네즈)④ 마요네즈ㄱ) 재료- 기름 : 냄새가 없고 색이 엶은 ... 감소함.3) 유화성: 섞이지 않는 두 물질을 분리되지 않도록 잘 분산시켜 콜로이드 상태로 만드는 성질① 유화액 ▶ 유중수적형(W/O) - 버터, 마가린 / 수중유적형(O/W) - 마요네즈 ... 분리된 마요네즈를 조금씩 넣어 저어준다4) 크리밍성: 유지를 교반하여 속에 공기가 들어가게 하는 것: 버터는 20℃, 쇼트닝은 25℃에서 가장 좋은 크리밍가를 나타냄: 일반적으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  학교급식표준레시피-두부오코노미야끼

  구워진 두부 위에 돈가스 소스와 마요네즈를 사선 모양으로 뿌린 후 배식한다.나만의 요리 Tip 또는 참고사항1. 두부를 1인 분량만큼 썰어서 놓으면 배식하기 편리함2. ... 느타리버섯볶음, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준부침용 두부 6kg당근 300g양배추 300g베이컨 300g달걀 300g콩기름 50ml돈가스 소스 700g마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식 표준 요리법-연근 깨 소스 무침(중식)

  1.2kg, 황설탕 0.2kg, 참깨 1.2kg참깨 소스: 마요네즈 3kg, 참깨 간 것 3kg, 진간장 0.5kg, 설탕 0.5kg조리 방법1. ... 또는 행사쇠고기 육개장, 두부조림사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준통연근 3kg, 당근 0.6kg, 오이 0.6kg, 주황 파프리카 0.5kg, 간장 0.2리터, 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  표준 조리법-참치마요 주먹밥(중식)

  CCP 2시간에 유의하면서 참치, 마요네즈, 양파, 단무지, 후추를 버무려 놓는다.5. 밥은 참기름, 약간의 소금, 참깨를 넣고 비벼 김을 한번 빼놓는다.6. ... 어울리는 식단 또는 행사김치우동(주식), 참치마요주먹밥, 깍두기, 파인애플, 음료사용 식재료 명(총량/kg)쌀2 참치캔 1.4다시마 0.1 파래자반 0.4참기름 0.06 마요네즈 0.9후추

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식표준레시피-치킨마요덮밥

  밥 위에 튀긴 닭가슴살, 양파, 달걀, 김 가루를 얹고, 끓인 소스를 뿌린 후 마요네즈를 한 숟가락 올려 배식한다. ... 어울리는 식단 또는 행사조갯살배추된장국, 단호박핫케익사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭가슴살 5.5kg, 달걀 2kg, 김가루 0.25kg, 데리야끼소스 1.5kg, 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식 표준조리법-떡갈비마요덮밥

  데리야끼소스만들기 : 다시마 육수, 간장, 레몬액, 물엿, 설탕, 매실, 홍고추, 청양고추 넣고 끓이기(1/2 정도 되게 끓이기)배식 : 밥-떡갈비-데리야끼소스-마요네즈-지단-김 가루 ... 기준다시마 0.1kg 간장 0.7kg 데리야끼소스 2.1kg 설탕 0.05kg, 마늘 0.14kg, 레몬즙 100g 고추 0.2kg 홍고추 0.3kg 난백 2.1kg 난황: 2.1kg 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식표준레시피-치킨 마요 볶음밥

  밥에 튀긴 닭고기(크기가 크면 자른다)와 4의 당근, 양파, 피망과 3의 달걀 그리고 김 가루와 5의 데리야끼소스, 마요네즈를 넣어 비빈다.나만의 요리 팁(Tip) ... 6.5kg, 찹쌀 2kg, 청양고추 0.4kg, 조미 김 가루 0.5kg, 액상란 3kg, 치킨볼(냉동) 6kg, 당근 0.8kg, 양파 1kg, 피망 0.8kg, 데리야끼소스 3kg, 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-떡 샐러드

  배식하기 전에 절편, 땅콩, 당근, 바나나, 사과, 건포도, 후르츠칵테일, 맛살, 요플레, 마요네즈를 넣고 무치기 ... kg)※ 학생 100명 기준절편 3kg, 바나나 2kg, 사과 3kg, 땅콩 1kg, 당근 0.5kg, 건포도 0.5kg, 후르츠칵테일 1kg, 맛살 1kg, 요플레 1.5kg, 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  바르고, 양상추, 베이컨을 올린 후 → 양쪽면에 마요네즈를 바른 식빵을 올려준 뒤, 양상추, 토마토를 올리고→ 다시 마요네즈를 바른 빵의 순으로 얹는다. ... 사용 방법을 알고 이를 활용하는 능력을 키울 수 있다.재료 및 방법Waldorf salad 재료재료 및 분량사과 1개호두 3개샐러리 30g(1대)레몬 1/4개양상추(잎상추) 2잎마요네즈 ... 씨를 제거한 후 사방 1cm크기로 썰어서 변색되지 않도록 소금물이나, 물에 레몬즙을 섞어 담가 놓는다.양상추는 물기를 제거하고 적당한 크기로 손으로 뜯어 놓는다.물기 없는 볼에 마요네즈를

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  학교급식 표준 요리법-과일샐러드, 블루베리 드레싱(중식)

  블루베리(200g)와 파인애플 통조림 절반을 함께 분쇄하여 마요네즈와 섞어 드레싱을 만든다.6. ... 왕새우 튀김사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준바나나 2kg, 배 2kg, 사과 2kg, 블루베리 1kg과일 통조림(835g) 1통, 파인애플 통조림(835g) 2통마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 조리법-콘푸레이크치킨 소스(중식)

  겨자, 마요네즈, 레몬즙, 양파, 다진 피클·파인애플을 넣어 소스를 만든다. ... 조갯살시금치된장국, 콘푸레이크치킨/소스,도토리묵김치무침, 백김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준주재료 : 닭봉 9kg, 1/3 설탕 콘플레이크 1.5kg, 머스터드소스 230g,마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  조리원리실험-실험조리의 기초-1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. 실험재료-물, 메스실린더(250mL), 계량컵(1C), 저울2. 실험방법① 중량측정-1C들이 계량컵을 저울..

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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  음식레시피-치킨또띠아(중식))

  다진 피클, 다진 파인애플, 겨자소스, 마요네즈를 혼합한다.6. 따로 기름 헝겊에 담아 순서대로 배식한다. 토르티야, 채소 과일, 닭고기 -소스요리 비법또는참고 사항1. ... 0.3, 적 파프리카 0.3, 노랑 파프리카 0.3, 오래된 큰 빚 0.25, 양상추 1.5, 토마토 1.3 사과 1.3, 오이피클 0.1, 파인애플 캔 0.1, 겨자소스 0.6, 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <하이텍고 밥버거와 김치함박스테이크 조리법>입니다.

  참치통조림도 볶아서 준비/마요네즈는 500g 튜브형 준비7. ... 적당한 둥근 용기를 준비하여 맨 아래 5번 밥을 깔고 그 위에 볶은 김치참치/마요네즈 뿌리기/단무지/스팸을 올리고 /다시 밥을 올린다.8. ... 오복채부침/거봉사용 식자재 명(총량/kg),※ 학생 100명 기준일반미 12kg, 배추김치 5kg, 김밥단무지 3kg, 런천미트 3kg, 참치캔 2kg 돌자반 1kg, 참기름 100ml 마요네즈

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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  학교급식 표준 레시피

  치킨텐더, 스크렘블에그, 김가루에 데리야끼소스, 마요네즈를 얹어 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. ... 흑임자가루, 마요네즈, 요플레, 레몬즙, 설탕을 넣어서 소스를 만든다.5. 채소와 마늘햄, 게맛살을 흑임자소스에 버무려준다.(간은 레몬즙과 설탕)6. ... 무쌈, 총각김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준무쌈 3Kg, 파프리카 1.5Kg, 당근 1Kg, 오이 2Kg, 마늘햄 1Kg, 게맛살 1Kg, 레몬즙 0.1Kg, 마요네즈

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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